LE SECTEUR CACAOTIER EN

ÉQUATEUR
- 2020 -

Indicateur Pays
L'Équateur est un pays d'Amérique Latine, situé sur la côte Pacifique entre la Colombie et le Pérou.
1
Il compte près de 17,3 millions d'habitants sur une superficie de 284 000km.
Monnaie: $USD. Dollarisation en 2000.
8ème pays d'Amérique Latine avec un PIB de 108,4 USD et un PIB par habitant de 5 185,1 USD. C'est
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également la 7ème économie du continent.
L'économie équatorienne est largement basée sur l'exportation de nombreux produits agricoles:
crevettes, cacao, bananes, café, canne à sucre, thon,...
L'agriculture et la pêche représentent environ 10% du PIB de l'Équateur et 1/4 de l'emploi national.
Le pays dispose de réserves de pétrole et peut produire autour de 525 000 barils de pétrole par
jour. Jusqu'à janvier 2020, il était membre de l'OPEP.3

LE CACAO EN ÉQUATEUR

Le secteur du cacao est une base fondamentale de l'économie équatorienne.

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1er pays exportateur de cacao fin d'arôme - 4ème exportateur de cacao du monde.
L'Équateur est l'un des principaux producteurs de fèves de cacao, se classant au
3ème rang mondial et représentant 7% de la production mondiale totale.
Le marché international du cacao est la deuxième principale source économique et
sociale d'Équateur. Le cacao est le 6ème produit le plus exporté du pays parmi les
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exportations non pétrolières.

l'Équateur est le producteur par excellence du cacao fin d'arôme de haute qualité (63% de la
production
6 mondiale). Il se positionne comme le pays le plus compétitif d'Amérique Latine dans ce
secteur.
L'Équateur exporte principalement vers: les États-Unis, l'Europe, l'Asie.
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Prix du cacao sur le marché international: 2 733 USD (USD/tonne).
L'Équateur est une référence en terme de productivité, de recherche et de développement de
nouveaux matériaux et produits à base de cacao.

1 "Estádisticas". INEC - Instituto Nacional de Estádisticas y Censos. https://www.ecuadorencifras.gob.ec/estadisticas,2018. 25 de marzo

2020.
2 "PIB (US$ a precios actuales)". Banco Mundial. https://datos.bancomundial.org/indicador/NY.GDP.MKTP.CD?locations=EC,2018. 25 de
marzo 2020.
3 Cifras del Banco Mundial. https://datos.bancomundial.org/indicador/NY.GDP.MKTP.CD?locations=EC,2018. 25 de marzo 2020.
4 "Ficha Sectorial - Cacao y Chocolate". https://www.cfn.fin.ec/wp-content/uploads/2018/04/Ficha-Sectorial-Cacao.pdf, 2018. 26 de marzo

5 "Estos son los productos y sectores que más exportan en Ecuador". https://www.eluniverso.com/noticias/2019/11/09/nota/7595432/estos-son-productos-sectores-
que-mas-exportan-ecuador,2019. 26 de marzo 2020.
6 "Cacao Nacional". http://www.anecacao.com/index.php/es/quienes-somos/cacao-nacional.html, 2019. 26 de marzo 2020.
7 "Precios del Cacao en el mercado internacional". http://www.anecacao.com/index.php/es/estadisticas/precios.html,2019. 26 de marzo 2020.
 SECTEUR AU NIVEAU NATIONAL
l'Équateur est le 4ème plus grand producteur de fèves de cacao au monde.
La plus grande concentration d'entreprises cultivatrices de cacao se trouvent à Guayas (65%),
Pichincha (11%) et Oro (7%). Cependant la majorité des entreprises qui transforment le cacao
8
et le chocolat se situent dans la province de Pichincha (60%).
70% de la stratification de la culture du cacao est effectuée par des petits producteurs, 20%
par des producteurs moyens et 10% par des grands producteurs.9
Les superficies (Has.) de plantations de cacao sont: 501 285 de superficie plantée, 460 918
d'âge productif et 445 707 de superficie récoltée. Pour une production de 212 491 (Tm.) et des
ventes de 199 318 (Tm.).10
Le cacao est cultivé sur 20% de la surface agricole totale. Près de 50% de cette superficie est
réservée à la culture du cacao fin d'arôme.11
La production moyenne dans le pays est d'une demi-tonne par hectare (11 quintaux = 45,3kg).12
Il existe deux variétés de cacao en Équateur: le Cacao CCN-51 et le Cacao National ou Fin
d'Arôme.

PROCESSUS D'OBTENTION ET D'ÉLABORATION DU CACAO

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De la plantation
à la récolte

Processus d'élaboration
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8 "Ficha Sectorial - Cacao y Chocolate". https://www.cfn.fin.ec/wp-content/uploads/2018/04/Ficha-Sectorial-Cacao.pdf, 2018. 26 de marzo

9 "Informe Sector Exportador de Cacao".http://www.anecacao.com/uploads/estadistica/cacao-ecuador-2019.pdf2019. 26 de marzo 2020.

10 "Tabulados de la Encuesta de Superficie y Producción Agropecuaria Continua". ESPAC. https://www.ecuadorencifras.gob.ec/estadisticas-agropecuarias-2/,

2018. 26 de marzo 2020.

