RÉSEAU ARBRES TROPICAUX

SILVA
arbres/ fo r-êts et sociétés

Département
forestier

.....
Cl RAD-Forêt

L'AVOCATIER

par F. BESSE

Uî Prix: 20 FF

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 SOMMAIRE

v' 1. GREFFAGE p3

 11. Méthode de récolte du porte-greffe

 12. Méthode de récolte des greffons
 13. Greffage
 14. Conduite de la greffe

v' 2. PLANTATION. ENTRETIEN p 11

 21. Plantation
 22. Conduite et entretien
 23. Fertilisation
 24. Maladies et insectes

v' 3. VARIETES ET RENDEMENTS p 15

 31. Rendements
 32. Variétés

GLOSSAIRE p 18

BIBLIOGRAPHIE p 19 )
 L'AVOCATIER
V' 1. GREFFAGE
Le greffa ge consiste à associer de façon intime un plant vigoureux
avec une partie d' un arbre (fruiti er en général) dont certaines quali tés
sont appréciées et que l'on souhaite reprod uire et conserver.

a ••b,~e sélecf-i o1'lt'\é

pa.Oe- 9,.ffe ~

\â ~,·~~
#. j ~/ geoffoo

Cette méthode permet P'J!~ /

de bénéfic ier de l' adapta- LJ /..
t i o n au milieu et de la \ / ~

6'.. e..
v igueur du pied mère d'une
part, d es qua l ités retenu es
pou r le greffon d' autre pa rt
ff
0

(save ur e t g ro sse ur des

fru its, rapidité de croissan-
ce .. .).

N01:6.S,
 ~ Le greffage
• ' , ) améliore la pré-
' ~. 1 1, '/ . coc ité de l a
: " ' _: mise à frui t (3
( '
-! • / ans au l ieu de
1'-- ""- 7 à 8 ans pour

à '10 ans J /~
......... "--"'
l 'avocatie r au
Bur u n d i
exemple) .
pa r

(\ /;) c ..oissance el

)( ti e .-s 9 1·effé s e t

n o n 91•effé s

 11. Méthode de récolte du porte-greffe

1'"10}'.'0L-\

0 0 0 c ~ d'avocatie•' F i9"'"e 3 :

~~ D 0 a 0 Giet'11"1ination des
~ o
p o d e-9,.effe .
O '10 Cln 0 0 0

le 9 "os bo•d est e nte >">'é

Récolter des noyaux que l'on place
en germo ir à un écartement de 10 cm x 10 cm, en les enfonçant à moi-
tié, le gros bout en terre.

NOTES,
 Dès qu ' une partie des pl ants (1/3 envi ron) attei nt 20 cm de haut,
les sélectio nne r et les planter dans des sacs de polyéthy lène de
30 cm x 40 cm remplis de terre. Ces sacs sont de préférence noirs
pour év iter le développement d'a lgues .

CES PLANTS SONT LES PLUS VIGOUREUX. IL EST INUTILE DE CONSERVER ET DE

PLANTER LES AUTRES NOYAUX QUI NE POURRONT DONNER QUE DES PLANTS
CHETIFS OU MAL CONFORMES.

------~
-"° sélec1io1"1"és soi"+
~·ep i qt.,és

Les plants sont ensuite rangés sous ombrière, arrosés et sarclés

normalement.

.à 12. Méthode de récolte des greffons

Les greffons devront être réco ltés so it sur des arbres déjà gre ffés,
dont l'origine est connue (c'est la méthode recommandée), soit sur des
arb res locaux dont la production et la qua l ité des fruits est satisfa isan-
te.

NOTé.5,
 La proven an ce doit toujours être notée avec précision sur c haque
arb re.

Les greffo ns sont récoltés sur des pousses aoûtées (ti ssus jeunes
mais en tout début de lignification ). Ces pousses sont coupées en mor-
ceaux de 15 cm de long environ (ces morceaux doivent compter 2 ou
3 bourgeons, doiven t être verts et fermes so us le doigt).

