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30 recettes à moins de 2€ par personne

Avec ces recettes économiques, prenez plaisir à cuisiner pour votre famille sans
vous ruiner ! Découvrez 30 recettes sélectionnées avec soin par l’équipe CuisineAZ,
qui combleront tous les palais. Lasagnes au thon, tourte au jambon, pommes de terre
farcies, gnocchis chèvre-épinards, crèmes au caramel : retrouvez des plats complets
pour régaler la tablée et des desserts pas chers pour terminer sur une note de
douceur…
Faites le plein d’idées-recettes qui vous aideront à maîtriser votre budget courses,
sans faire l’impasse sur la gourmandise 😋

Sommaire
Tourte au jambon, gruyère et crème fraîche 03 Pomme de terre farcie au bacon et camembert 18

Soufflé au fromage facile et rapide 04 Gratin de riz aux saucisses 19

Spanakopita (feuilletés aux épinards et à la feta) 05 Tourte de sardines 20

Tortilla 06 Gaufre salée aux légumes 21

Lasagnes au thon 07 Omelette garnie aux pommes de terre, bacon et persil 22

Gratin de pommes de terre au jambon de dinde 08 Tagliatelles au surimi et crème fraîche 23

Tarte au thon rapide 09 Mini gratins de pates aux lardons 24

Gnocchis aux épinards et au chèvre 10 Lentilles aux carottes 25

Crêpes complètes au jambon et emmental 11 Poulet à la crème et aux champignons 26

Bolognaise végétarienne de lentilles 12 Gratin de pâtes à la dinde 27

Tarte à l’oignon à la crème 13 Crème caramel 28

Gratin de chou-fleur aux lardons 14 Crêpes au chocolat faciles 29

Salade de mâche aux pommes de terre et jambon 15 Clafoutis aux Pommes de ma Grand-Mère 30

Quiche à la ratatouille et aux lardons 16 Tarte au sucre 31

Gnocchis au pesto 17 Gâteau au yaourt facile 32

2
 Tourte au
jambon,
gruyère et
crème fraîche
€ 1,95 €/pers

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients : Préparation :
pour 6 pers.
1. Dressez une pâte feuilletée dans un plat à tarte après avoir chemisé le
2 pâtes feuilletées fond de cette dernière avec une feuille de papier sulfurisé. Recouvrez
4 tranches de jambon cette pâte avec une couche de crème fraîche.

200 g de gruyère
2. Placez ensuite 2 tranches de jambon face à face en veillant à ne pas les
250 g de crème fraîche chevaucher.
1 œuf
3. Râpez le gruyère et disposez-en la moitié le sur le jambon. Ajoutez
quelques noix de crème fraîche sur le jambon.

4. Répétez cette opération en disposant les 2 tranches de jambon restant,

le reste du gruyère et de la crème.

5. Recouvrez le tout avec l’autre pâte feuilletée.

6. Séparez le blanc du jaune d’œuf. Battez le jaune d’œuf et badigeonnez

la tourte à l’aide d’un pinceau.

7. Enfournez durant 25 minutes.

3
 Soufflé au
fromage facile
et rapide
€ 1,84 €/pers

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients : Préparation :
pour 4 pers.
1. Préchauffez votre four th.6 (180°C).
0,5 L de lait
2. Dans une casserole, faites un roux en faisant fondre le beurre et
4 Œufs
en y ajoutant la farine. Mélangez bien, jusqu’à ce que le beurre soit
60 g de beurre
totalement absorbé.
50 g de farine

125 g de gruyère râpé
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
3. Ajoutez ensuite le lait en continuant à mélanger. Lorsque le mélange
s’épaissit et commence à avoir la texture d’une béchamel, ajoutez le sel,
le poivre et la muscade. Incorporez les jaunes d’œufs (gardez bien les
blancs) l’un après l’autre, en tournant toujours, puis le gruyère râpé.
4. Battez les blancs en neige très ferme. Ajoutez-les délicatement à votre
préparation, au dernier moment.

5. Beurrez et farinez le moule à soufflé (ou plusieurs petits) et remplissez-

le jusqu’à moitié. Enfournez pendant 25 min environ.

6. Quand le soufflé gonfle et déborde légèrement du moule, servez

aussitôt.

4
 Spanakopita
(feuilletés aux
épinards et à la
feta)
€ 1,87 €/pers

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h

Ingrédients : Préparation :
pour 6 pers.
1. Faites fondre le beurre et filtrez-le. Beurrez un moule, beurrez les
10 feuilles de brick feuilles de brick et placez-en 5 les unes par dessus les autres dans le
750 g d’épinards moule. Versez la préparation aux épinards, étalez-la avec une spatule
et recouvrez des 5 dernières feuilles de brick. Enfournez et faites cuire
150 g de beurre
pendant 40 min. Servez dès la sortie du four.
150 g de feta

3 Œufs 2. Préchauffez le four th 6/7 (200°C).

