Etablissement : BOUAMAMA -3 Niveau : 4AM

Année scolaire 2023-2024 Durée : 1h

Devoir surveillé du 2ème trimestre

Certes, Le couscous est le plat préféré des Algériens, on le considère comme le roi de
la gastronomie traditionnelle. Personnellement, je préfère le rougag, et je trouve qu’il mérite
vraiment la deuxième position, ce savoureux plat traditionnel et le couscous sont au coude-à-
coude au sommet du patrimoine culinaire algérien.
D’abord, Le rougag ou la Chakhchoukha existe deux versions : l’une à base de sauce
rouge assez relevée que l’on retrouve dans l’Est algérien "la tchakhchoukha" et la seconde, "le
rougag" en sauce blanche est typique de l’Ouest. Sa composition varie selon les régions et les
familles. C'est pourquoi on peut le trouver décoré par différents légumes (courgettes, pommes
de terre, pois chiche, carottes, navets,...) et différentes viandes (agneau ou poulet
principalement).
De plus , il s’agit d’un plat ancestral délicieux que l’on prépare depuis très longtemps
pour célébrer le nouvel an arabe ou berbère ou les fêtes religieuses comme Achoura ou tout
simplement faire honneur à un invité, en effet, c’est un plat qui enchante les convives.
Enfin, Ce plat est très rapide à préparer, surtout si l'on a déjà les feuilles de "rogag".
Ces feuilles sont, en fait, un effeuillage des "msemen".
En un mot, pour son originalité ce plat exquis, harmonieux et équilibré mérite certainement sa
place en deuxième position après le couscous dans le patrimoine culinaire algérien.
Source : La-cuisine de mes racines.com

Questions :

1- Compréhension de l’écrit :( 13 pts)

1-Dans ce texte l’auteur : 3pts

a- raconte b- décrit c-explique

2-Le texte parle d’un :

a- plat traditionnel b- habit traditionnel c- un artisanat traditionnel

3-Dans ce texte, il s’agit d’un patrimoine :

a- culinaire b-archéologique c-vestimentaire
4- complète le tableau à partir du texte : 2pts

Le thème La thèse Introduction conclusion

 5-Réponds par vrai ou faux : 2pts

a. Ces deux plats méritent d’être oubliés.

b. Les deux plats sont au sommet du patrimoine culinaire algérien.
c. Le couscous est considéré comme le roi de la gastronomie traditionnelle.
d. Le couscous est le plat préféré des français

6- « Il s’agit d’un plat antique délicieux» - Le mot souligné veut dire : 1pt

a- Fait pour le futur b- Hérité du passé

7- complète à partir du texte : 1pt

Lexique mélioratif (1mots) Un verbe d’opinion

8- « Ce plat est tellement harmonieux et équilibré qu’il mérite sa place dans le patrimoine
culinaire algérien. » 1pt

a. Quel est le rapport logique exprimé dans cette phrase?

b. Exprime le même rapport autrement.
9- Mets les verbes entre (….) au temps et au mode qui conviennent : 1pt
a- Il faut que le Rogag (être)………. vraiment le bien gardé..
b – Aujourd’hui les Algériens (célébrer) …………le mois du patrimoine. »

10- Propose un titre au texte :……………………………………….. 1pt

11- Ce texte est de type: 1pt

- Narratif à visée argumentative

- Explicatif à visée argumentative
- Descriptif à visée argumentative

Situation d’intégration : (7pts)

“Notre pays est connu pour son riche patrimoine vestimentaire comme el haik , el
cheeda , et el blouza el wahrania
Rédige un court texte dans lequel tu présentes l’un de ces habits traditionnels

Pour réussir ta production:

-formule une thése cohérente
-utilise les arguments et les exemples
-emploie le présent de description

Bon courage!