Réaliser par: Mlle hanafi ahde

Encadré par : M. SLAMTI

Filière : Technicien Informatique de gestion
Etablissement : INSTITUT CENTRAL DE FORMATION
Lieu de stage : COSUMAR
 DEDICACE

Je dédie ce travail à toute ma famille et surtout à mon oncle et

sa femme mais aussi à tout le membre de l’Administration du
Personnel.

Je le dédie aussi à tous mes amis (es) de l’ITA de SIDI

BERNOUSSI, à mes amis (es) du stage et à mes professeurs.

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 REMERCIEMENTS

Mes vifs remerciements à toute personne a eu une participation

de près ou de loin dans ce modeste rapport, et particulièrement à mon
encadrant de stage, M. SLAMTI qui m’a procuré par leur précieux
conseils et indications.

Je remercie aussi tous les groupes de travail à COSUMAR qui

m’ont aidé à s’intégrer facilement dans le champ des travaux grâce à
leur largesse et à leur sympathie et sur tout M.BAROUDI, M.
CHRAIBI et Mme JADID pour tout leurs efforts et les risques qui ont
prit pour moi.

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 SOMMAIRE

 Dédicace
 Remerciements

Introduction :
PARTIE I : PRESENTATION DE LA COSUMAR
1. Historique de la COSUMAR
2. Fiche d’identité de la société COSUMAR 
3. La COSUMAR produit et commercialise
4. Groupe l’ONA
5. La structure de la direction à COSUMAR 

PARTIE II : PRESENTATION DE LA D.R.H

1. La Direction des Ressources Humaines
2. Services d’Administration du Personnel
3. Les tâches accomplies au lieu de stage

Les Annexes + l’Organigramme de la D.R.H

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 INTRODUCTION

Le sucre a été d'abord découvert dans la canne à sucre qui poussait à

l'état naturel dans les îles du Pacifique Sud, il y a près de 4 000 ans.
L'Inde a été le premier pays à extraire le jus naturel de la canne à sucre pour en
faire le premier sucre brut que l'on appelait "gur" (librement traduit par "goût
sucré" vers l'an 500 avant Jésus-Christ.
Depuis l'Inde, le savoir-faire pour l'extraction du sucre s'est propagé vers
l'Ouest, jusqu'au Moyen-Orient, puis en Europe lors des croisades.

Pendant des siècles, le sucre constituait une "épice", très prisée et

coûteuse, utilisée uniquement par la noblesse et les rois.
Christophe Colomb emporta la canne à sucre pour la planter dans les Antilles,
donnant ainsi le coup d'envoi à la production de sucre dans le Nouveau Monde.
Vers le milieu du XVIII siècle, un scientifique allemand trouva un substitut à la
canne à sucre : La betterave à sucre. Depuis, la betterave à sucre est devenue la
source première de sucre en Europe et pour certains pays de l'Afrique du Nord,
notamment le Maroc.

Au Maroc Quand a-t-on commencé à produire du sucre au Maroc ?

Au Maroc, le pain de sucre fit son apparition au 12 ème siècle. Il était

fabriqué à partir de la canne à sucre cultivée dans les régions de Souss et de
Chichaoua.

La betterave, en tant que substitut de la canne, ne sera connue que vers le

milieu du 18 ème siècle, grâce à un scientifique allemand. Depuis la betterave
est devenue la source première de sucre en Europe et dans certains pays
d'Afrique du Nord, notamment le Maroc et l'Egypte.
La production moderne du sucre raffiné à partir du sucre brut importé remonte
à 1929 avec la construction de la raffinerie COSUMA par la firme française
Saint Louis. La production du sucre à partir de la betterave a commencé dès
1963 et celle de la canne à sucre à partir de 1972.