3 oignons
3. Émiettez la Feta dedans et ajoutez les herbes hachées et les oignons
1 bouquet de persil plât
blondis. Hachez grossièrement les épinards, ajoutez-leur la cannelle et
1 bouquet d’aneth
la muscade puis incorporez le tout aux œufs battus. Mélangez bien.
2 pincées de noix de
muscade 4. Épluchez les épinards et plongez-les 2 min dans l’eau bouillante salée.
2 pincées de cannelle en Égouttez-les. Pelez les oignons et hachez-les. Lavez, séchez et effeuillez
poudre
les herbes. Hachez-les. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Mettez-y
2 c. à soupe d’huile d’olive à blondir les oignons. Battez les œufs en omelette.
Sel, poivre

5
 Tortilla
€ 0,80 €/pers

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients : Préparation :
pour 2 pers.
1. Cassez les œufs dans un saladier, salez et poivrez. Épluchez les
400 g de pommes de terre à pommes de terre, rincez-les à l’eau claire, puis coupez-les en très fines
chaire ferme
rondelles en vous aidant d’une mandoline.
1 oignon jaune
2. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile et faites-y
3 œufs
revenir les pommes de terre en remuant régulièrement pendant 10 min.
2 c. à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre 3. Pelez et ciselez l’oignon et ajoutez-les dans la poêle avec les pommes
de terre, puis poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 min environ,
en remuant pour que les pommes de terre ne grillent pas. Versez les
pommes de terre cuites et les oignons dans le saladier et mélangez bien
avec les œufs.

4. Versez le reste d’huile dans la poêle ainsi que la préparation d’omelette

aux pommes de terre. Étalez-la de façon uniforme. Laissez cuire sur feu
moyen 5 min.

5. Lorsque le dessous est cuit, faites glisser la tortilla sur une assiette
plus grande que la poêle. Mettez la poêle à l’envers sur l’assiette et
retournez-la. La partie de la tortilla non cuite doit être face à la poêle
pour la retourner. Poursuivez la cuisson toujours sur feu moyen pendant
5 min.

6. Quand la tortilla est cuite, refaites-la glisser dans un plat et servez-la

immédiatement.

6
 Lasagnes au
thon
€ 1,50 €/pers

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Ingrédients : Préparation :
pour 4 pers. 1. Préchauffez le four à 180°C ou sur th. 6.

12 feuilles de lasagne 2. Égouttez, puis émiettez le thon au naturel dans un saladier, à l’aide d’une

280 g de thon en boîte fourchette.

400 g de sauce tomate 3. Ajoutez-y la crème, la sauce tomate au basilic, puis salez légèrement et

20 cl de crème fraîche (semi-

poivrez selon vos goûts et remuez bien. Réservez.
épaisse)
4. Portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole sur
50 g de gruyère feu vif. Dès l’ébullition, baissez feu à feu moyen et plongez les feuilles
Sel, poivre pour lasagnes dans l’eau bouillante. Laissez-les cuire en suivant les
instructions du paquet ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

5. Quand les feuilles pour lasagnes sont cuites, égouttez-les sur du papier
absorbant.

6. Versez une fine couche de préparation au thon et à la sauce tomate

dans le fond d’un plat rectangulaire allant au four. Posez 3 feuilles à
lasagnes égouttées dans le fond du plat. Recouvrez avec 1/3 de la
préparation au thon et à la sauce tomate. Répétez l’opération encore 2
fois et terminez par une dernière couche de feuilles pour lasagnes.

7. Parsemez les lasagnes de gruyère râpé, puis salez et poivrez selon vos
goûts.

8. Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 min

environ ou jusqu’à ce que le gruyère en surface soit bien doré.

7
 Gratin de
pommes
de terre au
jambon de
dinde
€ 1,50 €/pers

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h

Ingrédients : Préparation :
pour 4 pers. 1. Préchauffez le four à 180°C ou sur th. 6.

6 pommes de terre 2. Pelez, rincez et découpez les pommes de terre finement en rondelles.

2 tranches de jambon de
dinde
3. Dans un plat allant au four, disposez les rondelles de pommes de terre
en les intercalant avec la sauce béchamel, le sel, le poivre, et une
50 cl de béchamel
tranche de jambon de dinde.
50 g de fromage râpé

Sel, poivre 4. Renouvelez l’opération, puis parsemez le tout de fromage râpé.