Il est préférab le de récolter les greffons le jour même de leu r uti li-
sa tion, à l' abri du so lei l et du vent pou r éviter le dessèc hement des
parties termin ales.

i1·anspol'f

Fi9,,.1·e 5: "Récolte et cond iti o 1~ne1"'e nt des 91·effons .

Le transport s' effectue en boites isoth ermes, après avo ir ra ssembl é et

étiqu eté les greffons d' une même provenance.

Les greffon s ne doivent pas être en contact di rect avec la glace.

NOTé.S:
 .à 13. Greffage

Matériel nécessaire :
• porte-greffe
• greffons
• couteau à greffer ou greffai r
• BENLATE®, PELTAR® ou autre produit fongicide
• sachets polyéthylène transparents (2 0 cm x 6 cm à plat)

Une table de greffage permet de travailler dans de bonnes condi tions.

TOUTES LES OPÉRATIONS DE

GREFFAGE DOIVENT SE PASSER À L'OMBRE

La greffe est une greffe en fente latérale.

Chois ir un porte-greffe d'environ 1 cm de diamètre (un peu plu s

gros qu'un sty lo Bic).

Dégager les feui lles basses si nécessaire et en tailler la tige du

porte-greffe latéralement, à 10-20 cm du collet.

NOTé.S,
 î
4 0 à 60 c m

l t 10 à 2 0 C o"

Fi 9 011·e 7 : Tail le d "' p ode-9 1·effe.

Le couteau à greffer doit être trempé dans une so lution de fong icide,
pour désinfecti on.

Tailler le greffon en double biseau.

Insérer le greffon dans l'entaille du porte-greffe en cherchant à

fa ire coïn cider les tissus. Ligaturer avec des bandes en polyéthylène
de 1/ 2 cm de large, ou avec des bandes de raph ia ou de caoutchouc
spécial.
NOTES:
 NE PAS SERRER. SURVEILLER LA GREFFE QUI NE DOIT PAS GONFLER.

s i la l i9ah•-
\ 1~e es t h•op

) se ~· ....ée o tA

conservée
Fi9 cu"e 9: Li 9at1A1'e d e la
J
greffe .
j
1 ~ e1ne 11t

Le greffon est recou -

ver t d' un sac po lyéthylène
t ranspa rent, serré au n iveau
de la li gature pour éviter le
dessèchement. Ce sac sera
ouvert plus tard, dès que le
greffon commencera à déve-
lopper des bourgeo ns.
91~effo1"

Fi91Are 1 0 : Pode- 91·effe

et 91"effo n.
• 14. Conduite de la greffe
Le porte-greffe doit rester sous
ombrière.

Le sac d e polyé t hy l ène se

co uvre de buée.

Lorsq u e le greffon émet de

petites feui lles, ouvrir le sac transpa-
rent en bas, pou r permettre la ci rcu-
lation d'air autour du greffo n.

Au fur et à mesure du déve-

lop pement du greffon, en leve r les
compl è t e
feui lles du porte-greffe, en co mmen-
d"' 9 1·ef-
fol'\, çant par le bas.

Lorsque le greffon est en feui lles, couper le porte-greffe à 7 cm au

dessus de la greffe et enlever le sachet tra nspa rent.

Survei ller la ligature et la desserrer (ou l'en lever) si

le porte-greffe gonfl e en dessous .

Le porte-g reffe reste très fragi le d ura nt 1 à 2 mois :

ne pas déplacer les pots, ne pas bouscu ler les plants,
interven ir avec délicatesse et précautions .

La partie haute du po rte-greffe va se dessécher.

Fi9"'"e 1 2 :
D e ssècheme l'\t d"'

NOTéS: po•·te-9 1'effe .

V 2. PLANTATION. ENTRETIEN
.à 21. Plantation

Les fruiti ers peuvent être plantés seuls ou en vergers. Le trou d e

planta ti on doit être important et la terre fumée (1 brouette de fu mi er
bien d écomposé pour un trou d e 1 m x 1 m x 1 m) .

. %
AP~• te l' l'e + ftAm Îe l'

Fi 9"'"e '13 : P.-épcu·atio" de, froc' de p la"tati o" .

Rempl ir le trou avec le mélange terre

+fumier décomposé.

POSER LE POT SUR LA TERRE DU TROU

REBOUCHÉ (il d é passe donc du niveau
du sol) . 1 l
Remblayer autour du pot.
Bien tasser la terre. Noter la prove-
- .....=-~~;=:...- Fi9 "' "e 1 4:
nance (ou la variété) sur l'arbre ou à
P la"tatio".
son pied avec une étiquette.

L'AVOCATI ER DOIT TOUJOURS ETRE À L'ABRI DE L'EAU STAGNANTE

 . 22. Conduite et entretien

L'avocati er a un enracinement superfi ciel, m ais su pporte les cu l-

tu res environn antes, à cond itio n qu' ell es ne so ient pas prati qu ées en
dessous de la couron ne de son feui ll age.

Evi ter maïs et sorgho qu i peuvent avoi r des ma ladies commu nes
avec l 'avocati er (Cryptophlebia leucotetra) .

L'avocati er est se nsib le au m anque d 'ea u.

La mise à fru it des arbres greffés co mmence dès 2-3 ans. il est
to utefo i s nécessaire d e pra tiq uer une tai ll e d e forma t ion su r l es
branches po ur augmente r la producti on de fr uits.

La ta ille des bra nches a pou r buts de condui re la fo rmati o n d ' un

tronc de hau teur compatible avec une cuei ll ette aisée et d'améli orer l a
m ise en lum ière des branches pour optim iser la produ ctio n de fle u rs,
donc de frui ts.

Deux méthodes :

s i le po rt es t élancé
raba ttre le tronc à l a hau teur
désirée. Des branches se fo r-
me ront à l a ha uteur de la
coupe.

F i9 ul"'e '15 : Ta ille des ci .-b.-es C\ <-1 pod

- si le port est fastig ié : tailler
é laY1cé .

NO""IES :
 t ou t es l es branch es
situées à l'intérieur de la
couron ne de feu illage.

t
1-1,5 '"
Fi91A1'e 16: Taille des

f
a 1·b1·es a"' pol'f asti9ié .

+
.à 23. fertilisation

La fertil isation est à modu ler en fonct ion des ana lyses de sol et
des résul tats du diagnostic foliaire en cou rs de végétation, s'i ls peu-
v ent être effectués . Sinon , se repo rter aux quan tités c i-dessou s, à
appliquer en deux fo is, en début et en fi n de sa ison des pluies.

(.,\,. ·..., s .. lfate. Sco1·ies s .. lfate Dolo11'\Îe

d 'C\lnn'\Ol'\iu1n de potassit..tn'\

Pla,,lalio" 2.0 2.0

_r\,,"ée 1 0 .4 0.8 2 .0 0.3 2 .0

A""ée2 0.6 1 .2 2 .0 0.5 2 .0
A""ée3 0.8 1 .6 2 .0 0 .7 2 .0
,;An1'"lée 4 1.0 2 .0 2 .0 0 .9 2.0
.f-\1'\1'\ée 5 1.5 3 .0 2.0 1.4 2.0

5Miva1'\fes 2.0 4.0 2 .0 1.9 2.0

NOTé.S:
 A 24. Maladies et insectes
MALADI ES TRA ITEMENTS

. Phytophtora cinnam on i choisir des gra ines non infectées,

destruction des racines. désinfection du sol, drainage du
terrain.

. Cercospora purpurea pulvérisation de produits à

pustules et crevasses base de cu ivre.
su r le frui t.

. Colletorichum glosporioïdes.

. Armillaria mellea

. M elanorhize drain age du terrain .

coloration sombre des racines.

INSECTES

. Cryptoph lebia leucotetra pulvérisations de Nafti l .

sur les fru its .

. Selenothrips rubroc in ctus pulvérisations de Méthyl

face intérieure des feuilles. Parathion.

. Helopeltis pulvéri sations de Méthyl

sur j eunes pousses. Parath ion.
 V 3. VARIETES ET RENDEMENTS
.à 31. Rendements

ls sont très vari ables, de 70 à 90 kg de fruits/a rbre/an.

