SOMMAI

RE
Remerciement
Introduction
I. 1er Partie: Présentation du groupe COSUMAR : 
Chapitre 1 : Présentation de société COSUMAR
A. Historique
B. Fiche technique
C. Organigramme
D. Activités
E. Filiales de Cosumar
F. Stratégies
G. Répartition de l’effectif de Cosumar
Chapitre 2 :
A. Les produits
B. Les marques
C. Processus de production du sucre blanc
D. Les clients
E. Les fournisseurs

38
 F. Statistiques sur le sucre

II. 2ème Partie : Présentation de l’unité d’accueil :

La direction commerciale
Chapitre1 : La Direction Commercial
A. Distribution traditionnel : Grossiste
B. Distribution comptes clé : GMS ; Industriel

Chapitre2 : La Direction Logistique

A. La logistique Amont
B. La logistique Aval
Chapitre3 : Métier Support
A. Circuit de La Commande
B. Présentation de La Plateforme

Conclusion

38
Remerciement
Je tiens à remercier vivement les aimables personnes, qui
m’ont aidé de près ou de loin à la réalisation de ce travail
au sein de COSUMAR.
Ensuite je tiens à remercier toute l’équipe de l’entreprise
COSUMAR SA surtout Mr. TOUROUGUI, Mr .MOUH et
Mr .AQLI du domaine commercial et logistique grâce à
leurs disponibilités et leurs gentillesses à mon égard j’ai
bénéficié de tous les éléments nécessaires dont j’en ai
besoin.
Aussi, je remercie Mr. Mehdi GARAOUI mon
encadrement de stage qui m’a formé et accompagné tout au
long de cette expérience professionnelleavec beaucoupde
patience pédagogie.

Je tiens également à remercier tout particulièrement mes

chers enseignants pour le suivi, l’énorme soutien et le
temps qu’ils ont bien voulu me consacrer tout au long de
ma formation au sein de mon Institut spécialisé des
Technologies Appliquées (ISTA ROCHES NOIRES).

Que messieurs les membres de jury trouvent ici

l’expression de ma reconnaissance pour avoir bien accepté
de jurer mon travail.

38
INTRODUCTION

Le sucre est une substance de saveur douce extraite

principalement de la canne à sucre et de la betterave
sucrière. Il est majoritairement formé d’un composé
nommé saccharose. Le sucre c’est le produit le plus utilisé
dans des différents domaines ; Par exemple : pâtisserie ;
biscuiterie ; les boissons gazeuses…..

D’abord l’Inde, Brésil, l’union européenne,

Thaïlande sont les premiers pays qui faisaient la canne à
sucre et son extraction, depuis l’ouverture du monde ; la
canne à sucre a connu une évolution d’organisation dans la
production et la commercialisation de ce produit
alimentaire, en revanche le brésil est devenu le premier
pays exportateur de canne à sucre et le Maroc est parmi
ses importants clients de sucre.

38
1er Partie: Présentation du groupe COSUMAR : 
III. Chapitre 1 : Présentation de société COSUMAR
A. Historique
PLUS DE 85 ANS DE DÉVELOPPEMENT
L’histoire de COSUMAR se confond avec le début de l’industrialisation de la production du
sucre blanc au Maroc. Autrefois de fabrication artisanale, c’est en 1929 qu’est créée la première
raffinerie de sucre à Casablanca au quartier des Roches Noires. Découvrons les dates clés qui
jalonnent l’histoire de cette grande
entreprise Marocaine.

1929
NAISSANCE DE COSUMA
Création du site historique de la raffinerie
de Casablanca par La Société Nouvelle
des Raffineries de Sucre de SAINT LOUIS
de MARSEILLE. Elle produit 100 tonnes de
sucre par jour, exclusivement sous forme
de pains de sucre.

1967
COSUMA DEVIENT COSUMAR
L’Etat marocain acquiert 50% du capital de la
société.

1985
COSUMAR : FILIALE DU 1ER GROUPE PRIVE, L’ONA
Le groupe ONA prend le contrôle du capital de Cosumar, désormais cotée à la Bourse des
Valeurs de Casablanca.

38
 1993
ACQUISITION DES SUCRERIES DES
DOUKKALAS
Cosumar absorbe les sucreries des Doukkala (Zemamra e
Sidi Bennour), dont il détenait déjà une part significative.

