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Index des recettes „Thermomix&Vous“

Recette N° TM et Vous Recette N° TM et Vous


Entreés Feuilleté au pistou de menthe 8
Salade de courgettes râpées à la féta Bienvenue Sorbet au concombre et son coulis de
9
Tarte aux épinards Bienvenue tomate

Gazpacho 1 Madeleines apéritives 9


Charlottes aux deux saumons 1 Tarte aux fromages et tomates cerise 9
Mousse de salami au fromage frais 1 Mousse d‘aubergine 9
Nage de la mer safranée 2 Crème de lentilles corail 10
Gratin de potiron au munster 2 Médaillon de foie gras aux figues sur lit de
10
Crevettes exotiques coco gingembre 2 pain d‘épice grillé

Salade d‘hiver poires et roquefort 3 Terrine aux noix de St Jacques 10


Terrine de poulet au basilic 3 Crème d‘huîtres 10
Petites tartines apéritives 3 Timbales de carotte 11
Potages aux poireaux 3 Crème de carottes 12
Tomates soufflées à la ricotta 4 Taboulé au poulet 12
Velouté de concombre glacé 4 Huitres en nid d‘artichauts 13
Cake apéritif printanier 4 Velouté de concombre et crevettes 13
Coleslaw 4 Terrine facile de pintade et pistaches 13
Œufs norvégiens 5 Filet de thon et petits légumes en gelée
14
Terrine de carottes 5 épicée

Velouté de potiron aux moules 5 Crème de sardine à la coriandre 14


Tarte aux cèpes 5 Surimi et potiron en verrine‘ 14
Velouté d‘endive 6 Cassolette terre-mer au beurre de mandarine 14
Foie gras de canard 6 Crème d‘asperge et pointes aux œufs
15
Nems 7 brouillés

Tarte aux poivrons 7 Œufs en nid d‘artichauts 15


Crème de chou - fleur 7 Foie gras en robe de terre 15
Quiche aux poireaux 7 Friands aux légumes sans gluten 15
Cake au chèvre 7 Mousse de brocolis aux œufs de lump 16
Salade composée, salade aux 3 poivrons 8 Noix de St Jacques et sabayon de safran 16
Asperges blanches et cerfeuil en velouté Œufs à la tripe 16
8
glacé Velouté de cèpes châtaignes chapeauté 16

1
Recette N° TM et Vous Recette N° TM et Vous
Charlotte de fromage en habit de tomate 17 Marmite aux palourdes 23
Beignets monégasques 17 Pomme fondante au chêvre 23
Poivrons grillés et coulis de poivron 17 Croquettes de jambon 23
Vapeur de tourteau et petits gris, bouillon vert Fines rillettes de colvert au Muscadet
17 23
aux orties sauvages - Chef Eric Guérin - Chef Eric Guérin

Petits légumes d‘hiver et vermicelles en Tartine de perdreau aux saveurs de l‘Avent


18 23
salade - Chef Jean-Luc Wahl

Betteraves mousseuses et croquantes en Compotée de lièvre au lait de pomme de terre


18 23
verrines - Chef Jean-Luc Wahl
Mousseline de volaille et son coulis de tomate 18 Velouté de céleri au Roquefort 24
Mousse de betterave et tartare de Tarte au chou romanesco et Roquefort 24
19
concombre-pomme verte Cake aux petits pois, courgette et chèvre 24
Crème brûlée de foie gras 19 Salade acidulée de carottes vapeur 24
Mini Chaussons épinards-cresson 20 Champignons aux herbes 24
Crème d‘artichaut et nuage cannelle 20 Les palmiers saumon-aneth 24
Les futo makis 20 Foie gras mariné au raisin rouge, kumquats et
24
Poulet à croquer miel cacahuètes 20 asperges - Chef Nicolas Masse
Soupe à l‘oignon revisitée 20 Bouillon asperge et raisin blond, foie gras va-
24
Taboulé fruité de radis et crumble de fines 21 peur et œuf de petit oiseau - Chef Eric Guérin
herbes
Fânes de radis en velouté et chorizo
Poivron farci au fromage frais 21 25
croustillant
Purée de pois chiches crevettes sauce thaïe 21
Flan de blettes et carottes 25
Crumble de la garrigue 21
Terrine d‘avocats 25
Verrines crème de champignon et coulis de 21
poivron rouge Petits flans aux poivrons et chorizo 25

