Menu dîner - de 19h00 à 22h00

À PARTAGER OU PAS

Huîtres, pain de seigle et condiments - Gillardeau N°3 - 6/9/12 pièces 51/68/85 €

Saumon fumé Maison Le Borvo, blinis, crème de ferme de Normandie 32 €
Soupe de melon Charentais et huile de basilic 28 €
Salade de homard d’Erquy, vinaigrette passion et piment doux 64 €

À MANGER TOUT CRU / MARINÉ

Ceviche de dorade de Bretagne, passion, avocat, coriandre 32 €

Ceviche de thon rouge de Méditerranée, concombre, vinaigrette sésame et sauce soja 36 €
Ceviche de truite de Normandie marinée, coriandre et framboises 36 €

DU BOUT DES DOIGTS

Focaccia de légumes grillés de Dorian Gautier à la plancha 32 €

Focaccia au saumon fumé Maison Le Borvo, citron jaune et aneth 32 €
Focaccia à la truite de Normandie marinée, coriandre et framboise 32 €
Burger de lieu jaune croustillant, skyr aux herbes fraîches, pousses d’épinards et frites fraîches 42 €
Burger de légumes grillés de Dorian Gautier, pistou, roquette, burrata et frites fraîches 42 €
Roll de homard d’Erquy, citron vert et frites fraîches 58 €

LES PLATS

Boulgour végétal rafraîchi, tomates, olives Taggiasche et basilic 34 €

Rouget d’Erquy, brocoli et son jus 50 €
Thon rouge du Golfe de Gascogne mi-cuit, courgette jaune rôtie 52 €

CAVIARS
les 50g à 160 € — les 125g à 325 €
Caviar Baeri Fermier, Maison Kaviari, France
Caviar Osciètre, Maison Kaviari, Chine

Sans gluten Végétarien Végan

Prix en euros nets, taxes et service compris. La maison n’accepte pas les règlements par chèque.
Dorade, lieu jaune, rouget, thon et truite : France, pêche durable. Homard : Européen, pêche durable. Caviar : Chine.
La carte des allergènes est disponible sur demande.
TAPAS
Croques truffe noire, Comté - 4 pièces 32 €
Mini cheeseburgers - 2 pièces 28 €
Rolls de homard, citron vert et grenade - 4 pièces 44 €
Tartelettes au caviar Osciètre (12gr), crème de ferme, citron vert - 6 pièces 72 €
Houmous de pois chiche, citron, huile d’olive, tuiles aux graines 24 €
Tartare de thon rouge de Méditerranée, tuiles de riz soufflé - 5 pièces 24 €
Assiette de fromages, mesclun de salade, noix et fruits secs 28 €

COCKTAILS CLASSIQUES 29 €
French 75 - Cognac Frapin 1270, citron, sucre, Champagne - 18 cl
Green Mauresque - Pastis Henri Bardouin, orgeat, citron vert, concombre, eau minérale - 16 cl
Maï Taï - Rhum Havana Club 3 ans, Rhum Jamaicain, citron vert, Fair Kumquat, orgeat - 14 cl
Final Ward - Rye Whiskey, Chartreuse Jaune, Marasquin, citron - 12 cl
Parisian Mule - Vodka Absolut Elyx, sureau, citron vert, absinthe, ginger beer - 14 cl
Oaxaca Old Fashioned - Tequila Reposada, Mezcal Del Maguey Vida, Agave, Cocoa Bitters - 10 cl

COCKTAILS SAISONNIERS 29 €
Rhubarb - Mitcher’s Bourbon, rhubarbe, infusion fenouil - 14 cl
Cucumber - Roku gin, Chartreuse Verte, concombre, coriandre - 20 cl
Strawberry - Rémy Martin VSOP, sweet vermouth à la fraise, angostura bitter - 10 cl
Chamomile - Macallan 12 ans, sherry oloroso, miel, infusion camomille - 14 cl
Beetroot - Ketel One, 30&40 double jus, soda betterave - 18 cl

COCKTAILS SANS ALCOOL 23 €

Marie-Antoinette - Fruit de la passion, fleur de sureau, soda - 18 cl
Negroni 0%- Ceder’s Wild, Bitter 0%, jus de raisin blanc - 10 cl
Amaretto Sour 0% - Amaretto 0%, lemon, aquafaba - 12 cl
Cornaline - London Essence Ginger Ale, BTTR, sirop de fraise, verjus - 18 cl

RAFRAÎCHISSEMENTS JUS DÉTOX - 25 cl 18 €

Soda 12 € Le vitalisant - Céleri, pomme Granny Smith, concombre

Jus de fruits frais - 25 cl 15 € L’énergisant - Carotte, orange, gingembre
Vittel - 50 cl 9€
Vittel - 1 L 12 € BIÈRES - 33 cl 17 €
Evian - 75 cl 11 € Ninkasi Flower Larger
Perrier fines bulles - 50 cl 9€ Ninkasi Hefeweisen
Perrier fines bulles - 1 L 12 € La Débauche IPA
Badoit - 75 cl 11 € La Débauche Hazy Diamond

L’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Prix en euros nets, taxes et service compris. La maison n’accepte pas les règlements par chèque.