Recette de Fraisier aux amandes - Une recette de Cuisine AZ.

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07/06/09 18:02

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Fraisier aux amandes

Note de la recette :

Pour 4 Personne(s)
Cot de la recette :
Niveau de difficult :
Temps de prparation :

30 min

Temps de cuisson :

30 min

Temps de repos :

Ingrdients :
fraises : 400 g
crme liquide : 50 cl
sucre glace : 100 g
oeuf : 6
sucre : 200 g
farine : 200 g
levure : 1 sachet
beurre fondu : 200 g
sel
amandes effiles

Recette poste par caroline de roubaix

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Accord vin :
un savennires (Blanc,
Val de Loire)

Prparation :
Prchauffez le four th.6 (180C).
Mettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier. Placez-le sur un bain-marie. Fouettez jusqu' ce
que le mlange soit blanc et mousseux. Retirez du feu et fouettez jusqu' complet refroidissement.
Tamisez la farine, la levure et le sel dans le saladier. Mlangez avec une spatule en versant le beurre en
filet.
Montez les blancs en neige.
Incorporez-les la pte. Versez-la dans un moule en forme de coeur. Enfournez et faites cuire 30 min.
Dmoulez sur une grille et laissez refroidir.
Lavez les fraises.
Montez la crme en chantilly et ajoutez le sucre glace.
Coupez la gnoise en 2.
Posez les fraises la verticale sur la partie infrieure de la gnoise.
Couvrez-les de chantilly.
Parsemez d'amandes effiles et poudrez de sucre glace.
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