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INTRODUCTION

Dans le cadre des conditions d'obtention du diplôme de Bachelor of Science in

Business Management, major in Marketing Management, les étudiants doivent suivre une

formation en cours d'emploi qui nécessite 240 heures de formation. Cette formation est

généralement la principale méthode pour élargir les compétences de l'employé et

augmenter sa productivité et sa flexibilité.

L'OJT donne un sentiment de confiance qui peut être utilisé pour postuler à un

emploi après l'obtention du diplôme. Les étudiants doivent prendre conscience de

l'importance de la formation en cours d'emploi pour leur future carrière. Il est très

important d'obtenir de bons résultats pendant la formation en cours d'emploi, d'autant

plus que la concurrence est rude entre les demandeurs d'emploi et que les entreprises sont

très qualifiées. La formation en cours d'emploi est encore largement utilisée aujourd'hui.

En fait, il s'agit probablement de la méthode de formation la plus populaire, car elle ne

nécessite qu'une personne qui sait faire la tâche et les outils qu'elle utilise pour

l'accomplir. Ce n'est peut-être pas toujours la méthode la plus efficace ou la plus

efficiente, mais c'est normalement la plus facile à organiser et à gérer. Comme la

formation se déroule sur le lieu de travail, elle peut être très réaliste et aucun transfert

d'apprentissage n'est nécessaire. Elle est souvent peu coûteuse car elle ne nécessite pas

d'équipement spécial autre que celui utilisé normalement dans le cadre du travail. D'autre

part, la formation en cours d'emploi retire le formateur et le matériel de la production

pendant la durée de la formation. En outre, pour des raisons de sécurité ou d'autres

facteurs de production, il est prohibitif dans certains environnements.

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Les étudiants ne doivent pas considérer l'OJT comme allant de soi, car s'ils

obtiennent une note d'évaluation élevée, leur employeur pourra les embaucher après

l'obtention de leur diplôme. La formation en cours d'emploi est très importante lorsqu'on

postule à un emploi. Souvent, les employeurs posent des questions sur la pertinence de la

formation par rapport au cours et au poste pour lequel vous postulez. Si l'on n'a toujours

aucune idée de ce qu'est un travailleur, la formation en cours d'emploi donne une idée des

réalités de la carrière. La supérieure de l'OJT peut tout aussi bien recommander le

stagiaire à d'autres entreprises qu'elle connaît.

Le moral, la productivité et le professionnalisme sont normalement élevés dans

les organisations qui utilisent un bon programme de formation en cours d'emploi. Les

stagiaires auront l'occasion d'explorer et d'expérimenter la manière de traiter avec les

professionnels et l'environnement de travail. Ils auront également l'occasion de mettre en

pratique les compétences acquises à l'école. Il répond également à leurs besoins futurs en

termes d'amélioration de la personnalité et des attitudes de travail. Les stagiaires peuvent

apporter des idées nouvelles à l'organisation. S'il a la possibilité de s'exprimer librement

et sans crainte, il peut contribuer de manière significative aux séances de brainstorming

et, à terme, améliorer la productivité de l'organisation. La formation sur le lieu de travail

est utile pour le stagiaire car il reçoit une assistance tout en étant présent sur le lieu de

travail pendant tout le temps de travail (Schofield, 2000).

La formation en cours d'emploi fait partie du programme d'études d'un

établissement d'enseignement supérieur qui vise à former et à orienter les étudiants sur le

travail et leur future carrière. L'OJT est très important, non seulement pour enseigner aux

étudiants la carrière qu'ils ont choisie, mais aussi pour leur montrer la réalité du travail.
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Elle est également très importante et ne doit pas être considérée comme allant de

soi, car outre la note d'évaluation élevée que l'étudiant recevra de l'employeur, ce dernier

peut absorber ou offrir un emploi après l'obtention du diplôme.

