LE CAP PÂTISSIER.

AVEC L’ATELIER DES CHEFS Brochure

Mise à jour Octobre 2023

VOUS ÊTES PRESSÉ(E) ? DÉCOUVREZ NOTRE FORMATION AU CAP PÂTISSIER EN UNE MINUTE.

→ POUR VOUS INSCRIRE, CLIQUEZ ICI

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 L’ATELIER DES CHEFS, EXPERT DE LA FORMATION.

2004 2010 2013 2019

FORMATION FORMATION RECONVERSION FORMATION AU

DU GRAND PUBLIC DES CUISINIERS PROFESSIONNELLE CAP PÂTISSERIE

Création de L’atelier des Chefs. Formation continue des Formations de reconversion Après le CAP Cuisine, place au
200 000 personnes cuisiniers, du commis au Chef. professionnelle en cuisine ou CAP Pâtissier et déjà plusieurs
formées tous les ans. 400 cuisiniers sont formés pâtisserie depuis 2013. centaines de diplômés !
chaque année.

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QU'EST-CE QUE LE CAP PÂTISSIER ?
Tout savoir sur le CAP Pâtissier :

Le titulaire du CAP Pâtissier fabrique et présente des produits

de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles
d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.

Il participe à la réception et au stockage des produits livrés

ainsi qu’à la fabrication et à la conservation des productions
réalisées.

Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne

le personnel de vente, participant ainsi à l’acte de vente. Il
peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Fiche RNCP - CAP Pâtissier 4

DE NOMBREUX DÉBOUCHÉS.
Métiers Où exercer après la formation ?

Pâtissier salarié Pâtisserie artisanale

Pâtissier auto-entrepreneur Traiteur sucré
Pâtissier à domicile Restaurants
Boulanger Pâtissier Hôtels
Pâtissier en pâtisserie de luxe Supermarché
Tourier Chocolaterie artisanale
Cake Designer Pâtisserie industrielle
Biscuitier
Pâtissier en restauration collective
Confiseur
Glacier
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LES ÉPREUVES DU CAP PÂTISSIER.

Il existe deux types d’épreuves : les épreuves professionnelles et les épreuves d’enseignement
général (vous en êtes dispensé(e) si vous êtes déjà titulaire d’un diplôme de niveau CAP ou plus, sinon,
nous vous proposons de vous y préparer en option).

LES ÉPREUVES PROFESSIONNELLES Coefficient Mode Durée

EP1 : Tour, petits fours secs et moelleux, Pratique, écrite

8 5h30
gâteaux de voyage et orale

EP1 : Prévention - Santé - Environnement 1 Écrit 1h

Pratique, écrite
EP2 : Entremets et petits gâteaux 7 5h
et orale
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 LES STAGES.
VOUS FAITES LA FORMATION POUR LE PLAISIR ?
Dans ce cas, les stages ne sont pas obligatoires mais recommandés si vous
souhaitez découvrir ce secteur professionnel de la pâtisserie et apprendre auprès
de professionnels.

VOUS SOUHAITEZ PASSER VOTRE DIPLÔME DU CAP PÂTISSIER ?

Si vous n’avez pas encore d’expérience professionnelle dans le secteur de la
pâtisserie, vous devrez alors réaliser 2 stages de 7 semaines consécutives
minimum avant le mois de novembre ou décembre (selon votre académie) de
l’année précédant celle où vous souhaitez passer l’examen*.

Pour vos stages, pas d’inquiétude :

● Nous fournissons les conventions de stage
● Nos apprenants bénéficient de notre réseau de partenaires et de nos
alumnis pour trouver leurs entreprises !

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*Si votre dernier stage se termine après le 31 décembre, il faut contacter votre académie.
LES 3 PILIERS DE VOTRE RÉUSSITE.
10%
THÉORIE
Une formation théorique
complète sur notre plateforme
de formation avec des contenus
variés, ludiques et innovants pour
vous donner toutes les clés du
monde professionnel de la
pâtisserie.
20%
ACCOMPAGNEMENT
Un accompagnement par des
professionnels de la pâtisserie
pour vous guider et vous
motiver tout au long de votre
formation.
70%
PRATIQUE
Des recettes variées qui vous
permettent de mettre en
pratique chez vous pour vous
approprier les techniques
apprises et les maîtriser comme
un(e) professionnel(le) !
8
L’ORGANISATION DE VOTRE FORMATION. 400H
de formation

À votre rythme : Pour tous les profils :

Avec la formation à distance, formez-vous où vous voulez et quand vous • En reconversion professionnelle
voulez. • En recherche d’emploi
C’est vous qui choisissez votre rythme en fonction de votre planning et du • En activité professionnelle
temps que vous pouvez consacrer à ce projet. • Pour le plaisir !
Vous partez en vacances ? Faites une pause et reprenez ensuite !

