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Dessert classique : Baba au rhum


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GOURMAND MAGAZINE

Voici la recette dun dessert connu de tous : le baba au rhum. Cette dlicieuse ptisserie est assez facile raliser.

INGRDIENTS NOTER CETTE RECETTE

POUR LES BABAS :


2 UFS
90 G DE BEURRE
165 G DE FARINE
20 G DE SUCRE SEMOULE
10 G DE LEVURE DE BOULANGER INFORMATIONS GNRALES
SEL
POUR LE SIROP : TEMPS DE PRPARATION : 45 MINUTES
200 G DE SUCRE SEMOULE TEMPS DE CUISSON : 25 MINUTES
1 C. SOUPE DE RHUM RECETTE POUR : 6 PERSONNES

PRPARATION
1. miettez la levure de boulanger dans un peu deau tide et dlayez-la. Laissez-la fondre pendant 10 minutes. Dans un bol, coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le
ramollir. Tamisez la farine et le sel dans une jatte. Creusez une fontaine au centre. Battez les ufs rapidement et versez-les dans la fontaine avec le sucre et la levure. Ptrissez bien
jusqu obtention dune pte lisse et lastique.

2. Posez les morceaux de beurre ramolli par-dessus, couvrez dun linge et laissez reposer 45 minutes dans un endroit chaud. Ptrissez la pte de nouveau, puis rpartissez-la dans
des moules individuels en ne les remplissant qu mi-hauteur. Laissez gonfler 1 heure.

3. Prchauffez le four th. 6/7 200 C. Enfournez les moules pour 25 minutes. Sortez les babas du four, dmoulez-les aussitt sur une grille et laissez-les refroidir.

4. Pendant ce temps, prparez le sirop. Dans une casserole, versez le sucre et 40 cl deau et portez bullition. Rduisez la flamme, et laissez cuire 15 minutes petits
frmissements.
5. Retirez la casserole du feu et ajoutez le rhum. Disposez les babas dans des petites assiettes creuses et arrosez-les gnreusement de sirop au rhum. Servez immdiatement avec
une chantilly maison.

Crdit photo : Sucr Sal

Pour que lalcool reste un plaisir, consommez le avec modration.

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