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 Historique de la Cosumar :
Fondée en avril 1929 sous le sigle COSUMA (compagnie Sucrière
Marocaine) par la société Saint Louis de Marseille. Sa capacité de production
quotidienne était de 100 tonnes de sucre. Actuellement, la production journalière
est de 1900 tonnes en moyenne. Au premier janvier 1967, des accords passés
entre l'Etat et la COSUMA donnent naissance à COSUMAR (Compagnie
Sucrière Marocaine et de Raffinage). La participation de l'Etat marocain était de
51% du capital. En 1985, l'ona (Omnium Nord Africain) participe avec 55% du
capital de la COSUMAR, le reste étant détenu par :
La SIN (Société National des Investissements) avec 30%.
La CIMR ( Caisse Interprofessionnelle Marocaine de Retraite) avec 6.5%
Les porteurs 5%.

En 1987, la participation de l'ONA devient de 66.5% du capital de la

COSUMAR.

En 1992
L'ONA : a 790.701 actions avec un pourcentage de 66.64%
SNI : a 133.253 actions avec un pourcentage de 11.10%
CIMR : a 120.000 actions avec un pourcentage de 10%
FMP : a 80.000 actions avec un pourcentage de 7%
ALWATANIA : a 27.488 actions avec un pourcentage de 2.29%
SIT : a 2880 actions avec un pourcentage de 0.24%
Porteur : a 32.618 actions avec un pourcentage de 2.72%

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 Capital de COSUMAR en 1992

La COSUMAR est intégrée dans le plan sucrier marocain, raffine non

seulement les sucres bruts importés, mais aussi ceux fabriqués par les sucreries
nationales.

Jusqu'à fin 1993 la COSUMAR joue un rôle important sur le plan sucrier
national et ceci en tant que promoteur industriel :

En 1967, de la SOMADIM ( Société Marocaine des Dérivés Industriels du

Maïs), une glucoserie - amidonnerie. En 1970, de la sucrerie de DOUKKALA,
unité de production du sucre roux de betteraves située à SIDI BENNOUR
(province d'el JADIDA) d'une capacité de 4.000 tonnes de betteraves par jour.
Le nombre d'action de la sucrerie DOUKKALA est de 349.383 actions et un
capital de 70.000.000 DH. En 1982, de la sucrerie de ZEMAMRA, unité de
production du sucre roux de betteraves et de sucre granulé, située à KHEMIS
ZEMAMRA (province d'el JADIDA) d'une capacité initiale de traitement 4500
de betteraves par jour. Le nombre d'action de la ZEMAMRA est de 599.998
actions et d'un capital de 120.000.000 DH.

Cependant depuis janvier 1994, COSUMAR est :

 Sucrerie DOUKKALA
 Sucrerie ZEMAMRA
 Raffinerie CASABLANCA

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 Fiche Technique :

Raison social : COSUMAR (Compagnie Sucrière Marocaine et de Raffinage)

Situation juridique : Société Anonyme (S.A)
Registre de commerce : Casa 30037
Identification fiscale : 01 64 03 53
Chiffre d’affaire : 2 949 637 420.62 dhs
Superficie : 20 hectares
Capital : 419 105 700 dhs
TAV : 616 051
CNSS : 1928003
Adresse : 8, rue El Mouatamid Ibnou Abbad, BP 3098
20 300 Casablanca, Maroc

Téléphone : (022) 24 12 42 / 40 13 63
Fax : (022) 24 49 65
Télex : 27 656 M
Capacité de production : plus de 2000 tonnes de sucre raffiné par jour.
L’effectif 2070 : 14 directeurs.
62 cadres / 164 agents de maîtrise.

1200 employés / 630 classés.

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 La Cosumar Produit et Commercialise :

COSUMAR, produit et commercialise du sucre raffiné sous différentes

formes :

 Pain de Sucre.

 Lingots.

 Morceau de granulé.

La raffinerie de Casablanca a eu une participation importante au capital

de MAROC Montage, entreprise de montage charpentes métalliques et
d’équipements lourds.