2005
NAISSANCE D’UN GROUPE
Acquisition des 4 sociétés sucrières Publiques, SUTA, SURAC, SUNABEL et SITE DEZAIO
.

2006
LES PREMIERS
INVESTISSEMENTS DE
MODERNISATIO
Projet d’extension de la capacité de
traitement de betteraves à 15 000 t
betteraves/jour de la sucrerie de Sidi
Bennour, montant de l’investissement : 850
MDH

2009
MODELE D’AGREGATEUR DE LA
FILIERE SUCRIERE
Barid Al Maghrib consacre un timbre dédié à l’industrie
sucrière marocaine et célébrant le 80ème anniversaire
de ses débuts. La FAO décerne au Groupe
COSUMAR la médaille de modèle agrégateur.

2012
LABEL CGEM ET DISTINCTION « PIONNIER DE LA RSE »

38
 COSUMAR obtient le Label CGEM de la Responsabilité sociale et est distingué Pionnier dela
RSE enAfrique par l’Institut RSE.

2013
ENTREE DE WILMAR DANS LE CAPITAL
DU GROUPE
SNI cède 27 ,5% du capital de COSUMAR au Groupe
singapourien WILMAR.

2014
CESSION DU CONTROLE DE COSUMAR PAR SNI
Introduction d’un consortium d’institutionnels dans le capital de cette entreprise : Axa
Assurances, CNIA Saada, RMA
Watanya, SCR, Wafa Assurances,
MAMDA, MCMA, CDG, CMR,
RCAR, Wafa Gestion, C

2015
NOUVELLE IDENTITÉ
VISUELLE
COSUMAR dévoile sa nouvelle entité
visuelle à l’occasion du Salon SIAM 2015.

B. Fiche technique :

Raison social  : COSUMAR

Forme juridique  : S.A. Société Anonyme
Date de création  : 1 Avril 1929

38
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Patente
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Activités

Capital

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Superficie
Unités
Effectif

Adresse

Téléphone
Fax
Site Web
Production

a
G
cu
tD
n
e
sid
ré
P : 3070138
: Agroalimentaire/Production
: Extraction – Raffinage -
Conditionnement De Sucre
: 419 105 700.00 DHS
Président directeur général : M. Mohammed FIKRAT
: 20 Hectares
: 11 Sites Industriels
: 14 Directeurs 62 Cadres 164 maitrises
630 Classés 1200 Ouvriers
: 8. Rue El Mouatamid Ibnou Abbad. BP:
3098. Casablanca
: (+212) 0522401363 / (+212) 0522678300
: (+212) 05 22 24 10 71
: www.cosumar.co.ma
: 1.119.000 Tonnes De Sucre
Annuelle 200.000 Tonnes De Mélasse
190.000 Tonnes De Pulpe

C. Organigramme

38
D. Activités

Fonctions transverses Fonctions supports Fonctions opérationnelles

38
Plantes sucrière cultivées et récoltées dans le Gharb, Loukkos, Tadla,
Moulouya etDoukkala.
Sucre brut importé par bateau et
2déchargé à la raffinerie de
Casablanca.
Le
3
sucre est obtenu par extraction des plantes
sucrières ou bien par raffinage du sucre brut
importé.
4
Conditionnement sous formes de
Pains de sucre, lingots, morceaux
ou granulés.

5
Distribution aux Grandes et Moyennes
surfaces, Grossistes et Industriels.

6
Exportation vers pays étrangers.

7
Disponibilité du produit pour le
consommateur.
E. Filiales de Cosumar :

38
Le groupe Cosumar comprend cinq filiales, réparties entre des sucreries qui
produisent du sucre à partir des plantes sucrières et des raffineries,
situées dans des différentes régions du Maroc.
COSUMAR SA :
Raffinerie de Casablanca, produit le pain de sucre, le lingot et le morceau et le
granulé sous la marque «Panthère/Enmer ». La production par cette raffinerie
représente plus de 60% à 65% de la production totale du sucre.

SUNABEL :
Le premire acteur économique de la région du Gharb-loukkos. SUNABEL est
formé de deux unités de production Machraa Bel Ksiri quiexistent depuis 1968
et Ksar EL Kebir, crée en1978.

