FORMATIONS HOTELLERIE - RESTAURATION – Page 93

HYGIENE ET SECURITE
Perfectionnement d’employé(e)s d’étages
Objectifs : Perfectionnement de la fonction d’employé(e)s d’étage et but
qualitatif à atteindre. Personnes concernées :
Leader - Formateur
PROGRAMME Tout personnel des étages
L’environnement de l’hôtel d’hébergement en
Classification des hôtels – Standard et niveau des prestations des hôtellerie, maison de santé
services
Fonctionnement général de l’hébergement et raison d’être des Pré requis :
différents services Connaissances basiques du
Hiérarchies du service des étages - Rôle et responsabilité de chacun service dans les étages
dans le service des étages. Relations de chacun au sein du service des
étages PEDAGOGIE
Cycle du service en Hôtellerie
Style de marketing direct employé par l’hôtel
Le Formateur
Fréquentation clients au fil des saisons
Rôle de l’employé(e) d’étage
Très expérimenté en
Répondre aux attentes des clients
formation de personnels
S’adapter aux habitudes de la clientèle de tous les pays européens et
pour l’Hôtellerie -
d’autres
Restauration de luxe.
Respecter et promouvoir l’image de marque
Relation avec le client
Moyens et pédagogie
Tenue vestimentaire : entretien et propreté
Equilibre corporel – gestes et postures
Attitude et comportement devant des réclamations éventuelles Pédagogie active et
Reconnaître les clients et les écouter, leur sourire et leur parler séquentielle alternant des
Matériel – Produits lessiviels phases théoriques et de
Le chariot de service - Le matériel de nettoyage et règles d’entretien mises en application
et d’utilisation Formation théorique en
Les produits de nettoyage et désinfection des service – règles salle de séminaire et
d’utilisation application technique dans
Le système des rangements du matériel et des produits les étages et chambres.
Hygiène
Hygiène corporelle et de vie, soins du corps, des cheveux et du
visage Remise d’un support de
Identification des sources de contamination dans l’environnement et cours illustré d’exemples
dans les manipulations concrets.
Mesures préventives et curatives pour garantir un niveau d’hygiène
irréprochable. Intra entreprise France
Tâches quotidiennes - Tâches périodiques entière et International.
Nettoyage et mise en place de la chambre
Chambre à blanc - Chambre en recouche
Méthode pour faire les lits
Plan de Nettoyage de la chambre (Check-list opérations – rapports
Tarif inter par personne
de contrôle)
Les toilettes, salle de bain, douches 4 jours
Nettoyage et mise en place des espaces communs 990 €
Entretiens généraux et sécurité
Réf : HR031

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