Elle est déterminée d’une bonne performance. La production :

 Les pains sont conditionnés sous emballage papier ou plastique,

puis regroupés en sacs de 64Kg ou cartons de 24Kg
Les pains sont confectionnés selon deux procédés de fabrication :
1 . Le pain turbiné : fait l’objet d’un essorage par turbines
2 . Le pain coulé   : Fait l’objet d’un égouttage naturel

 Les lingots et les morceaux sont emballés en boite individuelle de

1Kg et regroupées par fardeaux de 5 Kg, ils représentent 16% de la
production du site de Casablanca et 29% de la production
conditionnée à Zemamra où une moyenne de 17% de la production
conditionnée globale.

La COSUMAR est cotée en bourse des valeurs de Casablanca. Elle

distribue ses produits sous deux marques :
 Panthère
 Taouss

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 En 1998, le reste de l’approvisionnement du marché national à hauteur de
641.000 tonnes, soit 70% de la consommation. Le reste de l’approvisionnement
du marché est assuré par les sucreries nationales, opérant à partir de la plante
sucrière(canne ou betterave), et regroupées aujourd’hui en quatre pôles
régionaux situés dans les régions : TADLA, GHARB, LOKKOS et de
MOULOUIYA.

Le marché marocain est caractérisé par une consommation prépondérante

du pain de sucre, notamment dans les zones rurales ou semi-rurales. Ce produit
représente aujourd’hui 44% de la consommation nationale. La consommation de
lingot et morceaux atteint aujourd’hui 115.000 tonnes, pour couvrir 13% des
besoins nationaux.

A noter, que si la consommation relative des pains diminue, les ventes en

valeur absolue n’ont cessé d’augmenter jusqu’à ce jour (excepté l’année 1998
qui a souffert d’un déficit de production).
Il est signalé que la COSUMAR, commercialise aussi un bas produits : la
Mélasse qui est utilisée en industrie et agriculture.

La distribution de ces produits se fait à travers un réseau commercial

constitué d’agences dans les principales villes :
 AGADIR
 RABAT
 OUJDA
 FES
 MARRAKECH

Le tableau suivant présente les 8 Agences commerciales de

COSUMAR réparties dans les principales ville du Royaume :

Agence E-Mail :
Adresse Tel / Fax Responsable
@cosumar.co.ma

Casablanca 8 rues al mouatamid 022 67 83 83 n.benbouazz M.

Ibn Abbad 022 24 10 71 BENBOUAZZA
Agadir Agadir quartier k.fakili M. FAKILI
industriel 044 83 82 86
tassila, Inezgane

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Marrakech Rue abdellah ben 044 34 21 08 l.benbiga Mr BENBIGA
yassine quartier
industriel douar el 044 34 72 77
asker
Meknès Rue bnou tofail n° 5 Mr
(ex-rue lavoisier) 055 52 72 77 a.benmansour BENMANSOUR
quartier industriel
Khemis Sucrerie Zemamra t.cherrat Mr CHERRAT
Zemamra Province des Doukkala 023 34 60 14
023 34 60 47
Rabat / Rabat gare oncf la ville 022 67 83 83 m.filali Mr FILALI
Kenitra kenitra maamora
022 24 10 71
Fès Rue khouribga quartier 055 62 83 83 l.bellamine Mlle
industriel dock silo BELLAMINE
022 24 10 71
doukkarart
Oujda Gare ONCF 056 68 36 92 a.alem Mr ALEM

La part du marché sur les différents produits est :

 Pains : 93%
 Sucre coupé : 100% (Morceaux, Lingot, enveloppés).
 Granulés : 17%.

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 Il est donc certains, qu’une telle compagnie d’une telle performance et
d’une telle dimension aussi gigantesque ne peut se passer de cette meilleure
organisation et coordination des différentes activités pour son fonctionnement.

 Groupe ONA :

Logo de l’ONA

Fondée en 1919 l’ONA (Omnium Nord Africain) premier groupe privé

Marocain, connaît un développement soutenu.

