A.

CARACTÉRISTIQUES DU POSTE
Intitulé du poste CHEF DE BAR
Département Bar
Supérieur hiérarchique F&B Manager / Directeur général
Horaire de travail

Positionnement du poste dans

l’organigramme

B. MISSIONS ET ACTIVITÉS
Organiser et planifier les activités du personnel de salle en
fonction de l’occupation : établit les horaires, répartit les
tâches, donne les directives Conseille lors du recrutement du
Animer et encadrer l’équipe de bar personnel, forme et évalue l’équipe
Communiquer quotidiennement par des briefings avant et
après les services
Assurer le bon déroulement du service
Elaborer des cocktails et des fiches techniques
détaillées
créer une ambiance (présentation, musique,
…) au sein de la salle
Etablir des inventaires de suivi de matériel et
établir les demandes d’achat
Réaliser et vérifier les opérations de
facturation et d’encaissement
Développer le chiffre d’affaires grâce aux
techniques de vente additionnelle
Veiller à la propreté de son lieu de travail et à
la sécurité alimentaire (HACCP)
C. COMPÉTENCES REQUISES