5. Mettez à cuire au four pendant 1h.

6. Servez dès la sortie du four.

8
 Tarte au thon
rapide
€ 0,99 €/pers

Préparation : 10 min Cuisson : 35 min

Ingrédients :
pour 6 pers.
1 rouleau de pâte feuilletée
200 g de de thon au naturel
Préparation :
1. Préchauffez le four th.6 (180°C). Étalez la pâte à tarte feuilletée dans un
moule à tarte beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Répartissez-y le
thon au naturel égoutté.

15 cl de crème fraîche 2. Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec la crème fraîche et la
3 Œufs gousse d’ail préalablement pelée, écrasée et hachée. Salez, poivrez
et ajoutez les herbes de Provence. Mélangez bien puis versez cette
1 tomate
garniture sur le fond de tarte couvert de thon. Saupoudrez le dessus de
1 gousse d’ail
la tarte au thon de fromage râpé.
100 g de gruyère râpé

0,5 c. à soupe d’herbes de 3. Lavez et découpez la tomate en rondelles. Séchez-les dans du papier
provence absorbant puis répartissez-les sur le dessus de la quiche. Enfournez la
1 pincée de sel tarte pendant 35 min jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Décorez
1 pincée de poivre de quelques herbes fraîches ciselées.

4. Votre tarte au thon rapide est prête à être dégustée avec une belle
salade verte pour le dîner, ou coupée en petites portions pour l’apéritif.

9
 Gnocchis aux
épinards et au
chèvre
€ 1,85 €/pers

Préparation : 40 min Cuisson : 40 min

Ingrédients : Préparation :
pour 4 pers. 1. Lavez les pommes de terre. Faites-les cuire avec leur peau dans une
casserole d’eau salée pendant 40 minutes. Égouttez-les. Pelez les
600 g de pommes de terre
pommes de terre encore chaudes et passez-les au presse-purée.
1 œuf
Réservez.
200 g de farine

100 g de pousses d’épinards
200 g de chèvre frais
20 g de beurre
2. Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre obtenue avec
l’œuf, la farine, le sel et le poivre. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle
devienne souple et lisse.

Sel, poivre 3. Façonnez vos gnocchis. Farinez-les légèrement puis aplatissez-les à

l’aide d’une fourchette.

4. Dans une casserole d’eau salée, plongez vos gnocchis. Lorsque ces
derniers remontent à la surface, égouttez-les.

5. Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre et poêlez les gnocchis
5 minutes. Agrémentez vos gnocchis de chèvre frais, et des pousses
d’épinards lavées avant de servir.

10

Ingrédients :
pour 4 pers.
P OUR LA PÂTE À CRÊPE :
100 g de farine de sarrasin
100 g de farine de blé
2 œufs
70 cl de lait
1 c. à soupe d’huile
1 pincée de sel
P OUR LA GARNITURE :
4 œufs
4 tranches de jambon
200 g de gruyère râpé
Sel, poivre
Crêpes
complètes
au jambon et
emmental
€ 1,95 €/pers
Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
Repos : 2 h
Préparation :
1. Préparez la pâte à crêpes. Dans un saladier, mélangez les farines, formez
un puits et ajoutez le sel. Cassez les œufs au centre et mélangez. Versez
le lait au fur et à mesure tout en remuant. Ajoutez l’huile et mélangez le
tout pour obtenir une pâte homogène.
2. Laissez reposer la pâte au frais pendant 2 heures.
3. Une fois la pâte reposée, faites cuire les œufs au plat. Pensez à bien
étaler le blanc pour qu’il puisse s’étendre à son aise sur la crêpe.
Réservez-les au chaud.
4. Faites cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive bien chaude.
5. Posez une tranche de jambon au centre de chaque crêpe et saupoudrez
de gruyère râpé. Posez délicatement les œufs au plat au centre. Salez,
poivrez.
6. Repliez les bords de la crêpe. Il faut qu’elle ait la forme d’un carré.
Servez aussitôt.
11
 Bolognaise
végétarienne
de lentilles
€ 1,95 €/pers

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

Ingrédients : Préparation :
pour 6 pers. 1. Rincez abondamment les lentilles sous l’eau claire puis faites-les cuire
dans un grand volume d’eau non salée. Comptez 20 minutes à partir de
250 g de lentilles blondes
l’ébullition. Égouttez et réservez.
1 oignon

1 carotte 2. Pendant ce temps, ciselez finement l’oignon et taillez la carotte et le

1 branche de céleri céleri en tout petits dés.

