Guide

pour la construction
dune structure
daccueil du jeune
enfant
lusage des porteurs de projets

juin 2012
Guide construction juin 2012

Sommaire

1 la rglementation
2 la prvention des accidents corporels
3 le programme architectural
4 les recommandations gnrales pour le matre
douvrage
5 la conduite du projet par le matre douvrage
6 lorganisation des espaces
7 la restauration collective
8 le panier repas
9 le confort thermique

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Introduction
Dispositions prcises par le Code de la Sant Publique R 2324-28
Les locaux et leur amnagement doivent permettre la mise en uvre du projet
dtablissement ou de service propos par le gestionnaire de lEAJE.
Les personnels des tablissements doivent pouvoir y accomplir leurs tches dans des
conditions satisfaisantes de scurit, dhygine et de confort, en portant aux enfants une
attention constante et en organisant de manire adapte leurs besoins les repas, le
sommeil, le repos, les soins corporels et les activits de jeux et dveil.
Une unit daccueil est un espace amnag pour offrir, de faon autonome, aux enfants qui y
sont accueillis lensemble des prestations et des services prvus par le projet
dtablissement. Un mme tablissement peut comprendre plusieurs units daccueil
distinctes.
Lamnagement intrieur des tablissements doit favoriser laccueil des parents et
lorganisation de runions pour le personnel.
Les services daccueil familial doivent disposer dun local rserv laccueil des assistants
maternels et des parents, dune salle de runion et dun espace rserv aux activits dveil
des enfants.

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Fiche 1
La rglementation (voir normes NAVIR)
1 - Rglementation Incendie (normes NAVIR) p.52 61

Classement en 5me catgorie (selon effectifs enfants + stagiaires)

- un seul niveau en tage : infrieur 20 personnes
- plusieurs niveaux : 4me catgorie (ou au-del) automatique quel que soit leffectif
- rez : infrieur 100 personnes
Stabilit au feu :
- 5me catgorie : pas dexigence de stabilit au feu
- 4me catgorie ou au-del : CF h si infrieur 8 m de haut
CF 1 h au-del
Cloisons et portes :
- 5me catgorie : pas dexigence de stabilit au feu
- 4me catgorie : cloison CF 1/2 h, portes PF h
Evacuations : 2 issues au-del de 19 personnes vacuer
Dsenfumage obligatoire pour les locaux suivants :
- locaux de plus de 300 m2 (toutes catgories)
- circulations de plus de 30 m (4me catgorie)
Amnagement, revtement
- rgle du 421 (sol M4, mur M2, plafond M1)
- isolants : doublage en polystyrne + BA 13 (et non BA 10 anciennement)
ou bien : doublage M0 sans exigence
Alarme type 4 audible simultanment de tous les locaux
Extincteur eau pulvrise de 6 litres raison dun tous les 200 m2 et moins de 15 m
de tout point
Extincteur CO2 prs du tableau lectrique

2 - Rglementation pour les publics handicaps

- Si parking pour les parents, prvoir une place rserve handicap 3,30 m x 5 m
- Cheminement adapt depuis la voirie et les parkings jusqu lentre principale :
largeur 140 cm, pente 4 % (5 % avec palier de 1,40 m tous les 10 m, 6 % sur 2 m)
- Portes : Un vantail de 90 cm minimum/ Pas de ressaut de plus de 2 cm
- Ascenseur obligatoire pour les tages, si lintgralit du service ne peut tre rendue
en rez-de-chausse
- Escalier utilis par le public en service normal de 140 cm de large (120 cm entre
mains courantes)
- Sanitaires adapts
- Niveau dclairement suffisant (20 lux en extrieur, 50 lux sur parking, 200 lux
laccueil, 150 lux dans les escaliers, 100 lux dans les circulations
- Plafond acoustique dans le local accueil et/ou dans la cantine
3 - Rglementation thermique
Ref. Page 221 le guide de lhabitat sain 2ime dition Suzanne DOL et Pierre DEOUX dition
Medieco-

Attention la climatisation, pour les tablissements daccueil ou coles :

Zone CE1 : consommation de rfrence de climatisation nulle
Zone CE2 : consommation de rfrence admise par RT 2005
Dans lHrault, les tablissements daccueil ne sont classs CE2 que dans les zones
bruyantes de classe 2 ou 3 une altitude de moins de 400 m.
En consquence, un tablissement daccueil en zone CE1 (cas trs frquent) ne pourra tre
climatis quavec une sur-isolation consquente et des quipements techniques performants
destins compenser la consommation de la climatisation.
4