SURAC :
« Sucreries Raffineries de Canne » est spécialisé dans la production du sucre de
canne. SURAC est constitué de deux unités industrielles : Machraa Bel Ksiri,
qui existe depuis 1975, Ksibia, créée en 1981.

SUTA :
Situé à Ouled Ayad dans la région du Tadla, elle produit du pain de sucre, du
sucre granulé et le lingot, conditionnés sous la marque « Palmier », et des
coproduits; pellets, pulpe et mélasse. La campagne betteravièredémarre en Mai
et se termine en moyenne en juillet.

SUCRAFOR :
Située dans la province de Nador, SUCRAFOR est l’unique sucrerie créée
en1972 dans la régionde l’Oriental.

Les filiales du groupe Cosumar

38
 F. Stratégies :
La stratégie du Groupe COSUMAR repose sur la volonté de devenir un acteur
régional sucrier majeur en Afrique, diversifié dans ses activités, créateur
durable de valeurs et socialement responsable. Des orientations stratégiques
fortes sont définies et s’appuient sur la poursuite du développement de son
amont agricole, la modernisation de son outil industriel pour toujours mieux
répondre aux attentes de ses clients mais également le renforcement de ses
relations avec l’ensemble de son écosystème. Les axes stratégiques  sont:

Le renforcement de l’orientation client sur toute la chaîne de valeur ;

L’amélioration de la productivité et extension des cultures de l’amont
agricole ;
L’optimisation des processus opérationnels et industriels ;
L’augmentation du volume de production et d’exportation.

A. Répartition de l’effectif de Cosumar

a A. B.

38
C. D.

Chapitre 2 : Les Activités de Group COSUMAR

A.Les Produits
a. LE PAIN DE SUCRE.
a.a LE PAIN DE
SUCRE :
Le pain de sucre est
ancré dans la pure
tradition marocaine et
dans les habitudes de
consommation des

38
 marocains. Plus qu’un produit alimentaire, c’est un symbole
familial et de convivialité.
Associé à des moments forts de la vie du marocain, le pain de
sucre est servi lors de la cérémonie traditionnelle du thé mais
également donnée comme offrandes lors d’événements comme
le pèlerinage, les mariages et les naissances.  
a.b CHIFFRES CLÉS

389000 31.7%
TONNES
PART DE MARCHÉS 

a.c CONDITIONNEMENT

Le pain de sucre est proposé en format 2kg vendu en

paquets de 16kg et 24kg.

b.LE SUCRE LINGOT :

b.a Pour une préparation rapide et plutôt citadine du thé

38
 Créée dans les années 70, sa forme
originale convient à une préparation
rapide et plutôt citadine du thé. Il est
disponible en boîte de 1kg regroupée en
fardeau de 5 kg.

b.b
CHIFFRES CLÉS

163 000 13,2%

TONNES PART DE MARCHÉ

(Morceaux compris) (Morceaux compris)

b.c CONDITIONNEMENT

Boîte de 1kg regroupée en

fardeau de 5 kg

38
 c. LE MORCEAU DE SUCRE.
c.a Destiné les cafés et autres boissons chaudes

Sa forme classique et
universelle est destinée
les cafés et autres
boissons chaudes. Il est
disponible en boite de
1kg regroupée en
fardeau de 5 kg.

c.b CHIFFRES CLÉS.

13,2%
163 000 PART DE MARCHÉ
TONNES
(Lingots compris)
(Lingots compris)

38
c.c CONDITIONNEMENT

Boite de 1kg
regroupée en
fardeau de 5 kg.

d. LE SUCRE GRANULE
d.a Destiné aux cafés et autres boissons chaudes
Il est disponible sous format domestique (1kg, 2kg)
ou industriel (25kg, 50 kg).

38
d.b CHIFFRES CLÉS

55,1 %
662 000 PART DE MARCHÉS
TONNES

d.c CONDITIONNEMENT

Format domestique (1kh, 2kg) ou industriel (25kg, 50

kg).

e. Produits à usage AGRO-INDUSTRIEL

Issus de l’extraction de la canne, de la betterave ou du raffinage du sucre
brut, Mélasse, Pellets et Bagasse sont proposés aux clients industriels et
agricoles comme aliment de bétail ou dans la fabrication de levures. La
bagasse est en interne comme source combustible.

