BIÈRES BIO DE HAUTE-SAVOIE

LOCAL ORGANIC BEERS

BRASSEURS SAVOYARDS
BS Blonde 5° PRESSION 250 ML 4,50€ PRESSION 500 ML 8€
Une vraie bière de qualité douce et subtile aux arômes de céréales maltées, de pain frais avec une
légère amertume

BRASSERIE BIO 744

(Bouteille 330 ML) 7€

744 BLANCHE VERVEINE 5.5°

Une macération lente pendant la fermentation en cuve permet d’exhaler les saveurs subtiles de cette
plante des montagnes, tandis que les malts d’orge, de seigle et de blé apportent rondeur et finesse
744 INDIAN PALE ALE 5.5°
Des houblons aromatiques développent des notes d’agrumes et de fruits exotiques avec une belle
amertume en fin de bouche

744 AMBRÉE 5.8°

Malts grillés aux notes de caramel, de café et de fruits mûrs, complété d’arômes floraux et épicés
provenant des houblons

COCKTAIL & MOCKTAIL

Mocktail Fleur de Sureau..................................................................................... 300 ML 9€
Fleur de Sureau, menthe fraîche, citron vert, fraises, framboises eau tonique bio française
ELDERFLOWER MOCKTAIL, MINT, LIME JUICE, STRAWBERRIES, RASPBERRIES, TONIC

Spritz..................................................................................................................................... 300 ML 8€
Aperol, vins à bulles, eau gazeuse, orange tranche
APEROL, SPARKLING WINE, SPARKLING WATTER, ORANGE SLICE

Hugo Spritz...................................................................................................................... 300 ML 9€

St-Germain, menthe, citron vert, fleur de sureau, vin à bulles, eau gazeuse
FRENCH ST-GERMAIN LIQUOR, MINT, LIME, ELDERFLOWER, SPARKLING WINE,
SPARKLING WATER

Fresh Gin Tonic............................................................................................................. 300 ML 9€

Gin, sirop de concombre, jus de citron vert, baies roses de Madagascar, eau tonique bio française
GIN, CUCUMBER SYRUP, FRESH LIME JUICE, PINK BERRIES OF MADAGASCAR, FRENCH
ORGANIC TONIC WATER

Mojito................................................................................................................................. 300 ML 10€

Rhum, menthe, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
RHUM, MINT, LIME, BROWN SUGAR, SPARKLING WATER

Mojito Fraises Framboises................................................................................ 300 ML 11€

Mojito classique boosté aux saveurs de fraises et framboises
CLASSIC MOJITO CUSTOMISED WITH STRAWBERRIES & RASPBERRIES

APÉRITIFS TRADITIONNELS
Pastis d’Annecy ..............................................................................................................60 ML 4€
Martini Bianco On the rock ou Tonic........................................................................ 120 ML 6€
Kir Savoyard Crème de myrtilles, crémant de Savoie............................................ 180 ML 7€
Kir vin blanc Crème de cassis, vin blanc .................................................................. 180 ML 6€
Whisky de l’île d’Isley Finlagann 12 ans d’âge .....................................................60 ML 9€
Rhum de Jamaïque Famille Bullion ......................................................................60 ML 9€

JUS & SMOOTHIE MAISON

100% DE FRUITS & LÉGUMES FRAIS

JUS GREEN DETOX................................................................................................ 250 ML 8€

Feuilles d’épinards, céleri, pomme verte, citron vert, concombre
SPINACH, CELERY, GREEN APPLE, LIME, CUCUMBER
MOOREA SMOOTHIE .......................................................................................... 250 ML 8€
Ananas, mangue, citron vert, banane, coco
PINEAPPLE, MANGO, LIME, BANANA, COCO