10 cl de vin rouge
3. Dans un faitout, faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive. Laissez
900 g de pulpe de tomates cuire 5 minutes en remuant. Versez le vin rouge. Sur feu moyen à fort,
Quelques brins de persil continuez de remuer jusqu’à ce qu’il soit presque évaporé. Ajoutez
Huile d’olive alors la pulpe de tomates et les lentilles. Remuez bien et laissez mijoter

Sel, poivre environ 15 minutes supplémentaires.

4. Salez, poivrez, et parsemez de persil haché au moment de servir.

12
 Tarte à l’oignon
à la crème
€ 1,58 €/pers

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

Ingrédients : Préparation :
pour 6 pers. 1. Pelez et émincez les oignons. Dans une poêle, faites chauffer l’huile
d’olive. Faites-y revenir les oignons émincés en remuant jusqu’à ce qu’ils
1 pâte brisée
soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.
1 kg d’oignons
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
4 œufs

350 g de crème fraîche 2. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte brisée avec un rouleau à
épaisse pâtisserie. Garnissez-en le moule à tarte en froissant bien les bords.
10 cl de lait Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette. Placez au réfrigérateur. Dans
4 c. à soupe d’huile d’olive une jatte, battez les œufs en omelette avec la crème liquide et le lait.

Sel, poivre
Salez et poivrez. Ajoutez les oignons émincés et cuits.

3. Versez l’appareil à quiche dans le fond de tarte. Enfournez la tarte à

l’oignon et à la crème et faites cuire pendant 35 min. Sortez la tarte à
l’oignon et à la crème du four et laissez refroidir 3 à 4 min. Démoulez et
servez aussitôt avec une belle salade de mesclun assaisonnée à l’huile
de noix.

13
 Gratin de
chou-fleur aux
lardons
€ 1,92 €/pers

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients : Préparation :
pour 6 pers. 1. Préchauffez le four th.7 (210°C).

1 chou-fleur 2. Nettoyez puis pelez les pommes de terre. Découpez en 8 morceaux.

500 g de pommes de terre Divisez en petits bouquets le chou-fleur.
75 g de lardons
3. Faites bouillir les pommes de terre 10 min dans une casserole d’eau
30 cl de crème liquide
salée, les bouquets de chou-fleur pendant 6 min.
20 cl de lait

50 g de beurre doux 4. Faites fondre le beurre dans une autre casserole, puis incorporez la
farine et laissez cuire en mélangeant continuellement pendant 4 min.
50 g de farine de blé

100 g de parmesan 5. Ajoutez le lait et continuez la cuisson jusqu’à ce que la sauce soit bien
Gros sel épaisse. Ajoutez la crème, puis salez et poivrez.
Sel, poivre
6. Beurrez un grand plat à gratin avant d’y déposer les morceaux de
pommes de terre. Répartissez dessus les bouquets de chou-fleur et les
lardons.

7. Nappez avec la sauce béchamel puis parsemez de parmesan râpé.

8. Enfournez 12 min.

14
 Salade de
mâche aux
pommes
de terre et
jambon
€ 1,98 €/pers

Préparation : 10 min

Ingrédients : Préparation :
pour 4 pers. 1. Lavez puis essorez la mâche. Découpez le jambon en dés. Faites cuire
les œufs durs dans une casserole d’eau bouillante. Épluchez et hachez
250 g de mâche
la gousse d’ail.
200 g de pommes de terre

150 g de jambon 2. Faites cuire les pommes de terre à l’eau. Pelez-les puis découpez-les en
2 œufs rondelles.

1 gousse d’ail
3. Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
1 pincée d’estragon
4. Dans un grand récipient creux, versez la mâche, les oeufs, les rondelles
Huile d’olive
de pommes de terre ainsi que le jambon.
Sel, poivre

5. Dans un autre bol, versez 2 c. à soupe de vinaigre, 4 c. à soupe d’huile,

du poivre, une pincée de sel ainsi que l’ail haché et l’estragon. Mélangez.

6. Versez la vinaigrette sur les ingrédients dans le saladier et mélangez le

tout. Servez aussitôt.

15
 Quiche à la
ratatouille et
aux lardons
€ 1,90 €/pers

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients : Préparation :
pour 6 pers. 1. Lavez puis essorez la mâche. Découpez le jambon en dés. cuire les
oeufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Épluchez
1 pâte brisée
et hachez la gousse d’ail.
300 g de ratatouille en boîte

200 g de lardons fumés 2. Faites cuire les pommes de terre à l’eau. Pelez-les puis découpez-les en
150 g de gruyère râpé rondelles.

3 œufs
3. Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
50 cl de lait
4. Dans un grand récipient creux, versez la mâche, les œufs, les rondelles
100 g de farine
de pommes de terre ainsi que le jambon.
Poivre

5. Dans un autre bol, versez 2 c. à soupe de vinaigre, 4 c. à soupe d’huile,

du poivre, une pincée de sel ainsi que l’ail haché et l’estragon. Mélangez.

