Management d’une équipe projet :

Mon rôle de chef de ref :

- m'occuper de la terrasse du restaurant
- accueillir les clients
- gérer la composition des tables
- répondre à tous les appels et m’occuper des réservations
- m’occuper de la disposition de la salle
- prendre les commandes des clients
- Gérer la totalité du restaurant en cas d’absence
- gérer les encaissements et les conflits de table avec les clients
- Accorder de la confiance et d’autonomie aux runners
- S’assurer de leur bien-être

Modification de la relation au temps de travail :

Différentes limites :
- Enchevêtrement des temps sociaux : appels des clients liés à mon téléphone, devoir
m’occuper des réservations en dehors du restaurant
- Dilatation du temps de travail : faire les courses des aliments manquants sur mon
temps libre (extension du temps de travail dans la journée).

Le bien-être au travail :
- Mon rôle : rendre heureux les équipiers, prendre en compte leurs avis, leurs souhaits,
et les rendre de plus en plus autonome afin d’augmenter la confiance en eux et leur
propre fierté.