SOFTS SANS ALCOOL

SUPPLÉMENT SIROP +0,50 €
Coca-Cola, Coca Zéro, Perrier...........................................................bouteille 330 ML 5€
Thé Bio Glacé ou Limonade Bio de Haute-Savoie....bouteille 330 ML 5€
Citronnade Pétillante Bio............................................................bouteille 330 ML 5€
APPIE Cidre Brut Français 100% Pur Jus...............................bouteille 330 ML 6€
Jus de Fruits Artisanal Français .......................................................... verre 330 ML 4€
Schweppes Agrumes .............................................................................bouteille 250 ML 5€
Diabolo Limonade ...................................................................................bouteille 330 ML 4€
Sirop MONIN ..................................................................................................... verre 330 ML 3€
Eau minérale ou naturellement gazeuse ..........................bouteille 750 ML 6€
 LA CABANE À TAPAS
NOS TAPAS NE SONT PAS SERVIES
COMME PLAT UNIQUE OU PRINCIPAL
Frites de Patates Douces Croustillantes........... 11€
Grand bol servi avec notre fresh mayo vegan
SWEET POTATOES FRENCH FRIES, FRESH VEGAN MAYO HOMEMADE
Aiguillettes de Poulet Français Panées
aux Corn Flakes............................................. 18€
Sauce sweet chili
FRENCH NUGGETS CHICKEN, SWEET CHILI DRESSING
Trilogie Vegan & Sans Gluten................... 19€
Houmous de betteraves et framboises, guacamole de pois
maraichers et menthe, falafels maison
VEGAN AND GLUTEN FREE TRILOGY : BEETROOT HOUMOUS, GREEN PEAS GUACAMOLE,
HOME MADE FALAFEL
Planche de Villaz...................................... 19€
Viande de boeuf séché et fumé au genévrier, beurre demi-sel,
bon pain et cornichons au vinaigre
SMOKED BEEF BOARD, PICKLES, SALTED BUTTER, ARTISANAL BREAD
Chèvre Frais des Aravis.............................. 9€
Framboise, ciboulette, fleur, sumac, huile extra
LOCAL FRESH GOAT CHEESE, RASPBERRIES, SUMAC, CHIVE, FLOWER
Ceviche Découverte................................. 20€
Daurade, framboises, groseilles, crème crue, sumac, pickles
TAPAS CEVICHE : SEA BASS, RASPBERRIES, SALTWORT, FRESH CREAM, SUMAC, PICKLES
LA CABANE
DE HAUTE-SAVOIE
Cuisine de partage et de tradition.
Tartiflette Végétarienne, Salade verte........ 23€
Pomme de terre, champignons bruns poêlés, oignons,
reblochon fermier gratiné
TARTIFLETTE VEGGIE : POTATOES, ONIONS, MUSHROOMS AND BAKED REBLOCHON
CHEESE
Tartiflette d’Alpages, Salade verte.............. 23€
Pomme de terre, oignons et lardons cuisinés,
reblochon fermier gratiné
MOUNTAIN TARTIFLETTE : POTATOES, ONIONS, BACON BITS, BAKED
REBLOCHON CHEESE
Fondue Savoyarde Maison, Salade verte......25€
Fromages affinés de nos vallées râpés
Ici nous préparons nous-mêmes nos mélanges à fondue à base de
fromages affinés issus des fruitières environnantes. Le Beaufort d’été est
plus parfumé car le lait provient de vaches nourries dans les pâturages
de nos jolies montagnes. Nous ajoutons la meule de Savoie Premières
Fleurs de la fruitière du Val d’Arly et l’Abondance fermier qui apportent
une saveur incomparable à nos fondues.
Servie sur place pour 1 personne ou plus
THE TRUE SAVOYARD CHEESES FONDUE
SERVED FOR ONE PEOPLE WITH GREEN SALAD
Salaisons Artisanales de Haute-Savoie.... 8€
Maison BAUD à Villaz (74) - Servies exclusivement en
accompagnement de votre fondue ou tartiflette