Verrines à l‘italienne 21 Cake au miel, romarin et parmesan 25


Charlotte courgettes et crevettes 25
Fleurs d‘apéro: chocolat et Roquefort au pralin
21 Mc chèvre frais - Chef Eric Guérin 25
- Chef Caroline Miquel
Verrines créoles 22 Fines ravioles de crevettes vapeur, mangue
25
épicée, céviche de légumes - Chef Eric Guérin
Velouté de haricots verts 22
Terrine aux 2 poissons 22 Accompagnements
Œufs à la neige au foie gras 22 Pain Express Bienvenue
Foie gras en panacotta et compotée figue 22 Mijoté de champignons 1
pomme Taboulé 1
Mille-feuille de pomme de terre au foie gras 22 Fleur de petits pains 2
Terrine de canard 22 Œufs à la coque 3
Apéro écolo tomato ananas - Chef Eric Guérin 22 Œufs mollets 3

Cappuccino d‘escargot comme une persillade Œufs Durs 3


22
- Chef Akrame Benallal

2
Recette N° TM et Vous Recette N° TM et Vous

Œufs surprises à la mousse d‘épinards et Vert de chine et noisettes croquantes 15


3
saumon fumé Curry de pomme de terre 15
Endives en robe violette 15
Œufs surprises à la mousse de crevettes 3
Petits fagots de bette sans gluten 15
Pain baguette 3
Haricots et fenouils croquants 16
Pain aux raisins 3
Fraîcheur de yaourt 16
Pain de mie 3
Fougasse 3 Galette de brocolis et pomme de terre à la
16
ciboulette
Crumble de légumes 4
Roulé d‘épinard au chèvre frais 4 Champignons sauce acidulée 17

Flan de brocoli 6 Cocos plats à la carbonara 17

Purée de céleri 6 Chou fleur vapeur au cresson 18

Chatini de tomate 7 Morilles à la crème 18

Purée de courgettes à la tomme de savoie 7 Purée soubise 18


Ratatouille italienne 19
Flan de courgettes aux moules et aux
8 Mélange de légumes printaniers 20
aubergines
Navets nouveaux à la vapeur de gingembre 21
Fagots de haricots verts 8
Pommes de terre épicées dans leur peau 22
Mousse de jambon, rillettes de sardines 8
Farce pour chapon 22
Beurre rouge 8
Gratin d‘endives 24
Chou-fleur à la sauce verte 8
Courgettes rondes à la farce marine 24
Purée d‘aubergines 8
Boissons
Gâteau de légumes 9
Cocktail des neiges Bienvenue
Beurre aux herbes 9
Cocktail multivitaminé 1
Risotto 10
Cocktails Campari et rouge au Créman 2
Purée de chou à la châtaigne 10
Punch des îles 5
Pain aux carottes 10
Vin Chaud 6
Tomate en sorbet et basilic 11
Cocktail Lait de poule et Tony‘s 6
Œufs marbrés 11
Nectar de pommes et jus de pamplemousse 7
Galette de pommes de terre au camembert 11
Cocktail melon orange, jus de tomate 8
Feuilletés apéritifs 11
Banana Colada 9
Soufflé aux courgettes 11
Jus aux trois agrumes 9
Palmiers anchois-olives 12
Sirop de Citron 11
Purée de navets 12
Lait Fraise Tagada 11
Macaronis mozzarella-basilic 12
Chocolat viennois 11
Tagliatelles de courgettes et de carottes 13
Jus d‘agrumes 12
Crumble de tomate au parfum de garrigue 13
Jus ananas gingembre 12
Carottes aromatiques 14
Cocktail „un Eté à la campagne“ 13
Petits croustillants de carottes au cumin et
14 Smoothie orange coco miel 14
sauce coco

