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A.

CARACTÉRISTIQUES DU POSTE

Intitulé du poste ECONOME


Département Economat
Supérieur hiérarchique Directeur financier
Horaire de travail

Positionnement du poste dans


l’organigramme

B. MISSIONS ET ACTIVITÉS
- Inventorier régulièrement et gérer les stocks de marchandises (hors produits frais qui dépendent du
chef de cuisine)
- Identifier les besoins exacts de chaque service

- Acheter les marchandises nécessaires au bon fonctionnement de l’établissement dans le respect de la


stratégie de la direction

- Réceptionner, contrôler et dispatcher les livraisons dans les services concernés

- Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs afin de maintenir la politique de prix

- Respecter le budget prévisionnel communiqué par la direction

- Fournir tous les éléments de contrôle administratif aux services comptables

 - participe à l'optimisation des ratios marchandise

- Respecter et faire respecter toutes les consignes d’hygiène et de sécurité en

 -assure le stockage des denrées dans les lieux prévus et la distribution aux différents services (la
cuisine, les étages...).

 Centraliser les commandes des différents départements et passe les commandes auprès des
fournisseurs
• solliciter des devis auprès des fournisseurs ;
• négocier les prix avec les fournisseurs ;
 Contrôle les livraisons en termes de qualité et de quantité et signale les anomalies
 Assure et contrôle la gestion du stock et l’approvisionnement dans les temps
 Donne des instructions aux magasiniers
 Entretient les bons contacts avec les fournisseurs et livreurs
 Est en contact permanent avec le magasinier, la production et les services administratifs
 S’occupe de l’inventaire et donne des informations concernant la situation en

C. COMPÉTENCES REQUISES
 Excellente connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Techniques commerciales

- Sens de la négociation

- Maîtrise des logiciels de gestion, feuilles de calcul et facturation

- Sens de l’organisation

- Sens de l’écoute pour comprendre les besoins des services

- Bonne condition physique pour assurer la manutention des marchandises