AMAZING LOCAL COLD CUTS SERVED WITH YOUR CHEESE SPECIALITIES
Accompagnements Sans Porc.................. 8€
Viande de boeuf séché des Alpes fumé au Genévrier
SMOKED BEEF SERVED WITH YOUR CHEESE SPECIALITIES
LA CABANE
Gaspacho Verde &
sa Glace Végétale au Lait d’Amande..................19€
Soupe froide de pois maraicher et menthe fraîche, pignons
torréfiés, micro-pousses et fleurs comestibles
GREEN PEAS & MINT GASPACHO : VEGETAL ALMOND MILK ICE CREAM,
TOASTED PINE NUTS, SPROUTS, FLOWER
Tahiti Poke Bowl .......................................24€
Riz gingembre, avocat, ananas, concombre, carotte, edamame,
choux couleurs, sésames, menthe, topping coco citron vert
TAHITI POKE BOWL : RICE WITH GINGER & COCO, AVOCADO, PINEAPPLE,
CUCUMBER, CARROT, SOYA BEANS, CABBAGE, SESAMES SEEDS,
FRESH MINT, LIME
Burger Primavera, frites de patates douces.... 25€
Pain bio toasté, galette maison de courgettes et basilic,
crunchy guacamole de petit-pois, tomates confites, jeunes
pousses, graines germées, fresh mayo vegan
PRIMAVERA BURGER SERVED WITH SWEET POTATOES FRENCH FRIES :
TOASTED ORGANIC BUN, ZUCCHINI AND BASILIC VEGETABLE STEAK HOME
MADE, MARINATED TOMATOES, BABY LEAF SALAD, SPROUTS, GREEN
HOUMOUS, FRESH VEGAN MAYO
Risotto Curry Vert-Coco.................................25€
Petit épeautre bio torréfié, patchwork de légumes, fève de soja,
gingembre et citronnelle, cacahuètes grillées, pousses
GREEN CURRY AND COCO MILK RISOTTO : SMALL SPELT, GREEN VEGETABLES
PATCHWORK, SOYA BEAN, GINGER, LEMONGRASS, SPROUTS, PEANUTS
LA CABANE DU PÊCHEUR
Ceviche de Daurade, frites de patates douces...28€
Framboises, groseilles, salicorne, crème crue, pickles, Sumac
SEA BASS CEVICHE WITH SWEET POTATOES FRENCH FRIES :
RASPBERRIES, SOUR CREAM, PICKLES, SALTWORT, SUMAC
Mi-cuit de Thon Rouge Laqué.......................... 28€
Wok de légumes thaï, cacahuètes bio grillées, fleurs
SEMI-COOKED TUNA : VEGETABLES AND LEMONGRASS WOK, PEANUTS, FLOWER
Tentacule de Poulpe Grillé .............................. 34€
Houmous frais au citron confit, olives de kalamata, tomates anciennes,
chimichurri, fruits de saison, éclats de pistache, micro-pousses
FRESH HOUMOUS, KALAMATA OLIVES, TOMATOES, CHIMICHURRI DRESSING, FRUIT,
PISTACCHIO, SPROUTS
LA CABANE DANS LES BOIS
Tartare de Boeuf Balianais.............................. 27€
Boeuf mariné au curry rouge et soja, gingembre, sésames, ciboulette
et condiments
RAW LOCAL BEEF TARTARE SERVED WITH SWEET POTATOES FRENCH FRIES :
GINGER, LIME, RED CURRY, SOYA SAUCE, SESAMES SEEDS, CHIVE, PICKLES
Burger Mc Cabane, Frites de Patates Douces.........26€
Pain bio toasté, boeuf charolais, raclette de Savoie fondue, jeunes
pousses, pickles d’oignons rouges, notre sauce BBCulte
MC CABANE BEEF BURGER SERVED WITH SWEET POTATOES FRENCH FRIES :
ORGANIC TOASTED BREAD, FRENCH FRESH BEEF, MELTED RACLETTE CHEESE, BABY
LEAF SALAD, RED ONIONS PICKLES, OUR AMAZING BBQ SAUCE
Asado de Boeuf Chimichuri & Pop-Corn........ 28€
Houmous frais, épis de maïs, épices cajun, tomates anciennes,
graines germées et pousses végétales
GRILLED ASADO BEEF, CHIMICHURI & POP-CORN : FRESH HOUMOUS, CORN COBS,
CAJUN SPICES, TOMATOES, SPROUTS AND VEGETABLE
 LA CABANE À SUCRE
MENU CABANE Chèvre frais des Aravis........................................ 9€
42€ Framboise, ciboulette, huile d’olive, fleur de sel, sumac
LOCAL FRESH GOAT CHEESE, RASPBERRY; HERBALS, OLIVE OIL, SUMAC

