Gâteau magique à la vanille : recette gourmande | Régal 26/02/2023 19:13

Gâteau magique à la vanille

Par Séverine Augé

Niveau de difficulté Facile

Coût Bon marché

Temps de préparation 25 min

Temps de cuisson 1 heure 5 min

Temps de repos 3 heures

Catégories : Desserts, Cuisine facile, Cuisine tendance, Grands

classiques

La recette du gâteau magique est facile à préparer.

Faites-le la veille, comme un flan, il sera deux fois
meilleur. N'hésitez pas à varier les arômes : zestes
d'agrumes, cacao, café... pour remplacer la vanille.

Pour 6 personnes Réalisation

1 Commencez cette recette de gâteau magique en fendant et en grattant la

Ustensiles gousse de vanille. Placez-la avec le lait dans une casserole et portez l’ensemble
à ébullition. Coupez le feu et laissez infuser 15 min.
Batteur
Moule à gâteau de 28 cm en Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Blanchissez les jaunes avec le sucre,
2
silicone si possible puis ajoutez le beurre fondu et la farine.
Ingrédients Retirez la gousse de vanille et incorporez le lait progressivement à la
3
4 Oeufs préparation.
125 g Sucre en poudre
4 Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation, sans trop travailler
1/2 L Lait entier
la pâte pour laisser de gros blocs de blancs à la surface.
1 Gousse de vanille
125 g Beurre + 20 g pour le Beurrez et farinez un moule à manqué, puis placez un disque de papier
5
moule sulfurisé au fond.
115 g Farine + 10 g pour le
moule 6 Versez la pâte et enfournez 50 min à 160 °C (th. 5/6) en cuisson traditionnelle
1 Pincée de sel (pas en chaleur tournante).
Sucre glace
7 Laissez bien reposer et placez au frais au moins 3 h avant de démouler.

8 Saupoudrez de sucre glace avant de déguster.

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Note : Si votre four ne propose que le mode chaleur tournante, baissez la

température de 10 °C et conservez le même temps de cuisson. Même si le centre du
gâteau est encore un peu tremblotant à la fin de la cuisson, il est cuit !

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Source : Régal n°88

Publié le 30/04/2019

Tags : gâteau vanille

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