6. Versez la vinaigrette sur les ingrédients dans le saladier et mélangez le

tout. Servez aussitôt.

16
 Gnocchis
au pesto
€ 1,56 €/pers

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients : Préparation :
pour 6 pers. 1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de
terre pendant 30 min. Épluchez-les et mixez-les.
1 kg de pommes de terre

2 œufs 2. Ajoutez les œufs, la farine, le sel, et mélangez le tout.

300 g de parmesan
3. Faites bouillir une grosse casserole d’eau salée. A l’aide d’une cuillère,
200 g de farine
formez de petites quenelles de pâte (de la taille d’une noix), aplatissez-
2 c. à soupe d’huile d’olive
les légèrement avec une fourchette et faites-les pocher 2 min dans
200 g de pesto l’eau, jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
Sel
4. Sortez-les délicatement et égouttez-les.

5. Faites revenir ces gnocchis dans une poêle puis ajoutez le pesto.
Mélangez.

6. Servez et ajoutez un peu de parmesan selon vos goûts.

17
 Pomme de
terre farcie
au bacon et
camembert
€ 1,96 €/pers

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients : Préparation :
pour 6 pers. 1. Brossez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole
d’eau bouillante pendant 20 minutes. Egouttez en fin de cuisson et
4 pommes de terre
laissez refroidir.
4 tranches de bacon

4 tranches de camembert 2. Coupez les tranches de bacon en petits morceaux et faites-les griller à
1 tomate sec dans une poêle. Retirez du feu et réservez.

Quelques brins de ciboulette

3. Coupez la tomate en petits dés. Ajoutez la ciboulette ciselée et le
ciselée
bacon grillé, mélangez.
Piment d’Espelette

Huile d’olive 4. Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et
Sel, poivre creusez un trou dans la chair avec une cuillère. Garnissez-les avec la
préparation au bacon. Recouvrez avec des lamelles de camembert.

5. Placez les pommes de terre dans un plat allant au four, arrosez avec
un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Passez-les sous le gril du four
pendant quelques minutes pour les réchauffer. Parsemez de piment
d’Espelette avant de servir avec une salade verte.

18
 Gratin de riz
aux saucisses
€ 1,50 €/pers

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients : Préparation :
pour 6 pers. 1. Préchauffez le four à th.7 (210°C).

300 g de riz 2. Lavez les poivrons, puis découpez-les en deux dans le sens de la
longueur. Épépinez-les, retirez les membranes blanches, puis détaillez-
12 saucisses
les finement en lanières.
240 g de tomates pelées
3. Ensuite, égouttez les tomates, puis taillez-les en gros morceaux.
2 poivrons

1 branche de thym 4. Dans une casserole, chauffez 1 c. à soupe d’huile. Déposez les poivrons
et les tomates. Salez et poivrez.
Persil

Huile d’olive 5. Ciselez le thym, puis parsemez-en la préparation. Ajoutez le persil.

Laissez revenir pendant 10 min.
Sel, poivre
6. Rincez le riz dans une passoire sous l’eau froide, puis égouttez-le
soigneusement.

7. Ajoutez le riz aux poivrons et tomates, puis couvrez d’¼ de litre d’eau
bouillante.

8. Disposez la préparation dans un plat à gratin, et recouvrez de papier

cuisson.

9. Enfournez pendant 20 min.

10. Au bout des 20 minutes, enlevez le papier, et disposez les saucisses

coupées en rondelles sur le riz.

11. Enfournez une nouvelle fois et laissez cuire 10 min de plus. Servez
aussitôt.

19
 Tarte fine
aux sardines
et piments
€ 1,62 €/pers

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients : Préparation :
pour 6 pers. 1. Préchauffez le four pendant 10 min, à th.6 (180°C).

12 sardines en boîte à l’huile 2. Déroulez la pâte, placez-la dans un moule ou sur une plaque, et piquez-
1 pâte feuilletée la à la fourchette.
200 g de concassé de tomates
3. Faites revenir le concassé de tomates à la casserole à feu doux. Ajoutez
10 cl de jus de citron
le piment, le jus de citron, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 minutes.
1 pincée de piment

Sel, poivre 4. Étalez cette préparation sur la pâte feuilletée.

5. Faites revenir très rapidement les filets de sardines (côté peau), et

disposez-les sur la tarte.

