Mme ZRAOULA

Chapitre 1 : Les coûts cibles

Corrigé des Exercices
Application

La société Evasion fabrique des sacs à dos. elle décide de créer un nouveau produit : le sac à
dos spécial randonnée, ultra léger et très résistant, conçu pour la grande randonnée sur tous
terrains.

Les données de l’étude sont les suivantes :

Composants Fonctions
Armature en aluminium Fonction ergonomie (confort de portage)
Sac Fonction contenance et poids
Bretelles ergonomiques Fonction esthétique
Sangles de rappel de charge
Ceinture réglable
 Prix cible : 34,68 € TTC (TVA 20%).
 Marge bénéficiaire attendue : 40% du prix de vente HT

Degré d’importance des fonctions en pourcentage :

Fonctions Pourcentage
Ergonomie 50%
Contenance et poids 40%
Esthétique 10%
Contribution de chaque composant dans la satisfaction des fonctions :

Fonctions Composants
Armature Sac Bretelle Sangles Ceinture
s
Ergonomie (50%) 30%x50% 8%x50% 48%x50% 9%x50% 5%x50%
Contenance et 10% 90% - - -
poids
Esthétique 16% 70% 10% 2% 2%

Coût estimé pour chaque composant :

Composant Armature Sac Bretelles Sangles Ceinture Total

s
3,50 9,80 5,10 1,20 0,70 20,30

 Calculer le coût cible

 Calculer la part de chaque composant dans la structure du coût cible
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 Calculer le coût cible par composant et évaluer l’écart

Corrigé
 Le calcul du coût cible :

Coût cible = Prix de vente HT – Marge

-( x 40%) = 17,4 €
34 , 68 34 , 68
Coût cible = 1,2 1,2

 Part de chaque composant dans la structure du coût cible :

Degré d’importance des fonctions x Fonctions remplies par chaque composant

Fonctions Composants
Armature Sac Bretelles Sangles Ceinture
Ergonomie 30% x 50% = 8% x 50% = 48% x 50% = 9% x 50% 5% x 50% =
15% 4% 24% = 4,50% 2,5%
Contenance et 10% x 40% = 90% x 40% = - - -
poids 4% 36 %
Esthétique 16% x 10% = 70% x 10% = 10% x 10% = 2% x 10% 2% x 10% =
1,6% 7% 1% = 0,2% 0,2%
Total 20,6 % 47 % 25 % 4,7 % 2,7 %

 Calcul du coût cible par composant et évaluation de l’écart

Coût cible : 17,4 €

Coût estimé : 20,30 €

Ecart = Coût estimé – Coût cible = 20,30 – 17,4 = 2,90 €

Composants Coût cible Coût estimé Ecart
En % En euros En euros En euros
Armature 20,6 % 20,6% x 17,4 = 3,58 € 3,5 -0,08
Sac 47% 8,18 9,8 1,62
Bretelles 25% 4,35 5,10 0,75
Sangles 4,7% 0,82 1,20 0,38
Ceinture 2,7 % 0,47 0,7 0,23
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Total 17,40 20,30 2,90

Les réductions de coûts doivent porter en priorité sur le sac car il

représente le plus fort pourcentage du coût.
Importance du composant
Indice de valeur = Part du coût estimé

Fonctions Composants
Armature Sac Bretelles Sangles Ceinture
Importance du 20,6 % 47 % 25 % 4,7 % 2,7 %
composant
Part du coût 3,50/20,3 = 9,80/20,3 5,10/20,3 = 1,20/20,3 0,70/20,3 =
estimé 17,2% = 48,27% 25,12 % = 5,9% 3,33%
Indice de 1,19 0 ,97 0,99 0,79 0,81
valeur
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Exercice 1

L’entreprise BIC souhaite lancer un nouveau stylo plume. Le prix de vente cible,
compte tenu de la concurrence est fixé à 16 € HT. La marge attendue est d 5 €.

Une étude de marché et la décomposition organique du stylo plume ont permis de

déterminer l’importance relative de chaque composant par fonction, aux yeux des
prospects :

Composants Corps du Capuchon Total

de traçage (*) stylo
Fonction d’écriture 37% 10% 0% 47%
Fonction 1,5% 24% 6,5% 32%
d’ergonomie 6,5% 10,5% 4% 21%
Fonction d’esthétique
Total 45% 44,5% 10,5% 100%
(*) Les composants de traçage comprennent les éléments tels que cartouche d’encre et
plume.

