LE MELON

Plante et importance de la culture au Maroc

Le melon (Cucumus melo) est une plante
annuelle, monoque (fleurs mles et femelles
sur un mme pied), de la famille des cucurbi-
taces. La plante est originaire du Sud de
lAsie. La partie consomme est le fruit mr.
La culture est trs populaire au Maroc; on la
rencontre au Nord, au Sud et lintrieur du
pays. Le fruit est riche en Vitamines A et C.
Exigences dapho-climatiques
La culture est trs exigeante en chaleur et
lumire. Certaines varits sont indiffrentes
la longueur du jour, mais les jours longs
conviennent toujours la culture.
Varits, semis, plantation et travail de sol
Les varits utilises au Maroc sont de 3 princi-
paux types: (1) le type Souihla ou Galia
(exemples de varits: Arrava, Galia, Alma,
Gal-lavi 52); (2) le type jaune canari (ex.
Niagara et JC local) et (3) le type charentais,
avec un sous groupe de melon brod (ex.
Dalton, Marcus, Borador), et un autre sous
groupe de fruits lisses (ex. Major, Linastar). Le
semis a lieu en ppinire, partir de Novembre-
Dcembre (pour les primeurs) et Fvrier-Mars
(pour la culture de saison). Pour larrire saison,
le melon ne se comporte pas bien et ne donne
pas de rendements satisfaisants, probablement
cause de ses exigences en photopriode (jours
longs). La ppinire et les soins quelle demande
ressemblent ceux de la tomate sous abri. Les
travaux de prparation de la parcelle se
rsument comme suit: Labour profond, deux
cover-cropages croiss, deux passages dherse
rotative; enfouissement de fumier de bovin et
de la fumure minrale; prparation des billons
avec un rotalabour; pose du systme dirrigation
localis; pose du paillage plastique (film
polythylne de 25 microns dpaisseur et de
1,40 m de large) mcaniquement par une
drouleuse; mise en place des arceaux (pour la
culture sous tunnel nantais). En ppinire, on
effectue trois traitements phytosanitaires contre
les champignons du sol, avec un fongicide
systmique base de propamocarbe hydrochlo-
ride (Prvicur-N), raison de 3 litres par
hectare. La plantation a lieu 25 30 jours aprs
le semis au stade 2-3 feuilles. Les distances de
plantation sont de 0,50 m entre plants dans le
rang et 2 m dinterligne, soit 10.000 plants par
hectare. Parfois, on opte pour 7.000 pieds/ha
(selon la vigueur de la varit).
Irrigation
Lirrigation commence juste aprs la plantation.
Elle se fait gnralement par un systme de
goutte--goutte. La distance entre goutteurs
est de 50 centimtres. Lirrigation est pilote en
fonction des conditions climatiques (bac classe
A). Les besoins en eau slvent 300-400 mm
selon les rgions. Laspersion et le pivot ne sont
pas adapts la culture de melon (maladies
cryptogamiques et grille des fruits). La fertiga-
tion est devenue trs populaire un peu partout
au Maroc. Cest une technique gnraliser
dans toutes les rgions productrices.
Fertilisation
La fumure de fond est incorpore au sol lors
des travaux de prparation au mois dOctobre.
Pour le fumier, les apports sont effectus
raison de 30-50 tonnes lhectare. Quant aux
apports dengrais minraux, ils sont faits
raison de 20 units dazote, 100 units de
P
2
0
5
et 50 units de K
2
0. La fumure de
couverture dbute juste aprs la reprise des
plants. Elle est apporte conjointement avec
leau dirrigation selon un calendrier tenant
compte des stades de dveloppement de la
plante. Cette fumure comprend les engrais
suivants: Ammonitrate 400 kg, MAP 100 kg,
Sulfate de potassium 200 kg, Nitrate de
potassium 300 kg, Nitrate de calcium 100 kg,
et oligolments (complsal rouge et vert).
