LYCÉE CHARLES PÉGUY - CLISSON

Semaine du 28/03 au 03/04

LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
Râpé de légumes & vinaigrette Toast aux sardines &
Céleri aux pommes Radis et beurre Brocolis à la parisienne
balsamique chiffonnade de salade
Chou rouge, pommes Granny, Crème de carottes à la Vache
Riz au thon & œuf Salade de blé, maïs et fromage Mini pennes, olives & jambon
HORS D'ŒUVRE fenouil & Mimolette Qui Rit
Piémontaise Champignons à la grecque Bouchée à la reine Mini croque-monsieur Taboulé à l'orientale
Saucissons panachés Carottes râpées au citron Houmous Pâté de foie Cervelas vinaigrette

Pâtes à la bolognaise Pilon de poulet sauce tex mex Jambalaya Mijoté de porc au miel Dos de colin meunière
Cassoulet au saucisson à l'ail & Escalope de poulet sauce
Aile de raie aux câpres Sauté de veau au fenouil
PLAT CHAUD lard grillé forestière
ET GARNITURES Pâtes / Brocolis aux amandes
Haricots blancs au thym / Gratin Riz / Bâtonnière de haricots Lentilles cuisinées / Poêlée de Pommes de terre à la vapeur /
de chou-fleur plats navets confits Purée de légumes

PRODUIT LAITIER Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage

Compote de fruits Fruit frais Panna cotta et Oréo Mousse au chocolat Gâteau roulé à la confiture
Ile flottante Yaourt velouté Marbré Fromage blanc fermier Tiramisu
DESSERT Mousseline de mangue &
Cake au citron
Pomme cuite, raisins & dés de Pain perdu & caramel au beurre
Salade de fruits frais
passion pain d'épices salé
Tarte au chocolat noir &
Poire à la canelle Fruit frais Fruit frais Fruit frais
copeaux blancs
Râpé de légumes & vinaigrette Toast aux sardines & chiffonnade de
Céleri aux pommes Radis et beurre Brocolis à la parisienne
balsamique salade
Pâtes à la bolognaise Pilon de poulet sauce tex mex Jambalaya Mijoté de porc au miel Dos de colin meunière
Haricots blancs au thym / Gratin de chou- Lentilles cuisinées / Poêlée de navets Pommes de terre à la vapeur / Purée de
Pâtes / Brocolis aux amandes Riz / Bâtonnière de haricots plats
fleur confits légumes
Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage

Compote de fruits Fruit frais Panna cotta et Oréo Mousse au chocolat Gâteau roulé à la confiture

Buffet de hors-d'œuvre Buffet de hors-d'œuvre Buffet de hors-d'œuvre Buffet de hors-d'œuvre

Saumon & crème de poireaux Tartiflette Cordon bleu Boulettes d'agneau façon tajine LE CHEF ET SON ÉQUIPE VOUS
LE DÎNER Purée de céleri Salade panachée Gratin de salsifis Semoule et légumes du tajine SOUHAITENT UN BON
Fromage ou laitage Fromage ou laitage Fromage ou laitage Fromage ou laitage APPÉTIT !
Buffet de desserts Buffet de desserts Buffet de desserts Buffet de desserts