L'expérience de la formation en cours d'emploi est très importante lorsque vous

postulez à un emploi. Les employeurs posent souvent des questions sur l'expérience OJT

et sur son rapport avec l'emploi auquel les étudiants postulent.

Importance de la formation en cours d'emploi

La formation en cours d'emploi est le type de formation qui peut aider les

étudiants à se familiariser avec les réalités du travail. Dans certains cas, il peut déboucher

sur une carrière stable et épanouissante. L'élève peut être formé pour améliorer ses

compétences, devenir responsable, se respecter et avoir confiance en lui pour devenir une

personne organisée.

Avec l'aide du formateur, l'OJT contribue à développer les compétences

intellectuelles et les aptitudes de l'étudiant afin de le préparer à devenir plus réactif dans

son travail, ce qui le conduira également à une bonne carrière à l'avenir.

Objectifs de la formation en cours d'emploi

La formation en cours d'emploi est une méthode par laquelle les étudiants sont

exposés à différentes situations de travail conçues pour leur donner l'occasion

d'expérimenter et de les aider à acquérir des connaissances et des compétences

pertinentes en travaillant dans un cadre professionnel réel.

Plus précisément, la formation en cours d'emploi contribue à :

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 Faire le lien entre les postes clés du secteur des entreprises et leurs tâches

et responsabilités respectives ;

 Pour développer des compétences dans l'exécution des procédures et

techniques opérationnelles standard de chaque section, l'étudiant sera

affecté dans l'hôtel au service des inventaires ;

 renforcer les compétences de l'étudiant, son professionnalisme dans les

relations humaines, sa conscience de la qualité, ses capacités de

collaboration, son esprit critique, sa discipline, son ingéniosité et son

indépendance ;

 communiquer avec des personnes à tous les niveaux ;

 gagner en confiance en soi et en maturité grâce à l'attention portée aux

qualités nécessaires dans le monde du travail pour nous préparer ;

 acquérir la capacité de travailler en harmonie avec les employeurs, les

travailleurs et les clients ; et

 acquérir des connaissances pratiques, des compétences et des attitudes sur

les aspects opérationnels des différents départements d'un établissement

hôtelier et de restauration.

Date et lieu de la formation en cours d'emploi

Le stagiaire a passé sa formation en cours d'emploi (OJT) à l'hôtel Tanza's Oasis

Hotel and Resort Tanza, Cavite. L'hôtel Tanza's Oasis Hotel and Resort est situé le long

de l'autoroute KM41 A. Soriano, Barangay Capipisa East, Tanza, Cavite Philippines.

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LE LIEN ÉTABLISSEMENT

Cela comprend l'histoire de l'Office de l'hôtel et du centre de villégiature Tanza's

Oasis, sa vision, sa mission, ses objectifs et sa gestion.

Contexte

Tanza's Oasis Hotel and Resort est la seule véritable destination de villégiature de

Cavite, offrant un mélange parfait d'hébergement exceptionnel, de service, de confort et

d'hospitalité philippine classique. À une heure de la vie trépidante de Manille, découvrez

un hôtel à la fois moderne et classiquement élégant.

Ce complexe de Cavite propose la plus grande piscine à thème de la région, qui

plaira aux adultes et sera appréciée des enfants. En outre, l'hôtel Oasis de Tanza est le

premier centre de réunion pour la clientèle internationale et les hommes d'affaires, avec

des espaces de réunion, de convention et de réception en plein air. Les clients

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bénéficieront d'un luxe supérieur, d'une élégance subtile, de services personnalisés et de

bien d'autres choses encore.

Tanza's Oasis Hotel and Resort était avant Mount Sea Hotel and Resort -

Capipisa. L'hôtel et le centre de villégiature sont réservés aux personnes des classes A et

B : P1 000,00 par personne pour l'entrée à la piscine, y compris le déjeuner gratuit. Mais

l'hôtel et le centre de villégiature n'étaient pas très populaires en raison des tarifs élevés et

de la mauvaise qualité de la route. Le conseil d'administration a donc décidé de mettre en

place une nouvelle direction et s'est efforcé de rendre les tarifs abordables pour tous. Ils

ont changé le nom de l'hôtel et du centre de villégiature pour susciter l'intérêt du public.

