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BRE

BRETAGNE

Mtiers
en images

KIT PDAGOGIQUE 2015


Mtiers en images est un projet pdagogique propos en priorit aux
classes de SEGPA et dULIS. Le principe : faire raliser par des classes
volontaires un reportage photos sur un mtier. Le travail final prendra la forme
dune collection de fiches destination de publics visant un premier niveau de
qualification (CAP).
Le projet trouve toute sa place dans le parcours Avenir. Il permet aux lves de
sengager dans un projet collectif, de dcouvrir le monde conomique et profes-
sionnel par le biais dune rencontre, dun recueil de tmoignage, de recherches
dinformations
Diverses comptences sont travailles : apprendre sinformer sur un mtier
bien sr, mais aussi respecter le cahier des charges de lOnisep, travailler sur
la composition dune image, slectionner linformation utile ou encore rdiger
des textes concis
Ce kit vous propose 5 squences pdagogiques pour mettre en uvre le projet
avec une classe.

Sommaire
Sance 1 : Quest-ce quune fiche mtier ?
Prsentation du projet la classe..................................... 1

Sance 2 : Jimagine le professionnel


Faire merger les reprsentations sur un mtier.......... 3

Sance 3 : Je prends des photos


Travailler sur limage ......................................................... 5

Sance 4 : Le reportage en entreprise


Dcouvrir un mtier, ses conditions dexercice,
son environnement .............................................................. 7

Sance 5 : Je trie, jcris


Formaliser les connaissances acquises
lors dune visite.................................................................... 9
BRE
BRETAGNE
Sance 1

QUEST-CE QUUNE FICHE MTIER ?


Prsentation du projet la classe

A partir dune fiche mtier en images dj ralise par une classe de


SEGPA, les lves sapproprient le projet. Ils identifient la finalit du
travail quils raliseront.


Modalits pratiques
Support : fiche mtier en images Ptissier ralise par la classe de 3e SEGPA du collge de
Mescoat Landerneau
Dure de lactivit : de 1 2 heures.


Objectifs/comptences travailles
Reprer la structure spcifique dun texte documentaire (ici, la fiche mtier)
Extraire les informations importantes dun document

Droulement
1. Une fiche mtier, quoi a sert ?
Distribuer aux lves la fiche mtier en images Ptissier .
Leur demander dexpliquer ce quest une fiche mtier. A quoi a sert ? A qui a sadresse ? Quest-ce
quon y apprend ? O trouve-t-on habituellement des fiches mtiers ? Les lves en ont-ils dj utili-
ses, et pourquoi ?

2. La composition de la fiche mtier


Demander aux lves de regarder attentivement la fiche mtier et de rpondre aux questions :
Quelles sont les diffrentes rubriques de la fiche ?
Quels sont les logos prsents sur la fiche ? Expliquer ce quest lOnisep, expliquer quoi sert le logo
du plan de classement kiosque.
Qui a ralis le reportage photo ?
Aimez-vous avoir des photos dans une fiche mtier ? A quoi servent les photos par rapport un texte ?

3. Prsentation du travail raliser


Expliquer la mission confie la classe :
Certaines fiches mtiers des sites Nadoz et Onisep.fr qui vous concernent sont difficiles lire. Pour
quelles soient plus simples, lOnisep Bretagne demande la classe de les amliorer en ralisant cer-
taines rubriques.

Projet Mtiers en images 1 ONISEP Bretagne - 2015


Passer en revue avec les lves les diffrentes rubriques de la fiche. Prciser ce que fera la classe.
La classe devra raliser 3 rubriques dans la fiche :
Le reportage photos
La rubrique O travaille-t-il ?
La rubrique Ce qui me plat .