6. Enfournez pour 15 min. Après cuisson, laissez reposer 5 min, servez avec
une salade verte ou à l’apéritif.

20
 Gaufres salées
aux légumes
€ 0,83 €/pers

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Repos : 10 min

Ingrédients : Préparation :
pour 6 pers. 1. Pelez et râpez la carotte à l’aide d’une râpe à légumes.

1 carotte 2. Nettoyez et épongez la courgette. Coupez-la en deux et retirez les pépins.

Râpez les morceaux de courgettes à la râpe. Hachez les dés de jambon.
1 courgette

50 g de dés de jambon 3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Versez la farine dans un grand saladier.
Creusez un puits au centre de la farine et ajoutez-y les jaunes d’œufs, le
250 g de farine
beurre fondu et le lait. Mélangez bien la préparation jusqu’à obtenir une pâte
25 cl de lait
compacte mais bien lisse et homogène.
50 g de beurre fondu
4. Montez les blancs d’œufs en neige bien fermes à l’aide d’un batteur électrique.
2 œufs
Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation à l’aide d’une
Sel, poivre spatule.

5. Ajoutez enfin les carottes et les courgettes râpées ainsi que les dés de jambon
hachés. Salez et poivrez à votre goût puis remuez délicatement.

6. Laissez reposer la pâte à gaufres 10 minutes à température ambiante.

7. Allumez le gaufrier. Quand les plaques du gaufrier sont bien chaudes,

déposez-y des petites louches de pâte et faites cuire les gaufres jusqu’à ce
qu’elles soient bien dorées.

8. Quand les gaufres sont cuites, retirez-les délicatement du gaufrier et répétez

l’opération de cuisson avec le restant de pâte à gaufres.

9. Réservez les gaufres cuites dans une assiette au chaud.

10. Quand toutes les gaufres salées au jambon, aux carottes et aux courgettes
râpées sont cuites, dressez-les dans les assiettes.

21
 Omelette
garnie aux
pommes de
terre, bacon
et persil
€ 1,50 €/pers

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

Ingrédients : Préparation :
pour 1 pers. 1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

2 oeufs 2. Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole sur feu moyen.
250 g de pommes de terre
3. A l’ébullition, plongez-y les cubes de pommes de terre et laissez-les
25 g de bacon
cuire pendant 15 minutes environ.
1 oignon

1 poignée de persil frais 4. Quand les cubes de pommes de terre sont cuits, égouttez-les et
20 g de beurre réservez.

Sel, poivre
5. Pelez et hachez l’oignon. Coupez le bacon en petites allumettes.

6. Faites fondre 10 g de beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir les

allumettes de bacon pendant 4 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles
soient croustillantes.

7. Pendant ce temps, battez les œufs avec du sel et du poivre dans un

récipient.

8. Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle. Versez-y les oeufs battus
et laissez cuire 5 à 7 minutes environ jusqu’à obtenir une belle omelette
bien prise et ferme.

9. Quand l’omelette est cuite, débarrassez-la dans une assiette.

10. Répartissez la préparation aux pommes de terre sur l’omelette puis

repliez l’omelette en deux. Dégustez de suite accompagné d’une salade
verte assaisonnée.

22
 Tagliatelles
au surimi et
crème fraîche
€ 1,80 €/pers

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients : Préparation :
pour 4 pers. 1. Faites cuire les spaghettis dans une casserole d’eau bouillante, en
suivant les instructions du paquet.
250 g de tagliatelles

24 bâtonnets de surimi 2. Pendant ce temps, faites réchauffer la crème fraîche dans une
20 cl de crème fraîche casserole.
50 g de gruyère râpé
3. Coupez les bâtonnets de surimi en tranches de 5 mm environ.
Ciboulette

Sel, poivre 4. Ajoutez-les à la crème fraîche, salez, poivrez, ajoutez la ciboulette

ciselée et gardez au chaud à petit feu.

5. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez dans un saladier.

6. Ajoutez la sauce et le gruyère râpé, en mélangeant bien.

7. Servez immédiatement.

23
 Mini gratins
de pâtes aux
lardons
€ 1,72 €/pers

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients : Préparation :
pour 4 pers. 1. Préchauffez le four th.7 (210°C).

500 g de pâtes 2. Faites cuire les pâtes en divisant en deux le temps de cuisson indiqué
500 ml de lait sur le paquet.
30 cl de crème
3. Égouttez les pâtes et réservez un verre d’eau de cuisson.
20 cl d’eau de cuisson des
pâtes
4. Faites revenir les lardons dans une poêle, sans ajout de matière grasse.
1 pincée de noix de muscade
râpée 5. Versez l’eau de cuisson des pâtes réservée dans une casserole. Ajoutez
200 g de fromage râpé le lait, la crème, la noix de muscade, le poivre et portez à ébullition.
100 g de lardons
6. Ajoutez les pâtes et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps à
Sel, poivre
autre.