3
Recette N° TM et Vous Recette N° TM et Vous
Milk shake des rizières 14 Roulés de filet de merlan vapeur au jus de
10
Infusions 16 carotte
Jus carotte navet citron miel 16 Cake au crabe allégé 11
Cocktail douceur tropicale 18 Beignets de morue 11
Jus multivitaminé 20 Saumon sauce safrané 11
Nectar passion mangue 22 Filet de loup vapeur et son coulis aux saveurs
13
Cocktail „coucher de soleil“ 23 du sud
Cerises et pêches en cocktail pétillant 25 Lieu jaune à la vapeur de bière 14
Soupes Lotte vapeur façon tagine 15
Velouté d‘asperges et son nuage de jambon Bienvenue Escargots de cabillaud à la crème d‘épinard 15
Velouté de céleri-rave 8 Aumonières de fruits de mer 16
Soupe de poulet, lentilles et girolles 18 Blanquette de lotte 17
Velouté glacé de petits pois 18 Gambas au Pastis 17
Riz et petits pois en soupe aux herbes 19 Gros bonbons de sabre aux agrumes 18
Consommé de bœuf 23 Poisson en boulettes épicées et carottes
19
Velouté de pois cassés 23 vapeur
Poissons
Pavé de sandre en croûte de noix, purée de
19
Papillotes de poisson, et tagliatelles de Bienvenue panais et jus de lin brun - Chef Richard Toix
carottes
Thon vapeur et vinaigrette d‘agrumes 21
Couscous de crevettes et sa bisque Bienvenue Lieu noir en papillotte et betterave coco 22
Lotte à la provençale 1 Brochettes de Saint-Jacques sauce citronnel-
23
Surprise de loup aux poireaux 1 le-orange

Tartare de thon poêlé 1 Maquereaux farcis aux herbes 23


Mousse de saumon en habit vert 2 Rousette en papillotte végétale et purée de
24
Fondue de la mer 3 rutabaga-pomme
Marmitte du pêcheur 3 Truite à la vapeur au céleri et sauce tomate 25
Pavé de cabillaud au beurre d‘agrumes 4 Poisson carré 25
Sardines à la corsica 4 Sauces
Praires aux petits légumes 5 Sauce bordelaise Bienvenue
Marmite des Calanques 5 Chutney à la mangue, Ketchup, Sauce cocktail 1
Coquilles St - Jacques 6 Marinade aux herbes pour côtelettes de
Dorade en croûte de sel 6 viande

Boulettes de poisson à la duxelles 7 Marinade au yaourt 1

Thon et sa crème vanille 7 Marinade au Porto pour brochettes de


1
crevettes
Brandade de courgette 8
Paupiettes de sole 8 Sauce aux airelles 2

Filet de bar sauce aux courgettes 9 Beurre d‘herbes 2


Pesto italien 4

4
Recette N° TM et Vous Recette N° TM et Vous
Cubes de bouillon de légumes 4 Chili con carne 11
Cubes de bouillon de bœuf 4 Tajine d‘agneau aux oignons et au miel 11
Sauce au vin blanc 6 Emincés de veau marinés 11
Sauce au bleu et sauce à la feta 7 Lapin aux amandes et ses légumes verts 12
Pesto au persil 8 Lapin à la citronnelle en papillotte 13
Sauce de poivrons au paprika 9 Ballotines de chapon aux mendiants 14
Mayonnaise sans œuf 9 Epaule d‘agneau vapeur 16
Béchamel sans beurre 9 Poulet surprise et petite verdure 16
Beurre d‘escargot 10 Magret de canard sauce à l‘orange 16
Mayonnaise au citron 10 Lapin léger à la mousse de pommes 17
Sauce au curry 12 Curry d‘agneau 17
Chutney d‘abricot douceur 13 Filets de dinde aux raisins 18
Caviar de poivron 13 Sanglier en bourguignon 18
Sauce saupiquet 18 Lapin braisé au vin moelleux 18
Viandes Filet de bœuf en papillotes vertes et purée
19
Curry de poulet Bienvenue d‘aubergines

Cuisses de poulet au vin blanc et petits Bienvenue Roulé de porc aux herbes et boulgour
légumes 19
vitaminé
Ragoût de veau au lait et au fenouil Bienvenue Canard au poivre vert 19
Magrets de canard à la crème de pommes au Volaille au beurre d‘herbes 20
1
curry Bœuf aux petits légumes 21
Sucré salé de porc aux figues 1 Bœuf à la papaye verte 22
Mijoté d'agneau au poivrons 2 Bœuf à l‘orange 23
Boudins aux deux pommes 2 Brochette lapin, pomme et pruneaux 23
Gigot d'agneau et sa jardinière de légumes 3 Filet mignon et navets nouveaux 24
Sauté de bœuf aux pêches 4 Haché d‘agneau et petits légumes croquants 24
Veau aux olives 4 Poulet farci au vert 24
Lapin Marengo 5 Joue de bœuf et carottes nouvelles vanillées 24
Porc du verger normand 5 Poulet au concombre 25
Dinde de Noël 6 Roulés de volaille champignons et purée de 25
choux de bruxelles
Saucisses aux légumes d'hiver 6
Blanc de volaille à la moutarde 7 Echine et compotée aux quetsches 25
Paupiettes de veau et leurs petits légumes 7 Plats quotidiens
Couscous marocain safrané 8 Tomates farcies 1
Nouilles chinoises au porc et à l‘ananas 8 Galettes de pommes de terre au saumon
2
Osso buco 9 mariné

