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    sur 4

    Définition de

    congélation
    •Changement dans l'état de
    transformation de l'eau en glace en
    abaissant la
    •température en dessous de 0 ° C et en
    maintenant une température négative.
    Étape de congélation d'un bioproduit
    • Pré congélation
    • Congélation
    • Entreposage

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