REPUBLIQUE TUNISIENNE

MINISTERE DE L’AGRICULTURE MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR, DE

LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE ET DE LA
TECHNOLOGIE

Institution de la Recherche et
de l’Enseignement Supérieur Université de Carthage
Agricoles

Présenté à l'Ecole Supérieure d’Agriculture de Mograne

Spécialité : ECONOMIE RURAL

RECHERCHES

Présenté par : Enseignent : Dr. Aichi

hammouda

Bilel kalboussi
 Recherches
Les cultures hors sol
Introduction :

La culture hors sol est un mode de culture qui était déjà utilisé par les Aztèques. Ce n'est qu'en
1850 que Liebig, scientifique germanique, entreprend des travaux de recherche pour étudier le
comportement nutritionnel des végétaux. On appelle la culture hors sol hydroponie et parfois
aussi hydro culture.

Le terme "hydroponie" est utilisé depuis les années 30, et a été employé pour la première fois
aux États-Unis. Après la mise en place de différents procédés de culture hors sol, ce n'est qu'en
1970 que le Docteur Alan Cooper applique le système NFT (Nutrient Film Technic) grâce
auquel l'hydroponie commerciale a pu voir le jour.

La culture hors sol consiste à :

• Accélérer le processus de maturation de tous les végétaux, qu'il s'agisse des fruits,
légumes, plantes fleuries, arbustes, plantes médicinales, etc. ;
• Cultiver des végétaux dans des substrats autres que la terre de culture : il peut s'agir d'un
sable inerte par exemple ;
• Irriguer par le seul biais de nutriments indispensables à la croissance des différents
végétaux.

Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le forçage des cultures hors sol est uniquement
obtenu de façon naturelle grâce, justement, à la présence dans le sol des différents nutriments
nécessaires à la survie des plantes mais pas seulement. L'hydroponie implique de réunir toutes
les conditions optimales pour un jardinage réussi, à savoir :

• La qualité des plants, quels qu'ils soient,

• Le taux d'hygrométrie,
• L’ensoleillement,
• La température.

Ainsi, on obtient des récoltes de qualité.

Choix du substrat
Le substrat doit être choisi avec soin en fonction des besoins des végétaux que l'on souhaite
cultiver. C'est la raison pour laquelle il est indispensable de se renseigner, avant de cultiver, sur
les besoins propres de chaque plant. Il existe une grande richesse de substrats, comme par
exemple :

• Les matières d'origine volcanique,

• Les fibres de coco,
• La laine de roche,
• La perlite.

La culture hors sol présente les avantages suivants :

• Simple à réaliser, la culture hydroponique est réalisable par les amateurs autant que par
les professionnels.
• Économique car elle ne nécessite pas de produits fertilisants parfois onéreux, et
seulement très peu de matériel.
• Écologique car :
o La durée de culture est plus courte que pour la culture traditionnelle ;
o Les besoins en eau sont réduits ;
o L’emploi de produits traitants d'origine chimique - et donc polluants - n'est pas
nécessaire.

Différences entre culture hors sol et culture traditionnelle

Le simple fait que l'hydroponie ou culture hors sol est réalisable par tous, professionnels mais
aussi néophytes en jardinage, constitue une grande différence avec la culture traditionnelle.
Mais on a relevé d'autres disparités, à savoir que la culture hors sol :

• Permet de cultiver sans risque de maladies pour les végétaux.

• Donne des fruits, légumes et fleurs de plus gros calibre sans qu'il soit nécessaire de
booster les récoltes avec des produits chimiques : c'est la qualité nutritive des substrats
employés qui favorise les récoltes. En effet, la terre du jardin, non fertilisée, est moins
riche que les substrats.
• Un plant cultivé hors sol ne subit pas les méfaits liés à une météorologie extrême, tant
en termes de chaleur que de pluie. En effet :
o En cas d'excès d'eau, des trous de drainage suffisent à épargner les plantations.
o En cas de sécheresse, les végétaux cultivés hors sol souffrent moins car les
différents substrats conservent une plus grande humidité que la terre de culture.

Différence entre le tissu animal et le tissu végétal

La principale différence entre le tissu animal et le tissu végétal est que aucun des tissus
animaux n'est photosynthétique alors que la plupart des tissus végétaux sont
photosynthétiques. ... Les animaux sont hétérotrophes tandis que les plantes sont des
organismes autotrophes.

Qu'est-ce qu'un tissu animal

Les animaux sont des organismes multicellulaires. Leur corps comprend plusieurs tissus
différents. La cellule animale est l'unité de base d'un tissu animal. Il existe quatre principaux
types de tissus: le tissu épithélial, le tissu musculaire, le tissu conjonctif et le tissu nerveux. Le
tissu épithélial tapisse les organes du corps. Les tissus musculaires facilitent les mouvements
du corps. Le tissu conjonctif relie différents tissus, organes et corps entier en une seule unité
et transporte des substances dans tout le corps. Le tissu nerveux régule et contrôle les
fonctions et activités corporelles.

