Croque-Monsieur À La Truite Fumée

J’avais vraiment envie d’une recette doudou, quelque chose d’hyper gourmand, pas trop long
à faire pour une bonne soirée devant la télé. Voilà comment est née cette recette de croque-
monsieur à la truite fumée, épinard, champignons, oignon et béchamel. Rien que ça. ^^ La
touche gourmande, c’est le mélange de béchamel et de gruyère au-dessus du croque qui
gratine au four.

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Pour 4 croque-monsieur :
8 tranches de pain de mie campagnard
1 petit sachet de gruyère râpé
4 tranches de truite fumée
4 champignons de Paris
1 oignon (rouge)
125 g de pousses d’épinard (ça marche aussi avec des épinards)

La béchamel maison
25 g de beurre
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 30 cl de lait tiède
Sel, poivre et noix de muscade

La béchamel maison
1- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.

2- Ajoutez-y la faine et fouettez pendant 5 minutes.

3- Versez le lait petit à petit tout en fouettant. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de
muscade. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse et crémeuse.

4- Réservez le temps de préparer les croque-monsieur.

Les croque-monsieur
1- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle.

2- Ajoutez les champignons émincés, l’oignon émincé et les pousses d’épinard. Faites
revenir le tout. Salez, poivrez.

3- Répartissez la garniture sur 4 tranches de pain de mie.

4- Ajoutez une cuillère de béchamel puis déposez par-dessus une tranche de truite fumée.

5- Refermez les croques.

6- Recouvrez de sauce béchamel et saupoudrez de gruyère.

7- Placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8- Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 15 minutes.

9- Mettez ensuite votre four en mode grill, toujours à 200°C et continuez la cuisson un peu
plus de 5 minutes, le temps de faire gratiner le dessus.

10- Servez aussitôt avec une salade verte.

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 © chefNini 2008 - 2021

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