Le Tanza's Oasis a commencé à gérer le complexe en février 2011 et a ouvert l'hôtel au

public en mars 2011 ( ).

Figure 1. Logo de l'hôtel et du centre de villégiature Tanza's Oasis

Vision, mission et objectifs de l'institution

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Vision Déclaration. Devenir une destination de choix pour les affaires et les loisirs à

Cavite, aux Philippines.

Mission Déclaration. Ravir nos clients à chacune de leurs visites et représenter

l'hospitalité de Tanza, Cavite, en fournissant des services de qualité.

Objectifs. Respect, honnêteté, passion et service du cœur.

Structure organisationnelle, fonction et responsabilités de la direction

Le directeur général est chargé de gérer au quotidien les opérations d'un

établissement unique afin de garantir des performances optimales et une amélioration

continue dans les cinq domaines de résultats clés (service à la clientèle, personnel,

ventes/marketing, apparence de l'établissement et contrôle financier/profit). Les

superviseurs des opérations sont l'épine dorsale de toute organisation. Ils sont

responsables du contrôle des supports de caisse, de la réception et des documents de

contrôle des stocks, ainsi que de l'efficacité opérationnelle globale du bureau du magasin.

Leurs tâches administratives comprennent la tenue des dossiers RH, l'orientation des

nouveaux embauchés et le suivi des directives de l'entreprise. Le directeur général adjoint

est chargé d'assister le directeur général dans la gestion de l'ensemble des activités du
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magasin. L'AGA est également responsable de la réalisation des objectifs de

performance et de profit. Le secrétaire exécutif apporte un soutien administratif aux hauts

fonctionnaires d'une organisation. Le chargé de clientèle est responsable de la vente des

solutions et services de gestion des revenus d'ideas dans le secteur de l'hôtellerie et de la

restauration, par le biais d'une approche de vente directe aux propriétés indépendantes et

aux comptes de chaînes définies. Ce rôle est essentiel en termes de portée et de

responsabilité, et constitue un facteur clé dans la réalisation du potentiel de revenus

futurs. Il/elle donne aux clients une première et une dernière impression en accueillant les

nouveaux clients et en souhaitant la bienvenue à ceux qui partent. Le gestionnaire des

ressources humaines maintient et améliore les ressources humaines de l'organisation en

planifiant, en mettant en œuvre et en évaluant les relations avec les employés et les

politiques, les programmes et les pratiques en matière de ressources humaines. Le

directeur des ventes est chargé de rencontrer les clients et d'organiser les transactions

commerciales, ce qui constitue l'une des principales fonctions du directeur des ventes

d'un hôtel. Des compétences en matière de leadership, des résultats commerciaux avérés

et une expérience en matière de présentation aident les directeurs des ventes d'hôtels à

réussir dans cette carrière stressante. Concierge Assure la liaison entre le client et les

services hôteliers et non hôteliers. Les fonctions sont une extension des tâches de l'agent

d'accueil. Le superviseur du concierge assiste le client, que les demandes concernent des

attractions, des installations, des services ou des activités à l'intérieur ou à l'extérieur de

l'hôtel. Effectue des réservations et obtient des billets d'avion, de théâtre ou d'événements

spéciaux. Le responsable de l'entretien ménager est chargé de planifier, d'organiser et de

développer le fonctionnement général du service d'entretien ménager conformément aux

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normes et directives fédérales, nationales et locales, tout en veillant à ce que les clients

bénéficient en permanence d'une qualité de service irréprochable.

