Fiche plante - Mangoustanier

Mangoustanier
Arbre fruitier originaire d'Asie tropicale, le mangoustanier, au joli
feuillage persistant, offre une belle floraison rouge et jaune suivie
de délicieux et originaux fruits exotiques, les mangoustans.

(Crédit : Michael Hermann/CC BY-SA 3.0/Wikimedia)

Sommaire
En résumé
Espèces et variétés
Semis et plantation
Culture et entretien
Maladies, nuisibles et parasites
Récolte
Multiplication
Conseils écologiques
Usages

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Mangoustanier en résumé
Dénomination
Nom(s) commun(s) Mangoustanier

Nom(s) latin(s) Garcinia mangostana

Famille Clusiacées

Type de plante Arbre fruitier

Esthétique
Couleur des feuilles

Couleur des fleurs

Végétation Vivace

Feuillage Persistant

Forme

Conique ou
pyramidal

Hauteur à maturité 5 à 10 m et +

Jardinage
Entretien Difficile

Besoin en eau Important

Croissance Lente

Multiplication Semis Bouturage

Résistance au froid Fragile

Emplacement
Exposition Soleil

Utilisation Serre et véranda

Plantation Pleine terre Bac, pot ou jardinière

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Type de sol Humus ou terreau

PH du sol Sol neutre Sol acide

Humidité du sol Sol drainé

Climat

Plantation ou semis Floraison Récolte

mars avril mai mars avril mai mars avril mai

juin juil. août juin juil. août juin juil. août
sept. oct. nov. sept. oct. nov. sept. oct. nov.
déc. janv. fév. déc. janv. fév. déc. janv. fév.

Le mangoustanier, Garcinia mangostana, pousse
naturellement sous le climat chaud et humide d'Asie
tropicale. Il appartient au genre Garcinia qui compte
plusieurs dizaines (ou centaines ?) d'autres espèces, en
Asie, Afrique, Polynésie, Amérique du Sud…, produisant
des fruits comestibles à arilles1 (enveloppe charnue autour
d'une graine comme, par exemple, chez l'if). Le
mangoustanier en est la plus connue. Ces espèces font
toutes partie de la famille des Clusiacées.
C'est souvent un arbuste de 7 à 15 m de haut au feuillage
très dense et au port plus ou moins pyramidal, large et
avec un tronc droit. Bien que de croissance peu rapide, il
peut atteindre en Malaisie une hauteur d'environ 25 m.
Son feuillage persistant est composé de nombreuses
feuilles opposées, coriaces et brillantes sur la face
supérieure, de forme oblongue et aux nervures marquées.
Grandes, elles peuvent atteindre 25 cm de longueur.
Apparaissant au printemps, les fleurs du mangoustanier
(environ 5 cm) sont bicolores, avec du rouge et du jaune-
vert. Ce sont de belles fleurs peu ordinaires à 4 sépales2
rouges et 4 grands pétales rosés en périphérie et jaune-
vert au centre, entourant une capsule vert-jaune garnie
d'une croix plus foncée à 5 à 7 branches en son sommet.
Cet arbre est dioïque3, mais à ce jour on ne connaît que
des pieds femelles avec seulement des fleurs femelles.
Ces fleurs donnent des fruits plus ou moins sphériques de
4 à 7 cm de diamètre, les mangoustans ou mangoustes. Ils
sont très appréciés et consommés dans leurs pays
d'origine grâce aux 5 à 6 arilles de couleur blanche, au
goût agréable et juteux, qu'ils referment sous une
enveloppe résistante épaisse. Ces arilles sont insérés
comme des gousses d'ail, mais ont un aspect un peu
gluant. Ils ont une saveur complexe très agréable
rappelant un peu la pêche ou la nectarine auquel s'ajoute
un peu d'acidité genre ananas et framboise. Les plus gros
arilles contiennent des noyaux que l'on peut semer ou
dont on peut aussi extraire une huile.
Le mangoustanier a une croissance lente. Il lui faut 6 ans
pour devenir adulte dans un emplacement idéal ensoleillé
et 10 ans si sa croissance débute à mi-ombre, sous
d'autres végétaux.
Heureusement, une fois adulte le mangoustanier est très
productif, jusqu'à environ 2 000 fruits par arbre âgé d'une
trentaine d'années.