38
e.a LES PELLETS :
Issu du traitement de la betterave à
sucre, la pulpe déshydratée sous
forme de pellets est réutilisée comme
matière première pour l’alimentation
du bétail.
e.b LA BAGASSE
Résidu fibreux issu de la
transformation de la canne à
sucre, elle est utilisée dans nos
usines comme combustible.

e.c LA MELASSE

Dernier produit du raffinage du sucre brut, la mélasse est utilisée entre

autres comme substrat pour la fabrication de levures alimentaires.
Elle est également vendue aux agriculteurs comme aliment de bétail.

38
Les marques

B.
38
 B. Les clients
Les clients de la COSUMAR sont :

GMS : Marjane, Acima, Bim…..

Les industriel : les limonadiers, les biscuiteries, les

pâtisseries …

Administration : province saharienne, force armée,

fondation M5…

Grossiste : personne physique majoritaire au sein d’une

entreprise

Export : Dakar, Abidjan, TÜRKIYE

C. Processus de production du sucre blanc

D.a. processus de traitement de la betterave

38
D.b. processus de traitement de la canne à sucre
D.c. processus de raffinage du sucre brut

38
 D.Les fournisseurs :

COSUMAR fait appel à l’importation pour qu’elle puisse

produire du sucre :

a. La matière première :

COSUMAR assure l’approvisionnement de la betterave et la

canna de la provenance de DOUKKALA, mais cette quantité
n’assure que ¼de sa production, c’est la cause pour laquelle,
la COSUMAR importe 60% de la matière première plus
précisément le sucre brut du Brésil.

b. La matière consommable :

38
La COSUMAR établit des relations avec plusieurs fournisseurs
en interne et externe pour voir les combustibles (Fuel pour
produire la vapeur de l’électricité), les produits de fabrications
(charbon, chaux), et matière d’emballage (papier blanc, bleu et
carton).

E. Statistiques sur le sucre :

38
38
v
e
o
a
r
t
s
n
i
m
d
A
IV. 2ème Partie : Présentation de l’unité
d’accueil : La direction commerciale
Chapitre1 : La direction commerciale

Les services de la direction commerciale :

Administration des ventes :

Le service administration des ventes assure la gestion du fichier
clients, le suivi des demandes d’incorporation ou de réintégration
ainsi que la suspension ou la radiation des clients défaillants.
De plus, le responsable de ce service établit les tableaux de bord
des ventes journalières par agence et par produit, ce qui permet
d’assurer un suivi quotidien des ventes réalisées par rapport aux
budgets fixés au préalable sur la base du stock disponible et de la
production prévisionnelle par produit et par unité de
fabrication.
L’administration des ventes a pour objectifs :
Gestionnaire De stocks sur le système SAP.
Consultation des stocks

38
 Rapprochement entre les stocks réels et le stock administratif

Service d’Expédition :
Le service expédition assure l’édition de la liste de prélèvement,
l’affectation du lieu de chargement ainsi que le pesée des
produits chargés afin d’éviter les sorties supplémentaires ou
incomplètes. Cette opération s’effectue grâce à un pont bascule.
Le service se charge de la gestion des magasins, du chargement
des véhicules et de l’édition de la facture.

Service Planification :
Ce service a été créé pour résoudre des problèmes rencontrés au
niveau du marché du sucre tel que : Un manque du sucre dans les
centres les plus éloignés des unités de production et des
agences.
Un renchérissement du sucre à cause de la spéculation
pratiquée par les grossistes.
Un problème d’encombrement dû aux fils d’attente des
camions devant l’usine.
Une mauvaise répartition des produits finis sur les
agences.
Ce service a donc pour vocation la gestion des commandes afin
d’éviter un dysfonctionnement entre l’offre et la demande. Pour
cela, le responsable de ce service élabore, en collaboration avec
le service d’administration des ventes, un budget annuel des
ventes tenant compte de la capacité de production, des stocks et
de l’historique des
ventes.

38
 Service Stock :
Le responsable de ce service a pour fonction de suivre la situation
quotidienne des stocks par agence et par produit ainsi que
l’établissement d’un planning d’alimentation des dépôts qu’il
remet au service transport. Ce service est chargé également
d’établir à chaque fin de lois un inventaire qui tient compte des
mouvements du stock, de la production ainsi que des ventes
réalisées. Cet inventaire sert à comparer le stock physique déclaré
par le service du stockage à celui utilisé par le service
comptabilité.