Qu'est-ce qu'un tissu végétal

Le corps de la plante est constitué de tissus végétaux. Les deux principaux types de tissus
végétaux sont les tissus méristématiques et les tissus permanents. Le tissu méristématique est
un groupe de cellules indifférenciées. Ils sont capables de se diviser et de créer de nouvelles
cellules. Ce tissu est essentiellement impliqué dans la croissance et le développement de la
plante. Lorsqu'une cellule se différencie et perd sa capacité de division, elle devient une
cellule permanente. Cela signifie que les tissus permanents proviennent du tissu
méristématique. Un tissu permanent simple et un tissu permanent complexe sont deux types
de tissus permanents. Un tissu permanent simple contient un seul type de cellules, tandis
qu'un tissu permanent complexe contient différents types de cellules.

Pollution liée aux bouteilles

Le développement du plastique à usage unique et le recours massif aux bouteilles en plastique

créent un problème écologique majeur. D'après les experts, si les comportements de
consommation n'évoluent pas, il y aura plus de plastique que de poissons dans les océans d'ici
2050.

Selon les données du World Economic Forum, la production de plastique dans le monde s’est
multipliée par 20 en 50 ans, un chiffre qui met en avant un réel danger pour la planète.
D’ailleurs, ces dernières années, ONG et activistes n’ont cessé d’attirer notre attention sur la
pollution qu’entraînent les déchets plastiques. Parmi les composants de ces déchets, on
retrouve forcément la bouteille en plastique.
D’après le rapport des ONG Plastic Oceans UK et Earthwatch Europe, cette dernière constitue
la forme de déchets qu’on retrouve le plus dans les eaux vives en Europe, en eaux douces
comme dans la mer. En plus d’être un danger pour la faune et la flore, marine ou terrestre, la
production de ces bouteilles jetables est également responsable d’une grande partie des
émissions de CO2. N’est-il donc pas temps de multiplier les bons gestes de recyclage pour
réduire ces déchets, ou même de favoriser le zéro bouteille plastique ?

Solutions de recyclage des bouteilles d’eau en plastique

Si pour l’heure, il vous est difficile de vous passer d’eau embouteillée, il faut au moins
participer au recyclage pour réduire l’impact environnemental. Les bouteilles en plastique
peuvent se recycler de différentes manières. Vous pouvez ainsi les transformer en serre et les
utiliser pour concevoir un jardin potager.

Il suffit de couper la partie inférieure et de les remplir ensuite avec de la terre. Il s’agit d’une
technique très prisée pour faire de l’agriculture urbaine. Aussi, même avec peu d’espace, vous
pouvez développer votre jardin potager avec ces bouteilles en plastique. Vous pouvez par
exemple y planter de la ciboulette, de la menthe ou du cerfeuil, ou vous en servir pour faire
des semis. Dans votre jardin, vous pouvez également construire des mangeoires à oiseaux
avec ces contenants.

L'effet d'hétérosis

L'effet d'hétérosis désigne l'accroissement particulièrement prononcé de la performance des

individus hybrides ou métis. ... On parlera d'effet d'hétérosis lorsque la génération hybride F1
présente des performances supérieures à la performance moyenne de la génération parente P,
homozygote ou non.

L'effet d'hétérosis, nommé également vigueur hybride, se traduit par un gain de performances
(ou plus exactement une annulation des « tares » des lignées « pures ») qui résulte du brassage
des différents allèles des différentes lignées.
L'effet d'hétérosis désigne l’accroissement particulièrement prononcé de la performance des
individus hybrides ou métis. Cet effet est exploité en sélection animale et en sélection
végétale. On parlera d’effet d'hétérosis lorsque la génération hybride F1 présente des
performances supérieures à la performance moyenne de la génération
parente P, homozygote ou non.
Efficience d'utilisation d'azote et phosphore
Le phosphore est absorbé principalement pendant la croissance végétative et, par la suite, la
majeure partie du phosphore absorbé est transférée dans les fruits et les graines pendant les
étapes de reproduction. Des plantes déficientes en phosphore montrent un retard de croissance
(réduction de la croissance des cellules et des feuilles, de la respiration et de la photosynthèse),
et souvent une couleur vert foncé (concentration plus élevée en chlorophylle) et une coloration
rougeâtre (augmentation de la production d'anthocyanes). Il a été signalé que le niveau de
l'approvisionnement en phosphore pendant les étapes reproductrices règle la partition des
photosynthétats entre les feuilles-sources et les organes reproducteurs, ceci étant essentiel pour
les légumineuses fixatrices d'azote Des animaux et des êtres humains en bonne santé demandent
également des quantités adéquates de phosphore dans leur nourriture pour que leurs processus
métaboliques soient normaux

Cet élément nutritif est absorbé par les plantes dans la solution du sol en tant qu'anion
orthophosphate monovalent (H2PO4) et divalent (HPO4), chacun représentant 50 pour cent du
phosphore total à un pH proche de la neutralité (pH 6 à 7). A pH 4-6, H2PO4 représente environ
100 pour cent du phosphore total en solution. A pH 8, H2PO4 représente 20 pour cent et
HPO4 80 pour cent du phosphore total (Black, 1968).

Il y a deux types différents d’efficience d’utilisation de l’engrais azoté :

• La première est L’efficience agronomique, définie par le rapport entre le

Rendement ou la biomasse de la culture engendrée par l’apport d’engrais et la quantité de N

appliquée.
Efficience agronomique (Kg/Kg) =Rendement parcelle fertilisée – Rendement parcelle
témoin/ Quantité d’engrais apporté

• Un deuxième type d’efficience peut être calculée : il s’agit de l’efficience

physiologique, définie par le rapport du rendement ou la biomasse réalisée sur
la quantité d’azote exportée provenant de l’engrais