Les différentes activités du groupe sont :

 Pôle mines et matériaux de construction : mines et matériaux de
construction, énergie et environnement.
 Pôle agro-alimentaire et boisson : sucre, biscuits, produit de la
mer, produit laitiers, gras, boissons.
 Pôle tourisme Aménagement  : Tourisme, aménagement,
immobilier.
 Pôle distribution  : optorg (à l’étranger), grande
distribution, automobile.

Chiffre d’affaires consolidé du Groupe ONA au 31 décembre 2002 est de

25 911.4 millions de dirhams .

Résultat courant consolidé du Groupe au 31 décembre 2002 est de 2 812.3

millions de dirhams .

Résultat net part du Groupe au 31 décembre 2002 est de 58 millions de

dirhams .

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  La Structure de la Direction à Cosumar :

Direction Générale

Direction Direction Direction Direction Direction Direction

Achat Technique RH Informatique Financière Commercial
e

 La Direction des Ressources Humaines :

Un système de management par objectif a été mis en place, il permet de

renforcer la responsabilisation des cadres net s’appuient sur un système de
contrôle de gestion et des performances très affinées.

La politique de recrutement a permis de rajeunir l’encadrement, afin

d’assurer la relève et de transmettre le savoir-faire spécifique à l’activité
sucrière.

Par ailleurs, un plan de formation triennal a été élaboré avec l’assistance

de l’O.F.P.P.T et l’A.F.P.A, il concerne l’ensemble du personnel, toutes
catégories confondues, et aborde aussi bien les aspects techniques que les
aspects de gestion.
 Implication de l’encadrement.
 Démultiplication des formations.
A cosumar, la direction des ressources humaines, comprend plusieurs services
qui s’occupent de la gestion à cours et long terme de l’ensemble du personnel.

 la formation
 le médico-social
 les affaires génitales de transport
 l’hygiène et sécurité
 le juridique

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  l’administration du personnel

Mon stage a été effectué à l’administration du personnel, je vais tenter de

faire un descriptif des activités de ce service l’importance n’est plus à priver.
L’administration du personnel s’occupe de l’ensemble du personnel au niveau
de la gestion de :

 La paie
 Les couvertures sociales
 Les avances et prêts
 La comptabilité de l’administration du personnel

 Service d’administration du Personnel :

Service Médico-Social  :

C’est un service qui se compose d’une infirmerie et d’une assistante

sociale. L’infirmerie s’occupe du personnel et des premiers soins, ainsi que les
visites médicales du nouveau stagiaires, qui montre les aptitudes ou les
inaptitudes physique de la personne au poste prévu.

Service Généraux  :

Il se charge du personnel, leur départ et arrivée et s’occupe également du

jardinage : il s’agit des concierges, des gardiens qui veillent sur la sécurité de la
compagnie.

Service Juridique :

Il s’occupe des contentieux, des contrats, des accidents de travails, des

assurances et de tout ce qui est juridique.

Service Formation Et Recrutement :

Il s’occupe du plan stratégique 2001-2003 de l’entreprise qui consiste à

éradiquer l’analphabétisme à travers le programme d’alphabétisation mis en
place en novembre 2000 et s’occupe également du recrutement qui se présente
en trois phases essentielles : la gestion prévisionnelle de l’emploi, les
procédures de recrutement et la sélection du personnel.

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 Secteur De La Couverture Sociale :
La mutuelle :

Toute personne travaille au sein de notre établissement a le droit d’être

couverte par l’assurance maladie, décès, incapacité de travail invalidité, accident
de travail et les individuels accidents (cadre, maîtrise, classé).

En ce qui concerne l’assurance maladie, on y trouve deux sortes de

cotisation :
 salariale
 patronale

Par contre les autres assurances sont prises en charges par la compagnie.
Le dépôt des dossiers mutuels auprès de AXA Assurances Maroc, après le
classement selon deux catégories :
 les directeurs cadres
 Agent de maîtrise

Ce fait une par semaine et reçoit le même jour les quittances du dépôt
précédent.