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4 - Restauration collective
Dans le cas de repas confectionns sur place dans les tablissements, la puissance totale
des appareils et quipements de la cuisine peut dpasser 20 KW.
Dans ces conditions, ces locaux de restauration doivent :
-

Soit tre isols du reste de l'tablissement par des parois coupe-feu 1 h avec des
portes coupe-feu h munies de ferme-porte ;
Soit tre munis d'un extracteur stable au feu 400 C/1 h permettant de mettre la
cuisine en dpression. Ce local doit tre quip sa priphrie par des crans de
cantonnement de hauteur 50 cm, et pare-flamme h.

5 - Rglementation parasismique
Par rfrence aux textes rglementaires actuels, le dpartement de l'Hrault n'est pas
soumis des exigences en matire parasismique.
Toutefois, la nouvelle carte franaise du risque sismique a t publie, mais pas encore son
dcret d'application. Cette future rglementation placera 60% environ du territoire de
l'Hrault en zone de risque sismique de niveau faible.
6 - Recommandations pour l'isolation acoustique Page 269 Le guide de lhabitat sain
Il n'existe pas actuellement de rfrentiel rglementaire relatif aux tablissements daccueil
de ces trs jeunes enfants en matire acoustique, sauf concernant l'isolement aux bruits
ariens extrieurs dans le cas d'une voie classe proximit.
Les recommandations suivantes doivent toutefois tre nonces :
- Isolement aux bruits ariens extrieurs :
L'enveloppement du btiment, toitures, faades, menuiseries extrieures, doit
prsenter un affaiblissement suffisant.
- Isolement aux bruits ariens intrieurs :
L'affaiblissement phonique des murs et cloisons sparant les locaux doit permettre
une activit normale au regard des activits, notamment pour les locaux affects au
repos.
- Isolement aux bruits ariens d'quipement :
De mme, les conduits de ventilation mcanique et ceux recevant les eaux pluviales
et uses, doivent tre placs dans des gaines limitant la transmission de bruits
indsirables.
- Bruits d'impact :
Sans objet si absence d'tages. Toutefois, l'interposition de matriaux rsilients sous
les revtements de sols durs absorber les bruits solidiens.
- Rverbration acoustique :
Les grands locaux, type salles polyvalentes ou rfectoires, devront tre habills de
matriaux de revtements de sols, murs et plafonds, suffisamment absorbants pour
rduire la rverbration et ne pas nuire au confort des occupants. En effet, les
consquences du bruit rptition toute la journe ont obligatoirement des
rpercussions sur la sant des enfants et des professionnels/salaris.

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Fiche 2
La prvention des accidents corporels
Seuil daccessibilit en hauteur
Sur une paroi verticale, un point est rput inaccessible lenfant partir de 1,50 m. Cest la
limite au-del de laquelle sera situe tout ce qui est considr dangereux pour lui : prises et
interrupteurs lectriques, poignes de porte, hauteur dun garde corps par-dessus lequel un
enfant pourrait laisser tomber un objet sur une zone de jeux situe laplomb.
Seuil de franchissement en hauteur
La hauteur de 1,30m au-dessus de tout appui prcaire est une limite rpute infranchissable
par les enfants qui savent trs tt utiliser un jouet, une chaise pour se rehausser. Cest la
hauteur minimale quil faudra donner aux allges de fentres des locaux situs ltage.
Pour les gardes corps situs en terrasse ou sur le jour dun escalier, cest une hauteur de
1,50m qui est exige.
Seuil de prhension en hauteur
Une tablette situe 1,10m de hauteur est considre comme difficile daccs et susceptible
de maintenir des objets porte des enfants. Inversement, toute installation, tout objet situ
en dessous de 1,10m doit tre considr comme tant lusage libre des enfants.
Saillies dangereuses
En de de 1,10m au-dessus du sol, toute saillie constitue un risque de heurts et doit tre
limine.
Hauteur des extincteurs
La rglementation incendie demande de placer la tte des extincteurs 1,20m au plus audessus du sol. Si aucun encastrement ntait prvu pour les loger, ces objets constitueraient
des saillies dangereuses. Il existe des encastrements arrondis, en plastique, donc lavables
et sans danger pour les enfants.
Mains courantes escaliers
La hauteur des mains courantes utilises par les enfants dans les escaliers est de 50cm.
Elles sajoutent gnralement celles qui sont destines aux adultes.
Hauteur des baies destines aux enfants
Les parois vitres destines lusage des enfants sont comprises entre 40 et 100cm audessus du sol. Si elles donnent sur un vide dangereux, elles seront imprativement en verre
feuillet. Le verre ordinaire est exclure sil doit tre porte de lenfant.
Plan de manipulation
La hauteur dun plan de manipulation pour un enfant de 1 2 ans debout est de 35cm audessus du sol et de 40cm pour les enfants de 2 4 ans. Ces cotes dfinissent
approximativement la hauteur des tables et des rebords de vasques eaux murales conues
lusage des enfants.
cartement maximal entre les barreaux
Lcartement maximal admissible entre 2 barreaux dun garde-corps est de 9 cm.2
Temprature de contact
La temprature de contact des conduites situes porte des enfants doit tre infrieure
55. Leau chaude sanitaire doit tre rgle une temprature maximale de 45.
Anti-pince doigts
Sur une hauteur de 1,40m il y a lieu dquiper les portes des locaux accessibles aux enfants
danti-pince doigts. Les systmes intgrs en feuillure de porte sont plus rsistants et plus
durables.