Poulet mariné et ses légumes du Sud 10 Tarte fondante brocolis camembert 2


Cuisses de lapin aillées aux baies roses 11 Spaghettis alla carbonara 2

5
Recette N° TM et Vous Recette N° TM et Vous
Hamburgers de la terre et de la mer 2 Risotto brocolis langoustines 19
Lasagnes aux épinards 3 Quiche moelleuse endives ricotta 19
Chaussons au porc 3 Quiche au thon sans pâte 19
Pâtes fraîches 4 Raviolis asperge-roquette 20
Farfalles au crevettes et aux courgettes 4 Nems océanes 20
Risotto parfumé aux herbes 4 Tatin d‘agneau et d‘aubergine 20
Roulés de poulet en robe de chou 5 L‘œuf en croûte de Parmesan, champignons
Tatin de pâtes aux aubergines 5 du moment - Chefs Nicolas Isnard et David 20
Le Comte
Samosas aux légumes 5
Tourte au poulet-poireaux 22
Coquillettes express 6
Tourte créole 23
Gratin de poisson 6
Macaronis aux 5 légumes colorés 23
Pâtes à galettes et pâtes à crêpes 7
Riz aux 8 trésors 23
Spaghetti alla vongole 10
Le „roulochmoute“ géant 23
Cannelloni à la ricotta 10
Tatin de poivrons et tapenade 25
Roulés montagnards en robe d‘épinard 11
Fougasse au fenouil et mimolette 25
Paella Thermomix 12
Bébés
Omelette aux pommes de terre 12
Purée de courgettes pour bébé Bienvenue
Gnocchis de potiron 13
Desserts
Brochettes de filet mignon et ossau iraty 13
Délice de chocolat blanc et sa compotée Bienvenue
Tagliatelles vertes à la crème de fenouil et d‘abricot
13
poivrons croquants
Glace à la fraise Bienvenue
Salade de pommes de terre roseval et Gâteau aux pommes Bienvenue
13
saumon à l‘aneth
Confiture de mirabelles Bienvenue
Tortilla poulet poivron tomates 13 Le foie gras Bienvenue
Sandwich fromage frais olives tomates 13 Tartre surprise au fromage blanc et chocolat 1
Emincé de bœuf à la hongroise 14 Sorbet de poivrons rouges 1
Gigolette de volaille et crème de Soupes de quetsches et sa glace à la canelle 1
15
champignons
Flan Coco des îles 1
Effiloché de canard en Parmentier 15
Bûche glacée exotique 2
Raviolis aux 3 fromages et sauce tomate 15
Brownie aux marrons 2
Lasagnes vertes sauce bolognaise 16
Chocolat de Nöel 2
Penne des montagnes et des plaines 16
Galette à l‘ananas et au rhum 2
D‘un océan à un autre, pour un couscous Mini Panettones 2
17
presque comme là bas - Chef Eric Guérin
Etoiles aux amandes 2
Tagliatelles à la romana 18
Biscuits de Noël 2
Poireaux en tatin 18
Confiture de pommes aux épices 2
Cake aux légumes 19
Tarte au chocolat praliné 3
Crumble courge-courgette 19
Sorbet aux 3 agrumes 3

