Centre Africain d'Etudes Supérieures en Gestion

" Le Cacao dans le

marché "
Présenté par le groupe 1 MPCGF2B Soir
 Plan du travail
L E CA C AO

PRO D UC T EU RS

AC T EU RS D U M AR CH É

MA R CH É D U CA C AO

E VO L UT ION D U PRIX D U CA C AO D E PU IS 2 01 0

C AU SES PRIN C IPA L ES D E S EV OL U TIO NS

Membres du groupe
• Abdourahman Houssein SOUMEYA
• ABISSAYE George Junior
• ASSANI Ousmane Boubakar Rony
• ASSOUMANE MAMANE Nadia
• CISSE Nadya
• DIA Mountaga
• DIAKHATE Madjigune Sarah
• DIENG Coumba
• DIOP Khadjetou
• DIOP Madjigune Sémou
• DIOP Seydina Djahfar
• DIOUF Rokhaya
 Le CACAO"
Le CACAO provient d'un petit arbre qui pousse dans les régions tropicales d’Afrique, d’Amérique
du sud et des caraïbes. Pour l’obtenir, les fèves sont cuites, broyées et chauffées entre des cylindres
d’acier qui les transforment en pâte et ensuite pressées pour l’obtention de la poudre du cacao.

Comme variétés, nous avons:

la Forastero, la Trinitario et le Criollo

Elle comporte plusieurs bienfaits comme:

• abaisse la tension artérielle,
• anti-cancéreux, un traitement possible des troubles cérébraux,
• réduit le mauvais cholestérol,
• protège la peau, protège du stress oxydatif et,
• améliore l’humeur et réduit la constipation.
Elle est consommé à travers :
• le chocolat,
• la liqueur,
• la pâte de cacao,
• le beurre de cacao et,
• les tourteaux de cacao.
 RESTE DU

PEROU
3%
MONDE
6% Producteurs du Monde
BRESIL
4%
INDONESI
E
4%
NIGERI COTE
A D'IVOIRE
5% 46%
CAMEROUN
E
6%

EQUATEU
R
6%

GHAN
A
17%
Acteurs du Marché
L'industrie du cacao et du chocolat est très mature
Actuellement, il existe de nombreuses sociétés productrices dans l'industrie du cacao
et du chocolat. Les principaux acteurs sont Barry Callebaut, Cargill, Nestlé SA,
Mars et Hershey. Le marché peut être largement classé comme marché ouvert et
marché captif. Barry Callebaut est le leader du marché sur le marché libre tandis que
pour le marché captif, le marché est dominé par Nestlé SA, Mars et Hershey.
Marché du Cacao
• La partie amont qui consiste en l’exploitation de plantations de cacaoyer et la récupération des fèves de cacao, le
séchage. Cette industrie primaire amont est le quasi-monopole des pays en développement ;
• La partie avale primaire qui consiste en la transformation de la fève brute en « masse de cacao », produit semi-
fini utilisé par toute l’industrie chocolatière (nettoyage, séchage, torréfaction, décorticage et broyage) qui a
parfois lieu directement sur le site de production mais qui est bien plus souvent l’apanage de multinationales
occidentales ;
• La partie avale secondaire qui consiste en la production de chocolat et autres sous-produits qui sont finalement
distribués aux consommateurs finaux. Ces activités secondaires et tertiaires sont largement concentrées dans les
pays développés ;

Entre ces segments clés de la chaîne de valeur du cacao intervient bien sûr l’industrie du transport, en
particulier maritime permettant de relier les différentes géographies en jeu.

Le marché mondial du cacao est un marché mondialisé présentant un fonctionnement typique des marchés de
matières premières.

Présentation
 Marché du Cacao
Les échanges du cacao se font physiquement d’une part, et sur les marchés à terme de de Londres et de New-York.

• Echanges physiques

Les exportations mondiales en valeur de fèves de cacao ont connu une rapide progression entre 1970 et 1979, passant de 0,9 à 3,1
milliards de dollars. Depuis cette date, les exportations de fèves de cacao en valeur ont toujours oscillé entre 2,8 et 3,9 milliards de
dollars. En volume, elles avaient plutôt tendance à stagner, voire régresser, de 1,1 à 0,9 million de tonnes.

L’exportation concerne également le beurre de cacao. Entre 2009 et 2011, le total des exportations en volume s’élevait à 0,731
millions de tonnes pour les exportateurs principaux

Méthodes d'échanges
 Marché du Cacao
• Echanges sur les Marchés de Londres et New York

Le cacao est principalement coté sous forme de contrats à terme sur le LIFFE de Londres (London International Financial Futures
and options Exchange) ainsi que sur l'ICE Futures US d'Atlanta (Intercontinental Exchange, ex-NYBOT), en USD/tonne.

Ici, le Cacao s’échange à terme. A la bourse de Londres, le cours du Cacao est passé de +/- 1800 GBP en Mai 2022 à 1922 GBP ce
04 Octobre 2022. Ceci révèle une forte demande de la matière première sur le marché européen.

Rappelons que c'est à Londres que s'effectuent les transactions sur le cacao d'Afrique de l'Ouest, qui représente 70% de l'offre
mondiale, à destination du marché européen qui représente 40% de la demande mondiale.

Méthodes d'échanges
Evolution du prix depuis 2010

Source: IFC MARKET

 Causes de évolutions de prix depuis
2010
L'évolution des cours est très dépendante de la situation socio-politique des grands Etats
producteurs, notamment de la Côte d'Ivoire, premier producteur mondial.
À titre d'exemple, les tensions politiques dans le pays en décembre 2010 et durant les premiers
mois de 2011 avaient poussé les cours jusqu'à un record de plus de 30 ans, au-delà de 3.800
dollars la tonne à New York, avant de retomber par la suite avec l'amélioration de la situation.
Après s'être échangé entre 2.000 et 2.500 dollars par tonne de la fin 2011 à la mi-2013, les prix
sont remontés au-dessus des 3.000 dollars dans la deuxième moitié de l'année 2014, poussés par
une demande grandissante en provenance de Chine alors que l'offre mondiale stagne.
Merci de votre attention