Les lves doivent retrouver les 3 rubriques et rpondre aux questions :


Combien y a-t-il de photos dans chaque rubrique ?
Quy a-t-il sous chaque photo ?
Que peut-on voir sur les photos (le visage du ptissier, sa tenue professionnelle, ses mains, ses
gestes, ses ustensiles, ses quipements, ses ralisations, ce quil fabrique, son lieu de travail) ?
Qui voit-on sur toutes les photos ?
Voit-on le ptissier plutt de loin ou de prs ?
Qui ne doit-on jamais voir sur les photos ? (rponse : les lves)

Prciser la finalit du travail : la fiche sera mise en ligne sur les sites de lOnisep. Elle fera partie dune
vraie collection de fiches mtiers. Elle servira aux lves qui recherchent des informations sur les
mtiers.

Daprs une squence ralise par lquipe ducative de 3e SEGPA


du collge de Mescoat, Landerneau.

Projet Mtiers en images 2 ONISEP Bretagne - 2015


Ptissier
Ptissire
Mtiers proches :
Boulanger-ptissier
Ptissier-chocolatier
Ptissier-confiseur

L e ptissier ou la ptissire prpare des gteaux, des tartes, des


mousses Parfois aussi des croissants, des glaces, des choco-
lats, des bonbons Ses desserts doivent tre bons et beaux.
Pour faire ce mtier, il faut tre soigneux, cratif et avoir une bonne
rsistance la fatigue.

Florian, ptissier

Il programme le four pour rgler la


Florian utilise la poche douille pour donner Il enfourne la pte choux avec
temprature et le temps de cuisson
la forme de son choix la pte choux. une pelle pour raliser la cuisson.
des ptisseries.
R E P O R TAG E

Il doit se laver les mains trs


Il nappe le gteau laide dune Il dispose le chocolat sur le gteau
souvent pour une hygine parfaite,
palette pour quil soit apptissant. avec crativit.
indispensable en ptisserie.

Il dispose les ptisseries dans la vitrine.


Il cre une dcoration Il roule la pte feuillete pour
La mise en rayon est importante pour
sur un macaron avec un cornet. raliser des croissants.
que le client ait envie dacheter.
O travaille-t-il ? O travaille-t-elle ?

Le ptissier peut tre salari dans une ptisserie, un restaurant, Et il reste presque toujours
un fabricant de ptisserie industrielle... Il peut aussi tre son compte. en intrieur dans son laboratoire.

Quelles qualits ? Comment se former ?


Etre rigoureux pour bien suivre les recettes. Les formations aprs la 3e :
Avoir une bonne rsistance la fatigue. CAP ptissier
Etre cratif. Bac pro boulanger-ptissier
Etre soigneux.
Pour connatre les lieux de prparation, rendez-vous sur
Etre organis pour suivre plusieurs prparations www.nadoz.org ou www.onisep.fr
en mme temps.

plat...
Ce qui me
ries,
e r d e n o uvelles ptisse
t, cest de cr la me
Ce qui me pla o u r me fliciter, ce

dinnover. Ja
ime quand le
client
J a
re vi e n
ime aussi tran
t p
smettre
e co n tin u e r. uipe.
donne envie d p re n tis , tr availler en q
ire mes a p gens,
mon savoir-fa s o n d o n n e du plaisir aux
tisseri e
s et bonnes p
Avec de belle x.
ce q u i m e rend heureu
9)

st
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il d e Fl o ri a n

Reportage ralis par la classe de 3e SEGPA


du Collge de Mescoat de Landerneau (29).
Edition 2014

Tlcharger cette fiche mtier sur le site www.nadoz.org


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BRETAGNE
Sance 2

JIMAGINE LE PROFESSIONNEL
Faire merger les reprsentations
sur un mtier

E n construisant une fiche didentit du professionnel quils auront


prendre en photo, les lves font merger leurs reprsentations du
mtier. Ils abordent galement les diffrents points quils devront traiter
dans la fiche mtier.
Ils confrontent ensuite leurs reprsentations aux informations trouves.


Modalits pratiques
Dure de lactivit : 4 heures, fractionner selon lemploi du temps (2 x 2h, 4 x 1h).
Phase 3 raliser en salle multimdia ou au CDI.
Supports : vidos mtiers en ligne ou documentation Onisep au CDI.