Traitements phytosanitaires
Pour lutter contre la fonte de semis, un
fongicide systmique base dHymxasol
doit tre incorpor leau dirrigation
raison de 200 cc/hl. Plusieurs traitements
sont appliqus contre les maladies et les
ravageurs les plus redoutables. Le melon est
attaqu par un grand nombre de parasites
(nmatodes, orobanche, odium, fusariose,
viroses, thrips, pucerons, acariens...). La
ppinire est souvent attaque par les rats et
les souris (la graine attire les rongeurs).
Rcolte et conservation
La rcolte est manuelle. Le stade de rcolte est
difficile reprer; il est conseill de procder
la coupe et la dgustation des fruits partir
du 120
me
jour aprs semis pour tre certain du
bon stade de rcolte avant de gnraliser la
cueillette. Pour les connaisseurs, les sympt-
mes de maturit sont lapparition dune zone
jauntre et sche autour du pdoncule, lmis-
sion dune odeur caractristique de maturation
des fruits et le changement de la couleur pour
certaines varits (le type Galia tourne au
jaune). La rcolte est gnralement groupe
en 15-20 jours. Il faut donc tre prt bien
lavance pour conditionner le melon et lexpor-
ter (prparation des cartons demballage,
alvoles, mouchoirs, palettes, tiquettes...).
Les types de calibres utiliss par la profession
dexportation sont le calibre 9 (9 fruits/carton
de 5 kg); calibre 8 (8 fruits/ carton de 5 kg)...,
calibre 4 (4 fruits/carton de 5 kg). Pour lcou-
lement local ou national, la vente peut se faire
sur le march de gros (il faut alors prparer les
caisses) ou sur lexploitation (les caisses sont
la charge de lacheteur). Le melon est un fruit
trs prissable, il faut donc le manipuler avec
soin, en particulier le charentais lisse. Le
melon ne se conserve pas plus de quelques
jours la temprature de 6-8C. A une temp-
rature plus basse, la chair devient vitreuse. La
qualit du melon est gnralement le rsultat
dune fertilisation bien quilibre (potassique

Programme National de Transfert de Technologie en Agriculture (PNTTA), DERD, B.P: 6598, Rabat, http://agriculture.ovh.org
Bulletin ralis l'Institut Agronomique et Vtrinaire Hassan II, B.P:6446, Rabat, Tl-Fax: (037) 77-80-63, DL: 61/99, ISSN: 1114-0852
Fiches techniques IV
Le melon, la pastque, les courges,
le concombre, le cornichon
SOMMAIRE
n 99

Le melon...................................................................p.1
La pastque............................................................. p.2
La courgette.............................................................p.2
Le concombre.......................................................... p.3
Le cornichon..............................................................p.4
Horticulture
BULLETIN MENSUEL DINFORMATION ET DE LIAISON DU PNTTA
TRANSFERT DE TECHNOLOGIE
EN AGRICULTURE
Royaume du Maroc
Ministre de lAgriculture et du Dveloppement Rural
MADER/DERD Dcembre 2002 PNTTA
surtout, donnant le got sucr au fruit), de
labsence de maladies et dattaques de parasi-
tes. Le rendement moyen est de lordre de
25-30 T/ha pour le charentais, 30-40 T/ha
pour la Galia et 20-25 T/ha pour le jaune
canari. Certaines varits ont la particularit
dtre rsistantes la fusariose.
LA PASTQUE
Plante et importance de la culture au Maroc
La pastque (Citrulus aedulis) est une plante
annuelle, originaire de lAfrique tropicale,
appartenant la famille des cucurbitaces. La
partie consomme est le fruit mr dont la
valeur nutritive est leve; il est riche en
Vitamine B1, B2, A, C, Biotine et en sels
minraux: S, Mg et S. Le fruit est utilis pour
des fins mdicinales (reins et nettoyage des
voies urinaires). Au Maroc, la pastque est
cultive dans le Souss Massa, Marrakech, au
Loukkos, au Sas et au Doukkala.
