L'accueil client en restauration :

mettre en place la qualité de service

Permettre aux ouvriers de restauration collective de développer
le contact avec la clientèle, d’avoir une posture chaleureuse et
souriante, favorisant la mise en place de la qualité de service.

Public & prérequis Objectifs pédagogiques

 Ouvriers en ESAT, en EA ou en IMPro  Comprendre les attentes du client
 Travailler dans un atelier dans un restaurant
de restauration  Comment bien accueillir le client
 Acquérir une posture d’accueil : adopter
Profil des intervenants les mots clés, et les attitudes professionnelles

 Chef de projet restauration

Démarche pédagogique Programme de formation

 Exercices de mises en situation  Échanges et réflexions sur l’importance
de service au Self de la satisfaction du client
 Diaporama de présentation
des attitudes adaptées  L ’accueil chaleureux, souriant

 Remise d’un support pédagogique et  L a communication adaptée

questionnaire d’évaluation des acquis pour renseigner le client
en fin de session
 L a gestuelle, le comportement de service

Modalités de validation  Les atouts de la qualité de service

U
 ne attestation de formation sera  Le service des plats
délivrée à l’issue de la formation
U
 n bilan pédagogique global et
individuel sera remis à l’établissement

Coût Dates - Durée Participants Lieu Contact

bmformation@adapei33.com
Intra établissement Tél. 05 56 02 31 73
850 € 1 journée 10 personnes
ou Pessac Magellan Thierry Dumora - 06 12 23 47 82
9 rue Claude Chappe - 33600 Pessac
BM Formation, organisme géré par l’ADAPEI de la Gironde - 39 rue Robert Caumont - Bureaux du Lac II - Bât. R - 33049 Bordeaux Cedex
Déclaration d’activité n° 72 33 06675 33 - Siret 775 585 003 00871 - n° APE 8559 A