B U F F E T M E D I T E R R A N E E N

TOUS NOS BUFFETS SONT SERVIS POUR UN MINIMUM DE 50 PERSONNES

ENTREES

Petits farcis provençaux

Salade niçoise
Taboulé méditerranéen
Caviar d’aubergines et ses croûtons
Mini pan bagna
Pissaladière
Beignet de légumes (suivant saison)
Poivron grillé
Artichaut barigoule

PLATS CHAUDS

Filet de daurade à la niçoise et son tian de légumes

ET - OU *
Daube de boeuf provençale et notre célèbre polenta
* Vous pouvez choisir un seul plat chaud base 100% Ou les 2 plats chauds, dans ce cas préparation base 50% de chaque

DESSERTS

Salade de fruits
Tarte citron
Fruit de saison
Mousse fleur d’oranger
Tropézienne
Clafoutis aux fruits rouges

NOTRE SELECTION DE FROMAGES (3 VARIÉTÉS) : 9€ TTC PAR PERSONNE

 B U F F E T D U C H E F

TOUS NOS BUFFETS SONT SERVIS POUR UN MINIMUM DE 50 PERSONNES

ENTREES

Verrine de gaspacho
Gravlax de saumon mariné par nos soins
Bagna cauda
Anchoïade, aïoli et fromage blanc aux fines herbes
Salade de quinoa gourmand
Eventail de charcuteries des Alpes et leurs condiments
Salade César
Quiche courgettes
Légumes à la grecque

PLATS CHAUDS

Dos de cabillaud rôti

Ecrasé de courgettes, beurre de crevettes infusé au gingembre
ET - OU *
Pavé de boeuf rôti au thym, échalotes confites
Pommes de terre fondantes grillées, sauce bordelaise
* Vous pouvez choisir un seul plat chaud base 100% Ou les 2 plats chauds, dans ce cas préparation base 50% de
chaque

DESSERTS

Salade de fruits
Tarte chocolat noisette
Charlotte au cassis
Tartelette pomme amande
Choux au citron
Clafoutis aux poires

NOTRE SELECTION DE FROMAGES (3 VARIÉTÉS) : 9€ TTC PAR PERSONNE

 B U F F E T A M E R I C A I N

TOUS NOS BUFFETS SONT SERVIS POUR UN MINIMUM DE 50 PERSONNES

ENTREES

Coleslaw
Hawaïenne
Verrines de guacamole chips tortillas
Mini burger
Bagels au jambon cru et philadelphia
Maïs grillé Tex Mex
Pop corn

PLATS CHAUDS

Poulet cajun
ET - OU *
Jambalaya aux crevettes
* Vous pouvez choisir un seul plat chaud base 100% Ou les 2 plats chauds, dans ce cas préparation base 50% de chaque

DESSERTS

Salade de fruits
Cheesecake
Carrot cake
Tarte au lemon curd
Tarte aux noix de pécan caramélisées
Brownie

NOTRE SELECTION DE FROMAGES (3 VARIÉTÉS) : 9€ TTC PAR PERSONNE

 B U F F E T I T A L I E N

TOUS NOS BUFFETS SONT SERVIS POUR UN MINIMUM DE 50 PERSONNES

ENTREES

Antipasti de légumes italiens

Pizza
Carpaccio de veau « Vitello Tonnato »
Sardines en escabèche
Salade d’asperges vertes
Bruschetta au jambon Serrano
Salade caprese
Planche de charcuteries italiennes
Carpaccio de boeuf, copeaux de parmesan

PLATS CHAUDS

Pavé de saumon en « Raïto » & ses légumes façon ratatouille

ET - OU *
Saltimbocca de volaille à la sauge, Spaghetti au basilic et tomates confites
* Vous pouvez choisir un seul plat chaud base 100% Ou les 2 plats chauds, dans ce cas préparation base 50% de chaque

DESSERTS

Salade de fruits
Fruits découpés
Moelleux aux noisettes du Piémont
Financier gourmand aux fruits confits
Tiramisu

NOTRE SELECTION DE FROMAGES (3 VARIÉTÉS) : 9€ TTC PAR PERSONNE

 B U F F E T A U F I L D E L ' E A U

TOUS NOS BUFFETS SONT SERVIS POUR UN MINIMUM DE 50 PERSONNES

ENTREES

Tomates « Monégasque »
Bouquet de crevettes roses, mayonnaise et wasabi
Saumon mariné aux soins du Chef
Salade de riz aux fruits de mer
Emincés de poulpes aux aromates et citron vert
Saumon en « Bellevue »
Tartare d’espadon
Accras de morue

PLATS CHAUDS

Merlu en croûte d’herbe, sauce vierge, r

iz sauvage, tombée d’échalotes
ET - OU *
Pièce de veau braisé à la sauge, pommes de terre écrasées au thym
* Vous pouvez choisir un seul plat chaud base 100% Ou les 2 plats chauds, dans ce cas préparation base 50% de chaque

DESSERTS

Salade de fruits
Mousse au citron
Tarte poire bourdaloue
Paris-Brest
Tarte framboise

NOTRE SELECTION DE FROMAGES (3 VARIÉTÉS) : 9€ TTC PAR PERSONNE

 B U F F E T D E L A C A M P A G N E

TOUS NOS BUFFETS SONT SERVIS POUR UN MINIMUM DE 50 PERSONNES

ENTREES

Terrine de légumes
Salade de lentilles vertes
OEufs mimosas sur laitue croquante
Tomates farcies
Plateau de viandes froides et ses condiments
Quiche au saumon
Pâté en croute
Assortiment de saucissons secs, beurre et pain de campagne

PLATS CHAUDS

Pièce de boeuf du boucher rôti et gratin dauphinois

ET - OU *
Koulibiac de saumon
* Vous pouvez choisir un seul plat chaud base 100% Ou les 2 plats chauds, dans ce cas préparation base 50% de chaque

DESSERTS

Salade de fruits
Moelleux abricot
Ile flottante
Baba au rhum
Panna cotta et banane caramélisée
Tarte au chocolat

NOTRE SELECTION DE FROMAGES (3 VARIÉTÉS) : 9€ TTC PAR PERSONNE

 B U F F E T D ' A S I E

TOUS NOS BUFFETS SONT SERVIS POUR UN MINIMUM DE 50 PERSONNES

ENTREES
Salade de crevettes et pousses de soja
Maki au saumon
Sushi au thon
Salade exotique au boeuf
Soupe miso
Salade de riz aux champignons noirs
Assortiment de nems
Samoussa aux légumes
Panaché de sauces asiatiques

PLATS CHAUDS

Poulet au caramel
Wok asiatique aux crevettes
ET - OU *
Riz cantonais
Légumes & nouilles sautés
* Vous pouvez choisir un seul plat chaud base 100% Ou les 2 plats chauds, dans ce cas préparation base 50% de chaque

DESSERTS
Salade de fruits
Financier gourmand au thé vert
Tartelette ananas
Tarte chocolat lait coco
Cheesecake aux fruits de la passion
Chou citron vert

NOTRE SELECTION DE FROMAGES (3 VARIÉTÉS) : 9€ TTC PAR PERSONNE