Exigences dapho-climatiques
Les exigences de la pastque ressemblent en
gnral celles du melon. Cependant, la
pastque est plus exigeante en chaleur.
Varits, semis, plantation et travail de sol
On distingue deux types: (1) fruits avec
graines (Sangria, Fiesta, Calsweet, Royal
Sweet F1, Sultan, Sweet Baby, Baby Doll,
Tiger Baby, Sugar Baby, Early Canada,
Klondike Blue Ribbon, Klondike Strill...) et
(2) type sans graines (triplode: Nova, Laurel,
Fire Cracker, Ultra Cool). Le semis, la planta-
tion, le travail de sol sont identiques ceux
des courges. On peut faire une pr-germina-
tion des semences avant de semer (imbibition
pendant une nuit), mais alors, le semis doit
tre immdiat le lendemain sur terre bien
humidifie. Larrangement des plantes est de
2 m x 1 m entre poquets.
Irrigation, fertilisation et soins culturaux
Lirrigation doit tre rgulire pour obtenir un
bon rendement. En bour favorable, la culture
est possible sans irrigation ou avec une
deux irrigation dappoint (mi croissance et
grossissement des fruits). On ne pratique pas
de taille ni de pincement la plante. Deux
trois binages-sarclages sont souvent ncessai-
res afin dliminer les mauvaises herbes. La
fertilisation de fond consiste en un apport de
40 T/ha de fumier + 60 kg/ha de N + 120
kg/ha de P
2
O
5
+ 80 kg/ha de K
2
O. En couver-
ture, on apporte une seule fois, lors du
dernier binage 20 kg/ha de N + 40 kg/ha de
P
2
O
5
+ 40 kg/ha de K
2
O. La Lutte phytosani-
taire est classique contre les pucerons (utiliser
le malathion); limaces (traiter au Pyrellin),
vers divers (Decis), araigne (Kheltane),
mouche du chou (Karat), odium (topaz),
mildiou (Anteor).
Rcolte
Se rfrer la culture de melon. Le rendement
moyen de la pastque est de 70-80 T/ha.
LES COURGES
Plante et importance de la culture au Maroc
Les courges (Cucurbita ssp) appartiennent
la famille botanique des cucurbitaces. Ce
sont des plantes annuelles, rampantes, origi-
naires des Indes. La partie consomme est le
fruit avant maturit (cas de la courgette) ou
en plein maturit (cas du potiron). La pollini-
sation est assure par les insectes. La valeur
nutritive, dittique et gustative est impor-
tante (10% MS, 1% N, 6% sucres, 0,5% sels
minraux, carotnes). Au Maroc, les principa-
les rgions de production sont les Doukkala,
Sas et Gharb. Le lgume est utilis en frais
ou en conserves (confiture et schage).
Prfrences pdo-climatiques
Loptimum de croissance racinaire est de
22-25C. Un minimum de 12C est exig pour
le dveloppement racinaire. Loptimum de la
croissance vgtative est de 20-22C le jour
et de 17-18C la nuit. En priode de produc -
tion, la culture exige 20-25C le jour et
17-20C la nuit. Les exigences en sol ne sont
pas grandes. Le pH optimal du sol est de
5,5-6,8. Le sol ne doit pas tre asphyxiant ni
trop frais au printemps. Il est recommand
dviter les sols pauvres, trop lourds ou
compacts. Un sol trop froid provoque la fonte
des jeunes plantules. Les mmes conditions
dapho-climatiques optimales pour le melon
ou le concombre sont exiges par les courges.
