VOTRE RESTAURANT EST OUVERT MIDI ET ×

SOIR 7/7 JOURS, CONTACTEZ-NOUS AU 02

99 56 97 64.

La Carte
Nous nous e!orçons de sélectionner tous nos produits dans le
respect de la nature et de l’environnement. Notre pain est éla-
boré à base de farine biologique. Nos viandes bovines sont
d’origine française. Nous sommes à votre écoute pour d'éven-
tuelles allergies.

LES MENUS
Si vous souhaitez organiser des repas
d'affaire, nous vous proposons une
formule adaptée

MENU 55 €
6 Huitres de la baie de Cancale, poivre
de Kâmpôt et gingembre
Ceviche de Daurade, lait de coco et
combawa
Tartare de veau, échalote, anguille
fumé et poutargue

Saumon mi- cuit, mi- fumé, émulsion

sésame noire, crumble de manioc
Filet de cabillaud, croûte de parmesan
et basilic, jus de coquillages
Pluma et pied de cochon, jus de viande
au soja fumé

Dessert au choix à la carte (à

commander en début de repas)

MENU 65 €
Blancs de seiche grillés, légumes
croquants, vinaigrette agrumes
Terrine de foie gras, chutney poire et
fruits rouges
Noix de Saint-Jacques en coque, laitue
de mer et salicornes

Côte de veau cuit doucement, oignons

nouveaux glacés, fèves, jus de veau
Filet de barbue, asperges blanches,
sauce tosazu
Pêche noble du moment

Dessert au choix à la carte (à

commander en début de repas)

FORMULES DU
MARCHÉ
(Servie uniquement le midi en semaine. Hors
jours fériés. Ces formules ne seront pas
disponibles du 10/07 au 22/08 inclus.)

Entrée Plat / Plat dessert €30

Entrée, Plat et dessert €35

MENU DÉCOUVERTE

5 plats suivant €90

l'inspiration du chef (pour
l'ensemble de la table)

MENU ENFANT

Viande ou poisson frais, €15

dessert (moins de 12 ans)

ENTRÉES

Huîtres de la baie :
Servi par 6 / par 9 ou par 12

Huîtres €16 / €20 / €25

creuses
"Cancale"

_____________________

Ravioles de Saint Jacques €38

au caviar, mousseline de choux
fleurs

Ormeaux en coques, €36

beurre aux algues Bordier

Ceviche de Daurade, €22

lait de coco et combawa

Tartare de veau, €24

échalote, anguille fumé et
poutargue

Blancs de seiche grillé, €26

légumes croquants, vinaigrette
agrumes

Terrine de foie gras, €26

chutney poire et fruits rouges

Noix de Saint-Jacques en €26

coque,
laitue de mer et salicornes

6 Huitres de la baie de €20

Cancale,
poivre de Kâmpôt et gingembre

PLATS

Homard €16 les 100gr.

grillé au Kari Gosse

Saumon mi- cuit, mi- €28

fumé,
émulsion sésame noire

Pluma et pied de cochon, €32

jus de viande au soja fumé

Filet de cabillaud, €29

croûte de parmesan et basilic,
jus de coquillages

Côte de veau cuite €32

doucement,
oignons nouveaux glacés, fèves
et jus corsé

Filet de barbue, €30

asperges blanches, sauce tosazu

Pêche noble du moment €32

Entrecôte Herdshire, €36

pomme de terre, jus corsé

Ris de veau, €38

mousseline de céleri à la truffe,
jus au porto

Turbot à la plancha, €41

jambon Bellota et son œuf basse
température

DESSERT €13
(COMMANDER EN DEBUT DE REPAS)

Plateau de fromages (Bordier)

Soufflé Grand Marnier

Palet vanille,
noix de pécan caramélisées et
émulsion chocolat

Fraises et rhubarbe,
émulsion fromage blanc et son
sorbet

Café gourmand

Tarte citron, basilic

Assortiment de glaces
et sorbets maison

Baba au rhum,
aux fruits de la passion

N O U S C O N TAC T E R

I N FO R M AT I O N S L E G A L E S

Les Rochers Sculptés - Rothéneuf

35400 Saint-Malo

Tel. : 02 99 56 97 64
Fax. : 02 99 40 05 52

Ouvert 7 jours sur 7.

Fermeture annuelle du 9 janvier au 9
février 2022 inclus

Créé par People of Verso - Le Bénétin

© 2016 All Rights Reserved