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Souks de Tunis - Wikipdia

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Souks de Tunis
Les souks de Tunis sont un ensemble de magasins, boutiques et ateliers situs dans la mdina de Tunis et difis pour la plupart ds le e XIII sicle. Ils s'articulent dans un ensemble de rues et ruelles et sont 1 regroups par corps de mtier . La vie artisanale de Tunis remonte bien avant le XIIIe sicle, qui concide avec l'arrive des Hafsides au pouvoir. C'est pourtant grce aux princes de cette dynastie que la plupart des souks sont mis en place et localiss dfinitivement dans la mdina. Les souks sont alors le cur conomique de la Tunisie, les activits de ngoce avec l'tranger, la production artisanale mais aussi le commerce des produits agricoles provenant des campagnes ayant lieu en son sein. Trs vite, selon les diffrentes nuisances inhrentes aux mtiers, les souks sont organiss selon un schma simple. Prs du cur de la mdina, constitu par la mosque Zitouna, ainsi que dans la partie haute et occidentale de la ville sont regroups les mtiers dit nobles car ne causant ni nuisance sonore ou odorante ; les autres mtiers sont relgus dans la priphrie ou vers la partie basse (Bab El Bhar) et orientale de la ville. Apparat alors ce qu'on nomme une hirarchie 2 des mtiers au sein des souks de la mdina .

Alle des souks

Souk du cuivre

Sommaire
1 Souks Ech-Chaouachine 2 Souk El Attarine 3 Souk Et Trouk 4 Souk El Birka 5 Souk El Kmach 6 Souk El Kbabgia 7 Souk El Blaghgia 8 Souk El Blat 9 Souk El Koutbiya 10 Souk El Bey 11 Souk El Fekka 12 Souk El Nissa 13 Souk El Leffa 14 Souk Es Sabbaghine 15 Souk Es Sarragine 16 Souk En Nhas 17 Souk El Grana 18 Rfrences 19 Liens externes

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Souks Ech-Chaouachine
Ces trois souks ont t construits par le mouradite Mohamed Bey El Mouradi en 1691 . cette poque, ce sont les immigrs andalous qui importent la technique de fabrication de la chchia. C'est une vritable industrie au vu du nombre de corps de mtier impliqus dans sa fabrication. Au dbut du XVIIe sicle, c'est dj la premire industrie du pays en termes de quantits coules o exportes vers tous les ports du bassin mditerranen. Les chroniqueurs de l'poque affirment que les marges bnficiaires variaient entre 30 % et 100 % alors que la production avait atteint un niveau de prs de 480 000 chchias vendus par an en Tunisie ou exports. La chchia est un bonnet en laine de couleur rouge et orne, pour les plus luxueuses, d'un gland de soie bleue ou noire. Sa confection, qui exige plus de deux mois de travail, est segmente en tches telles que le tricotage qui se fait l'Ariana, la couture Bab Souika, le lavage et le foulage Tebourba sur le pont-barrage d'El Battan, la teinture Zaghouan et enfin la mise en forme, le feutrage et la finition dans les ateliers des souks de Tunis. Ces travaux sont effectus par des ouvriers et des apprentis sanaa alors que le patron ou maalem se tenait au comptoir pour accueillir la clientle et les grossistes qui exportaient les chchias principalement vers la Turquie, le Levant, l'Algrie et l'gypte. Plusieurs compagnies ou cherikas, composes de fabricants et de ngociants, ouvraient des bureaux Istanbul o ils contrlaient la vente sur ce march trs important. De plus, elles devaient acheter d'importantes quantits de matires premires comme la laine en Espagne et en Italie, la cochenille dans le sud de la France et la soie du Proche-Orient. Les fabricants taient organiss en corporation, comme tous les autres mtiers des souks. Le prsident du syndic tait lu par ses pairs ou nomm par le bey rgnant selon les poques, preuve de l'importance de cette activit pour la Tunisie. Il tait d'office nomm prsident du syndic de tous les commerants de la capitale. Son rle tait d'organiser la corporation, de recommander des prix moyens, de dfinir des standards de qualit et de rgler les contentieux entre membres de la corporation ou avec les intervenants extrieurs comme les fournisseurs ou les ngociants.
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Souk El Attarine
Construit en 1240 par le souverain hafside Ab Zakariy Yahy, le souk des parfumeurs est le plus ancien de Tunis. Ce souk se trouve dans l'immdiate proximit de la grande mosque Zitouna. En effet, les mtiers nobles et propres sont les seuls avoir le droit de ctoyer ce sanctuaire, le mtier de parfumeur tant considr comme l'un des plus raffin. On y vend des parfums composs d'essences rares et prcieuses mais on y trouve aussi de l'encens provenant d'Inde et du Ymen, ainsi que certains produits de beaut. Les premiers marchands parfumeurs de Tunis sont issus de famille originaire de l'Orient arabe (Ymen, gypte, Syrie, et Arabie) et gardent longtemps l'exclusivit de la production. Les devantures ainsi que les tagres et les comptoirs des magasins sont raliss en bois sculpt ; ils attestent de la richesse de ce souk dont l'atmosphre suggre le luxe et la volupt des senteurs orientales. Ce mtier est aussi organis en corporation et son amine ou prsident du syndic est considr comme un grand notable de la capitale.

Souk Et Trouk
L'origine du nom de ce souk est trs dbattue, mais l'on s'accorde dire que le mot est le fait du rapprochement du mot tourk, turc en arabe, avec celui de trouk, pluriel du mot dsignant une antiquit (tirka). Ce souk fait partie des souks construit vers 1620 par Youssef Dey, entre la mosque Zitouna et les centres du pouvoir ottoman, la kasbah et le Dar El Bey, pour une clientle turque ou pour les artisans turcs, fils de soldats ottomans de la Rgence de Tunis.