Varits, semis, travail du sol et
plantation
Les principales varits utilises au Maroc
appartiennent 3 groupes: (1) Cucurbita
pepo; cest le groupe des courgettes (cultures
de primeurs); (2) Cucurbita maxima; cest le
groupe de potiron et citrouille (cultures de
saison, souvent en sec en bour favorable) et
(3) Cucurbita moshata; cest le groupe de la
courge musque. Dans le groupe (1), on
trouve les varits suivantes: Verte
marachre; Vert dAlger et Blackbuty. Dans le
groupe (2), on trouve le Blanc gros et le
rouge vif dEtempes. Dans le groupe (3), on
trouve la Musque 51-17 et la pleine de
Naples. Le nombre de graines par gramme de
semence est de 0,5 graine/g de semence pour
le potiron et de 1-2 graines/g de semence
pour la courgette. En ce qui concerne les
calendriers des semis, pour la culture de
saison (potiron et citrouille), le semis est
effectu, en gnral, directement en poquets
de 3-5 graines, en plein champ, partir du
mois de Mars-Avril. En ppinire, pour la
culture de courgette (primeur), il est prfra-
ble dutiliser les plateaux alvols et la tourbe.
Le semis peut avoir lieu de Septembre
Janvier. Le semis direct peut tre effectu en
Juin-Juillet pour une culture darrire saison
(production entre Octobre et fin Novembre).
Pour le semis direct, des trous de 10 cm de
profondeur sont confectionns. On les remplit
de fumier bien dcompos. On mlange sol et
fumier. On place 3-4 graines par trou. Au
stade 2
me
feuille, on claircit 2 plantules par
trou. Si le semis est effectu en ppinire, on
prend soin pour remplacer les manquants. Le
repiquage se fit au stade 3-4 feuilles. Pour les
sols froids et fissurant, on ouvre des tranches
de 20 cm x 10 cm de profondeur et on enfouit
le fumier en mlange avec du terreau (40-50
T/ha). Au niveau de ces tranches, on effec-
tue le semis direct ou la plantation. Larrange-
ment des plantes sur le terrain est le suivant:
(1) pour les primeurs, les lignes sont simples
(1,2 m x 0,5 m); (2) pour la culture de saison,
lignes simples et 2,5 m x 1,5 m. On fait une
pr germination des semences avant de faire
le semis (imbibition des graines la veille du
semis, leau tide). Une culture dense est
Transfert de Technologie en Agriculture Page 2 N99/Dcembre 2002
La rdaction de ces fiches a t ralise dans le cadre de
conventions entre l'Institut Agronomique et Vtrinaire Hassan
II, la Direction de lEnseignement, de la Recherche et du
Dveloppement (March n2/97-98/DERD/SA) et l'ORMVA du
Tadla(March n1/98/ORMVATadla/DDA/SEDA/BRA).
gnralement protge du coup de soleil. La
densit de plantation est de 3.000 (potiron)
16.000 (courgette) pieds/ha.
Irrigation et soins culturaux
Le sol doit toujours tre sa capacit au
champ. Les besoins en eau de la culture se
situent aux environs de 300 mm pour une
culture de courgette de primeur ou darrire
saison Le meilleur systme dirrigation est le
goutte--goutte. Le pilotage de lirrigation
doit tre effectu par des lysimtres installs
sur la parcelle, par le bac classe A ou par
tensiomtrie. Les mmes soins donns au
melon ou concombre sont exigs par les
courges. En plein champ, les plantes ne sont
pas tailles. Il est conseill de faire 2-3
binages et 2-3 buttages afin de fortifier le
systme racinaire.
Fertilisation
Lors de la confection des trous de semis, il est
recommand denfouir la fumure de fond,
savoir 30-40 T/ha de fumier (en cas de dispo-
nibilit) + 60 kg N/ha + 150 kg P
2
O
5
/ha + 100
kg K
2
O/ha. En couverture, on apporte 30 kg
N/ha + 40 kg P
2
O
5
/ha + 30 kg K
2
O/ha en
mi-croissance et chaque quinzaine. On
conseille galement dapporter 3-4 T/ha de
fumier en couverture au dbut floraison printa-
nire. Les courges supportent le fumier rcent.