Bureau de commande :
Le bureau de commande regroupe le poste des commandes et
celui de la caisse :
Le poste des commandes se charge de recevoir le client, de
vérifier si son code figure sur la liste des rendez-vous de la
journée et de contrôler la conformité du moyen de paiement.
Apres cette vérification, le responsable du service saisie la
commande et édite un accusé de réception de la commande qu’il
remet au responsable du poste caisse avec le moyen de paiement.

transport
La COSUMAR soustraite toute l'opération du transport que ce
soit en amont ou en aval c'est -à-dire le transport du sucre brut et
le transport du sucre produit fini. Le transport ferroviaire est
assuré par l'ONCF et le transport routier réalisé par des
transporteurs privés agrès par SNTL. Dans ce cadre, le service du
transport gère typiquement toute une série de données :

38
 Routine (Acheminement).
Paiement et contrôle de transporteurs
Sélection des modes de transport et des
prestataires.
Le transport assure l'acheminement des produits finis, du sucre
brut, de la mélasse et produits divers tel que le sel, l'acide et
autres...
A.Transports produits finis :
On distingue entre les agences qui appartiennent à la zone SUD
et d'autres appartenant à la zone NORS.

Mission principale :
Alimentation des différentes zones du Maroc en fonction du
besoin.
Se charge uniquement du transport des produits finis (pas de
sucre brut ou produits encours).
Il est à noter que le transport des produits finis chez
COSUMAR est sous-traité à 100%.
Les frais de transports varient en fonction du lieu
d'expédition et de destination et de la distance entre les
deux.
Le transport est facturé à la tonne.
Le transport se fait depuis la raffinerie de CASABLANCA
aux agences.
Inputs :
L'ARC Outputs :
Liste de prélèvement.
L'ordre de chargement.

Tâches quotidiennes :

38
Une fois le Service TPF reçoit les ARC, il élabore un bon de
livraison/liste de prélèvement, en fait une affectation pour
élaborer par la suite un ordre de distribution (OD), celui-ci est
fait à 4 exemplaires.
Pour donner la permission aux responsables de transports qui
veulent uniquement le granulé 50Kg.

1er exemplaire pour : le chauffeur, celui qui va transporter la

charge.
2ème exemplaire pour : le contrôleur
3ème exemplaire pour : le chef d'agence
4ème exemplaire pour service expédition
L’objectif :
Permettre une meilleure traçabilité des étapes par lesquelles passe
le transport, ainsi que les différents acteurs qui y interviennent.
A part les tâches effectuées dans ce service, on note
également le contrôle des factures.
Il est à noter que les clients peuvent passer par Deux
circuits pour charger leurs commandes : Usine ou
Plateforme
 Usine : s’il s’agit du sucre Granulé 50 kg
 Plateforme : s’il s’agit d’autres produits que le 401
(granulé ’50 kg’).
 Pour les clients qui veulent du sucre Granulé 50kg,
ils doivent passer par l’usine, le service d’expédition
usine leur élaborent un ARC qui sera présenté au
service transport produit finis, celui-ci leur établit un
ordre de chargement.

38
  Le client/transporteur doit donc mesurer son camion
vide ensuite mesurer le poids camion plein.
 Une fois le camion chargé de la quantité commandée
le service expédition de l’usine se charge alors de la
facturation.
Les factures sont à leurs tours envoyées au Service TPF pour le
contrôler.

B.Service de Transfert de produits finis :

Mission :
Approvisionnement des sites.
L’établissement du planning hebdomadaire de transferts en fonction de
la planification mensuelle des ventes communiquée par Le Service
Administration des ventes (ADV).

Objectif :
Relancer les transporteurs+ avoir une vue globale sur le transfert des produits
finis, produits encours de route, à transporter, de et vers quelle destination
(sites/agences…).
Description :
Après la réception de la planification des ventes, le responsable transfert
produits finis se charge de traduire cette planification mensuelle en un
planning hebdomadaire de transfert, celui-ci comprend les types de produits,
les quantités de produits qui devraient être transportés chaque semaine, ainsi
que les lieux de départ et les lieux d’expédition des produits.
Les documents/Inputs :

38
 Etats de stocks par jour (ADV) : car celui-ci nous permet des s’assurer
qu’il n’y a pas un risque de rupture de stock. Ou d’arrêt d’usine.
Planification mensuelles des Ventes (ADV).
Outputs :
Planning hebdomadaire de transfert.
Contraintes de Réalisation du planning :
 Disponibilité des produits dans le stock.
 Disponibilité de transport.
Il est à noter que les procédures de transferts de produits finis pour la zone
Sud ne sont pas les mêmes que celles de la zone Nord.