La méthode de calcul des coûts a permis d’estimer le coût de chaque composant

comme suit :

Composants Corps du Capuchon Total

de traçage (*) stylo
Coût estimé 6,7 € 5,10 € 1,2 € 13 €
 Calculez le coût cible de ce stylo à plume
 Ventilez ce coût par composant
 Calculez la part de chaque composant dans le coût estimé
 Calculez l’écart entre coût cible et coût estimé
 Calculez l’indice de valeur Conclure
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Corrigé

 Le coût cible

Coût cible = prix de vente cible – Marge attendue par l’entreprise = 16 –

5 = 11 €

 Ventilation du coût cible par composant

Composants de Corps du stylo Capuchon Total
traçage
Coût cible 45 % * 11 € = 44,5% x 11 € = 10,5% x 11 €= 11€
4,95 € 4,90 € 1,16 €

 La part de chaque composant dans le coût estimé

Composants de Corps du stylo Capuchon Total
traçage
Coût estimé 6,7 € 5,10 € 1,2 € 13 €
Part du coût 6,70/13 = 5,10/13 = 39,23% 1,2/13 = 9,23% 100%
estimé 51,54%

 Ecart entre coût cible et coût estimé (coût estimé – coût cible)
Composants Corps du stylo Capuchon Total
de traçage
Coût cible 4,95 € 4,90 € 1,16 € 11€
Coût estimé 6,7 € 5,10 € 1,2 € 13 €
Ecart 1,75 € 0,21 € 0,04 € 2€
 Mme ZRAOULA

 Indice de valeur et conclusion

Importance du composant
Indice de valeur = Part du coût estimé

Composants de Corps du stylo Capuchon Total

traçage
Importance du 45% 44,5% 10,5% 100%
composant
Part du coût 51,54% 39,23% 9,23% 100%
estimé
Indice de 0,9 1,1 1,1
valeur
Les éléments de traçage sont trop coûteux par rapport à leur utilité pour la
satisfaction des prospects. Il faudra donc réduire le coût de la plume et
éventuellement des cartouches d’encre.
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Exercice 2

ALTON est une entreprise spécialisée dans la fabrication et la distribution des plats cuisinés
destinés à la grande distribution. Plusieurs gammes ont été développées.

Dans un souci de diversification, le directeur a récemment ouvert une brasserie artisanale bio
au sein du groupe.

Afin de faire face à la saisonnalité du marché et d’élargir la clientèle achetant directement sur
le lieu de la production, le directeur décide de proposer des stages de brassage pendant les
mois de plus faible activité. il s’agit d’un stage de deux journées de formation destiné à deux
types de public : des consommateurs passionnés de bières artisanales et des personnes en
reconversion professionnelle.

Ces stages permettent au directeur de partager son savoir faire et de convaincre les amateurs
de bière de la réelle qualité de ses produits.

Afin de s’assurer de la cohérence des activités proposées, le directeur a mené une enquête
sur les attentes des stagiaires potentiels.

A l’aide des annexes 1 à 5 :

 Calculez le montant du coût cible pour l’offre de stage

 Complétez l’annexe 4
 Quel est l’intérêt du tableau de l’annexe 4 ?
 Calculez le coût cible par activité composant le stage. le comparer au coût estimé
 Commentez les résultats obtenus, calculez les indices de valeur et proposez les
actions à mener

Annexe 1 : Enquête après de clients potentiels des stages de formation Brassage

Une étude de marché fait apparaître un prix psychologique de 360 € TTC (TVA 20 %).

L’objectif de marge de la brasserie est de 40 % du prix de vente. Au coût des activités

proposées s’ajoute 240 € de frais de communication et administration par stage (chaque stage
accueillant 12 stagiaires minimum), soit un coût de 20 € par stagiaire.

L’enquête a été réalisée sur un échantillon de 80 personnes en leur demandant d’indiquer la

principale raison de participer à une formation sur le thème de la brasserie. Les réponses à
cette question figurent dans le tableau ci-après :

Fonctions attendues par le stage « brasserie » Nombre de

sondés
F01 Vivre un moment agréable et convivial 20
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F02 Acquérir les aptitudes pour concevoir une recette de bière ayant un goût de 20
qualité
F03 Acquérir les aptitudes pour produire une bière de qualité stable 28
F04 Connaître les contraintes réglementaires à respecter (hygiène, santé, label 8
bio)
F05 Développer des compétences commerciales et managériales 4/80

Annexe 2 : Liste des activités retenues pour composer le stage

C1 Visite Dégustation Visite du site et repas de midi autour du thème de la bière

C2 Exposé technique Processus et matières premières
1
C3 Mise en situation Maltage, broyage, brassage, fermentation, mise en bouteille,
étiquetage
C4 Exposé technique Réglementation et label bio
2
C5 Atelier Echanges de bonnes pratiques
Management

Annexe 3 : Résultat de l’étude approfondie des activités composant le stage

Estimation par la direction des fonctions remplies par les activités composant la formation.