Objectifs/comptences travailles
Se familiariser avec lenvironnement conomique, les entreprises, les mtiers.
Etre capable de dcrire un mtier : conditions de travail, liste dactivits
Utiliser des techniques de recherche documentaire.

Droulement
1. Imaginer le professionnel
A partir du nom de mtier que la classe aura traiter, chaque lve imagine le professionnel qui lexerce :
Son prnom, son ge
O travaille-t-il ? Dehors, dedans ? En atelier ? Dans quelle entreprise ? Travaille-t-il dans le froid ?
Dans le chaud ? Le lieu est-il bruyant ? Salissant ?
Avec qui ? Quelles personnes rencontre-t-il sur son lieu de travail ?
Quels sont ses horaires ?
Quelles sont ses activits dans la journe ? Quest-ce quil construit ? Comment sy prend-t-il pour
fabriquer / confectionner / cuisiner etc
Quelles sont ses qualits ? Ses comptences ?
Quels sont ses outils ? Ses vtements ? Ses accessoires ?
Quest-ce quil doit aimer pour faire son mtier ? Ce qui est difficile (se lever tt, travailler dehors,
se salir les mains, travailler dans le bruitetc)
Y a-t-il des rgles de scurit ? Dhygine respecter ?

Projet Mtiers en images 3 ONISEP Bretagne - 2015


2. Mise en commun
Les rponses peuvent tre conserves sous forme de carte heuristique.
Reprer avec les lves les strotypes, lis notamment au genre. Pourquoi avoir choisi un prnom
masculin pour le mtier de chauffeur routier, par exemple, ou fminin pour le mtier de couturier ?

3. Rechercher des informations sur le mtier


Les lves compltent /corrigent la carte du mtier laide de diffrentes sources :
Vidos mtiers sur Onisep TV : http://oniseptv.onisep.fr
Descriptifs mtiers sur www.nadoz.org, www.onisep.fr/voie-pro ou www.onisep.fr
Documentation kiosque au CDI : collection Zoom sur les mtiers .
Les questions qui restent sans rponse pourront tre poses au professionnel lors de la visite.

4. Lister les situations prendre en photo


A partir de la carte heuristique complte, la classe liste les diffrentes situations prendre en photo
(ce qui est important de montrer dans une fiche mtier) :
Au moins 9 situations/activits/gestes professionnels diffrents.
Une photo portrait.
Au moins deux photos diffrentes pour illustrer le cadre, lenvironnement de travail.

5. Pour lquipe ducative : prendre contact avec le professionnel


Contacter le professionnel et lui transmettre la liste des photos prvues. Le professionnel peut rep-
rer des oublis et complter la liste. Cette tape lui permet galement de sorganiser et de prparer les
diffrentes mises en situation le jour de la visite de la classe.

6. Pour lquipe ducative : prendre contact avec lOnisep Bretagne


Contacter lOnisep Bretagne pour passer en revue les diffrentes photos prvues et veiller ne rien
oublier le jour de la visite. Contact : ncourbe@onisep.fr 02 99 25 18 06

Daprs une squence ralise par lquipe ducative de 3e SEGPA


du collge de Mescoat, Landerneau.

Projet Mtiers en images 4 ONISEP Bretagne - 2015


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Sance 3

JE PRENDS DES PHOTOS


Travailler sur limage

L es lves abordent diffrentes notions de cadrage.


Ils dcouvrent diffrentes manires de photographier une mme scne.


Modalits pratiques
Dure de lactivit : 2 3 heures.
Support : fiche lve Prendre une photo distribuer.
Equipement : un appareil photo numrique, voire plusieurs.
Un ordinateur pour visionner les photos prises et les analyser / ou photos imprimes distribuer
la classe (lors de la phase 3).
Lieux : dans les ateliers du lyce, dans la cour, dans la classe Prvoir des personnes en action
prendre en photo.


Objectifs/comptences travailles
Dcrire une uvre / une image en utilisant un vocabulaire spcifique.
Pratiquer diverses formes dexpression visuelle (ici la photographie).