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Fiche 3
Le programme architectural
Quest ce quun programme ?
Le programme est un support de dialogue, un outil de travail, un document de rfrence pour
le matre douvrage, larchitecte, matre duvre et tous les partenaires impliqus avant,
pendant et aprs le projet de construction.
La phase programme est une tape indispensable dans le processus de conception. La qualit
de ltude et de sa rdaction est dterminante. Elle ouvre la conception, oriente et encadre la
mission de larchitecte qui doit en respecter le contenu et lui donner forme. Enfin, lquipement
construit et le service qui y sera rendu doivent sinscrire dans la dure.
Le respect de cette tape vitera bien souvent des consquences qui coteront cher par la
suite dans les frais de fonctionnement.
De quoi est-il compos ?
Selon limportance du projet, la phase programme comprend 2 ou 3 tapes. Elles sont valides
et accompagnes par un crit.
Ce temps dtude et ces tapes sont ncessaires pour accompagner le mrissement du projet.
1 Etude dimpact
A partir des enjeux (conomiques, urbains, sociaux) noncs par le matre douvrage, des
divers rglements (urbanisme, tude de sol, accs, PLU ) et du projet dtablissement, mise
au point des premiers lments constitutifs du projet :
- intentions, et objectifs du projet dun point de vue architectural, urbain, structurel,
institutionnel, qualit environnementale,
- points forts constituant la cl de vote de lquipement,
- nonc des lments architecturaux qui soutiendront le projet, etc.,
- valuation des besoins et inventaires des activits,
- traduction en termes despace et laboration dun organigramme sommaire tenant compte
des interrelations des diffrents espaces, de leur fonctionnement et des surfaces
attendues.
2 Pr-programme
Cette tape est loccasion de dvelopper, complter et mettre en cohrence les multiples
contraintes urbaines, techniques et conomiques avec les aspirations et les besoins humains,
les comportements des usagers et les proccupations de sant, dducation et de culture.
Elle permet de prciser :
- les objectifs atteindre en terme de fonctionnement et dimage,
- les surfaces alloues chaque service ou fonction,
- les liaisons et circulations,
- les recommandations quant lorganisation des espaces.
A lissue, une proposition dun ou plusieurs scnarios est prsente au matre douvrage.
Le document tabli permet au matre douvrage de faire les choix qui fonderont le projet et
dindiquer le scnario dvelopper dans le programme.

3 - Programme
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Cette phase a pour but de dvelopper et dapprofondir le scnario retenu, de rappeler les
objectifs gnraux de lopration et si ncessaire de les affiner. Elle est amene statuer
dfinitivement sur les lments suivants :
-

les enjeux et intentions conomiques, urbains, sociaux, techniques qui en dcoulent,

la qualit dusage attendue pour lensemble de lquipement et pour chacun des espaces
notamment :
- les surfaces
- les quipements attendus
- lambiance.