Les retraites :

On s’occupe aussi des personnes qui partent à la retraite et qui demandent

leurs capitaux ( versement personnel ), les intéressés déposent leurs demandes et
par la suite on contracte les assurances dont sont affiliés à savoir :
La RMA et AXA assurance Maroc (Al Amane et la Compagnie africaine
d’Assurance).
Il y a deux types de retraites : Normale et Anticipée.

La retraite normale :

 Vérification des pièces d’identité ( en janvier de chaque année)

 Option en capital ( en mars de chaque année)
 Constitution des dossiers pension CIMR et CNSS (en mai de chaque
Année)

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 Transmission des dossiers CIMR et CNSS (en juin de chaque année)

La retraite anticipée selon les départs  :

 Constitution des dossiers option – quotidiennement-

 Pension – quotidiennement –

on remplie les imprimés :

 Une demande liquidation de pension principale

 Attestation de cessation d’activité
 Une déclaration sur l’honneur
 Un engagement sur l’honneur
 Demande de l’option en capital

Les grandes malades :

 Etat de débours (calcul des indemnités journalières ) mensuel

 Etat des G.M mensuels pour suspendre la paie – mensuel-
 Etat des G.M pour les ASSURANCES maladies – mensuel-
 Suivi des certificats des G.M dépassant deux mois pour informer la Cie –
Hebdomadaire

La caisse Nationale de Sécurité Sociale  :

(CNSS)

 Déclaration CNSS (A.F Reversées, départ et absentéisme ) – mensuel-

 Exploitation du bordereau –mensuel –
 Cotisation –mensuel-
 Demande des A.F –hebdomadaire-
 Réclamations –quotidiennement-
 BDS les visas- quotidiennement-

Caisse Interprofessionnelle de Retraites  :

 Suivi des certificats des G.M (points CIMR- hebdomadaire –

 Réponse aux divers lettre de réclamations (récif d’âge, relevé …)
quotidiennement-
 Cotisation CIMR (superviser par M. ZARROUK) –trimestriel-

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Décès :

a) Allocation au décès :

Une allocation est accordée en cas de décès d’un assuré, qui à ce moment,
bénéficiait d’indemnités journalières ou remplissaient la condition requis pour y
droit ou, en cas de décès d’un titulaire de pension d’invalidité ou de vieillesse.

b) L’allocation est égale :

En ce qui concerne les assurés, à soixante fois le salaire journalier moyen

qui à servi ou qui aurait servi de base au calcul des indemnités journalières dont
l’assuré bénéfique ou aurait bénéficié au moment de décès.

En ce qui concerne les titulaires de pensions, à deux fois le salaire

mensuel moyen ayant servi de base à la détermination de la pension.
L’allocation ne peut, en aucun cas, être inférieure à un montant déterminé par
décret pris sur proposition du ministre chargé de l’emploi, et du ministre des
finances.
L’allocation au décès « et versée aux personnes qui au jour du décès, étaient
effectivement à la charge de l’assuré », selon l’ordre suivant :

 Conjoint survivant ou épouses survivantes

 A défaut, descendants
 A défaut, ascendants
 A défaut, frères ou sœurs.

 Service De Paie :
Ce Service a pour rôle  :

 Traiter la paie de tous les salaries, signalons que la paie se fait selon deux
modes combinés (le mois pour les cadres, les ouvriers et les temporaires ).
 Faire la déclaration mensuelle (CNSS et IGR ) les déclarations annuelles.
 Payer les allocations familiales des salariés.
 Payer les indemnités de licenciement en cas de départ définitif d’un salarié.
 Payer les congés de naissances ou les congés annuels.

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 Les Différentes Avances et Prêts

 Les avances :
Ce département gère les prêts et les avances auxquelles le personnel
travaillant au sein de la COSUMAR peut bénéficier :

Avance congé arrêt usine  : 

C’est une avance accordée au moment de départ du personnel en congé,

Elle est de 4000 DH remboursable sur 10 mois.