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En effet, ce souk est l'origine rserv aux tailleurs et brodeurs de vtements la turque, fournisseurs de la milice turque de Tunis mais aussi des dignitaires du rgime beylical qui, pour marquer leur russite sociale, portent des vtements (principalement des gilets, des chemises et des pantalons bouffants) en tissus prcieux, brods de fil d'or et d'argent pour les plus riches. Des centaines d'ouvriers, qui sont remplacs peu peu par des artisans juifs, s'activent dans les ateliers de ce souk sous le patronage de matres-artisans ou de patrons qui, souvent en mme temps, sont des militaires en activit. Leurs produits raffins s'exportent souvent vers le Levant (Libye, gypte, Syrie ou encore Turquie) o les patrons gardent certaines attaches et dont ils connaissent plus le got de la population turque de ces pays.

Vue du souk Et Trouk en 1899

La corporation des terziya faisait l'attention de nombreux gards de la part du souverain, de par son attache avec le corps de la milice turque. Les rformes du dbut du XIXe sicle changent beaucoup les habitudes vestimentaires et nombre de vtements de dignitaires et des militaires sont alors imports directement d'Europe. De plus, le contingent turc, de moins en moins nombreux, tend se fondre dans la population tunisienne et adopte la plupart des codes vestimentaires du pays. La corporation reste nanmoins dirige par des matres-artisans musulmans, avec leur tte l'amine el terziya, reprsentant les intrts de cette puissante corporation, mais les tailleurs et brodeurs sont presque tous des Juifs tunisiens avant la fin du XIXe sicle. Ce souk devient le lieu de vente d'articles de brocantes et d'antiquits, d'o son nom.

Souk El Birka
Construit par Youssef Dey en 1612, c'est l'ancien souk aux esclaves noirs de Tunis devenu par la suite le souk des bijoutiers. Ce souk est de forme carr, avec une estrade en bois au milieu qui tait le lieu ou les esclaves taient prsents (d'o le mot birka) et attendaient le dnouement de la vente. Le lieu tait couvert par une coupole centrale et de plusieurs votes latrales. Les esclaves se vendaient la crie et les acheteurs potentiels s'asseyaient sur des banquettes installes autour de ce souk et participaient aux enchres. Les esclaves blancs, considrs comme plus rares et plus prcieux, n'taient pas vendus dans le souk mais Ancien march aux esclaves dans des endroits plus retirs car la vente ne concernait que de riches acheteurs potentiels. L'abolition de l'esclavage, dcrte en Tunisie par Ahmed Ier Bey en 1846 cause sa transformation en souk des bijoutiers spcialis dans l'orfvrerie et l'argenterie.

Souk El Kmach
Longeant la faade occidentale de la mosque Zitouna, le souk des toffes est fond autour de 1450 par le souverain hafside Ab `Umar `Uthmn. Il est constitu de trois alles spares par deux ranges de colonnes. La large alle centrale est destine la circulation tandis que les alles latrales permettent l'accs direct aux magasins o l'on vend des toffes et des tissus, qu'ils soient de fabrication tunisienne ou imports comme certains produits de luxe tels que la soie ou le lin. Les alles sont surplombes par des votes perces

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d'ouvertures permettant l'clairage naturel des boutiques. Le souk est ferm des deux cts par de larges portes entoures de colonnes de styles andalouses ou hispano-mauresques.

Souk El Kbabgia
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Souk El Blaghgia
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Souk El Blat
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Souk El Koutbiya
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Souk El Bey
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Souk El Fekka
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Souk El Nissa
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Souk El Leffa
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Souk Es Sabbaghine
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Souk Es Sarragine
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Souk En Nhas
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Souk El Grana
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Rfrences
1. (fr) Promenade de Marie-Ange Nardi et Lotfi Bahri dans les souks de Tunis (TV5) (http://www.cites.tv/TV5Tunis /pop_contenu.php?type=videos&image=&swf=pop48.swf&url=http://213.41.65.178/akamareal/tv5/tunis/souk_160304.rpm) 2. (fr) Explication de Jamila Binous sur les souks de Tunis (TV5) (http://www.cites.tv/TV5Tunis /pop_contenu.php?type=sons&image=swf/medias/sons/51_image.jpg&swf=pop51.swf&url=http://213.41.65.178/akamareal /tv5/tunis/son/binous1.rpm) 3. Hdi Slim, Ammar Mahjoubi et Khaled Belkhodja, Histoire gnrale de la Tunisie, tome III Les temps modernes , d. Maisonneuve et Larose, Paris, 2007, p. 137

Liens externes
(fr) Visite virtuelle du souk El Attarine (http://medinatunis.com/index.php/fr/souks/soukel-attarine), du souk El Birka (http://medinatunis.com/index.php/fr/souks/soukel-birka), du souk Ech Chaouachine

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(http://medinatunis.com/index.php/fr/souks/soukSouks de Tunis (//commons.wikimedia.org chaouachine), du souk El Fekka /wiki/Category:Souqs_in_Tunis?uselang=fr), (http://medinatunis.com/index.php/fr/souks/soukel-fekka), du souk El Blat (http://medinatunis.com sur Wikimedia Commons /index.php/fr/souks/souk-el-blat), du souk En Nhas (http://medinatunis.com/index.php/fr/souks/soukel-nhas) et du souk Et Trouk (http://medinatunis.com/index.php/fr/souks/souk-el-trouk)

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