Alexander Ngo
Directeur général

William De Las Alas Ana Barbara Cantonjos

Ernesto Belen
Superviseur des Secrétaire exécutif
Directeur général adjoint
opérations

Catherine Sanchez
Larry Franco James Sidney Dolorico
Superviseur du front
Chargé de clientèle Ressources humaines
office
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Susan Co Kimson Ingel

Directeur des Ana Luisa Magbanua Noel Gutierrez Responsable de
ventes Responsable de la Superviseur de la l'entretien
réception conciergerie ménager

Leah Dator
Responsable des Josephine De
ventes Vera
Lady Rose de Guinto Mark Lester Magnifico Superviseur de
Officier de façade Concierge l'entretien
ménager
Michael Arlos
Achats

Dave Anthony
Ruby Anusencion Romy Enraca
Hernandez
Officier de façade Maintenance
Concierge
Jayson Aglubat
Artiste
graphique

Mary Rose Llona Michael Montano

Officier de façade Concierge

Figure 2. Structure organisationnelle de Tanza's Oasis Hotel and Resort

LA ZONE DE FORMATION

Cette section comprend la structure, les installations, l'équipement et les

procédures opérationnelles standard de la zone d'entraînement.

Département Fonction

Le service des stocks est composé de 5 compartiments. Il est détenu par l'agent

d'inventaire, le bon de caisse, l'acheteur, le secrétaire exécutif et l'assistant de l'agent

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d'inventaire. Il est divisé en deux parties, à savoir le bureau administratif et la salle des

stocks de la cuisine. C'est l'endroit où les produits sont stockés et utilisés pour les

événements et les fonctions de différentes occasions. Il reçoit, stocke et distribue

également du matériel, de l'équipement et d'autres articles provenant d'une réserve, d'un

entrepôt ou d'un parc de stockage. Il dispose de registres et d'une compilation des

rapports sur les stocks.

Structure

L'hôtel Tanza's Oasis Hotel and Resort Tanza, Cavite, situé le long de l'autoroute

KM41 A. Soriano, Barangay Capipisa East, Tanza, Cavite Philippines, est constitué de

pierre et de verre purs. Il comprend un service d'entretien ménager, un service de

blanchisserie, un service d'inventaire, un service de vente, un service financier, un service

de maintenance, un service de restauration, un service de conciergerie et un service de

cuisine (figure 3).

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Figure 3. Façade de l'oasis de Tanza

Installations

Tanza's Oasis Hotel and Resort Tanza, Cavite dispose de 121 chambres, d'une

suite présidentielle, de 2 grandes salles de bal, de 9 salles de réception et de réunion, d'un

restaurant shang garden, d'un café sagobe, d'une piscine, de chalets au bord de la plage,

d'un service de réception 24 heures sur 24, d'une boutique de produits divers et d'une

clinique. Les hôtels et les centres de villégiature se composent de neuf départements : le

département de l'entretien ménager, le département de la blanchisserie, le département

des stocks, le département des ventes, le département des finances, le département de

l'entretien, le département des aliments et des boissons, le concierge et le département de

la cuisine. Chaque département est supervisé par un chef de département. Le stagiaire a

été affecté à deux services, dont le service des stocks.

La section du service des stocks comporte cinq tableaux. Il dispose également de

cinq ordinateurs, de trois téléphones, de deux imprimantes de documents et de scanners.

Deux routeurs ont été utilisés pour l'impression sans fil des documents. Il dispose

également d'un modem pour la connexion à l'internet, qui est utilisé pour lire, écrire,

recevoir, attacher et envoyer des courriels. Trois ordinateurs ont été utilisés pour encoder

et numériser des documents tels que des états financiers.

Le bureau des enregistrements dispose d'une table. Neuf classeurs ont été utilisés

pour stocker les états financiers, les registres des ventes, les certificats et récompenses,

les reçus et autresformulaires, et unordinateura été utilisé pourcompiler les documents sur

supportpapier .
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Figure 4. Plan d'étage du service des stocks

Outils et équipements

Les équipements suivants sont utilisés par la stagiaire au cours de son stage :

Ordinateur/portable. Il a été utilisé pour coder les ventes de disques.