7. Une fois que les pâtes sont al dente, ajoutez le fromage râpé et les
lardons. Mélangez.

8. Répartissez le mélange dans des ramequins, parsemez de fromage râpé

et enfournez pour gratiner.

24
 Lentilles aux
carottes
€ 0,85 €/pers

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Ingrédients : Préparation :
pour 4 pers. 1. Rincez soigneusement les lentilles sous un filet d’eau froide. Réservez.

500 g de lentilles 2. Épluchez les oignons et émincez-les. Versez l’huile d’olive dans une
5 carottes cocotte, ajoutez les oignons. Faites revenir pendant 5 min.
2 oignons
3. Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
2 c. à soupe d’huile d’olive
Réservez.
1 c. à soupe de thym

Sel, poivre 4. Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez les lentilles et faites
revenir 1 min en mélangeant. Couvrez d’eau.

5. Ajoutez les rondelles de carottes, le thym, salez et poivrez à votre

convenance. Faites cuire le tout pendant 45 min. Si besoin, ajoutez un
peu d’eau en cours de cuisson. Dégustez ce plat de lentilles et carottes
bien chaud.

25
 Poulet à la
crème et aux
champignons
€ 1,83 €/pers

Préparation : 10 min Cuisson : 21 min

Ingrédients : Préparation :
pour 5 pers. 1. Faites fondre le beurre. Ajoutez l’échalote et l’ail, laissez-les revenir
avec le beurre fondu pendant 2 min.
1 poulet coupé en morceaux

1 c. à soupe de crème fraîche 2. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez-les dorer à feu vif 2 min de
250 g de champignons de Paris plus. Réservez dans une assiette couverte.
30 g de beurre
3. Faites un roux avec la farine, la fécule de maïs et un peu d’eau en les
1 échalote hachée
versant dans la poêle précédemment utilisée.
2 gousses d’ail hachées

1 c. à soupe de farine
4. Fouettez et ajoutez le reste de l’eau en remuant. Laissez épaissir 5 min.

1 c. à café de fécule de maïs 5. Ajoutez les champignons. Couvrez et laissez cuire 5 min. Ajoutez la
2 verres d’eau crème et le poulet dans la casserole, et laissez mijoter 5 min.

26
 Gratin de
pâtes à la
dinde
€ 1,70 €/pers

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients : Préparation :
pour 6 pers. 1. Coupez l’oignon, faites-le revenir dans de l’huile d’olive puis ajoutez les
champignons.
500 g de pâtes

1 oignon 2. Coupez les escalopes de dinde en petits morceaux et faites-les dorer

100 g de champignons avec les champignons et l’oignon.
200 g d’escalopes de dinde
3. Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée puis égouttez-les.
50 cl de sauce béchamel

50 g de Gruyère râpé 4. Dans un plat allant au four, mettez les pâtes, les oignons et la dinde,
versez ensuite la sauce béchamel dessus.

5. Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez environ 45 min jusqu’à ce que

le dessus soit gratiné.

27
 Crème caramel
€ 0,56 €/pers

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients : Préparation :
pour 5 pers. 1. Avant de commencer à préparer la base de votre crème caramel,
pensez à prévoir sa cuisson et préchauffez votre four th.7 (200°C).
P OUR LA CRÈME :

0,5 L de lait 2. Préparez maintenant l’ingrédient principal, c’est à dire le caramel,

4 œufs
4 c. à soupe de sucre en
poudre
1 gousse de vanille
P OUR LE CARAMEL :
en faisant fondre le sucre et l’eau dans une casserole. Veillez à bien
remuer et à ne surtout pas brûler votre caramel. Pour cela, utilisez
une spatule ou une cuillère en bois et baissez votre feu dès que le
caramel commence à colorer. Répartissez votre sauce caramel dans 5
ramequins individuels.

6 c. à soupe de sucre en
poudre
3. Ouvrez la gousse de vanille et faites-la bouillir avec le lait dans une
autre casserole toujours en veillant à ne pas le brûler. Blanchissez les
1 c. à soupe d’eau
œufs et le sucre. Sortez le lait du feu, incorporez-y le mélange œufs/
sucre. Mélangez bien et remplissez les ramequins.

4. Enfournez ensuite vos crèmes caramel au bain marie pendant 30 min en

plaçant les ramequins dans un plat allant au four dans lequel vous aurez
préalablement versé de l’eau. La cuisson est la même qu’une crème
brûlée ou qu’un flan onctueux. Versez un peu de caramel au beurre salé
fondu avant de servir, de préférence froid. Régalez-vous !

