Boulettes de kefta aux œufs

50min Facile Budget moyen

Par Nadia Paprikas

Kefta ou boulettes de bœuf parfumées aux épices et cuites dans une délicieuse sauce
tomate aux épices et aux herbes, le tout agrémenté d’œufs miroirs.

Un délice pour les papilles et un voyage culinaire garanti.

Ingrédients

4 personnes

Pour les boulettes

500 g de boeuf haché 1 c. à s. de persil haché

1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de paprika
¼ c. à c. de poivre ¼ c. à c. de sel ou sel fin
4 oeufs

Pour la sauce

3 tomates pelées concassées ou 1 boite de

1 oignon haché
tomates pelées et concassées
1 c. à s. de persil haché 1 gousse d'ail
1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de paprika
1 pincée de gingembre (en poudre) 6 c. à s. d'huile d'olive
¼ c. à c. de poivre ¼ c. à c. de sel ou sel fin

Pour servir
1 pain de campagne

Matériel

Poêle Spatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation : 30min Cuisson : 20min

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1 Préparez la sauce :

Mettez l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen. Y ajoutez les tomates
concassées, l’oignon haché, l’ail, le persil et les épices. 

2  Laissez mijoter 10 minutes.

3 Pendant ce temps, dans un récipient, mélangez la viande hachée, le persil et les

épices.
Pétrissez la viande pendant quelques instants. 

4 Confectionnez des boulettes de la taille d’une noix puis disposez-les dans la sauce
tomate.
Laissez mijoter 5 minutes.

5 Cassez les oeufs, puis versez-les sur les boulettes, couvrez la poêle le temps que le
blanc cuise et que le jaune reste mi-cuit comme un oeuf miroir.

6 Servez chaud et déguster avec un bon pain maison.

  

Conseils
Hors saison, utilisez une boite de tomates concassées (pulpe de tomates ou polpa).