A lissue, un programme dfinitif et dtaill, labor sous la forme dun crit, comportera tous
les lments ncessaires la mise au point du projet architectural. Il a pour but de dfinir dans
le dtail chaque espace, de vrifier techniquement chaque lment, local par local, sur la base
des objectifs du programme et de dcrire la qualit attendue en terme dambiance. Ce
document doit tre remis la PMI pour quelle soit en mesure dmettre un avis favorable avant
le dpt de permis de construire.
"La programmation, la conception et la ralisation de tels quipements ne font que rarement
apparatre une rflexion particulire par rapport aux ambiances rencontres dans ces espaces
et leur importance dans le bien-tre des diffrents usagers1.
4 Suivi post programme
Une fois le programme rdig et valid par le matre douvrage ce document est remis aux
architectes slectionns dans le cadre dun concours. Il accompagnera le matre duvre
laurat pendant tout le temps de la conception afin dassurer ladquation entre le programme
et le projet.
Une fois le projet ralis une valuation aprs ouverture de lquipement permettra de saisir les
points forts et les cueils.
Qui conduit ltude et rdige le programme ?
Le programme est command par le matre douvrage.
Ltude et sa rdaction sont confies, soit un membre de lquipe technique qui effectue le
travail en interne, soit un programmiste1.
Le recours une quipe largie comprenant, outre les professionnels gnralement consults
(architectes, techniciens du btiment, conomistes), des spcialistes de la sant, des
sciences sociales et des praticiens concerns, permet de ne ngliger aucun aspect, de
dpasser certains clivages, de dceler en amont certaines incompatibilits et denvisager les
solutions les mieux adaptes.

Qui a accs au programme ?

Le matre douvrage, la P.M.I, la CAF, le matre duvre.

Pour obtenir des informations sur la profession de programmiste sadresser la SYPAA : syndicat des programmistes en architecture et en
amnagement. Cet organisme existe depuis 1994 et sefforce dclaircir la place et la mission du programmiste dans le processus de
ralisation dun quipement.
1

M. Laine. Les constructions scolaires en France. PUF. 1996

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Prendre du temps pour cette tude, ce nest pas perdre du temps. Cest se donner les moyens
de russir un projet rpondant au mieux aux objectifs et de faire des conomies en terme de
cot notamment social, court, moyen et long terme.
Trs important :
Investir en amont, est protecteur et conomique pour le matre de louvrage, car les
rattrapages cotent cher.
Dfinir clairement les besoins, est facilitant pour larchitecte qui apprhende plus
facilement les objectifs du matre d'ouvrage et les attentes des usagers.
Se proccuper en amont des usagers et de l'environnement, est lassurance dune
prennit de la qualit de vie l'intrieur du btiment.
1 - Recueil et analyse des donnes :
A partir des premiers lments crits concernant le projet dtablissement mise au point du
projet :
Matre douvrage :
o
o

validation tape par tape par la municipalit

crit par quelquun dextrieur

- intentions, enjeux et objectifs

- points forts constituant la cl de vote de lquipement
- valuation des besoins et inventaires des activits spcifiques
- traduction en terme despace : fonctionnement, surfaces, (organigramme sommaire)
- premiers lments architecturaux qui soutiendront le projet.
Rdaction dun document de synthse
En ce qui concerne linstallation sur le site : une valuation des contraintes dordre
urbanistique, paysagre, architecturale ainsi que des contraintes dordre technique et
rglementaire sont ncessaires.
2 Pr-programme :
Cette phase permettra de prciser :
-

les surfaces alloues chaque service ou fonction

un schma des liaisons et circulations, ainsi que les recommandations quant
lorganisation des espaces qui en dcoule
les objectifs atteindre en terme de fonctionnement, dimage et dambiance.

Cette phase est loccasion de dvelopper, complter et mettre en cohrence au travers dun
ou plusieurs scnarii, les donnes nonces en tenant compte des contraintes
conomiques, de site, etc.
Le document tabli permet au Matre douvrage darrter les options fondamentales,
dindiquer le scnario dvelopper dans le programme.
3 - Programme :
Cette phase a pour but de dvelopper et dapprofondir le scnario retenu.
Les objectifs gnraux de lopration seront rappels, voire affins.
Il comporte :
Programme de surfaces
Programme technique
Programme de fonctionnement
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Programme dquipement
Programme qualitatif (ambiance, luminosit)
2 tapes :
- le programme dfinitif :
Elabor sous la forme dun crit, il comportera tous les lments ncessaires la mise au
point du projet architectural.
- le programme dtaill :
Il a pour but de dfinir dans le dtail chaque espace et de vrifier techniquement chaque
lment, local par local sur la base des objectifs du programme.
Suivi post programme
Conseil auprs de larchitecte pour adquation entre le programme et le projet.
Dossier de consultation des entreprises.

