Tarte italienne feuilletée à la pate filo

Type de recette: Entrée

Nombre de parts: 4 parts

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Prêt en: 50 minutes

Difficulté: Moyen

Calories: 436 Kcal

Ingrédients: Préparation:

4 feuilles de pâte filo (au rayon pâte à tarte de votre Etape 1:

supermarché) Préchauffer le four à 200°C et beurrer votre moule.
6 feuilles de basilic
2 oeufs Sur une feuille de papier sulfurisée, poser délicatement une
4 tomates rôties au four (vendues en bocal par sacla première feuille de pâte filo, et la beurrer avec un pinceau et le
ou à défaut 6 tomates cerises coupées en 2) beurre fondu.
4 tranches fines de jambon cru de parme Poser dessus une seconde feuille de pâte de filo en la superposant
10 cl de crème fraiche épaisse bien avec la première et les coller ensemble en passant la main.
30 g de parmesan rapé
50 g de gorgonzola Beurrer la seconde feuille et les plier en 2 dans sa largeur pour
25 g de beurre fondu garder leur longueur intacte. Sur le bord où se trouve le pli,
poivre découper délicatement ouvrir ce pli pour découvrir les 4
épaisseurs de feuille.

Renouveler toute l’opération pour obtenir à nouveau un rectangle

de 4 feuilles et le superposer sur le premier rectangle. Vous
obtenez ainsi un rectangle de 8 feuilles !

Déposer le tout au centre du moule afin que cela dépasse de tous

les côtés et puisse dorer à la cuisson.

Etape 2:
Sur la pâte, émietter le gorgonzola en petit cubes, les tomates
rôties coupées en 3 (ou les tomates cerises coupées en 2) et 3
tranches de jambon de Parme.

Dans un bol, mélanger les œufs, la crème fraiche puis 4 feuilles

de basilic hachées ainsi que le parmesan râpé et deux tours de
moulin à poivre. Verser sur la pâte pour recouvrir les ingrédients
émiettés.

Rajouter par-dessus le reste de jambon de Parme.

Etape 3:

Cuire 10 minutes à 200°C (th.6/7) puis 20 minutes à 180°C

(th.6).