6
Recette N° TM et Vous Recette N° TM et Vous
Riz au lait coco 3 Confiture de Melon à l‘anis 9
Mousse de banane sauce chocolat 3 Cake à l‘orange, au miel et aux noix 10
Tiramisu aux framboises 4 Crème dessert aux carambars 10
Fondant à l‘orange et au chocolat 4 Sabayon au Champagne 10
Pêches au basilic 4 Mousseux de café glacé et son nuage de lait 10
Lassi à la mangue et paillettes de fraises 4 Gâteau de semoule au potimarron 10
Macarons au chocolat 4 Blancs d‘œuf en neige 10
Fruits en papillotes 5 Sachertorte 11
Petits pots de crèmes au chocolat 5 Madeleines au cœur chocolat 11
Glaces chocobanane 5 Gâteau au chocolat express 11
Cannelés 5 Glace au biscuit 11
Crumble aux fruits rouges 5 Tarte Tatin 11
Glace au vin rouge 6 Cake au thé Earl Grey 11
Bûche de Noël 6 Les Confitures 12
Poires pochées à la cardomome 6 Friands Coco-Framboise 12
Roses des sables et Caramels 6 Sorbet thym citron 12
Confiture de clémentines 6 Crème chocolat au mascarpone 12
Galette Halloween 6 Mousse pina-colada 12
Gâteau aux noix 6 Gâteau sans farine 12
Confiture de lait 7 Meringues 12
Pâte à tartiner au chocolat blanc 7 Strudel d‘Automne 13
Riz au lait à la cannelle et à la fleur d‘oranger 7 Sorbet normand 13
Îles flottantes aux fraises 7 Muffins à la banane et pépites de chocolat 13
Clafoutis aux fraises 8 Crumble express de bruges 13
Panna cotta aux framboises 8 Muffin ananas sans beurre sans lait 14
Pêches au vin et aux épices 8 Mousse de fromage blanc au sirop de violette 14
Crème brulée pure malt 8 Coulants au cœur blanc 14
Ananas givré 8 Helva aux mendiants et poires 14
Petits pains au lait 8 Guimauves 14
Les sorbets 9 Sablés roses 14
Les glaces express 9 Bûche glacée litchi griotte couleur pistache 14
Glace à l‘italienne 9 Poires en sabayon de pamplemousse 15
Eclairs au chocolat 9 Pain d‘épices et clémentines en tiramisu 15
Coupe Colonel 9 Gourmandise de saveurs 15
Glace au poivre de Sichuan 9 Biscuit géant chocolat sans gluten 15
Mousse de coco glacée 9 Soupe de fraises à la compotée de rhubarbe, 16
Œufs au lait express 9 coulis de chocolat blanc
Fondant aux poires 9 Mousse de chocolat blanc au Cointreau 16

7
Recette N° TM et Vous Recette N° TM et Vous
Gelée de coco et framboises 16 Le chocolat passion - Chefs Nicolas Isnard et
20
Crème glacée sans gluten et coulis de cerises 16 David Le Comte
Charlotte aux 2 chocolats et poires 17 Crumble allégé poire et framboises 21
Verrines de fraises à la menthe 17 Flan aux pêches et pruneaux 21
Gâteaux de semoule aux abricots et crème Verrines de crème de spéculos et mousse 21
17
anglaise légère au yaourt
Babas au Limoncello 17 Délice de la gâte 21
Fraisiers 17 Verrines pommes roses et caramel au miel 21
Petits vitraux à croquer 17
Croquants pistache noisette et fondant
Tarte amandine figues et pêches 17 21
framboise chocolat blanc
Biscuits fraise et pistaches 17
Cheesecake version provençale
Soufflé de chêvre - Chef Eric Guérin 17 21
- Chef Caroline Miquel
Gâteau de perles du Japon au coulis de Les glaces à rayures vitaminées 21
18
pomme verte et pruneaux
Gros sablés noix de coco chocolat 22
Papillotes tropicales 18 Fruits d‘Automne pochés au cidre 22
Mousse de marron 18 Le gâteau nantais 22
Clafouti baba au cassis, sorbet pina colada 18
Comme un tiramisu de chêvre frais et glace
Petits flans banane coco 19 22
au concombre - Chef Eric Guérin
Cake mandarine 19
Beghir ou crêpes aux mille trous 23
Biscuit chocolat café 19
Mousse caramel au beurre salé 23
Tarte à „gros bords“ 19
Glace coco 23
Tartelettes ananas-amades 19
Panacotta légère aux mandarines 23
Clafouti aux poires 19
Cheesecake vanille au coulis de fraises 24
Les cookies des géants 19
Mousse d‘abricots 24
Verrines Poires et Framboises 20
Panacotta café et sauce carambar 24
Pudding diplomate et poires vapeur 20
Fondants au chocolat blanc et framboises 24
Mousse chocolat-caramel 20
Biscuits à la confiture 24
Minestrone de fruits et crème safran 20
Tartelettes aux figues 25
Confiture allégée framboise-abricot sec 20
Tarte à la noisette (Fabienne BEZ de
Confiture de poivron rouge-fraise 20 25
Besançon)
Confiture carotte-poire 20
Parfait aux pêches 25
Confiture Tomate verte-agrume 20
Madeleines aux mûres et citron 25