Expérience 2 Activité n° 3 Face à face

DESK RESEACH

1. VUE D'ENSEMBLE DE L'EXÉCUTIF

Actuellement, la population végétalienne du Chili a considérablement augmenté. Selon la dernière enquête

nationale sur l'environnement au Chili, on estime qu'il y a déjà près de 1 000 000 de personnes qui se

considèrent comme végétaliennes-végétariennes. Cela a entraîné une augmentation de l'offre de produits

dans le pays pour ceux qui ne mangent pas de viande ou plutôt des produits d'origine animale.

Afin d'identifier ces produits 100 % sans animaux, le V-Label européen, la certification la plus reconnue et la

plus utilisée au monde, est arrivé au Chili.

Actuellement, plus de 10 000 produits dans le monde sont certifiés par ce label et le Chili n'est pas en reste,

puisque plusieurs marques développent des produits innovants.

Au Chili, il existe plus de 300 produits certifiés. Certaines marques connues ont saisi cette opportunité et ont

choisi d'innover dans certaines catégories de produits telles que le yaourt, le fromage, les saucisses, la

mayonnaise, le lait, etc.

Ce rapport présente une étude de marché axée sur la marque Colun dans la catégorie des yaourts, en se

référant à des marques innovantes dans ce domaine, telles que Nestlé et Loncoleche.

Les résultats de l'enquête seront rendus publics. Ils sont fondamentaux pour l'entreprise Colun, car ils lui

permettent de voir s'il est possible de satisfaire les nouveaux besoins des consommateurs et de connaître leur

segmentation, entre autres choses.

2. INTRODUCTION

Ce qui a commencé timidement dans notre pays il y a quelques années est maintenant en
bonne voie de consolidation. Les options végétariennes et végétaliennes sont de plus en
plus présentes dans les restaurants, les supermarchés et les magasins spécialisés.
L'industrie végétalienne a été un précurseur ces dernières années, mais est-ce l'ensemble
du marché qui s'est adapté au véganisme ou seulement certaines entreprises ? Pourquoi
 les options végétaliennes devraient-elles être spécifiées dans les entreprises qui n'en
disposent pas ?
Les avantages pour la santé sont indéniables et, contrairement à ce que beaucoup
pensent, il est possible d'y accéder facilement, même en utilisant les avantages
alimentaires que les entreprises offrent à leurs employés.
Le "véganisme", une invitation à ne plus consommer de produits d'origine animale.

3. OBJECTIFS
3.1. Objectif général de la recherche

● Un entretien avec la direction marketing de Colun explique pourquoi

l'entreprise n'a pas décidé de créer une gamme de yaourts végétaliens.

3.2. Objectifs spécifiques de la recherche

● Acquérir des informations sur la concurrence par rapport à la ligne végane.

● Identifier le segment végétalien, ses préférences, ses goûts et son âge au moyen
d'une enquête.

4. HYPOTHÈSE

Pourquoi Colun, avec ses produits naturels, n'a-t-il pas de ligne végane ?

Leurs stratégies actuelles, avec leurs produits actuels, sont couronnées de succès depuis de
nombreuses années et leurs produits sont 100 % naturels et conditionnés sur leur lieu d'origine.

Ils ne pensent pas qu'il soit nécessaire de lancer une gamme végétalienne puisqu'ils ont
récemment lancé une gamme de yaourts contenant des protéines.

Étant donné que la concurrence n'a pas enregistré de croissance significative après le retrait de ses
gammes végétaliennes, Colun ne considère pas une gamme végétalienne comme une opportunité.

5. DÉFINITION DU SEGMENT CIBLE

 Le segment cible est le public végétalien, qui a pris la décision d'être végétalien pour
différentes raisons, qu'il s'agisse de santé, de protection des animaux, de mode de vie, etc.
Ces personnes sont des hommes et des femmes âgés de 25 à 34 ans, la génération du
millénaire.Ils sont davantage sensibilisés à l'environnement et à l'alimentation, ils mènent
également un style de vie axé sur le sport, ils aiment être en plein air pour le pratiquer, ils
sont intéressés par des groupes qui partagent le même style de vie afin d'interagir et
d'échanger des informations.

6. MÉTHODOLOGIE
5.1 Méthodes exploratoires : recherche documentaire

Recherche sur la concurrence

Nestlé a lancé ses alternatives végétaliennes au fromage et au yaourt.

L'entreprise alimentaire mondiale a lancé ses deux nouveaux produits comme alternative
à la consommation de produits d'origine animale, rejoignant ainsi une tendance observée
aux États-Unis, en Europe et, depuis peu, en Amérique latine. Grâce à cette nouvelle
production, elle réduira ses émissions de gaz à effet de serre à zéro d'ici à 2050.