Disque dur externe. Ce système était utilisé pour sauvegarder des documents

importants stockés sur un ordinateur.

Classeur. Il servait à stocker et à organiser les documents.

Clé USB. Il était utilisé pour stocker des informations informatiques.

Imprimante. Il a été utilisé pour imprimer la liste des coûts.

Machine à scanner. Il a été utilisé pour créer des copies de différents formulaires

et les stocker dans l'ordinateur.

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Machine Xerox. Il a été utilisé pour reproduire des documents tels que des

formulaires d'achat et de demande d'achat, de livraison, des documents divers, des

factures de caisse et des reçus de factures de vente.

Journal de bord. Il a été utilisé pourcompiler lesenregistrements des nouveaux

produits livrés.

Procédure opérationnelle standard du service des stocks

A. Réception des marchandises et des fournitures

1. Piste documentaire pour chaque article reçu

2. Inspection visuelle de chaque article dans chaque envoi.

3. Les commandes endommagées ou celles qui ne correspondent pas au

connaissement doivent être refusée.

4. Documenter les commandes d'expédition lorsque les articles sont cassés

ou incomplets.

5. Documentez chaque objet qui transite par votre installation de stockage.

B. Stockage et contrôle

1. Les produits doivent être conservés à certaines températures.

2. Contrôler l'inventaire pour les besoins de rotation.

C. Programmation et rotation

1. Fixez des dates d'inspection pour chaque élément de votre installation.

2. Vérifier les dates de péremption.

3. Les articles périmés doivent être éliminés et faire l'objet d'une

documentation attestant de la perte.

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4. Après avoir vérifié la date de péremption, placez le produit

nouvellement arrivé à l'arrière des produits précédents.

D. Sécurité des installations de stockage

1. Assurez-vous que

2. Trier le fichier par ordre croissant.

3. Classer correctement les documents en fonction du numéro de lot, du

nom et de la succession.
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LES EXPÉRIENCES DE FORMATION

Cette section comprend les tâches accomplies par le stagiaire, ses observations et

ses réflexions au cours de sa formation en cours d'emploi.

Tâche accomplie

Au cours de sa formation, elle a appris et acquis de l'expérience dans les

différentes tâches suivantes ;

Disposition des produits. Le stagiaire réorganise et déplace les produits selon le

principe du premier entré, premier sorti (FIFO).

Figure 5. Le stagiaire en train de ranger les produits.

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Demande de réception. Le stagiaire a observé comment le service des stocks

gère le processus en répondant à la demande du personnel de cuisine, de la réserve à la

cuisine.

Figure 6. Le stagiaire reçoit la demande.

Portionnement. Le stagiaire a été chargé de portionner la farine à un kilo et de

l'étiqueter ensuite.
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Figure 7. Le stagiaire lors du portionnement de la farine.

Enregistrement des ventes. Le stagiaire enregistre la liste des ventes dans le

service des stocks et compile les différents reçus tels que les reçus de livraison, les divers,

les bons de caisse et les factures de vente.

Passer des appels téléphoniques. Le stagiaire a répondu à des appels

téléphoniques de différents services sur des questions importantes et a demandé des

informations sur le coût des aliments.

Classement des dossiers. Le stagiaire a préparé les formulaires de demande des

différents services en fonction de la date des événements - ala Carte, banquette, e-meal,

cuisine, cantine, entretien ménager, conciergerie et front office.

Figure 8. Le stagiaire lors de l'enregistrement des ventes.

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Points forts et points faibles observés dans le domaine de la formation

Le stagiaire a remarqué que tous les employés de l'hôtel Tanza's Oasis Hotel and

Resort sont sympathiques et joyeux. Ils ont bien communiqué avec le stagiaire. Elle les a

consultés chaque fois qu'elle avait des questions ou qu'elle avait besoin de leur aide.

