La grippe Aviaire

La grippe aviaire est une infection virale causée par une souche de virus de
la grippe qui, habituellement atteint les oiseaux. Les oiseaux sauvages dans le
monde entier portent le virus au niveau intestinal, mais normalement il ne
manifeste aucun symptôme. Néanmoins, la grippe aviaire est extrêmement
contagieuse entre oiseaux et peut non seulement rendre malade des oiseaux
domestiques, y compris volailles, canards, oies mais aussi les tuer.

On pense que la contamination de la grippe aviaire entre oiseaux se fait par

l’intermédiaire de déjections dans les selles ; néanmoins, quelques virus
semblent avoir une transmission respiratoire.
Quant à la transmission de cette maladie à l’être humain, la contamination
se fait par voie aérienne ; essentiellement lors de contacts étroits, prolongés et
répétés dans des espaces confinés.
On reconnait un élevage atteint de la grippe par différents symptômes :
diminution de la mortalité du cheptel qui peut atteindre 90 à 100 %.
Quant aux signes cliniques observés chez l’homme, on cite : fièvre
(≥38°C) ; maux de gorge ; douleurs musculaires ainsi que des troubles
respiratoires.
Les meilleurs moyens de préventions contre ce fléau sont :
- Eviter le contact avec les oiseaux sauvages, leurs sécrétions et déjections ;
- Protéger les oiseaux de volière ;
- Bien cuire la volaille et les œufs (à t0=600c pendant 5mn) ;
- Ne pas acheter du poulet vivant ou abattu dans des points de vente non
contrôlés.