GRETA MULHOUSE • PROFESSIONNALISATION

Professionnalisation ou
qualification dans la restauration
OBJECTIFS
Dans le cadre d’un dispositif individualisé qui permet l’accès à la formation à
diverses dates tout au long de l’année et l’individualisation des parcours de
formation en fonction des besoins et du projet de chaque stagiaire :

 Acquérir les compétences nécessaires à l’exercice des métiers de la

restauration : cuisine ou service
 Se professionnaliser ou obtenir une qualification dans l’un de ces métiers

CONTENUS
Enseignements professionnels Modules complémentaires
GRETA SUD ALSACE
Cuisine
Prévention – santé – environnement
24 avenue DMC Formation à l’utilisation du Frontcooking
Approvisionnement – stockage
68200 MULHOUSE Coaching
Organisation
Tél. 03 89 43 16 17 Module libre : en fonction des besoins des
Production culinaire
Distribution de la production stagiaires
Responsable de l’action Stage pratique
Service
au GRETA
Dominique VERBEKE Mise en place Durée variable en fonction de la certification
Conseillère formation continue Accueil choisie
 06 81 28 79 26 Prise de commande
Dominique.verbeke@ac-strasbourg.fr Assurer le service
Gérer une suite
Départ du client
Irène HAENGGI
Assistante pédagogique
 03 89 43 16 17 MODALITES
Irene.haenggi@ac-strasbourg.fr
Public concerné
Demandeurs d’emploi souhaitant s’orienter vers un métier de l’hôtellerie-restauration
Pré-requis
Maîtrise des bases en compréhension et expression en français
Validation du projet professionnel et mise en place d’un plan d’action pour la suite du parcours
Dates – Durée
En entrées-sorties permanentes à partir de mai 2019.
Durées moyennes : 300 heures en centre – 280 heures en entreprise
Validation
Déterminée lors de l’étude du projet : Attestation de compétences – CAP cuisine – CQP commis de
cuisine
Financement
Région Grand Est
Déroulement spécifique de la formation
Dispositif d’intégration en plusieurs étapes
1. Période de stage pratique préalable à la formation : 1 semaine
2. Participation au dispositif de Pôle Emploi, « Valoriser son image professionnelle »
3. Recherche active d’une entreprise d’accueil pour les périodes de formation en milieu
professionnel
 Intégration en formation : parcours personnalisé.

Lieu de la formation
EPICES - CAMPUS FONDERIE

DV – 31/05/2019