Grâce à cela, elle a pu prendre confiance en elle et devenir responsable dans l'exécution

des tâches qui lui sont confiées. Les employés travaillent comme une seule famille pour

atteindre leur objectif commun. Ils se respectent mutuellement en permanence. Ils saluent

toujours les clients, les employés et les fonctionnaires.

Le stagiaire a observé que le magasinier et le préposé aux stocks travaillent

indépendamment et en harmonie. Ils travaillent en équipe pour accomplir des tâches.

L'auteur a observé que le principal problème du département était le manque d'employés

capables d'effectuer les tâches quotidiennes.

Le stagiaire a été confronté à différentes plaintes de la part des clients concernant

le prix des différents produits.

Perspectives

Le stagiaire suggère que l'hôtel améliore ses installations et son équipement, non

seulement pour le personnel, mais surtout pour les personnes qui se présentent à l'hôtel.

Le personnel doit savoir qu'il doit surveiller les installations et les équipements. Ils

doivent demander au service des achats tout ce qui est nécessaire à l'opération. Il est

important de moderniser les autres installations pour améliorer et accélérer les

transactions dans l'hôtel. Le stagiaire suggère également que le magasinier ou l'agent de

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stockage soit plus responsable de l'inscription du récépissé de livraison sur le registre de

livraison afin que le responsable de l'inventaire puisse contrôler les différents produits

que le magasinier ou l'agent de stockage a reçus.

Le stagiaire suggère que l'hôtel dispose d'un congélateur dans la supérette située

sur la plage afin que les clients n'aient pas de plaintes ou de problèmes. Pour éviter les

malentendus, le vendeur doit encourager et convaincre le client en disant : "C'est un prix

d'hôtel po madame et monsieur". Le vendeur doit convaincre le client en lui expliquant

que s'il veut trouver des prix abordables, un magasin éloigné de l'hôtel est une option

viable.
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RÉSUMÉ

La stagiaire a commencé sa formation en cours d'emploi le 27 avril 2015 à l'hôtel

Tanza's Oasis Hotel and Resort situé le long de la KM41 A. Soriano Highway, Barangay

Capipisa East, Tanza, Cavite Philippines. Elle a commencé sa formation et a été affectée

au poste de commis aux stocks et a travaillé avec le personnel du service des stocks.

Pendant ses heures de formation, elle a été affectée au service des stocks. Elle a appris à

réorganiser et à déplacer les produits selon le principe du premier entré, premier sorti

(FIFO). Parmi les travaux effectués, citons la vente dans le magasin de la plage au sein du

service des stocks, le rangement des produits à leur place, le nettoyage et l'entretien de

l'entrepôt. Au cours de sa formation, elle a appris à commercialiser des produits auprès de

clients potentiels.

Elle a également eu l'occasion de classer les différents reçus - reçus de livraison,

reçus divers, factures de caisse et factures de vente - et les différents formulaires de

demande des employés pour les différents événements de l'hôtel - ala Carte, banquette, e-

meal, cuisine, cantine, entretien ménager, concierge et réception - en fonction de leur

date. Elle a appris à préparer différents produits pour le coût du goûter, du petit-déjeuner

et du déjeuner. PM Collation et dîner des employés.

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Elle s'est rendu compte que cette formation était l'un des meilleurs moyens

d'expérimenter le monde réel. Elle s'est rendu compte que la formation lui permettait

d'améliorer ses compétences et ses aptitudes et qu'elle pouvait les utiliser dans le cadre de

sa carrière. Pendant les pauses, tous les employés riaient ensemble, elle était à l'aise avec

son formateur car ils jouaient toujours aux échecs pendant les pauses. Elle a quitté

l'institution satisfaite et heureuse du travail bien fait.

RÉFÉRENCES

Tanza's Oasis Hotel and Resort. Tiré de http://tanzaoasis.com/facilities-services

Schofield, K. (2000). Formation entièrement sur le tas Tiré de

http://www.meester-gezel.nl/doc/OJT_training_on_the_job.pdf
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ANNEXES