04/02/2022, 22:46 Gâteau moelleux à la farine de châtaigne : recette de Gâteau moelleux à la farine de châtaigne

180 g 10 cl 10 cl

de sucre blanc ou sucre de canne de lait d'huile

1 sachet 5 cl 1 bonne cuillère à café

de levure chimique d'eau de vie ou de rhum d'extrait de vanille liquide

1 pincée 160 g 4
de sel de farine de châtaigne oeufs

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A JOUTER AU PANIER

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Préparation

Temps total: 1 h 10 min

Préparation:
Repos:
Cuisson:

20 min - 50 min

ÉTAPE 1
Verser la farine de châtaigne dans un saladier.

ÉTAPE 2
Si la farine fait beaucoup de paquets, on peut la tamiser avant.

ÉTAPE 3
Ajouter le sucre et la levure, mélanger au fouet, puis former un puits.

ÉTAPE 4
Y verser le lait et l'huile.

ÉTAPE 5
Séparer les jaunes d'œufs des blancs (réserver les blancs dans un autre saladier).

ÉTAPE 6
Ajouter les jaunes dans le puits, et bien mélanger.

ÉTAPE 7
Ajouter l'eau de vie ou le rhum, et la vanille liquide, et bien mélanger de nouveau.

ÉTAPE 8
Préchauffer le four thermostat 4 ou environ 140°C.

ÉTAPE 9
Monter les blancs d'œufs en neige, puis les ajouter délicatement à la préparation à la châtaigne.

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ÉTAPE 10
Beurrer et fariner un moule à manqué, ou le recouvrir de papier cuisson ou d'aluminium (sauf si
c'est un moule silicone).

ÉTAPE 11
Attention, normalement le gâteau gonfle bien (environ le double de son volume), alors, pour éviter
un débordement, il vaut mieux remplir un deuxième moule (moule à cake par exemple) en cas de
doute.

ÉTAPE 12
En plus ça vous fait 2 gâteaux pour le prix d'un...

ÉTAPE 13
Enfourner et laisser cuire 50 min.

ÉTAPE 14
Piquer le gâteau au centre, la lame doit ressortir propre.

ÉTAPE 15
Laisser refroidir.

J'ajoute mon grain de sel

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A JOUTER AU PANIER

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Note de l'auteur :
« Je trouve ce gâteau tellement irrésistible que, parfois, je n'ai pas la patience de le laisser refroidir, je le mange tiède !
Au goûter avec un bon petit café, c'est un régal ! »

C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?

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Commentaires (101)

MyB69
M 5/5

28/07/2021 09:46
Gâteau délicieux, tellement moelleux ! Il va devenir un classique à la maison. Merci pour la recette !

chob
C 4/5

14/04/2021 19:08
Très bonne recette. Personnellement , je mets 70 g de sucre, la farine de châtaignes est déjà sucré.

MiamSlurps
M 5/5

12/04/2021 10:56
Je remplace l'huile par du beurre 👍

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