24 PARCOURS mêlant :

DES CONTENUS TECHNIQUES ET DES EXERCICES PRATIQUES et

THÉORIQUES CORRIGÉS
pour maîtriser les techniques de par des Chefs pâtissier
pâtisserie à la perfection ou en auto-évaluation

→ ON EN PARLE ? 9
 MASTERCLASS.
• Travaux pratiques corrigés
• Cours techniques sous forme

UNE FORMATION NOVATRICE, de masterclass

BASÉE SUR LA PRATIQUE,

• Un parcours de formation conçu par lʼéquipe
dʼingénieurs pédagogiques de Lʼatelier des Chefs :
• Une bibliothèque de contenus et de cours en libre accès
• Des modules théoriques (vidéos, textes, photos, quiz)
• Des exercices dʼapplication pour contrôler vos
connaissances
• Une communauté d'apprenants

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 UNE ÉQUIPE POUR VOUS ACCOMPAGNER.
UN CONSEILLER PÉDAGOGIQUE
En amont de votre formation, il est là
pour vous conseiller et vous aider à
cadrer votre projet.

UN COACH DÉDIÉ À VOTRE SUIVI

Une baisse de motivation ?
Une question sur votre inscription à
l’examen ? Parlez-en à votre coach !

UN EXPERT À VOS
CÔTÉS
Une question technique ?
Prenez rendez-vous et
échangez avec notre expert
Guillaume autant que vous Vous ne serez pas seul(e) ! Vous pouvez solliciter à tout moment
le souhaitez. notre équipe Accompagnement autant de fois que nécessaire.
11
UNE COMMUNAUTÉ D’APPRENANTS SUR-MOTIVÉS.
En rejoignant L’atelier des Chefs, vous rejoignez aussi des milliers d’autres apprenants, avec qui partager
vos réalisations, vos succès, et même vos doutes… Vous n’êtes pas seul(e) !

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 L’AVIS DE NOS ÉLÈVES.
Anne-Sophie S.
DIPLÔMÉE DU CAP PÂTISSIER 2022
"Je me suis toujours sentie soutenue et
bien accompagnée. Toute l'équipe est
au top. Spéciale mention pour les
chefs correcteurs qui nous conseillent
très bien et qui sont très pédagogues.
J’hésitais à passer le CAP sans
formation, mais je ne regrette pas un
seul instant. Je me sens vraiment
préparée à passer l’examen et à rentrer
dans la vie professionnelle. Si c’était à
refaire, je reprendrais L’atelier des
Chefs."
+ DE TÉMOIGNAGES CLIQUEZ ICI
Carine B.
DIPLÔMÉE DU CAP PÂTISSIER 2020
"Je ne le redirais jamais assez, la formation CAP Pâtissier de l'Atelier des
Chefs est top !!!
C'est génial de pouvoir préparer ses modules chez soi à son rythme et
sans devoir retourner à l'école à 39 ans !!
Grâce à cette formation à distance j'ai acquis réellement les gestes
d'une vraie professionnelle.
C'était très confortable d'avoir des professionnels qui nous conseillent,
nous corrigent à chaque étape de la recette.
Le tchat entre apprenants et enseignants est également très
appréciable et essentiel surtout quand nous sommes seul à la maison.
Cette formation ne m'a pas seulement apporté que des techniques, elle
m'a amené aussi de la confiance en moi, de la reconnaissance
professionnelle…
Merci encore à L'atelier des Chefs d'avoir fait de mon rêve ma réalité ! "
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NOTRE CÉRÉMONIE DE REMISE DES DIPLÔMES AU GRAND REX.
avec Thibaut Guilluy,
Haut-commissaire à l'emploi et à
l'insertion
Une exclusivité de L’atelier des Chefs.
avec Jean-François Girardin
Président de la Société Nationale
des Meilleurs Ouvriers de France
89% +800 Et VOUS, serez-vous
à notre prochaine
DE RÉUSSITE À L’EXAMEN DIPLÔMÉS EN 2023 Remise des diplômes ?
2023 DU CAP PÂTISSIER (toutes spécialités confondues)
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ET DE NOMBREUX AUTRES ATOUTS.