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Mangoustanier, espèces / variétés
Mangoustanier (Garcinia mangostana)
Floraison : Belles fleurs à 4 sépales rouges et 4 pétales rosés en
périphérie et jaune-vert au centre entourant une capsule vert-
jaune.
Port et taille : Arbuste érigé semi-pyramidal et étalé, de 7 à 15 m
jusqu'à 25 m de hauteur. Feuillage épais vert foncé, coriace et
persistant.
Qualités et usages : Pour une culture en serre humide ou en
climat chaud et humide. Plantation en isolé ou en alignement.

Semis et plantation du mangoustanier

L'ensoleillement naturel du printemps et de l'été facilitant
la chose.

Forest and Kim Starr/CC BY 2.0/Flickr
Où le planter ?
Vous devrez planter le mangoustanier en potée dans un
substrat ou dans un sol riche toujours humide, mais bien
drainé, situé dans une serre tropicalisée. En métropole, en
effet, seule une serre chauffée en hiver et humidifiée toute
l'année peut lui offrir ces conditions de bonne croissance.
Il ne supporte pas un sol à salinité élevée et n'aime pas
trop le sable.
En potée, choisissez un pot assez profond (30 cm au
moins) pour que sa racine pivotante puisse se développer.
Comment le planter ?
Vous devrez planter vos noyaux achetés tant qu'ils sont
encore humides. Comptez environ 6 noyaux par pot pour
avoir assez de chance de réussite. Enfoncez chaque noyau
de 4 à 5 cm dans le substrat. Paillez le substrat en surface
pour limiter l'évaporation.
Arrosez et maintenez humide en permanence à une
température moyenne comprise entre 20 et 30 °C.
Installez l'ensemble à un emplacement très lumineux. La
germination se fera au bout de 2 à 4 semaines.
Les jeunes plants de mangoustanier qui vont lever sont
fragiles. Abritez-les d'un soleil direct trop fort sous un
autre arbuste par exemple.
Vous devrez attendre que les jeunes plants atteignent
60 cm environ avant de faire une transplantation
définitive.

Il a besoin de beaucoup de lumière et de soleil pour se Bon à savoir : vous pouvez également placer ces noyaux
développer. Cependant, tant qu'il est jeune vous devez le dans un coton humide jusqu'à apparition des germes.
protéger d'un fort soleil direct. Placez-les ensuite dans un pot recouvert d'un peu de
terreau riche.
Quand planter le mangoustanier ?
Vous pouvez le planter toute l'année dans une atmosphère
suffisamment chaude, humide et ensoleillée. C'est-à-dire
en climat tropical reconstitué.

