Glace Fior di latte Ingrédients

Nombre de personnes Temps de préparation • 50cl de lait entier, frais de preference

• 200g de creme fraiche epaisse (type creme
Pour 1 litre 15 minutes + turbinage d’Isigny)
• 100g de sucre
• 2c. a soupe de laiten poudre

Préparation

Placez le bol de la sorbetiere debout au congelateur au moins 12h a l’avance. Mixez tous les
ingredients, puis mettez la preparation au moins 3 ou 4h au frais. Mixez de nouveau la
preparation. Installez et demarrez la sorbetiere, puis versez la preparation par l’ouverture. Laissez
turbiner jusqu’a ce que la pale s’arrete automatiquement ou que la consistance
desiree soit atteinte.
Sortez aussitot la glace du bol a l’aide d’une spatule souple et mettez-la dans
un bac en plastique muni d’un couvercle. Servez ou mettez au congelateur pour
30min a 1h.
Cette recette toute simple sert de base à beaucoup de glaces italiennes nature ou vanillées (avec
ajout de 1/ 3 de gousse de vanille dans le blender). La qualité et la fraîcheur des ingrédients font la
différence, l’idéal étant d’utiliser du lait et de la crème fraîche crus extra-frais, et de consommer la
glace dès la sortie de la sorbetière. La proportion de lait et de crème fraîche peut varier selon qu’on
préfère une glace plus riche ou plus désaltérante.