En effet, vu que la zone Sud bénéficie d’une compensation étatique,

l’emballage est différent que celui de la zone Nord.
Un emballage spécial pour les FAR.
Un emballage spécial pour les Provinces Sahariennes.
L’office de Commercialisation et d’exportation (OCE) qui passe la
commande.
La COSUMAR se charge du transport jusqu’à AGADIR, une fois arrivé à
Agadir, L’OCE s’occupe de toute la partie qui reste.
N.B : La durée de transport des produits en cours de route varie d’une
destination à une autre. Or si jamais, il y’a eu un retard suite à une panne
ou un accident par exemple, on élabore un écrit qui sera envoyé aux
responsables hiérarchiques concernés ainsi qu’aux chefs d’agences.

A.Distribution traditionnel
Au sens large, la distribution physique correspondant à l’enchaînement
des opérations de :
Conditionnement, transport, manutention et stockage qui assure
l’écoulement des produits des lieux de production jusqu’aux clients.

38
 Il s’agit de prévoir, posséder, mettre à disposition et gérer des moyens
pour amener le produit au lieu précis, dans les temps prévus aux moindres
coûts.
La logistique recouvre toutes les méthodes d’organisation et de gestion
permettant d’optimiser et de contrôler le système d’approvisionnement,
de production et de distribution.
Ensuite les grossistes où semi-grossistes achètent les produits en grande
quantité aux fabricants (Le Cosumar) pour les revendre en quantités
réduites aux détaillants finalement les détaillant vente se produit(le sucre)
aux consommateurs, des fois dans les grandes distributions les grossistes
sont remplacés par les centrales d’achats.

B. Distribution comptes clés où la distribution moderne

Depuis des années que le Cosumar utiliser la distribution traditionnel, ils
n’ont pas un contact d’une manière direct avec les clients, d’abord le
Cosumar dans les années prochaines prendre la décision pour certifié la
fidélisation de ses consommateurs dans ce cas le Cosumar en utilisent la
distribution moderne pour contacter les consommateurs directement par
des transactions avec les grandes moyen surface par exemple (Marjane,
Carrefour, Acima…).

Les industriels :
Il s’agit principalement des limonadiers, des confituriers, des
laboratoires…. Qui utilisent le sucre pour la fabrication de leurs produits.
Dans le but de minimiser les charges et maximiser les bénéfices, ce types de
clients cherchent à s’approvisionner auprès des grossistes qui bénéficient de
2 DH/Kg de subvention, ce qui leurs permet de vendre leurs produits à un
prix plus bas.

38
Chapitre2 : La Direction Logistique
A. Logistique amont
- Le département Logistique et charger de l’importation du sucre. Ainsi
qu’Approvisionnement de la raffinerie ainsi que les sites par la canne sucre.

Description :
Le chef département logistique se charge en fait de l’importation du sucre brut
du Brésil.
Le fournisseur est Le Brésil ; le plus grand exportateur du sucre dans le
monde
Le client : c’est la COSUMAR.
L’importation du sucre du brésil a atteint 1000000 Tonnes par an.
L’importation du sucre se fait à travers les bateaux qui appartiennent au pays
exportateur.
La capacité de chargement de chaque bateau est entre 28000 et 300000tonnes.
B.Logistique Aval
Mission principale :
Alimentation des différentes zones du Maroc en fonction du besoin.
Se charge uniquement du transport des produits finis (pas de sucre brut
ou produits encours).
Il est à noter que le transport des produits finis chez COSUMAR est sous-
traité à 100%.
Les frais de transports varient en fonction du lieu d’expédition et de
destination et de la distance entre les deux.
Le transport est facturé à la tonne.
Le transport se fait depuis la raffinerie de CASABLANCA aux agences.
On distingue entre les agences qui appartiennent à la zone SUD et d’autres
appartenant à la zone NORD.