Principaux ennemis de la culture et
mthodes de lutte
Les principaux ennemis de la culture sont la
nuile, lodium, laraigne rouge, les
pucerons, les thrips, les taupins et le vers
gris. Il est conseill de traiter contre ces
ennemis dune manire prventive. Une
attention particulire doit tre donne aux
virus. Un plant viros doit tre limin
immdiatement du champ.
Rcolte, conditions dune bonne conser-
vation et manipulation du produit
La rcolte est effectue laide du scateur
afin de ne pas endommager les plantes. Les
fruits ne doivent pas tre jets dans des sacs
de cueillette, mais bien ranges dans des
caisses. Le meilleur stade de rcolte est le
stade fruit tendre (pour la courgette) ou la
pleine maturit (pour le potiron et la
citrouille); il est recommand dacheminer la
production de courgette rapidement sa
destination pour la vente immdiate afin de
sauvegarder la qualit du produit. Le rende-
ment moyen national est de 12-15 T/ha pour
la courgette; il dpasse 90-100 T/ha pour le
potiron. Lentreposage se fait 10-12C et
90-95% HR dans un local ar. Cet entrepo-
sage ne doit pas dpasser 1 2 jours pour la
courgette. Le potiron et la citrouille se
conservent la temprature ambiante plus de
5-6 mois, sans dtrioration de la qualit.
LE CONCOMBRE
Plante et importance de la culture au Maroc
Le concombre (Cucumis sativus) appartient
la famille botanique des cucurbitaces. Cest
une plante annuelle, rampante, originaire des
Indes. La partie consomme est le fruit avant
maturit. les fleurs mles sont spares des
fleurs femelles mais portes par un mme
pied. La plante est dite monoque. Certaines
varits sont gynoques (fleurs uniquement
femelles) ou parthnocarpiques (ne ncessi-
tant pas de pollinisation). Pour les varits
classiques (monoques), la pollinisation est
assure par les insectes. Le lgume est de
faible valeur nutritive; il est rafrachissant et
laxatif, pauvre en vitamines et en lments
nutritifs. Au Maroc, les principales rgions de
production sont le Souss Massa, Doukkala,
Sas et le Gharb.
Prfrences pdo-climatiques
Loptimum de croissance racinaire est de
22-25C. Un minimum de 12C est exig
pour le dveloppement racinaire. Loptimum
de la croissance vgtative est de 20-22C le
jour et de 17-18C la nuit. En priode de
production, la culture exige 20-25C le jour
et 17-20C la nuit. Les exigences en sol ne
sont pas grandes. Le pH optimal du sol est
de 5,5-6,8. Le sol ne doit pas tre asphyxiant
ni trop frais au printemps. Il est recommand
dviter les sols pauvres, trop lourds ou
compacts. Un sol trop froid provoque la fonte
des jeunes plantules.
Varits, semis, travail du sol et
plantation
Les principales varits utilises au Maroc
sont Poinsett, Amiral, Prestige, Ardo, Corona,
Flamingo, Pepinex 69, Pepinova, Santo,
Sweet Slice, Sweet Success... La varit
Poinsett est trs rustique et ne cote pas
cher; elle semble tre adapte au conditions
marocaines. Sur le march, diffrentes vari-
ts sont en vente: Flamingo et Optima
tolrent le mildiou; Corona, Sandra et Fidelio
tolrent lodium. La propagation est sexue;
le semis peut tre direct par poquets ou
effectu en ppinire (semis de prcision).
Les mmes soins dcrits pour la ppinire de
la tomate sous abri restent valables pour
celle du concombre. La protection contre les
rats et les souris doit tre plus accentue
pour les cucurbitaces. Le nombre de graines
par gramme de semence est de 35-50 selon
les varits. En ce qui concerne les calen-
driers des semis, pour la culture de saison et
darrire saison, le semis est effectu, en
gnral, directement en poquets de 2-3
graines, en plein champ, partir du mois de
Mars jusquen Juin: des trous de 10 cm de
profondeur sont confectionns,. on les
remplit de fumier bien dcompos, on
mlange sol et fumier et on place 2-3 graines
par trou. Aprs leve, on claircit 2 plantu-
les par trou. Pour les sols froids et fissurant,
on ouvre des tranches de 20 cm x 10 cm de
profondeur et on enfouit le fumier (40-50
T/ha). En ppinire, le semis peut avoir lieu
en Novembre-Dcembre dans le cas dutilisa-
tion de tunnel nantais (culture de primeur).
