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L'homme a connu le fromage, sous une forme ou une autre, dès le moment
où il a disposé d'un bétail qui lui procurait du lait
Diététique:
Le fromage contient:
• De la graisse
• Des protéines
• De l’eau
• Des substances minérales
• Des vitamines
• Des hydrates de carbone (fromage cru)
8 •Maturation 3
Consommation
4
LES TYPES DE FROMAGE: 1ère partie
5
LES TYPES DE FROMAGE: 2ème
Conservation: Conservation:
Quelques jours Quelques jours
6
Classification selon matière grasse / extrait sec
7
Quizz rapide: