Gestion des approvisionnements mele cele <) dans la chaine logistique Gilles Lasnier Z (aaa LavoisierTable des matiéres Pir eee etc ure ammeter Chapitre 1. Les fichiers de base et leur utilisation. .........- 1.1. Les fonctions, documents et données techniques nécessaires A la gestion des stocks . 1.2. Le fichier articles . . . ie 1.2.1. La codification des articles é 1.2.2. Exemple de codification . . . 1.3. Le fichier nomenclatures. . . . . 1.3.1, La nomenclature d’un produit décomposition et Parborescence 1.3.2. Les différents types de nomenclatures 1.4. Exemples de fichiers utilisés en gestion des stocks 1.4.1. Le fichier fournisseurs 1.4.2. Le fichier de mouvements des stocks . 1.5. Conclusion. .........- Chapitre 2. La fonction et les coats d’un stock... 2.0... 00.0000 - 2.1. La définition d*un stock 2.1.1, Stock et régulation 2.1.2. Les stocks dans le flux de production . 2.1.3. Les différents types des stocks 2.2. Les cotits de stock 2.2.1, Les cotits de détention ou coats de — 2.2.2. Les cotits d’acquisition............ 2.2.3. Les cofits de rupture de stock6 — Gestion des approvisionnements et des stocks 2.2.4. Les cofits d’expédition. 2... .....0.0.0.. eearioeatis 2.2.5. Tableau récapitulatif des différents coats de stock ....... 2.2. xemple 1 : calcul d’un taux de détention et d’un cofit Ge COMMANGG ee ee eee 2.2.7. Exemple 2 : calcul d’un taux de détention et d’un coat de commande . 2.3. Conclusion . . Chapitre 3. Le fonctionnement d’un stock et la quantité économique CCMA eee eee ee eee uae 3.1. Principe de fonctionnement d’un stock .. 2... .....002-000- 3.1.1. La notion de stock de roulement ...........0...00005 3.1.2. Le stock amont et la formule de Wilson appliquée aux approvisinnements SO Brempleg Se xemple 1 : application de la formule de Wilson xemple 2 : formule de la quantité économique etseuilderemise....... 0.2.0.0... 0000002000000. 3.2.3. Exemple 3 : étude des différents couits de stockage . 3.2.4. Exemple 4 ; étude des différents coiits de stockage avec remise sur quantité commandée.............. 3.2.5. Exemple 5 : choix d’une politique de production, détermination ide la taulle(du lot a fabriquer: 2) es 3.2.6. Exemple 6 : groupage de commandes chez un fournisseur 3.2.7. Exemple 7 : cas des remises en fonction des quantités achetées 3.3. Le stock aval et la qualité du service clients : 3.4. Le fonctionnement d’un stock 3.4.1. Taux de service et taux de rotation d’un stock Les paramétres d’un stock.......... Le cas sans rupture d’approvisionnement sur une période. Le cas avec rupture d’approvisionnement sur une période 3.4.5, Etude d’une gestion des stocks . So CONCINSION faeces ma cTe Chapitre 4. Les classes homoganes de gestion. .... 0... 20... 0 4.1, Analyse des classes homogénes de gestion ou CHG. ..... 2.2... 4.1.1, Répartition des articles en fonction du chiffre d’affaires POUPISGCUT eer etree cree ee eee gee ee eee aoeTable des matigres 7 4.1.2. Choix d’un systéme de gestion des stocks . . 9 4.1.3. Relation entre catégories ABC et délais d’obtention . . . . 81 4.1.4, Analyse des classes de stabilité et des fréquences de sortie 83 4.1.5. Etablissement des classes homogénes de gestion partir de la signature statistique . 84 a2 beemples 0 86 4.2.1. Exemple | : analyse de Pareto (simplifige) . 86 4.2.2. Exemple 2 : deuxiéme analyse de Pareto . 89 4.2.3. Exemple 3 : classification ABC des stocks et fréquence desmvetes o1 4.2.4, Exemple 4 : politique de gestion de stocks par classes homogénes de gestion CHG 96 4.3. Conclusion . . 98 Chapitre 5. Les méthodes d’approvisionnement.............-.-+ 99 5.1. La méthode a recomplétement périodique ou méthode de remise a niveau : combien commander & des dates fixes? 0.2.0.0... 0000. 99 5.1.1. L’importance de la longueur du délai dans la méthode a recomplétement périodique. 2.00.22. eee eee eee 101 5.1.2. La méthode de gestion des stocks 4 recomplétement pena 102 5.2. La méthode & point de commande : quand commander des quantités fixes? 00... 000.2. e eee eee 113 5.2.1. Exemple 1 : calcul du point de commande . . . 116 5.2.2. Exemple 2 : principe de fonctionnement de la méthode Apoint de commande... 6... cece eee e eee ee eens 116 5.2.3. Exemple 3 : comparaison des deux méthodes dapprovisionnement, méthode calendaire et méthode A seuil .... . « 9 5.3. La méthode MRP ........-- 130 5.3.1. Les différentes étapes de la planification : PIC, PDP, planning... 132 . Le plan industriel et commercial (PIC)... 2... 