Il est possi b le d'attein dre 200 kg/arbre/an avec des arbres b ien
soignés et une variété très fruct ifère (les BOOTH par exemp le). En
Ca lifornie, l a production peut atteindre 8 à 10 tonnes de fru its pa r hec-
tare.

Il fa ut noter une alternance très fréquente en tre les bon nes et les
mauva ises réco ltes (surtout avec FU ERT E) .

.à 32. Variétés

RACES Mexicaine Guatémaltèque Antillaise

MORPHOLOGIE feu illes petites à fruit à long grandes feuil l es,
odeur d ' anis. Fru its pédon,cule, à gros fruits (1 kg ) à
de 50 à 250 g à peau peau eia1sse peau moyenne
mince (<0,8 mm) (1,5 à mm) (0, 8 à 1,5 mm)
TENEUR EN HUILE élevée moyenne fa ib le
SENS IB I LITÉ AU rés iste à - 6° rés iste à -2° rés iste à 0°
FRO ID

ALTITUDE jusqu'à 2 000 m 900 à 1 000 m inférieure à 900 m

PRODUCTION 9 à 1 0 moi s après la 10 à 12 moi s 6 à 8 mois ap rès la
floraison après florai son floraison
AVANTAGES i ntérêt commercial rés i st e bien a u x
en résions fro ides sols salés (<3%o en
uti lise comme irrigation en Israël)
porte-greffe

1
I
1
\
1

1
I
 Or ig in aire d'Am ériqu e trop icale, l 'avoca tier comp rend t roi s
grandes races : race mexicaine, race guatémaltèque, race antil !aise.

RACE ANTILLA ISE :

Feu il lage cla ir. Fruits assez gros (400 à 1.000 grammes) à peau
lisse et fine, élastique de cou leu r verte, rouge ou viol acée.

RACE MEXICAINE :

Arbre de d imension réduite, à feu illes moyennes, de coul eur c lai-

re, à odeur d'an is caractéri stique. Fruits petits, pi ri formes, rouges ou
pourpres. Le noyau est rela tivement grand .

RACE GUATEMALTEQUE :

Feui ll age dense de couleur foncée, à jeunes pou sses rouge bron-
zé. Fruits en forme de calebasse, à peau épaisse, coriaces, foncés
brill ants devenant rouges à matu rité.

RACE MEXICAINE RACE GUATEMALTEQUE RACE ANTILLAISE

Groupe A Groupe B Groupe A Groupe B Groupe A Groupe B

Duke Wins low Anaheim! ltzamma Peterson Pollock

Gottfried Dick inson Na bal Simmons Tra pp
Jal na Ha as Queen Wa ld in Collinson
Mexicola Tar,lor Booth 7
Puebla Lu a Booth 8

De nombreux hybrides sont également cu ltivés :

race mexicaine x race guatéma ltèque
FU ERTE (B). RYAN (B) . LULA (A)

NOTé.S,

----------<- f-------
 ra ce anti llaise x race guatémaltèque
CO LLI NSON (A). BOOTH 7 (B) . BOOTH 8 (B).

La floraison de l'avocatier est particu lière. En effet, l'époque de la

maturité du pistil ne correspond pas à celle de la déhiscence* des
anthères.

Cel a nécess ite, dans les vergers, de disposer de va riétés qui p ré-
sentent à cet égard des aptitudes différentes. Tous les avocatiers ont
été c l assés en groupe A et en groupe B d 'après les particularités de
leu r fl ora ison.

Les arbres du groupe A ont leu rs orga nes femelles réceptifs le

matin et leurs organes mâles productifs le lendemain après-midi, d'où
une au tofécondation impossible.

Les arbres du gro upe B ont leurs organes feme l les réceptifs
l'après-m idi et leurs organes mâles productifs le lendemain matin . Des
chevauche m ents se produisent parfois, d'où une autofécondation
possible. Les c hevauchements sont fréquents en climat méditerranéen.
Le phénomène est plu s strict en cl im at tropi ca l.