Larrangement des plantes sur le terrain est le
suivant: en plein champ comme sous tunnels
nantais, les lignes sont jumeles (1,5 2 m
entre jumeles x 0,3 m dans la jumele, 0,4
m dans le rang, ce qui donne une densit de
12.000 16.000 pieds/ha).
Irrigation
Le sol doit toujours tre sa capacit au
champ. Les besoins en eau de la culture se
situent aux environs de 500 mm pour une
culture darrire saison (80 T/ha de rende-
ment sous tunnels nantais et 40-50 T/ha en
plein champ en conditions favorables). Moins
deau est ncessaire en plein champ en
priode pluvieuse: 300-350 mm (vgtation
en Avril-Mai). En priode post florale, il ne
faut pas exposer la culture la pluie ou
laspersion (asperseurs ou pivot); la culture
sera rapidement dtruite par les maladies
cryptogamiques. Le meilleur systme dirriga-
tion est le goutte--goutte. Le pilotage de
lirrigation doit tre effectu par des lysim-
tres installs sur la parcelle, par le bac classe
A ou par tensiomtrie.
Fertilisation
Lors de la confection des trous de semis, il
est recommand denfouir la fumure de fond,
savoir 50 T/ha de fumier (en cas de dispo-
nibilit) + 120 kg N/ha + 100 kg P
2
O
5
/ha +
200 kg K
2
O/ha. En couverture, on apporte 30
kg N/ha + 20 kg P
2
O/ha + 50 kg K
2
O/ha en
vgtation et aprs chaque semaine de
cueillette. On conseille galement dapporter
3-4 T/ha de fumier en couverture au stade
dbut floraison printanire. Le concombre
sous tunnel nantais (primeur) semble tre
prometteur dans la rgion du Tadla. Lorsque
le sol est trop froid, il est conseill de
doubler ou mme de tripler la dose de P. Un
test de sol est souvent ncessaire afin de
dterminer le plan de fumures avec prcision.
En effet, lorsque la teneur du sol en P est
infrieure 15 ppm, on apporte 150 kg
P/ha; en cas de teneur comprise entre 15 et
60 ppm, on apporte 100 kg P/ha; en cas de
teneur dpassant 60 ppm, on apporte 50 kg
P/ha. Les apports potassiques peuvent gale-
ment tre ajusts par le test de sol: entre 0
et 75 ppm, lapport est de 150 kg K/ha;
entre 75 et 150 ppm, on apporte 100 kg
K/ha; entre 150 et 200 ppm, lapport est de
50 kg K/ha; dpassant 200 ppm K dans le
sol, lapport est inutile.
Transfert de Technologie en Agriculture Page 3 N99/Dcembre 2002
Soins, principaux ennemis de la culture et
mthodes de lutte
La taille est pratique sous tunnel nantais
(ttage de la tige principale au stade 3
me
feuille puis aveuglement des 3
mes
feuilles des
rameaux). En plein champ, les plantes ne sont
pas tailles. Il est conseill de faire 2-3 binages
et 2-3 buttages afin de fortifier le systme
racinaire. Le paillage plastique est souvent
utilis sous abri serre (puisquil peut tre
valoris par le fort rendement). En plein champ,
il nest pas conseill de lutiliser puisquil est
difficile de le valoriser.. Les principaux ennemis
de la culture sont la nuile, lodium, laraigne
rouge, les pucerons, les thrips, les taupins et le
vers gris. Il est conseill de traiter contre ces
ennemis dune manire prventive. Les traite-
ments se limitent gnralement aux insectici-
des et acaricides. Une attention particulire
doit tre donne aux virus. Un plant viros doit
tre limin immdiatement du champ.
