19/12/2021, 18:12 Tajine de veau aux coings : recette de Tajine de veau aux coings

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Tajine de veau aux coings

5/5 1 commentaires

1 h 10 min • Facile • Moyen

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Ingrédients Ustensiles

4 personnes

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4 brins 1 2
de basilic orange gingembre frais

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Noël

2 gousses 1 c.à.s 1 cuillère

d'ail de miel de cumin en poudre

1⁄2 poivre sel

citron

Voir plus

A JOUTER AU PANIER

Préparation

Temps total: 1 h 10 min

Préparation:
Repos:
Cuisson:

30 min - 40 min

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ÉTAPE 1
La veille :

ÉTAPE 2
Hacher les oignons le basilic l'ail et le gingembre. Râper le zeste de l'orange, presser l'orange et le
citron.

ÉTAPE 3
Mettre la viande dans un saladier, ajouter le hachis, le zeste d'orange, le cumin, une pincée de sel,
un peu de poivre et le jus d'agrumes. Mélanger, puis faire mariner au frais pendant 12 heures.

ÉTAPE 4
Le lendemain :

ÉTAPE 5
Egoutter la viande en récupérant le jus.

ÉTAPE 6
Dans une sauteuse faire chauffer l'huile, puis faire revenir la viande avec le hachis à feu vif
pendant 10 min. Eplucher les coings, les couper en quartiers et ôter le coeur. Les ajouter à la
viande. Chauffer le jus de la marinade allongé de 15 cl d'eau, ajouter le miel et le sachet de soupe
à l'oignon, verser la sauce obtenue dans la sauteuse, couvrir et faire mijoter à feu moyen pendant
30 min environ. Les coings doivent être tendres. Servir avec quelques brins de coriandre fraiche.

J'ajoute mon grain de sel

A JOUTER AU PANIER

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Note de l'auteur :
« Vous pouvez ajouter à la marinade un peu des épices suivantes : coriandre en poudre, gingembre en poudre »

C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?

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