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Culture et entretien du mangoustanier
mauroguanandi/CC BY 2.0/Flickr
Le mangoustanier a besoin pour sa culture de beaucoup
d'eau, ses racines devant être toujours humides. Soleil et
chaleur humide sont également indispensables. La
température de culture doit se situer toute l'année entre
25 et 32 °C. Non rustiques, ses parties aériennes sont
endommagées en dessous de 10 °C et il meurt en dessous
Maladies, nuisibles et parasites
Le mangoustanier semble assez résistant en général aux
maladies et parasites, du fait de la lenteur de sa
croissance et de la coriacité de ses feuilles. Toutefois, lors
d'une culture sous serre sa santé dépendra bien
évidemment de celle des autres cultures environnantes. La
proximité et la densité de plantes présentes favorisant la
Récolte du mangoustanier
Quand et comment le récolter ?
Le mangoustanier commence à produire des fruits au bout
de 6 à 10 ans environ. Il donne alors 2 à 3 récoltes par an
pendant l'été et ceci pendant environ 50 ans.
Récoltez les noyaux en les extrayant des plus gros arilles,
après ouverture de l'enveloppe épaisse et colorante d'un
mangoustan.
de 4 à 5 °C. Mais il ne supporte pas non plus des
températures trop élevées, supérieures à 38 °C.
Les apports d'eau devront correspondre à ceux résultant
d'une pluviométrie annuelle de 1267948 500 mm au
moins.
Cultivé en potée, vous devrez faire un apport d'engrais
complet en granulés a l'automne durant sa croissance. À
partir de sa fructification ajoutez un engrais pour
fructification au printemps.
Le mangoustanier ne poussant que d'une trentaine de
centimètres tous les 3 ans, ne nécessite que peu de
rempotages (tous les 3 à 4 ans ) durant sa croissance.
En revanche, le mangoustanier n'a pas besoin de taille
régulière.
diffusion de certains parasites et maladies
cryptogamiques4, bactériennes ou virales.
Par exemple des attaques d'aleurodes sont fréquentes
dans les serres, celles de cochenilles et pucerons
également.
La conservation du mangoustan (ou
mangouste)
Le mangoustan est un fruit fragile qui se conserve mal et
doit-être consommé assez rapidement après sa récolte.
Les noyaux, qui ne sont pas de vraies graines issues d'une
reproduction sexuée, perdent rapidement (au bout de
quelques jours seulement) leur pouvoir germinatif après
avoir été extraits d'un arille5.
Note : conservés dans le fruit, ils gardent cette
potentialité pendant 5 semaines.
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Multiplication du mangoustanier
Le moyen le plus facile pour multiplier un mangoustanier
1
est de semer les noyaux retirés des arilles de fruits mûrs.
On obtient ensuite des plants identiques au pied mère.
Mais il est également de tenter le bouturage, mais il s'agit
d'une méthode difficile à réussir..
Semis
Pour un semis, les noyaux doivent être mis en terre
rapidement après leur extraction du fruit.
Bouturage
Le bouturage est plus facile à réussir en été.
Les boutures doivent être profondément enfoncées dans
un substrat léger de terreau et sable. Ce substrat doit être
chaud (20 °C au moins) et humide.
Une fois la reprise amorcée, faites un apport d'engrais
pour stimuler la croissance de la bouture.

Pour un semis de noyaux récoltés, procédez comme

indiqué au chapitre plantation.

Conseils écologiques
La culture d'un arbuste exotique dans une serre peut être beaucoup de soins, une production de lumière et de
un défi et un passe-temps original. Cependant, elle ne suit chaleur humide consommatrices de pas mal d'énergie.
pas l'ordre naturel des choses et nécessite, outre

Usages du mangoustanier
Le mangoustanier est cultivé pour ses fruits dans des zones à qui l'on attribut de nombreuses vertus est de plus en
humides de divers pays tropicaux d'Asie (Malaisie, Inde, plus apprécié et demandé.
Sri Lanka, Thaïlande, Cambodge… et d'Afrique). Son fruit
Son bois rouge et résistant est recherché pour
se consomme cru, préparé (en sorbet par exemple) ou en
l'ébénisterie.
jus de fruits. De plus, ce fruit au goût exotique agréable et

Plantes du même type

Pamplemoussier Limonette Corossolier Pommier

1. Arilles : Enveloppe charnue plus ou moins développée autour d'une graine.

2. Sépales : Pièce florale, habituellement de couleur verte et d'aspect semblable à une feuille, située sur le pourtour de la corolle.
3. Dioïque : Plante dont les fleurs mâles et les fleurs femelles se trouvent sur des pieds séparés.
4. Cryptogamiques : Se dit d'une maladie due à un champignon microscopique.
5. Arille : Enveloppe charnue plus ou moins développée autour d'une graine.

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