11 "La cadena de valor del Cacao en América Latina y Caribe". Repositorio Digital INIAP.
https://repositorio.iniap.gob.ec/bitstream/41000/5382/1/Informe%20CACAO.pdf, 2019. 26 de marzo 2020.

12 "Exportaciones de cacao subieron 4,65% en 2018". https://www.eltelegrafo.com.ec/noticias/economia/4/exportaciones-cacao-ecuador,2019. 27 de marzo 2020.

13 "Ecuador busca nuevo 'boom' cacaotero". Eltelégrafo. https://www.eltelegrafo.com.ec/noticias/economia/4/moreno-acuerdonacional-cacao-chocolate,2019.

27 de marzo 2020.

14 "Fabricación del chocolate". https://www.chocolatesnestle.es/fabricacion-curiosidades/fabricacion-chocolate, 2020. 27 de marzo 2020.

 EXPORTATIONS

En 2018, les exportations de produits semi-transformés représentent 6,33% du total

des produits exportés de cacao et des produits transformés de cacao (USD 47
15
millions). Elles se font principalement vers l'Union Européenne et les États-Unis.
Les principales destinations sont: Indonésie (59 678 Tonnes Métriques*), États-Unis
15
(53 909 TM), Malaisie (48 470 TM), Pays-Bas (36 850 5M), Méxique (23 892 TM).
Les exportations de cacao ont augmenté de 4,65% en 2018 avec un total de 315 571 TM.
Ces ventes représentent 665 millions de dollars, 88% de plus qu'en 2017.16
En 2018, le Ministère du Commerce Extérieur et de l'Investissement (MCEI) a créé le
label de qualité et d'origine "Premium & Sustainable" dans le but d'accroître la
productivité du secteur cacaotier et d'augmenter l'offre exportable. 20 entreprises
productrices et exportatrices de cacao ont reçu ce label. 17

4
EXPORTATION DES PRODUITS SEMI-
TRANSFORMÉS DE CACAO - 2018

RELATIONS AVEC LA FRANCE

En 2018, le marché du chocolat en France représente 333 029 tonnes, et un chiffre d'affaires de 2 993 milliards
18
d'euros.
La France est le 6ème pays consommateur mondial de chocolat derrière l'Allemagne, la Suisse, l'Estonie,
l'Angleterre et la Finlande. La consommation moyenne en France est de 7,3kg par habitant et par an.
L'Équateur est l'un des principaux producteurs de fèves de cacao importées par la France avec un volume de 6%.
La France exporte 57% de sa production de chocolat sous forme de produits terminés. 86% de cette exportation
est effectuée au sein de l'Union Européenne.
En 2019, Jeff de Bruges le principal distributeur de chocolat en France a commencé à investir en Équateur et
prépare désormais ses recettes avec 100% de cacao ecuatorien.

INFLUENCE À L'INTERNATIONAL
En 2017, l'Équateur a assumé la présidence de l'International Cocoa Organization (ICCO). Les pays membres se
sont mis d'accord sur les stratégies commerciales à adopter pour atteindre les objectifs de consommation, les
prix, les nouveaux marchés et la protection des petits producteurs. Un bloc de pays producteurs d'Amérique
Latine a également été créé afin que la région ait plus d'impact au niveau international.19
L'Équateur se positionne au niveau international. En effet, il a fait partie en 2019 du groupes d'experts
internationaux "Panel Ad Hoc" concernant la reclassification des pourcentages d'exportations de cacao fin
d'arôme au sein de l'International Cocoa Organization (ICCO) en Côte d'Ivoire. Le pays a maintenu son
pourcentage d'exportations de cacao fin d'arôme à 75%.20

15 "Informe Sector Exportador de Cacao".http://www.anecacao.com/uploads/estadistica/cacao-ecuador-2019.pdf2019. 26 de marzo 2020.

16 "Exportaciones de cacao subieron 4,65% en 2018". https://www.eltelegrafo.com.ec/noticias/economia/4/exportaciones-cacao-ecuador,2019. 27 de marzo 2020.

17 "20 empresas productoras y exportadoras de cacao reciben sello de calidad y origen "Premium & Sustainable". Marketing Activo.
https://marketingactivo.com/20-empresas-productoras-y-exportadoras-de-cacao-reciben-sello-de-calidad-y-origen-premium-sustainable/2018/08/13/,
18 2018. 30 de marzo 2020.
"Le marché du chocolat en France en 2018". Syndicat du Chocolat. https://www.syndicatduchocolat.fr/les-chiffres-cles-du-secteur/,2018. 30 de marzo 2020.
19 "Ecuador asume presidencia de la Organización Mundial del Cacao". Ministerio de Agricultura y Ganaderia. https://www.agricultura.gob.ec/ecuador-asume-
presidencia-de-la-organizacion-mundial-del-cacao/. 31 de marzo 2020.
20 "Ecuador mantiene porcentaje de cacao fino y de aroma en 75%". Anecacao. http://www.anecacao.com/index.php/es/noticias/ecuador-mantiene-porcentaje-
de-cacao-fino-y-de-aroma-en-75.htm, 2019. 31 de marzo 2020.

Prochain événement: Le Salon du Chocolat

2nd semestre 2020
Fabien Przypolski - Directeur exécutif: fabien.dir@ccifec.org
Cristina Pillajo - Assistante administrative: quito@ccifec.org