Droulement
1. Quest-ce quun plan ?
Distribuer la fiche lve la classe et expliquer les diffrentes valeurs de plan. Montrer que chaque
valeur de plan a son utilit et quil faudra les varier pendant le reportage en entreprise.
Par exemple, on a besoin dun plan gnral pour dcouvrir un lieu de travail, dun gros plan pour dcouvrir
un geste. On va choisir un plan amricain ou un plan rapproch pour montrer une discussion entre deux
personnes, etc.

2. Mises en situation
Prvoir diffrentes situations de personnes en action : personnel de ltablissement au travail, lves
en atelier, etc. La mise en situation peut se faire entre les lves de la classe : un lve est photo-
graphe et un autre le sujet de la photo. On inverse ensuite les rles.
Pour chaque situation, les lves ralisent 6 photos en exprimentant les diffrents plans.

Projet Mtiers en images 5 ONISEP Bretagne - 2015


Pour les aider, on peut distribuer un scnario :

Situation n Geste Plans prendre


Un lve utilise la poche douille Gros plan sur les mains

1 Plan rapproch (buste et mains)


Plan amricain ou plan moyen (on
voit le plan de travail)

Un lve met un gteau au four Gros plan sur le four et les mains

2 Plan rapproch (buste et mains)


Plan amricain : on voit la per-
sonne, le four, le gteau

... ... ...

Mettre galement en scne la rubrique O travaille-t-il ?.


Les lves dcrivent auparavant la photo quils souhaitent prendre (quest-ce quon doit voir sur la
photo : la personne dans son environnement, les machines, les collgues etc). Ils reprent le type de
plan choisir.

Mettre en scne la rubrique Ce qui me plat , dans le cas o on choisit denregistrer linterview du
professionnel. Un lve enregistre linterview, un lve interroge une personne.

3. Analyse des photos


Retour en classe et analyse des photos avec les lves. Reprer ce qui va et ce qui ne va pas (contre-
jour, manque de lumire, photo floue, geste coup etc).
Les lves peuvent crire un bilan de leur travail. Par exemple :
Jai prfr : prendre les photos / interroger / enregistrer
Aprs avoir regard toutes les photos, je note les erreurs viter.
Les questions au professionnel, lenregistrement : je note les difficults rencontres.
Je donne mon avis sur le rsultat.

4. Prolongements possibles
On pourra aussi travailler sur la lecture dune image (peinture, photographie). Aborder les notions de
prises de vue (cadrage, angle de prise de vue) et ce quelles apportent (ce qui est mis en valeur dans
limage, ce quon cherche montrer, les sentiments quon cherche provoquer). Aborder les notions
de composition dune image, rgle des tiers, profondeur de champ, lignes de forces, ...

Daprs une squence ralise par lquipe ducative de 3e SEGPA


du collge de Mescoat, Landerneau.

Projet Mtiers en images 6 ONISEP Bretagne - 2015


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BRETAGNE

JE PRENDS DES PHOTOS

I l y a diffrentes manires de prendre une photo. On appelle a les dif-


frents plans. En reportage, vous devrez prendre beaucoup de plans
diffrents.

Le plan gnral :
Il montre le dcor, le lieu o la personne
travaille.
On voit les choses de loin.

Le plan moyen :
La photo montre la personne en entier,
des pieds la tte.

Le plan amricain :
La photo montre la personne jusquaux
cuisses.
Le plan rapproch :
On voit la personne jusqu la poitrine.

Le gros plan :
Cest la tte de la personne qui est
prise en photo.

Encore un gros plan :


La photo peut aussi montrer en gros
un dtail : les mains de la personne, par
exemple.

Projet Mtiers en images ONISEP Bretagne - 2015


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BRETAGNE
Sance 4

LE REPORTAGE EN ENTREPRISE
Dcouvrir un mtier, ses conditions
dexercice, son environnement

E n ralisant le reportage photo en entreprise, les lves confrontent


leurs reprsentations du mtier la ralit.
Outre le contenu concret dun mtier, ils dcouvrent un milieu de travail,
les conditions dexercice dun mtier, les relations avec les autres per-
sonnes, etc.