Chia Pudding Vegan aux Fruits Exotiques............... 9€

Ceviche de Daurade, VEGAN CHIA PUDDING, COCONUT MILK, EXOTIC FRUITS

Framboises, Salicorne, Sumac Tiramisu aux Framboises et Citron Bio de Sicile.......10€

ou
RASPBERRIES AND ORGANIC SICILIAN LEMON TIRAMISU

Gaspacho Verde & sa Glace au Lait d’Amande Cheesecake Solidarité Madagascar .........................10€
servi avec tartare de mangue
SOLIDARITY CHEESECAKE FOR MADAGASCAR CHILDREN

Feuillantine au Chocolat et Cacahuètes Bio..............10€

Asado de Boeuf à la Plancha Biscuit craquelin, entremet chocolat noir et glaçage miroir
ou
OUR CHOCOLATE AND PEANUTS PASTRY CREATION

Mi-Cuit de Thon Rouge Laqué Crêpe Caribou..........................................................10€

Caramel beurre salé, crumble spéculos, glace vanille, chantilly
SALTED BUTTER CARAMEL CREPE, SPECULOS, VANILLA ICE CREAM, WHIPPED CREAM

Boule de Glace ou Sorbet........................................... 4€

Dessert à la carte Vanille, chocolat, caramel beurre salé, myrtilles, citron vert,
lait d’amandes vegan, fraises,
ou VANILLA, CHOCOLATE, SALTED BUTTER CARAMEL, BLUEBERRIES, LIME,

Digestif VEGAN ALMOUNDS MILK, STRAWBERRIES

EAU DE COCO
Depuis l’ouverture de notre petite Cabane nous avons à coeur de vous proposer
des assiettes équilibrées mixant santé et saveurs originales. Nous avons fait

MENU MENU le choix au sein de notre entreprise de prendre en considération les enjeux
environnementaux, sociaux et sociétaux et cette démarche rythmée par des

VEGAN SAVOIE
convictions personnelles profondes nous a amenés à nous investir durablement
sur la thématique de la malnutrition.

33€ MONT-BLANC
L’association « eau de coco » engagée dans la lutte contre l’extrême pauvreté et les
inégalités à Madagascar développe des cantines sociales et scolaires pour lutter
contre la malnutrition. Nous avons décidé de collaborer avec « EAU DE COCO »
33€ pour contribuer au fonctionnement d’une cantine scolaire à l’école des Saphirs
Soupe Glacée de située à Antsoamadiro dans le sud de l’île. Votre Cheesecake, dessert très apprécié
chez nous, a été revisité par notre chef aux saveurs malgaches.
Pois Maraîchers et Salaisons Artisanales
Menthe de Haute-Savoie,
Salade verte, Vinaigrette 1 PART DE CARROT CAKE ACHETÉ
au Miel de Montagne = 20 REPAS ENFANTS
Tahiti Poke Bowl
ou
Risotto Curry Vert Coco Fondue Savoyarde
ou Maison
ou
Burger Primavera
Tartiflette d’Alpage
A la Cabane
un dessert, c'est 20 repas
pour des enfants de Madagascar
Chia Pudding
aux Fruits Exotiques Dessert à la carte
ou ou
Plus d’infos sur www.eaudecoco.org
Digestif Digestif Une fois encore merci à vous d’être là et de répondre présents ensemble !

LA CABANE À LIQUEUR
60 ml – 9€
MENU ENFANT Verveine Bio d’Annecy « Frères Granier »
17€
PRODUITE À SEYNOD À BASE D’EAU PURE FILTRÉE DU LAC D’ANNECY.

Génépi Artisanal Français « Famille Guillaumette »

LA FLEUR DE GÉNÉPI EST UNE PLANTE RARE ET SOLITAIRE QUI POUSSE

Aiguillettes de Poulet Français panées UNIQUEMENT DANS LES LIEUX OÙ ELLE N’A PAS DE CONCURRENCE À PARTIR
DE 2000 MÈTRES D’ALTITUDE DANS LES BARRES ROCHEUSES.
au Corn Flakes Armagnac 15 ans d’âge « Dartigalongue 1838 »
Poire Williams Suisse, Eau de vie « Etter »
Frites de Patates Douces ENVIRON ONZE KILOS DE POIRES MÛRES DU VALAIS SONT NÉCESSAIRES
À LA DISTILLATION DE 70 CL DE CE TRÉSOR DE SAVEURS.

