Le secteur de la vanille
à Madagascar
La vanille de Madagascar séduit le monde par
son arôme naturel envoûtant et son goût
délicieux. Avec le café robusta et le girofle, elle
se trouve dans le trio de tête des produits
d’exportation de la Grande Île. Tour d’horizon
de l’univers fascinant de la célèbre orchidée de
Madagascar.
Qu'en est-il de la
production de vanille à
Madagascar ?
Si lors de son importation à Madagascar, la
vanille est surtout cultivée à Nosy Be, une
petite île malgache située près du canal du
Mozambique, tel n’est plus le cas aujourd'hui.
Sa culture s’est véritablement développée, et
plusieurs autres régions de l’île sont devenues
de grandes productrices de vanille. Située sur
la partie Nord-Est de l’île, la région de SAVA,
regroupant quatre préfectures : Sambava,
Antalaha, Vohémar et Andapa, assure la
majorité de la production de la vanille du pays.
La culture de cette orchidée nécessite un
véritable savoir-faire, il s'agit d'un travail
manuel rigoureux. Il commence par la
préparation de la fleur depuis sa fécondation
artificielle, pour finir par son conditionnement.
Malgré ce dur labeur, le prix de la vanille sur le
marché mondial ne cesse de diminuer de
manière inquiétante. Si en 2004, le cours de la
vanille se négociait encore  500 dollars environ,
aujourd’hui le prix de la vanille Bourbon de
qualité oscille entre 65 et 70 dollars.
Jean Maire Biguard
15 boulevard Saint Germain 75005 Paris France
tel: +33 1 43 29 45 84 mobile: +33 6 29 59 36 49
jm-bigard@madagascar-vanille.mg
Historique de la vanille
de Madagascar
Originaire de l’Amérique Centrale, la vanille
servait autrefois à aromatiser les boissons
chocolatées des Aztèques. Sa découverte par
les Européens remonte au temps des
conquistadores. Ces derniers importèrent la
vanille en Espagne en 1510. Au début du XIX
siècle, la culture de la vanille se développe
auprès de différents pays comme Java, la
Réunion, l’île Maurice. Cette plante aromatique
fait son entrée dans la Grande Île en 1871 par
le biais de planteurs réunionnais. Grâce au
climat chaud et sec de Madagascar, sa culture
connaît un véritable succès, ce qui a par
ailleurs permis au pays de tenir le premier rang
mondial en matière de production de vanille à
l’époque. Cette gloire fut toutefois de courte
durée notamment en raison du développement
des arômes industriels, et plus récemment de la
crise financière mondiale.
Existe-t-il des
perspectives pour le
secteur de la vanille à
Madagascar
La production de la vanille naturelle de
Madagascar, ou vanille Bourbon, souffre
actuellement d’un manque d’intérêt des pays
importateurs. En effet, la concurrence devient
très rude dans ce domaine depuis la présence
des arômes synthétiques sur le marché.
Largement moins chers que les vanilles
naturelles, ces derniers s’accaparent une partie
très importante des clients, en proposant des
parfums venant concurrencer les vanilles de
qualité. Cette rivalité a largement affecté
Madagascar, ne lui laissant plus que 30% du
marché contre 70% auparavant. Etant donnée
la montée en force de la tendance bio, le
marché européen pourrait cependant
représenter une belle perspective pour écouler
la vanille de qualité comme celle de
Madagascar. Cette plante est en effet
largement employée à travers divers secteurs
d'activité comme la pâtisserie, l’industrie agro-
alimentaire ou encore l’industrie cosmétique
pour l'élaboration des fragrances.