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CARACTÉRISTIQUES DU POSTE
B. MISSIONS ET ACTIVITÉS
- Inventorier régulièrement et gérer les stocks de marchandises (hors produits frais qui dépendent du
chef de cuisine)
- Identifier les besoins exacts de chaque service
- Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs afin de maintenir la politique de prix
-assure le stockage des denrées dans les lieux prévus et la distribution aux différents services (la
cuisine, les étages...).
Centraliser les commandes des différents départements et passe les commandes auprès des
fournisseurs
• solliciter des devis auprès des fournisseurs ;
• négocier les prix avec les fournisseurs ;
Contrôle les livraisons en termes de qualité et de quantité et signale les anomalies
Assure et contrôle la gestion du stock et l’approvisionnement dans les temps
Donne des instructions aux magasiniers
Entretient les bons contacts avec les fournisseurs et livreurs
Est en contact permanent avec le magasinier, la production et les services administratifs
S’occupe de l’inventaire et donne des informations concernant la situation en
C. COMPÉTENCES REQUISES
Excellente connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Techniques commerciales
- Sens de la négociation
- Sens de l’organisation