Rcolte, conditions dune bonne conserva-
tion et manipulation du produit
La rcolte est effectue laide du scateur
afin de ne pas endommager les plantes. Les
fruits ne doivent pas tre jets dans des sacs
de cueillette, mais bien ranges dans des
caisses. Le meilleur stade de rcolte est le
stade fruit tendre; il est recommand dache-
miner la production rapidement sa destina-
tion pour la vente immdiate afin de sauve-
garder la qualit du produit. Le rendement
moyen national est de 17-20 T/ha en plein
champ; il dpasse 90-100 T/ha sous serres ou
grands tunnels. Sous tunnels nantais, le
rendement est intermdiaire. Lentreposage se
fait 10-12C et 90-95% HR dans un local
ar. Cet entreposage ne doit pas dpasser 1
2 jours, sinon la qualit du produit risque
dtre dtriore. Le produit doit tre coul
sur le march en frais. A une temprature
dpassant 12C, le fruit vert tend vers le
jaunissement. Il est recommand de ne pas
conserver le concombre dans un mme local
que la tomate, la pomme de terre ou autre
fruit ou lgume qui gnre lthylne.
LE CORNICHON
Plante et importance de la culture au Maroc
Le cornichon (Cucumis sativus) est une plante
annuelle de la famille des cucurbitaces.
Lorigine du cornichon est la zone tropicale
de lInde, probablement lAsie centrale et la
Chine. La valeur nutritive du cornichon nest
pas grande (vitamines C, B1 et B2, et peu de
sels minraux). Le cornichon est un lgume
rafrachissant et laxatif. Dans un gramme de
semence, il y a 40-50 graines. La facult
germinative des graines dure 7-8 ans. Le
Tadla est la principale rgion de production
du cornichon au Maroc.
Prfrences pdo-climatiques
La culture craint le froid, la gele et le
chergui, particulirement pendant les prio-
des vgtative et florale. La temprature
optimale de la croissance des racines et du
dveloppement de la plante est de 24-26C.
La vgtation sarrte au-dessous de 14C ou
au-dessus de 40C. Les semences ne germent
pas au-dessous de 12C. La culture est donc
trs exigeante en chaleur. Les exigences du
cornichon en lumire ne sont pas grandes. La
culture se comporte bien mme en condition
de faible luminosit. Loptimum de lhumidit
de lair se situe vers 95 %. La structure parti-
culire des feuilles (mince cuticule) est
lorigine des grandes exigences de la plante
en humidit relative de lair. Le cornichon est
trs sensible au vent pendant toutes les
phases de sa vgtation. Il est impratif
dinstaller des brise-vents. Le faible systme
radiculaire est lorigine des grandes exigen-
ces en humidit du sol. Le temps chaud et
sec favorise la dissmination de laraigne
rouge et le pourcentage des fruits amers.
Lexcs deau du sol est nfaste la culture.
Le cornichon prfre les terres fertiles,
profondes, bien draines, riches en humus et
en matires nutritives assimilables. Les terres
argilo-siliceuses sont les mieux adaptes la
culture. Les terres lourdes, trs argileuses,
compactes et froides sont carter. Le corni-
chon ne supporte pas la salinit ni les
solutions nutritives concentres. Il est prf-
rable denrichir le sol par du fumier dcom-
pos et non pas par de fortes doses dengrais
concentr.
Varits, travail de sol et semis
Les varits utilises au Maroc sont
anciennes; cest le cas de fin de Meaux, Levo
F1, Pioneer, Bounty, Alvin, Amanda, Anka,
Arena, Calypso et Hocus. Les meilleurs prc-
dents culturaux sont la tomate, le poivron, la
pomme de terre et la luzerne. Le cornichon
peut tre un bon prcdent cultural pour ces
mmes cultures, pour le haricot vert et les
choux. La prparation du sol commence par
un labour profond durant lequel on enfouit la
fumure de fond. La prparation du sol doit se
terminer au plus tard 15 jours avant le semis.
