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Cannelés bordelais rapides
4.5 / 5 basé sur 170 avis

Difficulté Préparation Cuisson Temps total

Facile 15 mn 1h 2 h 15 mn

« Voici la recette des cannelés bordelais rapides. C'est une

recette du Sud-Ouest par excellence au bon goût de rhum
et vanille. Une recette végétarienne qui plaira à tous. »

4 077
La Rédaction RECETTES
POSTÉES

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INGRÉDIENTS 7 PERSONNES

Lait ½ litre

Sel 1 pincée

Oeuf entier 2

Jaune d'œuf 2

vanille ½ gousse

Rhum 2càs

Farine 100 g

Sucre 250 g

Beurre 50 g

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Acheter les ingrédients

PRÉPARATION

1 Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis

2
incorporer les œufs d'un seul coup, verser ensuite
le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide

3
comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis
ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure.

Préchauffer le four à thermostat 10 (270°C) avec la

4
tôle sur laquelle cuiront les cannelés.

Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien

5
beurrés, en ne les remplissant qu'à moitié ;
rapidement, disposer les cannelés sur la tôle du
four chaud pendant 5 minutes, puis baisser le
thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson
pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte
brune et un intérieur bien moelleux.

Pour finir
Si ce sont des moules en cuivre, les démouler
chauds mais si ce sont des moules en silicone
démouler froid (cela évite qu'ils se déforment).

C'est terminé
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VOS AVIS ( basé sur 158 avis)

TRIER PAR Pertinence $

Claudius - 22 août 2021 Signaler

Excellent

Succulents, ils ont été très appréciés. J'aurais aimé qu'ils

soient un peu plus dorés sur le côté, est-ce lié à
l'utilisation du silicone (par rapport aux moules en
cuivre?) ou bien augmenter légèrement le temps de
cuisson forte à 240 de 1 à 2mn.
Très bonne recette, bravo.

Erie - 3 mai 2021 Signaler

Excellent

Très bonne recette qui permet de faire 10 grand

cannelés (1 heure de cuisson) et une bonne vingtaine de
mini cannelés.(sortie du four après 35 minutes de
cuisson à 180°) J'ai baissé la quantité de sucre à 150 gr
(au lieu de 250 gr et le résultat était parfait. Croustillant à
l(extérieur et moelleux à l'intérieur

Christian-Gras - 11 mai 2020 Signaler

Excellent

Effectivement, pour une première fois: excellents ! Et

comme le conseille Laulau, si on utilise des moules de
taille classique en silicone, il faut les remplir, à défaut, à
3/4 c'est très bien.

Laulau - 6 août 2019 Signaler

Excellent

Première fois que je fais des cannelés, j'ai adoré ! Par

contre j'avais des moules en silicone grand format et il
faut les remplir entier, sinon c'est très petits ! A refaire

Poupy - 14 juin 2019 Signaler

Excellent

Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur. Une

recette vite fait à part le temps de cuisson mais j'ai vu
pire.Apprécié de tout le monde et ce conserve très bien
pour le lendemain dans une boîte avec couvercle hors
du frigo.A Noël j'avais essayé la recette au saumon qui
n'a pas eu le succès escompté et également au chorizo
bof ça ressemble un peu à un cake.Pour ma part cuit
dans un moule silicone sans farine comme tout mes
gateaux , donc pas de problème de démoulage. Demain
à mes fourneaux pour la fête des pères ,j'ajoute
régulièrement mes bordelais au dessert pour celui qui
veut un petit plus.

1 2 3 ... 30 31 32

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