PROJET DE CREATION D’UNE BOULANGERIE

Encadré par :
-Créé par M. ESSALIH
-Khalil Ailane HASSAN
-Hind Aftis
PRÉSENTATIONS DE
CLASSE MSRH !
 Plan

Section Section
01 Profil de l'entreprise : nom, 02 Structure organisationnelle
mission et valeurs, taille de l'entreprise : y compris les
(nombre d'employés) postes et les tâches

Section Section
03 Stratégie de recrutement 04 Stratégie de sélection de vos
pour chaque poste, expliquez nouvelles recrues, expliquez
vos choix vos choix
INTRODUCTION
Les boulangeries sont toujours l'une des
entreprises les plus attrayantes pour
démarrer. Il y a toujours une forte
demande pour les produits de
boulangerie dans chaque communauté,
et si vous êtes passionné par la
pâtisserie, cela peut être une entreprise
très enrichissante. Vous aurez juste
besoin de vous assurer d'avoir un plan
d'affaires de boulangerie solide et un
bon casting de soutien pour vous aider
à lancer . 
 0
1
Profil de
l'entreprise
Maman petit boulangerie
 Mission, Valeurs et Saisir

• Mission : Fournir le meilleur qualité du fait

maison pain .

• Valeurs : Qualité - Artisanal - Proximité

• Nombre d' employés : nous commencera

avec 9 employés pour minimiser les risques .
_
 Tâches
1. Quelques les employés vont être en
charge de tâches administratives
comme humaines ressources .
3. Notre boulangerie sera aussi
consommation sur place , donc nous sera
être avoir besoin quelques serveurs à
prendre ordres et servir les consommateurs à
leur tableau.

2. Autre employés sera être fabrication

pain , gâteaux et autres cuit
marchandises destinées à être vendues
par nos vendeurs
02
Structure
organisationnelle de
Structure organisationnelle de
l'entreprise PDG « Le
Propriétaire »

Humain Chef de
gestionnaire cabinet

Fournisse Cuisine
Assistant Comptable Serveuse Serveur Chef
ur greffier
 03
Stratégie de
recrutement
Stratégie de recrutement

Analyse

Processus de Description de
sélection l'emploi

Spécifications du
poste
Exemples de description de poste et de
spécifications de poste de chaque poste dans
la boulangerie :
Description de
Postes
l'emploi
RESPONSABLE DES Planifier, organiser et contrôler les
RESSOURCES activités et les actions du service
HUMAINES RH.
Effectuer des tâches et des services
administratifs pour soutenir les
Assistant opérations efficaces et efficientes du •
service des ressources humaines de
l'organisation.
Aide le PDG à prendre des
décisions financières critiques en
Comptable collectant, en suivant et en
Spécifications
• Responsable de la coordination de
toutes les activités administratives liées
au personnel de la boulangerie, y
compris l'élaboration de stratégies de
recrutement.
• Responsable des tâches administratives
et RH quotidiennes d'une organisation.
Aider au recrutement et à la tenue des
dossiers pour le traitement de la paie et
fournir un soutien administratif à tous les
employés.
• Gérer toutes les opérations comptables.
• Calculer les impôts et préparer les
Exemples de description de poste et de
spécifications de poste de chaque poste dans la
boulangerie :
Postes Description de Spécifications du travail
l'emploi
La préparation et la cuisson de tous les
articles de pain dans le département
Chef d'équipe boulanger, selon les normes établies et •
la satisfaction des passagers est sa
principale responsabilité.
Les serveurs ou les serveuses sont
chargés de prendre les commandes et
Serveuse serveur
de servir la nourriture et les boissons
aux clients.
vous aider à localiser le produit de
boulangerie que vous souhaitez, vous
Fournisseur fournir des informations sur les
ingrédients et même augmenter vos
• Il participe à toutes les activités de cuisine
aux normes convenues et à l'entière
satisfaction des passagers.
Il est responsable de la préparation et de
la cuisson des produits de boulangerie
selon les normes les plus élevées pour
assurer un service alimentaire efficace.
• Remise des chèques et encaissement des
factures
• Communiquer les détails de la commande
au personnel de cuisine
• Accueillir les clients à leur arrivée à la
boulangerie et répondre à leurs questions
concernant les produits de boulangerie
• Fournir aux clients des informations sur
les produits fraîchement cuits et leurs
Exemples de description de poste et de
spécifications de poste de chaque poste dans
la boulangerie :
Postes Description de Spécifications du
l'emploi
Ou chef pâtissier, est chargé de travail
préparer les produits de
• Assurez la rentabilité en conservant
boulangerie à vendre aux clients,
un registre précis des opérations de
notamment de créer des recettes,
cuisson.
Chef de cuisine « de commander des ingrédients et
• Diriger et superviser les activités du
BOULANGER » de coordonner les horaires de
personnel de production pour
cuisson pour produire des pains,
s'assurer que les produits sont
des gâteaux, des pâtisseries, des
conformes aux normes.
tartes, des biscuits et d'autres
produits.
S'assure que les clients sont bien • manipulation et distribution en toute
Commis de cuisine servis dans la boulangerie, tout en sécurité des produits de boulangerie
« COMMIS DE aidant les chefs pâtissiers dans les pour les clients d'une boulangerie
BOULANGERIE » tâches de cuisson et de décoration • nettoyage de l'environnement de la
 04

Stratégie de
sélection
Position La stratégie
Comptable Sur la base du Diplôme et de l'expérience

Humain Ressource Sur la base de l'expérience, comment il / elle peut faire face aux problèmes de
Spécialiste l'entreprise et sa façon d'interagir avec les gens
Assistant Basé sur l'expérience, l'organisation et la fluidité

Chef du personnel Basé sur le nombre d'années d'expérience

Cuisinier _ Basé sur l'expérience, le domaine d'expertise, les commentaires des clients
dans leur travail précédent, la productivité, la flexibilité et la créativité
Cuisine Greffier Basé sur l'expérience et la capacité à travailler sous pression

Fournisseur En fonction de leurs compétences

Serveur / Serveuse Basé sur l'expérience

Conclusion