Nos entreprises partenaires

Un puissant réseau d’entreprises pour vous aider à
trouver un stage ou un emploi, et une Job Fair chaque
Une formation reconnue année.
L’atelier des Chefs est partenaire
officiel de la Société Nationale des
Meilleurs Ouvriers de France.

Notre réseau ALUMNI La carte d’apprenti

Un réseau des diplômés pour En tant qu’apprenant au CAP
s’entraider, se partager des Pâtissier, profitez des tarifs
conseils et des offres d’emploi. professionnels chez Metro et au
marché de Rungis.

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L’INSCRIPTION À LA FORMATION.

Inclus dans votre formation :

1 990€
Une préparation Un coach et un Des rendez-vous
complète à expert à disposition en illimité avec votre
l’examen du CAP expert

TTC
Une communauté Des masterclass Une remise des
active d’apprenants en live diplômes

Pour les différentes modalités de paiement,

parlez-en à votre conseiller pédagogique ! → POUR VOUS INSCRIRE, CLIQUEZ ICI

16
 FAITES DES ÉCONOMIES, ACHETEZ EN PACK.
Vous souhaitez aller plus loin que le CAP Pâtissier et acquérir d’autres compétences du secteur de la restauration ?
Laissez-vous tenter par nos autres formations et options !

CAP BOULANGER 1890€ 1290€* CAP CUISINE 1990€

1990€
1290€*
1290€* OPTION CRÉATION D’ENTREPRISE 1300€ 690€*

Du travail du pain en passant par les Complétez votre formation en Commercial, Marketing,
viennoiseries, le levain et la petite apprenant toutes les bases de la Ressources Humaines, Finance.
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notre formation au CAP Boulanger et poissons et cuissons n’auront plus entrepreneur outillé pour vendre et
lancez par exemple votre food-truck ! aucun secret pour vous avec notre défendre votre projet.
formation au CAP Cuisine.
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*Pour un achat en même temps que le CAP Pâtissier.
 EN OPTION 1300€ 690€
Éligible CPF*
PARCOURS CRÉATION D’ENTREPRISE.
Une formation dédiée qui donne toutes les clés pour réussir à
monter votre propre structure dans la restauration, de 1 à 4 salariés.

Un aperçu de ce qui vous attend :

• Comment bien quitter son job ?

• 83 Modules
• Maîtriser la suite bureautique • Exercices appliqués à votre projet
• Faire son business modèle de restaurant, foodtruck… • Témoignages d’entrepreneurs
• Réseau de professionnels
• Comprendre la finance d'entreprise...

De quoi faire de vous un véritable entrepreneur

outillé pour vendre (et défendre) votre projet !

4 grands volets : Commercial, Marketing, Ressources Humaines, Finance

*sous réserve d’une déclaration sur l’honneur justifiant de votre création d’entreprise ou de la reprise d’une entreprise existante. 18
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Dans notre atelier de formation professionnelle de Rueil-Malmaison, confrontez-vous à des experts et pratiquez
avec du matériel de pro ! Nos formules s’adaptent à tous les agendas : combien de temps êtes-vous disponible ?

2 JOURS 5 JOURS 4 SEMAINES

Entraînement au CAP Immersion Pâtisserie Immersion longue

LE stage dédié à votre
préparation au CAP
Pâtissier : révisez avec
un Chef en fonction de
votre avancement dans
la formation.
Pâtisserie
En immersion complète
pendant 1 semaine : Pour tous ceux qui
souhaitent se lancer
Apprenez à planifier, à dans le secteur de la
vous organiser et à pâtisserie et bénéficier
pratiquer avec des d’un enseignement
professionnels. complet des techniques
de pâtisserie

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Nos sessions de stages sont éligibles au CPF si elles sont achetées en même temps que votre formation. 19
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Vous êtes actif salarié ou avez travaillé au moins un an dans
le secteur privé ? Notre Formation est éligible à 100% au

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financement par CPF.

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Jusqu’à 12 fois sans frais.

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*Pour la plupart de nos apprenants titulaires d’un CPF
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NOUS REJOINDRE ?

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