Avance congé régulier :

C’est une avance octroyée au moment de départ en congé pour le

personnel de bureau, son montant varie en fonction de la catégorie du personnel.
En plus la rémunération normale, ces deux avances constituent une aide au
personnel pour bénéficier de leur congé.

Avance fête religieuse  :

Il s’agit des avances accordées à l’occasion de AID EL FITR. AID AL

MOULOUD et AID EL ADHA.
Le montant des deux premières avances est de 500 DH remboursables à raison
de 210,00 DH/mois, tandis que la troisième s’élève à 1500 DH remboursable de
la même manière.

Avance collectif exceptionnelle  :

Accordée en cas de besoin ou dans les exceptions, son montant varie de

500 à 1000 DH

Avance sur salaire :

Comme son nom l’indique, le personnel peut percevoir une partie de sa

rémunération avant la date de la paie.

Avance cas social  :

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 Il s’agit du 20 % des frais médicaux à la charge des malades. Elle est
considérée comme des avances, car la COSUMAR les supportent en premier
lieu, puis les récupèrent sous forme de prélèvements. Les montants de
remboursements mensuels des avances sociales selon les catégories sont comme
suit :

BTE.Classes 1 et 2 ……………………………………380 DH
Classes 3 et 4 ………………………………………….500 DH
Classes 5 et 6 ………………………………………….620 DH
Maîtrises……………………………………………….850 DH
Cadres ………………………………………………..1400 DH
Chefs de services …………………………………….1500 DH
Chefs de département..………………………………1700 DH

Avance IJM :

Il s’agit de l’indemnité de maladie payée par la COSUMAR en cas de

maladie effective dans l’attente du règlement de la CNSS qui s’élève à 133,33
DH/Jour.
La COSUMAR récupère le 1/3 du montant des IJM qu’elle a avancé dans
chaque paie.
Si le salaire journalier du malade dépasse le montant versé par la CNSS, la
COSUMAR verse un complément qui constitue une charge patronale.

Avance pour solde nul :

Dans le cas ou les retenues dépassent les ressources du salarié, la

COSUMAR avance un montant variable selon les catégories du personnel, il est
récupérable après régularisation de la situation financière.

 Les prêts :

Prêt pour achat voiture :

Il est accordé au personnel qui désirent posséder une voiture, selon un

barème qui commence à partir de la classe 3.

Prêts pour achat des articles électromenagers :

Accordé par l’organisme extérieur TASLIF pour les achats de

vélomoteurs et des électroménagers.

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Prêt immobilier :

Dans l’esprit d’aide social, la COSUMAR réserve annuellement un

budget pour les prêts immobiliers. A cet effet, une commission se réunie une
fois par an pour designer les bénéficiaires des prêts immobiliers si les conditions
suivantes sont respectées :

 Le taux d’endettement doit être inférieur à 40 % du salaire.

 Ne jamais avoir bénéficier d’un prêt immobilier.

Le montant du prêt est non engagé pour toute somme inférieur à 7

millions, au-delà de ce montant le prêt devient hypothéqué.

 Les Taches Accomplies Pendant la Période de Stage :

Avec Mme JADID :

Quand je reçois une attestation de maladie avec la photocopie, je donne au

malade 3 feuilles d’avis d’interruption du travail ou de prolongation pour qu’il la
remplie chez le médecin. (Annexe 1)

Je prend les 3 feuilles d’avis d’interruption du travail ou de prolongation,

je les rempli selon son dossier et l’attestation de maladie, après je remplie les 3
feuilles de la demande de perception des indemnités journalières. (Annexe 2)

Au besoin, je remplie l’attestation de reprise du travail ou de non reprise

du travail. (Annexe 3)

Avec M. CHRAIBI :

Je remplie les avances sur salaire, les avances de congé régulier, les
avances de cas social et les avances de congé d’arrêt d’usine avant que la
personne me donne l’avis de congé ou permission. (Annexe 4 et 5)

J’ai fais une conception sur Excel, d’un fichier qui permet le suivi et le
traitement des absences mensuelles et cumulées. (Annexe 6 et 7)

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