F01 F02 F03 F04 F05

C1 Visite et dégustation 60% 5% 0% 5% 25%

C2 Exposé 1 processus matières 0% 70% 20% 10% 0%

C3 Expérimentation 20% 15% 70% 10% 25%

C4 Exposé 2 réglementation et label 0% 5% 5% 75% 0%

C5 Echanges de bonnes pratiques 20% 5% 5% 0% 50%

100 100% 100% 100% 100%

%
Annexe 4 : Décomposition de la valeur client par composant de la formation

F01 F02 F03 F04 F05 Total

C1 Visite et dégustation =60%
x 25%
C2 Exposé 1 Processus matières -
C3 Expérimentation =20%
x 25%
C4 Exposé 2 réglementation et label -
C5 Echanges de bonnes pratiques =20%
x 25%

Annexe 5 : Coût estimé des composants par la direction technique pour un stagiaire

C1 Visite dégustation et repas 30 €

C2 Exposé 1 processus matières 40 €
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C3 Expérimentation 50 €
C4 Exposé 2 réglementation et label 25 €
C5 Echanges de bonnes pratiques 15 €

Au coût des activités proposées s’ajoute 240 € de frais de communication et administration

par stage (chaque stage accueillant 12 stagiaires minimum), soit 20 € par stagiaire.

Corrigé

Calcul du montant du coût cible

 Prix de vente HT = 360/1,2 = 300 €

 Marge 40% du prix de ventes = 120 €
 Coût administration (si 12 stagiaires) = 20 €
Coût cible = 160 € (300 – 120 – 20)

Interprétation des chiffres de l’annexe 4 :

 La fonction « vivre un moment agréable et convivial » représente
25% de la satisfaction globale des clients
Pour le calcul : 20 clients sur les 80 sondés : 20/80 = 25%
 Le composant « visite et dégustation contribue à hauteur de 15%
à la fonction « Vivre un moment agréable et convivial »
pour le calcul : 60 % x 25% = 15%
 Le composant visite et dégustation apporte 18% de la satisfaction
globale des clients.
pour le calcul : 15% + 1,25% + 0,5% + 1,25% = 18%

F01 F02 F03 F04 F05 Total

C1 Visite et dégustation 15% 1,25% 0% 0,50 1,25% 18%
%
C2 Exposé 1 Processus 0% 17,50% 7% 1% 0% 25,50%
matières
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C3 Expérimentation 5% 3,75% 24,50% 1% 1,25% 35,50%

C4 Exposé 2 0% 1,25% 1,75% 7,50 0% 10,50%
%
réglementation et label
C5 Echanges de bonnes 5% 1,25% 1,75% 0% 2,50% 10,50%
pratiques
Total 25% 25% 35% 10% 5% 100%

- Intérêt du tableau :

Ce tableau permet de mettre en évidence la part de chaque composant dans la satisfaction

globale des clients (données très utiles pour la production) en partant de leur satisfaction par
fonction (résultats du sondage).

- Calcul du coût cible

Coût estimé Part cible Coût cible Ecart

des de chaque Coût estimé – coût
composants composant cible
C1 Visite dégustation et repas 30 € 18% 28,8 = 160 x 1,2
18%
C2 Exposé 1 processus 40 € 25,50% 40,8
matières
-0,8
C3 Expérimentation 50 € 35,50% 56,8 -6,8
C4 Exposé 2 réglementation et 25 € 10,50% 16,8
label
8,2
C5 Echanges de bonnes 15 € 10,50% 16,8
pratiques
-1,8
160 100% 160 0
28,8 = coût cible (160) x Importance du composant aux yeux du client (18%)

 Indice de valeur et conclusion

Importance du composant
Indice de valeur = part du coût estimé

Composants Importance Coût Part du coût Indice de valeur

estimé
du estimé
composant
C1 Visite dégustation 18% 30 € 30/160 = 0,96
et repas
18,75%
C2 Exposé 1 processus 25,50% 40 € 40/160 = 1,02
matières
25%
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C3 Expérimentation 35,50% 50 € 31,25% 1,136

C4 Exposé 2 10,50% 25 € 15,6% 0,67
réglementation et label
C5 Echanges de bonnes 10,50% 15 € 9,375% 1,12
pratiques

- Commentaire :

Le coût estimé global est exactement égal au coût cible

La situation est favorable : le projet pourra être réalisé de cette manière en

respectant la marge de 40%

Les coûts cibles sont nettement supérieurs aux coûts estimés pour l’activité C3.
c’est donc sur cette composante qu’il faudra agir en priorité et dans une
moindre mesure l’activité C5.

A l’inverse, le coût cible est nettement inférieur au coût estimé pour l’activité
C4. il faudra également agir sur cette composante.

Actions possibles :

- accorder un budget supplémentaire à C3 et C5 pour contribuer à améliorer

la satisfaction des stagiaires (l’entreprise a encore un peu de marge)
- Pour C4, réduire le budget accordé et proposer éventuellement des
formations simplifiées
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