Modalits pratiques
Dure de lactivit : une demi-journe.
Equipement : un appareil photo numrique, voire plusieurs.
Autorisations de droit limage faire signer par toute personne apparaissant sur les photos. Dans
le cas dun mineur, cette autorisation doit tre signe par les parents.


Objectifs/comptences travailles
Se familiariser avec lenvironnement conomique, les entreprises, les mtiers.
Enrichir ses reprsentations, ses centres dintrt, au fil des expriences ralises.

Droulement
1. Premire srie de photos : les gestes professionnels
Les lves ralisent les photos de 9 gestes / situations professionnelles diffrents.
Pour chaque geste professionnel, ils prennent au moins 5 ou 6 photos, avec des valeurs de plan diffrentes.
Pour les aider, on peut amener un tableau aide-mmoire complter au fur et mesure, de type :

Activits Plan moyen Plan amricain Plan rapproch Gros plan

Situation n 1 :
Ex : Prparation de la X X X
pte

Situation n 2 :
X X X
Ex : Utilisation du four

Situation n 3

Projet Mtiers en images 7 ONISEP Bretagne - 2015


2. Deuxime srie de photos : lenvironnement du mtier
Les lves ralisent les photos illustrant lenvironnement de travail : dehors/dedans, en quipe ou
tout seul, au contact de clients, au milieu de matriels, sur le chantier/en atelier... Prvoir deux photos
finales distinctes. Pour chaque photo finale, prendre 5 ou 6 photos.
Les lves prennent galement une photo portrait du professionnel.

3. Interview du professionnel
Les lves demandent au professionnel de rpondre la question Ce qui me plat . Lenseignant
retranscrit par crit la rponse du professionnel. Un lve peut aussi enregistrer lentretien laide
de lappareil photo numrique.
Ne pas oublier de vrifier lorthographe des nom, prnom du professionnel et de son entreprise.

Projet Mtiers en images 8 ONISEP Bretagne - 2015


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BRETAGNE
Sance 5

JE TRIE, JCRIS
Formaliser les connaissances
acquises lors dune visite

E n slectionnant les photos et en crivant les lgendes, les lves


construisent et organisent une information destination dautres
lves. Ils identifient les connaissances acquises lors de la visite et les
mettent en forme.


Modalits pratiques
Dure de lactivit : de 3 4 h.
Support : la fiche mtier vierge pour les lves, la fiche professeur donnant les indications de lon-
gueur de textes.
Equipement : salle informatique pour visionner les photos et saisir les textes.


Objectifs/comptences travailles
Ecrire un texte court, utiliser des mots prcis pour sexprimer.
Saisir et mettre en page un texte, produire un document numrique.

Droulement
1. La slection des photos
Regrouper au pralable les photos par gestes professionnels. Les lves, par groupes de 2 ou 3, prennent
en charge un ou deux gestes professionnels : ils slectionnent la meilleure photo retenir pour lillustrer. Un
groupe soccupe des deux photos de la rubrique O travaille-t-il ? .
Lors de la mise en commun, les lves expliquent les raisons de leur choix, avec quelle autre photo ils ont
hsit.
Mettre ensuite les 9 photos du reportage en regard. On peut, par exemple, les imprimer en petit format et
les coller sur la fiche mtier vierge.
Vrifier avec les lves que les photos ne prsentent pas toutes la mme valeur de plan et au besoin en
remplacer certaines.

2. Lcriture des lgendes


Imprimer la fiche avec les photos slectionnes et la distribuer aux lves.
Les lves crivent sur ordinateur la lgende de chaque photo (une phrase courte par photo).
Un lve ou lenseignant retranscrit linterview du professionnel Ce qui me plat .
Mise en commun du travail et criture des lgendes dfinitives.