Nestlé se taille une place sur le marché en pleine expansion des produits à base de
plantes.
Les consommateurs, soucieux de leur santé et de l'environnement, intègrent des produits
d'origine végétale dans leur régime alimentaire. Les ventes de ces produits dans le
commerce de détail américain ont augmenté de 11 % l'année dernière, selon un rapport
publié en juillet par le groupe commercial Plant Based Foods Association et le Good Food
Institute.
 5.2 Méthodologies à appliquer : Entretien approfondi, enquête en ligne.

Une enquête menée auprès d'une association de végétaliens a montré que la catégorie
des yaourts est très importante pour cette communauté, qui la considère comme un
produit de base de son régime alimentaire, et elle a également indiqué qu'elle souhaitait
que Colun lance sa gamme de yaourts végétaliens.

Le principal concurrent de Colun sur ce marché serait Loncoleche, qui est actuellement le
produit le plus consommé par les membres de cette association, d'après l'enquête.

On estime que Colun, en tant qu'entreprise de produits 100 % naturels, a de meilleures

chances de pénétrer le marché et de pouvoir rivaliser dans cette catégorie avec un grand
avantage, car il s'agit d'un marché qui n'est pas encore exploité par les marques.

7. PRINCIPAUX RÉSULTATS DE LA RECHERCHE (CADRE THÉORIQUE ISSU DE LA RECHERCHE

DOCUMENTAIRE)

7.1. Tendances et caractéristiques des consommateurs

De nos jours, les gens sont mieux informés et plus exigeants dans le choix de leurs
produits. C'est pourquoi il a été difficile pour les entreprises de produire et d'entrer dans
ce nouveau monde du véganisme.
D'après les données recueillies lors de l'enquête, nous pouvons dire qu'ils sont âgés de 25
à 24 ans et appartiennent à la génération du millénaire, qu'ils consomment des produits
végétaliens emballés deux fois par semaine, qu'ils considèrent le yaourt comme un
complément de base dans un régime alimentaire et que la plupart d'entre eux préfèrent la
marque Lonco Leche et son yaourt au soja.La plupart d'entre eux préfèrent la marque
Lonco Leche et son yaourt au soja. Le plus important est que le produit soit de haute
qualité et naturel, et ils sont très intéressés par le lancement d'une ligne de yaourts
végétaliens par Coun.

7.2. Routines, habitudes et pratiques des consommateurs

 La plupart des personnes interrogées ont des comportements similaires en raison du fait
qu'elles partagent un style de vie tel que le véganisme : éviter la consommation de
produits animaux, utiliser des vitamines et/ou des compléments alimentaires, il convient
également de mentionner que dans le cadre de cette recherche, nous avons réussi à savoir
que tout le monde ne vit pas le véganisme de la même manière, certains seulement avec
la nourriture et d'autres dans tous les aspects de leur vie, il peut également être
mentionné que devenir végétalien signifie également passer plus de temps dans la cuisine,
en apprenant de nouvelles techniques et recettes.
7.3. Besoins, motivations et attentes des consommateurs

Parmi les principales conclusions : les femmes sont plus sensibles aux animaux et s'en
préoccupent davantage, elles éprouvent du dégoût pour la consommation de viande et il
existe un lien étroit entre le fait d'être activiste et de vivre avec les animaux. La raison
d'être du véganisme est rationnelle et émotionnelle. Certaines personnes sont devenues
végétaliennes pour des raisons de santé, d'autres pour une meilleure qualité de vie.

7.4. Tendances nationales et internationales

des catégories et sous-catégories associées
7.5. Taille de la catégorie et segment d'intérêt

Ces derniers temps, la population végétalienne et végétarienne a considérablement

augmenté au Chili. Selon les chiffres de la dernière enquête nationale sur l'environnement
au Chili, environ un million de personnes se considèrent actuellement comme
végétariennes et végétaliennes. Cela a entraîné une augmentation de l'offre de produits
végétaliens pour les personnes qui ne mangent pas de viande.

7.6. Catégories d'acteurs et rôle de chacun

8. BIBLIOGRAPHIE

https://www.cuerpomente.com/ecologia/veganismo/hacerse-vegano-paso-paso_380
https://laboratorio.latercera.com/laboratorio/noticia/explosivo-aumento-mercado-
veganos/982165/

https://www.buenoyvegano.com/2020/02/08/veganismo-en-el-mundo/
https://www.instagram.com/veganosdechile/?hl=es-la
https://www.instagram.com/mundoveganocl/?hl=es-la
https://www.colun.cl/contactanos/servicio-al-cliente/consultas
9. ANNEXES
9.1. Analyse complète de l'information

9.2. Tableaux et graphiques

- Enquête de l'Asociación Veganos- Chile

9.3. Instruments d'évaluation : lignes directrices pour les entretiens et conception de
l'enquête

DATE DE LIVRAISON 14 SEPTEMBRE