38
 Tâches quotidiennes : une fois, Le Service TPF reçoit les ARC, il élabore
un bon de livraison/liste de prélèvement, en fait une affectation pour
élaborer par la suite un ordre de distribution (OD), celui-ci est fait à 4
exemplaires. Pour donner la permission aux responsables de transports
qui veulent uniquement le granulé 50Kg.

Chapitre3 : Métier Support

A.Le circuit de la commande
QUI ? Comment ? Documents
(Opération)
 Agence casa  Accueil client  Ordre de
 Contrôle identité chargement
client

 Bureau des  Négociation des  Bon de

commandes commandes commande
 Validation de la
commande  ARC (accusé de
 Encaissement du réception
chèque (certifié commande)
ou normal avec
une caution
bancaire)

 EGBS  Planification des  Ticket EGBS

horaires passages (information
clients relative à la
marchandise)
 Prestataire ID-  Chargement de la  Bon de livraison
Logistiques commande

 Mesurer le poids  Ticket de pesé

 Le Service Etablissement facture  Facture

38
 Expédition

B.Présentation de la Plateforme :

Processus « Réception » :
La production à la COSUMAR est assurée 24H sur 24H, une fois la production est
terminée on envoie le produit à la plateforme.
Sur la plateforme, il existe trois quais de réception et 6 caristes réception à raison de 2
shifts.
La première mission du réceptionnaire consiste à effectuer un contrôle à la fois
quantitatif et qualitatif des produits reçus. Ce dernier concerne le contrôle de
l’emballage et vérification si ces produits sont datés.
Le réceptionnaire est censé aussi de contrôler certains documents à savoir : le bon de
transfert interne et le bon de livraison (fournis par le transporteur). Avant de saisir les
données correspondantes aux produits réceptionnées sur le SI et d’enregistrer sur un
fichier Excel le nombre des palettes réceptionnées en déterminant le type du produit.
La date et la quantité de chacun de ces produits.
En cas d’anomalie les produits sont retournés à l’unité de production.
Généralement. On réceptionne en moyenne 340 palettes de sucre lingots, 20 palettes de
sucre morceaux et 80 palettes de granulé.
Le poids de chaque palette selon la nature du produit : Lingots (1320kg)
Morceaux (1292kg)
Granulé (1200kg)

Processus « Stockage » :
Sur la plateforme, il existe 6 zones de stockage, 4 caristes rayonnage et 4
manutentionnaires.
La responsabilité de gestion de stock est assurée par le gestionnaire de stock.

38
Deux méthodes de stockage sont possibles :
1. Stockage PF10 en utilisant le WN, ce système de gestion de stock permet
d’attribuer aux produits l’emplacement adéquat ; ce type de stockage concerne
uniquement le sucre en morceaux.
2. Stockage PF11 c’est un stockage manuel des produits : ceci s’effectue soit en
rack soit en zone de mase.
L’entreposage doit être fait en se basant sur des règles bien définies à savoir :
1. Utilisation des palettes de dimension 100*120 cm pour supporter les stocks, à
l’exception de granulé 50kg, qui doit être mis sur des palettes 80*120 cm.
2. Les produits doivent être bien empilés à raison d’une pile par produit.
3. Mettre des affiches sur les piles pour faciliter l’inventaire.
4. Laisser maturé le lingot et morceau pendant 48 heures.
5. Les avaries doivent être groupés et bien présentés dans la zone d’avarie.

NB :
Le sucre en morceaux est toujours stocké sur les racks (en utilisant le WN).
Le sucre lingot est stocké premièrement au niveau de la zone de masse ; une fois cette
dernière est remplie en stocke sur les racks (zone 6) ; Mais au moment de préparation
des commandes, on respecte le FIFO.
Le gestionnaire de stock est tenu d’effectuer un inventaire tournant, une fois chaque
quinzaine pour vérifier l’état et le niveau des stocks ; à l’addition de l’inventaire
annuel qui s’effectue en coordination avec la direction commerciale.

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 Conclusion

Le stage que j’ai effectué m’a permis

d’accomplir mes connaissances, de tester mes
capacités dans mon futur métier, et vivre une
expérience réelle dans un milieu professionnel,
il m’a donné l’occasion d’appliquer tous ce que
j’ai appris pendant toute ma formation.
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