0022 eee 132 3.3, Le plan directeur de production (PDP) et les conditions préalables de mise en place d’un MRP... 022-00 ee eee eee 134 5.3.4. Exemple d’application de la méthode MRP pour approvisionner des quantités variables a des dates fixes a partir du PIC et PDP...... 137 5.3.5. La méthode MRP et la formule de calcul des besoins nets... 137 5.3.6. Exemples MRP ........--- 138 5.4. Autres méthodes d’approvisionnement + 158 5.4.1. Le principe de recomplétement a unité ... . 158 5.4.2. Le principe des doubles casiers ou doubles bacs. 1598 _ Gestion des approvisionnements et des stocks 5.5. La méthode DRP (distribution requirements planning)... .. . 160 5.6. Conclusion... ..-.......5 Seah Map Peay vasa asta 163 Chapitre 6. Le stock de sécurité 6.0... eee ee 167 6.1, Méthodologie de calcul du stock de sécurité... 2.2.0.0... . 167 6.1.1. Premiére méthode de calcul du stock de sécurité (basée sur les différentiels delta) 167 6.1.2. Deuxiéme méthode de calcul du stock de sécurité (basée sur l'utilisation des statistiques)... 2... 0.0.0.0... 000 170 6.2. Exemple introductif pour une gestion a seuil de commande... . . . 172 6.3. Relation entre coefficient de rupture de stock et probabilité de rupture de stock 172 6.4. Le calcul du stock de sécurité . . 175 6.4.1, Exemple 1 : calcul de I’écart-type des consommations A pated anihisionques ee 175 6.4.2. Exemple 2 : calcul du stock de sécurité dans le cas d'une gestion a recomplétement périodique............ ve. 177 6.4.3. Exemple 3 : calcul du stock de sécurité et du niveau du seuil dans le cas d’une gestion A point de commande. ....... . 179 6.4.4. Exemple 4 : systémes avec niveaux d’alerte 179 6.5. Conclusion... ......- peerage 183 Chapitre 7. Le processus d’achat-approvisionnement ............. 185 7.1. Le contenu de la norme ISO 9000 version 2000... . . 185 7.2. La gestion des approvisionnements 185 7.2.1. La satisfaction du client interne et externe . . . 186 7.2.2. Les attentes du client 186 7.2.3. Le facteur communication dans le processus dapprovisionnement.............. 187 7.3. Le processus d’approvisionnement 188 7.3.1. L’identification des sources d’approvisionnement . . 188 7.3.2. Les différents types de fournisseurs 189 7.3.3. La sélection des fournisseurs .... 0. eee eee eee 190 7.4. Exemple de processus achat-approvisionnement dans une entreprise . 195 7.4.1. L’homologation du fournisseur.. 195 7.4.2. La consultation commerciale . . . 196 7.4.3. La qualification du fournisseur . . 197 a L’évaluation du fournisseur. . . . . ‘ ‘ 198 7 SeCOMCWUSION ce 199Table des matiéres 9 Chapitre 8. Le systéme d’approvisionnement en juste-a-temps et la méthode kanban. Cas de Vindustrie automobile... ... . . . e201 8.1. Historique du juste-d-temps ..... 2... 20 8.2. Le fonctionnement en juste-d-temps 0... 0. eee ev eee ees 202 8.2.1. Principe et concept duJAT ..... 00... 0000s . 202 8.2.2. Principe de circulation du kanban sur une ligne de fabrication constituée de plusicurs postes de travail... . 206 8.2.3. Production & partir de la méthode kanban 209 8.2.4, Approvisionnement par kanban d’une chatne de production... 210 8.2.5. Détermination du nombre de kanban dans une boucle . . . 210 8.2.6. Exemples de calcul dekanban 0.2... 000-0000 [213 8.3. Déclenchement du processus kanban par systéme d'alerte visuel.... 215 8.4, Variation du nombre de kanban en fonction du plan directeur deproducion 216 8.5. Le juste-d-temps selon la méthode des flux synchrones. ... .. . 218 8.6. Systeme kanban et logistique d’approvisionnement. ....... « 222 8.6.1. Le fonctionnement des kanban au niveau des flux entrants .... 222 8.6.2. Calcul du nombre de kanban N dans une boucle entre le client et la plate-forme ou le fournisseur. . . . . eee 225 Pe RoC UMMC tga ee aura eC gtUge ieee tates ae en 226 Chapitre 9. La valorisation des stocks et des mouvements de stocks .... 229 9.1. La valorisation des stocks et de leurs mouvements .......--- ee 9.1.1. Méthodes de valorisation des stocks... ...........--- . 229 9.1.2. Méthodes de valorisation des mouvements de stocks. 230 9.1.3. Les incidences fiscales des variations de stock. 231 9.1.4. Exemple de calcul de valorisation des stocks . 231 oo eM gee eacea gece eee 232 9.2.1. L’inventaire permanent 232 9.2.2. L’inventaire par comptage. . . . . oe 233 9.2.3. Comment réaliser son inventaire?....... . 233 9.2.4. Relation entre inventaire tournant et classes ABC. 234 9.2.5. Etude de cas : variation de stock et compte de résultat 235 9.3. Conclusion . 238 Chapitre 10. Les méthodes prévisionnelles utilisées en gestion industrielle... 20... 0.0.00. e eee eee 239 10.1. La précision des prévisions : 10.2. Le principe général de la méthodologie des prévisions . . 240 230i