Dans un march en constante volution, il faut savoir se distinguer.

La technique
de Latte Art permet au Barista de crer une haute qualit de services et de
produits. Une nouvelle technique trs tendance qui gnre ainsi une
augmentation des profits pour les tablissements.
OBJECTIF
Lobjectif de ce cours est d'acqurir la connaissance, la technique et la
dextrit pour concevoir des cappuccinos et dautres boissons base de
caf en version design latte art.

Des formes de cur en passant par la toile d'araigne, la rosette ou la tte
dun lion ; autant de techniques comme le painting, le topping ou la verse
libre pour le plaisir des yeux.
CONTENU
Test et exercices pratiques sur les comptences de prparation despressos et
des cappuccinos traditionnels.

Mise niveau pour le montage du lait.

Le choix des produits et limportance des outils professionnels pour obtenir du
Latte Art.
Session pratique sur les techniques de verse classiques (cur, feuille, tulipe,
rosette, etc.)

Session pratique sur les techniques dcoratives du Latte painting et Latte topping.
Exercices cratifs sur la prparation des nouvelles boissons en utilisant le Latte Art.
Test pratique selon les rgles du WLAC (World Latte art Championship).
BBS barista bartender solutions - Z.A. La Verdire 10bis,rue Ampre 13880 Velaux TEL. +33/(0)4 42 34 22 63 WEB: www.bb-solutions.fr E-mail: contact@bb-solutions.fr
DURE
2 jours - 8h/par jour
Horaire: 9H-13 /14-18H

PUBLIC CONCERN
Cafs Hotellerie Restauration
Formation Barista conseille
Min. 3pers. Max. 12pers.

DTAILS
Salle equipe de postes de
travail individuels

DIPLME
Remise dun diplme reconnu
par la SCAE (Speciality Coffee
Ass.n of Europe)


Formation LATTE ART