Projet Mtiers en images 9 ONISEP Bretagne - 2015


3. Envoi du travail lOnisep Bretagne par lquipe ducative
La fiche mtier vierge nest quun document daide pour la classe, elle nest pas renvoyer remplie
lOnisep.
Lquipe envoie lensemble des lments textuels dans un seul fichier (lgende des photos, rubrique
Ce qui me plat , nom du professionnel, de lentreprise concerne, nom de la classe) et les photos
dautre part.

Daprs une squence ralise par lquipe ducative de 3e SEGPA


du collge de Mescoat, Landerneau.

Projet Mtiers en images 10 ONISEP Bretagne - 2015


Titre
de la fiche
Mtiers proches :
Texte Onisep
Texte Onisep
Texte Onisep

T exte de lOnisep ...........................................................................


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.................................................................................

Prnom, mtier

Photo 1
Photo 2 Photo 3

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............................................................... .......................................................... ..........................................................
R E P O R TAG E

Photo 4 Photo 5 Photo 6

........................................................ ........................................................ ........................................................


.......................................................... .......................................................... ..........................................................

Photo 7 Photo 8 Photo 9

........................................................ ........................................................ ........................................................


.......................................................... .......................................................... ..........................................................
O travaille-t-il ? O travaille-t-elle ?

Photo 11
Photo 10

........................................................................................................................ ...........................................................
....................................................................................................................... ...................................................

Quelles qualits ? Comment se former ?


Texte de lOnisep. Des exemples de formations aprs la 3e :

La classe peut aussi proposer des qualits. Texte de lOnisep.


...............................
.....................................
...............................
.....................................

..................................... Pour connatre les lieux de prparation, rendez-vous sur


www.nadoz.org ou www.onisep.fr

plat...
Ce qui me
.................
.. .. .. .. .. .. .. ......................
t, ... .......... .. .. .. .........
Photo portrait Ce qui me pla .. .. .. .. ......................

......................
......................
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.. .. .. .. ..
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Reportage ralis par ......................................


..........................................................................
Edition 2015

Tlcharger cette fiche mtier sur le site www.nadoz.org


Titre
de la fiche
Mtiers proches :
Texte Onisep
Texte Onisep
Texte Onisep

D escriptif du mtier rdig par lOnisep .......................................


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..........................................

Prnom, mtier

Photo prise par la classe


Photo prise par la classe Photo prise par la classe

Lgende crite par la classe, entre 50 et Lgende crite par la classe, entre Lgende crite par la classe, entre
120 signes. 50 et 120 signes. 50 et 120 signes.
R E P O R TAG E

Photo prise par la classe Photo prise par la classe Photo prise par la classe

Lgende crite par la classe, entre Lgende crite par la classe, entre Lgende crite par la classe, entre
50 et 120 signes. 50 et 120 signes.. 50 et 120 signes.

Photo prise par la classe Photo prise par la classe Photo prise par la classe

Lgende crite par la classe, entre Lgende crite par la classe, entre Lgende crite par la classe, entre
50 et 120 signes. 50 et 120 signes. 50 et 120 signes.
O travaille-t-il ? O travaille-t-elle ?

Photo verticale prise


Photo prise par la classe montrant lenvironnement de
par la classe montrant
travail.
lenvironnement de
travail
Priviligier les plans moyens ou amricains.

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....................................................................................................................... ...................................................

Quelles qualits ? Comment se former ?


Texte de lOnisep. Des exemples de formations aprs la 3e :

La classe peut aussi proposer des qualits. Texte de lOnisep.


...............................
.....................................
...............................
.....................................

..................................... Pour connatre les lieux de prparation, rendez-vous sur


www.nadoz.org ou www.onisep.fr

plat...
Ce qui me
Photo portrait sse.
ralise par la t, Texte r dig par la cla
Ce qui me pla
classe.
50 0 signes maxi
mum

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P

no le
m, v il
nom s e,
d e l e n tr e p ri

Reportage ralis par Nom de la classe qui


a fait le reportage
Edition 2015

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