Produit de saison Producteurs locaux

Tout ou partie de ce plat est composé d'ingrédients crus de saison
Les viandes entières de porc, bœuf, volaille et dinde servies dans votre restaurant sont
100% françaises.
Plat végétarien
Les plats proposés sont majoritairement préparés dans notre cuisine.
* Pain: Boulangerie Olivier Chartier (Gorges)
* Légumes et fruits: Devaud (La Roche sur Yon) ou Terre Azur (Rezé)
* Oeufs: GAEC de l'Eau Vive (Saint Hilaire de Clisson)
* Viande bovine et porcine: Viandissime (Le Poiré sur Vie)
Retrouvez l'ensemble des menus sur :
* Volaille: Anjou Volaille (Chalonnes-sur-Loire) ou Galliance (Ancenis)
* Poisson frais: Cap Marée (Couëron) www.clicetmiam.fr
Code à saisir : khzeo4
Ce menu pourra être modifié en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent.
 LYCÉE CHARLES PÉGUY - CLISSON
Semaine du 04/04 au 10/04
LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI
Salade de cœurs de palmiers et Râpé de radis noir aux pommes
Feuilleté au fromage Concombre à la crème Chicken's salad
crevettes & Mimolette
Cake au fromage de chèvre et Macaron de champignons à la
Wrap de poulet & crudités Brocolis à la vinaigrette Haricots verts à la niçoise
chorizo crème de jambon
HORS D'ŒUVRE
Pêche au thon Andouille & pommes compotées Rillettes & cornichons Tortis de légumes au surimi Pizza
Lentilles, fromage de brebis et
Cappuccino de betteraves Salade de riz au jambon Œuf mayonnaise Quinoa aux légumes croquants
oignons rouges

Sauté de volaille au lait de coco Hachis parmentier Rôti de veau orloff Couscous Marée du jour
Épaule d'agneau à l'ail confit Poisson du jour Porc au curry Nuggets
PLAT CHAUD
Farfalles / Blettes sautées au Gratin d'épinards et pommes de
ET GARNITURES Riz / Julienne de légumes Salade verte
beurre
Semoule / Légumes du couscous
terre
Purée / Panaché de haricots Blé à la tomate

PRODUIT LAITIER Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage

Fruit frais Blanc-manger et son coulis Fruit frais Crème normande Muffin aux pépites de chocolat
Entremets au café & crème
Ananas rôti Crêpe & chantilly Tarte aux fraises Pudding
fouettée au cacao
DESSERT
Cup cake au citron Fruit frais Gâteau de semoule Fruit frais Fruit frais
Cocktail de fruits Fondant au chocolat Faisselle & sirop d'érable Smoothie Crème brûlée

Râpé de radis noir aux pommes &

Feuilleté au fromage Concombre à la crème Salade de cœurs de palmiers et crevettes Chicken's salad
Mimolette
Sauté de volaille au lait de coco Hachis parmentier Rôti de veau orloff Couscous Marée du jour

Riz / Julienne de légumes Salade verte Farfalles / Blettes sautées au beurre Semoule / Légumes du couscous Gratin d'épinards et pommes de terre

Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage Fromage ou Laitage

Fruit frais Blanc-manger et son coulis Fruit frais Crème normande Muffin aux pépites de chocolat

Buffet de hors-d'œuvre Buffet de hors-d'œuvre Buffet de hors-d'œuvre Buffet de hors-d'œuvre

Dos de hoki au beurre citronné Escalope de volaille à la crème Hamburger Jambon grillé LE CHEF ET SON ÉQUIPE VOUS
LE DÎNER Chou-fleur persillé Boulgour Frites Poêlée du chef SOUHAITENT UN BON
Fromage ou laitage Fromage ou laitage Fromage ou laitage Fromage ou laitage APPÉTIT !
Buffet de desserts Buffet de desserts Buffet de desserts Buffet de desserts

Produit de saison Producteurs locaux

Tout ou partie de ce plat est composé d'ingrédients crus de saison
Les viandes entières de porc, bœuf, volaille et dinde servies dans votre restaurant sont
100% françaises.
Plat végétarien
Les plats proposés sont majoritairement préparés dans notre cuisine.
* Pain: Boulangerie Olivier Chartier (Gorges)
* Légumes et fruits: Devaud (La Roche sur Yon) ou Terre Azur (Rezé)
* Oeufs: GAEC de l'Eau Vive (Saint Hilaire de Clisson)
* Viande bovine et porcine: Viandissime (Le Poiré sur Vie)
Retrouvez l'ensemble des menus sur :
* Volaille: Anjou Volaille (Chalonnes-sur-Loire) ou Galliance (Ancenis)
* Poisson frais: Cap Marée (Couëron) www.clicetmiam.fr
Code à saisir : khzeo4
Ce menu pourra être modifié en cas de défaillance d'un fournisseur, ou si des impératifs de service l'imposent.