Presentation Du

Rapport De Stage

Myriam Sabri
 • Introduction
• Présentation de l’entreprise
• Les caractéristiques de l’entreprise
• Le déroulement du stage

Sommaire • Le bilan du stage

• Conclusion

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 Introduction

J’ai d’abord effectuer une lettre de motivation à la

Pharmacie. Puis une deuxième à l’agence
immobilière « 21 Century ». Et une troisième que
j’ai déposé à la boulangerie « L’Atelier Gabriel »
Finalement ma candidature a été retenue par la
boulangerie luxueuse.
Et c’est une bonne occasion pour que je puisse
m’inspirer par rapport à mon esprit entrepreneurial.

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 Le goût qui fait rêver

Présentation de
l’entreprise
L’Atelier Gabriel

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 Situation Géographique

Coordonnées

• Adresse: 123 Av. Gabriel Péri, 93400 Saint-Ouen-

sur-Seine
• Tél: 09 50 46 65 06
• Site Web: Instagram:
https://www.instagram.com/lateliergabriel
• Facebook:
https://www.facebook.com/people/Latelier-
Gabriel/100064268280191/

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 Historique

Depuis 1981

• Enterprise familiale : La famille Karmanou a

crée sa propre Boulangerie dans la Rue
Gabriel en 1981.
• Secteur d’activité: Spécialisé dans la baguette
Française, Pâtisserie de qualité, Pain bio,
Cake et Tartes d’anniversaire personnalisées.

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 Les Caractéristiques de l’entreprise
Activités Horaires de Organigramme
Missions Personnel Public Acceuilli
Principales Travail Hiérarchique

Fournir les Baguettes et Un chef Propriétaire

meilleures pains. (18 Pâtissier. (caissier)
baguettes et genres) Un Boulenger. Chef Pâtissier.
Le Matin: de
pâtisseries de Pâtisseries 09h à 13h Préparateur Chef
l’Île de (une infinité de Boulanger. Clients et
France. grâce à notre commandes Les touristes.
Customiser les maitre L’après-midi:
cake pour pâtissier qui de 14h à 17h Un caissier. vendeuses.
divers peut toujours 3 vendeuses/ Préparateur
évènements créer de serveuses. de
et toujours nouveaux Livreur commandes
satisfaire nos modèles) Livreur
clients.

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 Citation slogan de la boulangerie
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Emploi du temps
• J’arrive à 8H55, je me lave bien les
main d’abord. Après je mes des
gants jetables pour aider dans la
cuisine, la préparation des
commandes et le service aux clients.
Je prends ma pause déjeuner à 13h
avec mes collègues.
• Je reprend le service à 14h à la
caisse pendant une heure avec l’aide
du propriétaire. À 15h je rempli les
frigos, j’aide à nettoyer et je fais un
bilan quotidien pour mon rapport de
stage.
Rapport de stage
Déroulement Du Stage
Mes activités dans l’entreprise
• Même si c’est un stage d’observation,
j’ai beaucoup aider dans le bilan
quotidien de la caisse à la fermeture
de la boulangerie.
• J’ai aussi aider à l’entretien des
locaux et le nettoyage de la cuisine.
• J’ai surtout participer au classement
et rangement des produits faits
maison dans les présentoirs
réfrigérés.
• Et finalement j’ai aidé à faire des
cakes et des baguettes avec les chefs
pendant le premier jour seulement.
Déscription d’une activité effectuée en
stage
• L’activité qui m’a marqué le plus
était pendant la première journée
de mon stage quand j’ai aide le
chef pâtissier à faire un grand cake
pour l’anniversaire d’un client qui
fête ses 70 ans avec ses neveux.
• J’ai pesé les ingrédients. J’ai
mélangé en utilisant les machines
avec l’assistance du chef et le
produit finale était magnifique
dont je me souviendrai toujours.
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 Bilan Du Stage

Points Positifs Points Négatifs Vision des métiers obsérvés

• Etre plus sociable. • Charge de travail. • J’ai ressenti d’où vient l’argent de la
classe moyenne qui travaille dans
• Etre plus autonome. • Rester debout toute la des conditions difficiles.

• Etre plus ponctuelle. journée. • J’ai vu ce qu’est un vrai métier de

chef cuisinier, pâtissier et boulanger
• Je voudrai créer ma propre
• Apprendre à respecter les qui m’ont beaucoup inspirés.
horaire et être assidue. boulangerie mais pas
• Et finalement j’ai vu l’état d’esprit
travailler dedans.
d’un propriétaire qui supervise ses
• Travailler en équipe.
• Il faisait souvent froid employés, les encourage et les
• J’ai mangé des chouquettes. accompagne quotidiennement dans
l’accomplissement de leurs taches.


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 Conclusion
J’ai beaucoup appris durant ce stage. D’abord mon métier
d’avenir doit avoir plus de confort physique car je suis un
peu moins productive quand je suis épuisée physiquement.
Chaque métier a son charme, ses points positifs et négatifs
mais ce que je souhaiterai faire c’est de créer mon propre
projet, accompagner mes employés, agrandir mon
investissement et aider au développement économique de
mon pays. Finalement ce premier stage était une agréable
expérience qui a boosté mon esprit d’entrepreneuse et qui
m’encourage encore plus à être ma propre patronne en
développant un projet dans le cœur du métier qui me
fascine le plus.

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 Myriam Sabri

3eC

Merci
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