28
 Crêpes au
chocolat
faciles
€ 0,59 €/pers

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients : Préparation :
pour 4 pers. 1. Dans un saladier, versez tous les ingrédients et mixez jusqu’à l’obtention
d’une pâte homogène.
4 œufs

0,25 L de lait 2. Faites cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive et servez aussitôt.
200 g de farine

0,5 L d’eau

Cacao en poudre

Sucre

29
 Clafoutis
aux Pommes
de ma
Grand-Mère
€ 0,80 €/pers

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients : Préparation :
pour 6 pers. 1. Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante.

5 pommes Golden 2. Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs puis battez
5 c. à soupe de sucre en énergiquement jusqu’à cela blanchisse légèrement.
poudre

5 c. à soupe de farine 3. Ajouter la farine, le sucre vanillé, le lait puis le rhum. Mélanger à nouveau
3 œufs entiers afin d’obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux.

50 cl de lait demi-écrémé
4. Verser la pâte dans un plat généreusement beurré.
1 sachet de sucre vanillé
5. Enfournez pour 10 minutes de cuisson puis sortir du four.
1 bouchon de rhum

6. Déposez sur toute la surface du clafoutis les pommes coupées en gros

morceaux. Il est possible de saupoudrer légèrement celles-ci avec du
sucre ou de la cassonade.

7. Remettez au four pour 45 minutes de cuisson et voilà un clafoutis

parfaitement cuit.

30
 Tarte au sucre
€ 0,94 €/pers

Préparation : 30 min Cuisson : 25 min

Repos : 2h30

Ingrédients : Préparation :
pour 6 pers. 1. Quelques heures avant de la déguster, préparez votre pâte à tarte :
faites tiédir le lait dans une casserole, puis ajoutez 1 c. à soupe de sucre
P OUR LA PÂTE
BRIO CHÉE : et la levure boulangère hors du feu, et délayez-le tout jusqu’à obtenir

250 g de farine un mélange homogène. Versez ensuite la farine dans un saladier, faites
un puits, mettez-y le sucre restant, le sel, le beurre fondu ou ramolli et
50 g de sucre
l’oeuf.
10 cl de lait
2. Amalgamez l’ensemble de ces ingrédients les uns avec les autres
1 sachet de levure boulangère
en les travaillant du bout des doigts, puis ajoutez le lait, et pétrissez
1 œuf
rapidement jusqu’à obtenir une boule de pâte souple mais pas trop
50 g de beurre
collante (au besoin, ajoutez un peu de farine).
1 pincée de sel
3. Quand la pâte est prête, mettez-la dans le saladier, couvrez-la d’un
P OUR LA GARNITURE :
torchon, et laissez-la lever pendant 1h30. Ensuite, étalez-la sur un plan
125 g de cassonade de travail fariné (avec un rouleau à pâtisserie fariné lui aussi), disposez-
2 œufs la au fond d’un moule à tarte (chemisé de papier cuisson ou beurré),
10 cl de crème fraîche liquide puis laissez-la lever encore 1 heure.

30 g de beurre 4. Au moment de garnir la pâte, préchauffez le four à 180°C (th.6), piquez

le fond de tarte avec une fourchette, puis répartissez par dessus la
vergeoise ou la cassonade. Battez les oeufs avec la crème, et ajoutez ce
mélange par-dessus la tarte. Disposez pour finir des noisettes de beurre
qui formeront un délicieux caramel à la cuisson.

5. Enfournez la tarte au sucre pendant 20 à 30 min, laissez-la tiédir avant

de la démouler, puis servez-la tiède ou froide, au goûter ou au petit-
déjeuner.

31
 Gâteau au
yaourt facile
€ 0,46 €/pers

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min

Ingrédients : Préparation :
pour 8 pers. 1. Préchauffez le four th.6 (180°C).

1 pot de yaourt 2. Dans un saladier, versez le yaourt. Nettoyez le pot qui vous servira pour
2 œufs doser les autres ingrédients.
3 pots de farine
3. Ajoutez le sucre en poudre et les œufs. Mélangez vigoureusement
2 pots de sucre en poudre
à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que la pâte blanchisse
1/2 pot d’huile neutre
légèrement.
1 sachet de levure chimique
4. Ajoutez alors l’huile neutre, la farine et la levure chimique. Remuez bien
1 pincée de sel
jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

5. Versez dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.

6. Enfournez pendant 35 min. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un

couteau au cœur du gâteau au yaourt. Il est cuit lorsque la lame ressort
sèche.

7. Démoulez sur une grille et laissez refroidir. Servez votre gâteau au

yaourt au goûter ou en dessert.

32
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