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Ses habitants, appelés les Dijonnais, étaient au nombre de 156 920 en 2017. L'unité urbaine,
qui comptabilisait pour sa part 243 376 habitants, est la première agglomération de la région en
nombre d'habitants. La ville est au centre d'une intercommunalité, Dijon Métropole, comprenant
23 communes et 251 897 habitants et d'une aire urbaine de 385 400 habitants.
Capitale historique du duché de Bourgogne, ville aux cent clochers[1] sous l'Ancien Régime,
héritière d'un riche patrimoine historique et architectural, Dijon est une cité touristique dont
l'attrait est renforcé par la réputation gastronomique de la région. Le centre historique de la ville
est la seconde composante des climats du vignoble de Bourgogne, inscrits depuis le 4 juillet 2015
au patrimoine mondial de l'UNESCO[2].
Ville de congrès, la capitale bourguignonne est aussi une ville verte au secteur tertiaire
important, ainsi qu'un centre économique régional au tissu diversifié, avec un pôle
agroalimentaire traditionnel (moutarde de Dijon, crème de cassis de Dijon et kir, pain d'épices,
chocolat Lanvin…) et un secteur pharmaceutique réputé.