Comme promis je mets la premiere recette celle des truIIes au chocolat de ma maman.

Elles sont delicieuses et Iaciles a preparer sans oublier qu'elles sont tres presentables.

J'en ai Iais au chocolat noir enrobee de cacahuetes et d'autre enrobees de noix de coco.
Celles au chocolat blanc elles sont enrobees de noix de coco, vous pouvez varier suivants vos
got on peut remplacer les cacahuetes de l'interieur par des amandes ou pistaches ou autre.
Pour cel il vous faut:
1 paquet de gauIIrettes Iourrage chocolat rpees (gros trous de la rpe ou bien passees au
mixeur) (450 g a peu pres)
2 verres de cacahuetes grillees et moulues
2 verres de lait en poudre grille a la pole (sans graisse a Ieu doux)
125 g de beurre Iondu
4 c a s de sucre en poudre
4 c a s de cacao amer
De l'eau de Ileur d'oranger
Pour la dcoration:
Du chocolat noir et blanc Iondu au bain-marie
!7F5,7,943


Melanger tous les ingredients, arroser de beurre Iondu puis rajouter l'eau de Ileur d'oranger
pour ramasser le tout on doit obtenir une pte maniable et Iacile a Iaonner.

Les boules Iaonnees:

Former des boules , les laisser secher, si on est presse les plonger directement dans du
chocolat Iondu puis les rouler dans des cacahuetes ou de la noix de coco.
Laisser secher 24 h avant de deguster

#02,6:0 ne pas Iaire de grosses boules car en les decorant elles paraissent encore plus
grosses, petites elles seront plus presentables.



8lsculLs marbres au chocolaL
10pers

lngredlenLs

130 g de chocolaL nolr
1 cac de beurre
1 cas de poudre de cacao
2 cas de creme fraiche
pLe des blsculLs
3 oeufs
120 g de sucre semoule
130 g de farlne
1 cc de poudre de cacao
1 sacheL de sucre vanllle
une plncee de sel

our preparer la receLLe de blsculLs marbres au chocolaL

uans un reclplenL blen foueLLer les oeufs lalde dun baLLeur elecLrlque pendanL 1 mn A[ouLer le
sucre le sel lessence damandes eL graduellemenL la farlne puls melanger dellcaLemenL [usqu
lobLenLlon dune pLe oncLueuse

rendre lequlvalenL de 3 cs de pLe le meure dans un bol a[ouLer la poudre de cacao eL blen
melanger [usqu lobLenLlon dune pLe marron
1ransferer le 1 melange de pLe dans une poche doullle Sur une plaque prealablemenL eL farlnee
dresser des Las de pLe espaces

MeLLre la pLe chocolaLee dans un peLlL sacheL de congelaLlon percer un peLlL Lrou langle eL
presser des flns splraux sur les gLeaux lalre culre dans un four prechauffe l80C pendanL 12 mn

ChocolaL dans une casserole sur feu doux falre fondre le chocolaL eL le beurre a[ouLer la poudre de
cacao eL la creme fralche puls melanger [usqu homogenelsaLlon de Lous les lngredlenLs Assembler
les blsculLs 2 par 2 avec du chocolaL fondu Servlr frold



Sables la frambolse
10pers

lngredlenLs

230 gr de farlne
123 gr de sucre semoule
123 gr de beurre
1 [aune doeuf
1 oeuf pour dorer la pLe
3 cl de fleur doranger
de la conflLure de frambolse falLe malson
sucre glace

our preparer la receLLe de sables la frambolse

reparer la pLe sablee Melanger lnLlmemenL farlne sucre eL beurre amolll Sabler la pLe enLre les
dolgLs puls falre un pulL Ller le LouL avec ?uf eL fleur doranger 8assembler le LouL eL assez
rapldemenL en une grosse boule que vous meLLrez au frals une heure envlron

rechauffer le four sur 1h 200

LLaler la pLe au rouleau eL decouper les formes egales eL assez flnes our un gLeau ll vous fauL
deux decoupes Avec un peLlL emporLeplece enlever le cenLre de la molLle de vos formes

Sur une plaque deposer une forme plelne puls dessus une forme percee A llnLerleur de la forme
percee deposer une peLlLe couche de conflLure de frambolse

uorer loeuf eL falre culre 12 13 mn 8especLer le Lemps de culsson le sable Lrop culL devlenL vlLe
lmmangeable

Saupoudrer de sucre glace la sorLle du four CesL [oll!!

Les sables se conservenL facllemenL une semalne dans une boiLe en fer

LLolles la Cannelle ( ZlmLsLerne )




reparaLlon 30 mn
Culsson sechage 3 h culsson 30 mn


lngredlenLs (pour 2 10 personnes selon la gourmandlse )
3 blancs d'oeufs
230 g de sucre glace
400 g d'amandes en poudre (de preferences moulues non epluchees) Cn peuL sl on le prefere
remplacer une parLle des amandes par des nolseLLes en poudre (cesL mon cas)
1 culllere cafe de cannelle en poudre

reparaLlon
1) reparer la masse blanche
8aLLre les oeufs en nelge ferme A[ouLer le sucre glace Lamlse par culllerees [usqu' ce qu'on
obLlenne une masse ferme qul ne coule pas sl on renverse le poL
8eserver 4 grosses culllere soupe de ceLLe masse dans un bol

2) reparer la masse amandes/nolseLLes
Melanger la poudre d'amandes eL la cannelle avec le resLe pour obLenlr une pLe assez collanLe
mals assez conslsLanLe pour resLer en boule
A[ouLer des amandes sl necessalre
LLaler sur le plan de Lravall du fllm LransparenL eL y placer la pLe Couvrlr d'un auLre fllm LransparenL
eL eLaler avec un rouleau pLlsserle (hauLeur 03 1 cm)

3) lalre les eLolles
Lnlever le fllm du hauL eL falre des eLolles avec l'emporLeplece les poser sur une plaque de four
recouverLe de papler sulfurlse (ou defauL de papler alu)
AsLuce our que la pLe colle molns l'emporLeplece on peuL plonger la Lranche de celulcl dans
de l'eau avanL de falre les eLolles CeLLe parLle demande une cerLalne dexLerlLe ne pas lalsser falre
aux enfanLs
MeLLre un peu de la masse blancs doeufs / sucre glace reservee sur chaque eLolle eL leLaler avec le
dolgL pour les recouvrlr

4) llnlLlon
Lalsser secher 3 heures mlnl asser ensulLe les eLolles au four 100C env pour les secher encore
plus [usqu' ce qu'elles ne collenL plus au papler (a peuL meLLre un Lemps cerLaln) ALLenLlon le
blanc sur le dessus dolL resLer lmmacule ! ues qu'll brunlL balsser la LemperaLure du four