Glace ou Crêpe Simple Whisky 12 ans d’âge de l’île d’Isley « Finlagann »

Rhum de Jamaïque « Bullion »
 LA CABANE DU VIGNERON
Derrière chacune de ces bouteilles il y a l’engagement d’un Homme,

LA CABANE DU GOÛTER
le travail d’une Famille, l’expression d’un Terroir.

Verre Pot Btle SERVICE DE 15H30 À 17H30

46 cl 75 cl

LES ROSÉS LES CRÊPES MAISON

AOP CORSE 5€
Gilles Seroin « MINO »
Coteaux du Golfe de Propriano
20€ 25€ Crêpe Simple................................................... 5€
Sucre, caramel beurre salée, chocolat, myrtille
SINGLE CRÊPE - SUGAR, SALTED BUTTER CARAMEL, CHOCOLATE, BLUEBERRIES

AOP VIN DE SAVOIE 5€ 20€ 25€

Crêpe Caribou............................................... 10€
Crêpe caramel beurre salé, glace vanille, curable Spéculos,
Domaine de l’Idylle « LA BRISE » chantilly maison
SALTED BUTTER CARAMEL CREPE, SPECULOS, VANILLA ICE CREAM, WHIPPED CREAM

Supplément Chantilly Maison.......................... 1€

LES BLANCS ADD VANILLA WHIPPED CREAM HOME MADE

AOP VIN DE SAVOIE 5€ 20€ 25€ Boule de Glace et Sorbet.................................. 4€

Apremont « LES JUMELLES » Vanille de Madagascar, chocolat, caramel beurre salé,
Domaine de l’Epervière vegan au lait d’amande, citron vert, fraises, myrtilles
VANILLA, CHOCOLATE, SALTED BUTTER CARAMEL,
AOP ROUSSETTE DE SAVOIE 6€ 24€ 31€ BLUEBERRIES, LIME, VEGAN ALMOUNDS MILK, STRAWBERRIES

Julie Portaz « PHANTASIA »

AOC SARTÈNE CORSE 7€ 28€ 36€

Domaine Sant Armettu
Cuvée « ROSUMARINU »

AOC CHABLIS 8€ 32€ 42€

Domaine Jean Gouilley

LES ROUGES
AOC VIN DE SAVOIE 7€ 28€ 36€
Sylvain Tiollier
Mondeuse Arbin « PRESTIGE »

AOC SAINT NICOLAS DE BOURGEUIL 7€

Domaine de La Coutellerie « LES PERRUCHES »
28€ 36€ LA CABANE À BOIRE
AOC CÔTEAUX DU LANGUEDOC 7€ 28€ 36€
Café, Café Allongé.............................................. 2€
Clos des Augustins
Pic Saint Loup « LE GAMIN » Lait ou Crème Végétale.................................. 0,50€
AOC VACQUERAS 6€ 24€ 31€ Thé vert Everest, écorces de citron, gingembre......... 5€
La Bastide Sainte-Dominique
Infusion Bien-Être................................................. 5€
AOC CROZES HERMITAGE 8€ 32€ 42€
Domaine Aléofane Grand Latte frappé Vegan................................... 5€
Double expresso, lait végétal, sirop d’Agave bio, glaçons
AOC CÔTE ROTIE 10€ 40€ 55€
Domaine Garon Moorea Smoothie......................................... 300 ML 8€
Ananas, mangue, citron vert, banane, coco
AOC LALANDE DE POMEROL 8€ 32€ 42€
Château Belle Graves APPIE Cidre Brut Français................. BOUTEILLE 330 ML 6€
Jus de Fruits Artisanal Français............. VERRE 330 ML 5€
Citronnade Bio Pétillante.................. BOUTEILLE 330 ML 5€
Thé Bio Régional............................... BOUTEILLE 330 ML 5€