definition :La cuisine marocaine est une cuisine mditerranenne

caractrise par sa varit de plats d'origine principalement arabe et

berbre avec des influences juives . Malgr ses traits communs avec les
cuisines des autres pays nord-africains, la cuisine marocaine a su
conserver son originalit et ses spcificits culturelles uniques
tradition marocain : On peut considrer que le Couscous, la Harira et le
th sans doute comme tant le triangulaire de la cuisine marocaine, une
cuisine renomm par la diversification de ces plats que ce soit dans le
monde arabe ou international, un petit mlange de la cuisine
traditionnelle arabe est celle berbre.
entr : C'est la mise en route du menu, elles doivent tre l'image du
reste du menu, et reprsentatives de votre cuisine. Ni trop riches ni
trop abondantes, elles augurent du reste du repas. Les entres sont
variables l'infini, il suffit d'un peu d'imagination... Une entre aux
saveurs marocaines avec une salade de carotte au cumin !
plat marocain:La cuisine marocaine a subi de multiples influences :
berbres, arabes et juives. On note galement une influence des cuisines
d'Afrique subsaharienne et d'Asie (notamment l'Inde avec sa cuisine trs
pice).
La cuisine marocaine offre une grande diversit de plats : couscous,
tajines, pastilla, mchoui, briouats (petits feuillets triangulaires
fourrs la viande ou au poisson). Il existe, par ailleurs, d'autres
plats typiquement marocains : le tajine mrouzia, la tangia marrakchie (de
la rgion de Marrakech), la harira (soupe pour la rupture du jene au
ramadan), le baddaz, la tagoula (bouillie de farine d'orge), la seffa, la
salade marocaine ou encore la salade d'orange parfume la cannelle. Les
ingrdients utiliss sont principalement les lgumes, les lentilles, les
haricots blancs, les fves (notamment pour la prparation de la bessara),
mais galement les poissons (surtout la sardine qui est trs populaire).
Pastilla
Outre tous ces plats, les marocains petit-djeunent avec le msemmen, la
rziza, la harcha, le meloui (plus flexible et moins compact que le
msemmen) ou le baghrir accompagn de miel, de beurre ou encore de fromage
frais (jben).
Quant au pain au Maroc, il est rond, pais et trs diffrent d'une ville
l'autre, tant par sa prparation (les mkhemrats base de tahin sont
prpares diffremment du pain traditionnel) que par ses ingrdients
(l'orge ou la farine de mas peuvent galement entrer dans sa
composition).
Pour chaque recette, il existe plusieurs variantes et appellations
suivant les rgions. Pour le th par exemple, chaque rgion a sa manire
de le prparer : il est plus sucr au nord du pays et plus parfum au sud
(o on y rajoute du safran).
dessert: La cuisine marocaine est riche en ptisseries prpars souvent
base d'amandes et de miel. Les ptisseries sont servies lors des
crmonies comme les mariages, les circoncisions mais galement le
Ramadan ou encore lorsque l'on reoit des invits.