La multiplication du cornichon se fait par
semis direct. La production de plants en
ppinire est rare. Au Maroc, le semis est
direct. Il se fait en place dfinitive, en plein
champ pendant la saison, en Mars-Mai ou en
arrire-saison, en Juin-Juillet. Larrangement
des plants sur le terrain est le suivant: 1 -1,2
m entre les lignes simples, avec 0,3-0,5 m
entre les plants dans le rang, selon la vigueur
des varits. Pour un semis direct, on laisse
1-1,2 m entre les lignes simples et 0,6 m
entre poquets de 2-3 graines. Lclaircissage a
lieu au stade 1-2 vraies feuilles, en laissant 1
plant tous les 30-40 cm dans le rang. En
grande culture, le semis peut tre effectu par
le semoir aux distances 1,2 m x 0,2 m. La
quantit de semence utilise en cas du semoir
est de 10 kg/ha. Celle utilise en cas de semis
direct est de 2 kg/ha. La dose de semis
prcis, en ppinire est de 0,7-1 kg/ha.
Irrigation et soins culturaux
Les besoins de la culture en eau ressemblent
ceux du concombre de plein champ. On
irrigue 2-3 fois/semaine afin de ramener
lhumidit du sol 70-80 %, les binages sont
effectus 2-3 fois, sans endommagement des
racines. La taille est une opration importante
qui consiste un ttage (pour une conduite
de la plante sur un seul bras secondaire) et
un pincement des ramifications au 3
me
noeud, en aveuglant la 3
me
feuille.
Fertilisation
La fumure de fond est constitue de 40 T de
fumier dcompos/ha + 80-120 kg/ha
dazote + 50-100 kg/ha de phosphate et
150-200 kg/ha de potasse. La fumure de
couverture consiste faire 3-4 apports par
cycle de 4 T de fumier/ha, 30 kg N, 20 Kg
P2O5, 30 kg K2O /ha. Pour une conduite en
fertigation, les solutions nutritives doivent
tre quilibres, pas trop concentres,
surtout en conditions de salinit (quilibre
1-0,7-1 en priode de dmarrage de la
culture en temps froid, avec 30 kg N/ha et
1-0,3-1,5 en priode florale et de grossisse-
ment des fruits, avec 20 kg N/ha; la fertiga-
tion peut tre gre par conductimtrie, avec
une EC de 1,5-1,8).
Principaux ennemis de la culture et
mthodes de lutte
La lutte contre les parasites et les maladies
doit tre prventive, particulirement contre
la nuile, lanthracnose, loidium, laraigne
rouge, les pucerons et les vers gris.
Rcolte, manipulation du produit et
conditions dune bonne conservation
Le cornichon est rcolt avant que le fruit ne
dpasse son calibre demand par les conser-
veries (5-8 cm de long et 2-3 cm de
diamtre). Le cornichon se dveloppe trs
rapidement; il ne faut pas que le fruit
grossisse dune manire exagre. Les fruits
sont fermement attachs la plante; il faut
utiliser un couteau ou un scateur pour
couper le pdoncule. Le rendement de la
culture atteint, en gnral, une dizaine de
tonnes sur une priode de cueillettes de 3-4
mois. Lorsque cette priode est plus longue,
le rendement est plus lev. Les mmes
conditions de conservation cites pour le
concombre restent valables pour le corni-
chon .
Transfert de Technologie en Agriculture Page 4 N99/Dcembre 2002
Prof. Ahmed Skiredj, Prof. Hassan Elattir
Institut Agronomique et Vtrinaire Hassan II, Rabat
Et Prof. Abdellatif Elfadl
Institut Agronomique et Vtrinaire Hassan II, Agadir