IL EST NÉCESSAIRE DE MÉLANGER LES VARIÉTÉS DES DEUX GROUPES POUR

AUGMENTER LE TAUX DE NOUAISON

---------- ---------
1
l
I
 GLOSSAIRE
Anthère : Déhiscence :
partie term ina le d'u ne étamine, o u verture des fleurs,
plus ou moins renfl ée et qui fruits ou graines
renferme les grains de pollen.
Fastigiés:
Aoûté: se dit de rameaux rap-
se d it d'un rameau d e l'ann ée prochés et dressés .
l ignifié et du rci à la f in de sa
phase de croissance. Nouaison:
formation du fruit.
Couronne de feuillage :
ensembl e des branches. surface Piriforme:
occupée par celles-ci. projection en forme de poire.
de cette surface au sol.

1
1
1
1
1
e1·,seu,ble
d es
b1•a nc hes
cJ
Pistil :
- -- ----,--
1
- OlA
organe femelle placé au centre de
'
1
la fleur et composé normalemen t
de l'ova ire, du style, du o u des
1 St-,1·fa ce
........
,,
1 stigmate(s) voir ci -dessous.
,
1
/ a u sol d ...
........ / fe.,illa9e

sacs
polliniq••es

/ file!

Fie"'" Giynécée
 BIBLIOGRAPHIE
- BESSE F.
G reffage de l'avocatier. Note int ern e.
1988 1 0 p.
Projet BM/FAC BP 1716 BUJU MBURA (BU RUNDI).

) - GAILLARD J. P.
L'avocatier 1987 424 p
Ma isonneuve et Larose

- Guide pratique des vulga risateurs agri coles.

1. Cultures maraîchères et fr uitières.
M inistère de !'Agricu lture BUJUMBURA (BURUNDI).

- Mém ento de I' Agronome :

1974 1592p.
Mi nistère de la Coopération (FRANCE).

- UNDP-ILO
Tree nurserie. An illustrated techni ca l gu ide and
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Boocklet n° 6. 1989 128 p.
ILO CH 1211 GENEVE 22 (SU ISSE).

- VANDENPUT R.
Les princi pales cu ltures en Afrique ce ntra le.
1981 1202 p.
AGCD Place du Champs de Mars 5 1050 BRUXE LL ES
(BELG IQU E) .
 LISTE DES FICHES TECHNIQUES

Cette liste sera complétée au fur et à mesure de /'élaboration des

fiches. Tous les auteurs intéressés par la préparation puis la publica-
tion d'une fic he sont invités à se faire connaître au secrétariat tech-
nique du Réseau Arbres Tropicaux.

0 n° 1. Dendrométrie
0 n° 2. In ventaires fo resti ers
0 n° 3. Production des p lants )
e n° 3. 1 Programme semenc ier
e n° 3. 2 Pépin ières : Problèmes généraux
0 n° 4. Plantati on
e n° 4. 1 Pratiqu e des plantations foresti ères
e n° 4. 2 Entretiens des plantations
e n° 4. 3 Les éclaircies des plantations : Principes
e n° 4. 4 Les écla ircies des plantations: Pratiques
0 n° 5. Sy lvicu lture des espèces d' arbres
e n° 5. 1 L' avocatier
O n° 6. Sylviculture en forêt naturelle
0 n° 7. Forêts et systèmes de production - Agroforesterie
0 n° 8. Aménagements forestiers
0 n° 9. Explo itation des produits de la forêt
0 n° 1O. Le bois source d'énergie
0 n° 11 . DRS/CES
0 n° 12. Fau ne sauvage
0 n° 13. Conservation des écosystèmes fores tiers

0 Thèmes traités
• Fic hes p arues

Cette fiche a été réalisée avec l 'aide technique du Département forêt du

CIRAD (anciennement dénommé CTFT)

et publiée par l'Association SIL VA à l'initiative du Ministère

français de la Coopération et du Développement.

Association SIL VA : 21, rue Paul Bert - 941 30 Nogent-sur-Marne

<l> 48 75 59 44 Fax.: 48 76 31 93