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Fiche 4
Les recommandations gnrales pour le matre douvrage
Le matre douvrage imagine son projet, sinspire du projet ducatif du porteur.
La structure daccueil nest pas un lieu format do la ncessit dintroduire des spcificits
qui accompagnent lvolution et lpanouissement de lenfant aux niveaux :
-

scurit / confort
dcouverte
apprentissage
respect du rythme
motricit

Le matre douvrage pourra utiliser les espaces intrieur et extrieur, le mobilier, les
couleurs, les volumes, les matriaux divers, les reliefs pour offrir un lieu agrable et
chaleureux, en harmonie avec le contexte local.

Faisabilit administrative :

Rgles durbanisme prendre en compte auprs des administrations concernes. Lister les
contraintes particulires.
Demander un certificat durbanisme oprationnel.

Le matre douvrage dtermine le budget (aides financires pour les tudes,

lacquisition, lexploitation).

Il choisit un terrain ou une surface ramnager.

Exemple

Espace pour 25 enfants de 10 semaines 6 ans : terrain de 500 m

Zone gographique : Hrault
Etude selon la rose des vents locale
Prise en compte de laltimtrie et du terrain naturel
Prise en compte du plan de prvention des risques dinondation
Prise en compte de limpact sismique
Prise en compte du rayonnement solaire
Prise en compte des rglementations
Surface utile au sol intrieur de 250 300m
5me cat. : pas de stabilit au feu requise
Hors construction tage et hors proximit des voies classes
Bnficiant :
- dun accs routier
- dun accs piton et poussette
- de transport en commun
- de piste cyclable

Stationnement pour 10 places pour la journe et deux places darrt minute.

Local vlo : Espace couvert extrieur ouvert au public de 30m environ
11

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Accueil scuris des enfants et des parents en passant par un sas qui permet le contrle
daccs
Espace de stockage pour les poussettes et les effets personnels enfants et parents
Vestiaires
Espace extrieur privatif de 70 m 100 m environ/patio, verrire, espaces verts, bassin
potager favorisant les :
Jeux de motricit
Jeux deau
Activits extrieures diverses
Espace technique/stockage de 10 m 20 m environ :
Poussettes
Vlo
Matriels
Espaces intrieurs favorisant le projet ducatif de 250 m 300m couverts.
Prise en compte des approches personnelles pour articuler les espaces
Voir la fiche programme pour la liste des locaux annexes

Mode constructif
Ossature mtal
Bac mtal sec blanc pour la toiture 10%
Isolation par laine de verre en sous face toiture 450 mm
Plancher rez-de-chausse, bac collaborant
Bardage en lvation par des plateaux mtal en couleur isol par lextrieur
150 mm
Enduit de finition extrieure
Rampe daccs en mtal avec lames bois reconstitu

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Fiche 5
La conduite du projet par le matre douvrage
Il sentoure des conseils de professionnels :
Architecte/Bureau de contrle/Economiste/Gotechnicien/Programmiste/Assurance
dommage ouvrage /go biologiste
A-Des tudes prliminaires de projet comprenant :
Mission de diagnostic
Analyse du fonctionnement prenant en compte les rgles et contraintes.
Faisabilit donnant lieu une synthse et une estimation financire.
B- Une mission de base comprenant :
APS
Avant projet sommaire.
APD
Avant projet dfinitif.
PRO
Etude de projet.
EXE
Etudes dexcution.
DET
Direction de lexcution des travaux
AOR
Assistance aux oprations de rception
Des missions complmentaires peuvent tre prvues (voir les contrats ordres des
architectes).
Conception avec prise en compte :
Documents de rfrence classique (obligatoire) :
Textes lgislatifs et rglementaires (code sant publique, du travail, construction et
habitation dcrets et arrts). Documents techniques unifis, normes, rgles thermiques,
sismiques et recommandations acoustiques.
Prvention des risques corporels fiche jointe annexe 1
Rgles de scurit fiche annexe 2
Rgles daccessibilit fiche annexe 3
Restauration collective fiche annexe 4
Elment cologique (facultatif) :
Label ecocert PEFC, Haute qualit environnementale Normes iso 14001 qui rduit limpact
cologique de ses activits.
Matriaux naturels.
Elments utiles en instance (facultatif) :
Volumtrie atypique (plusieurs volumes perceptibles de lextrieur comme de lintrieur).
Distribution spatiale innovante (obliques et forme courbes).
Choix dun site avec une approche responsable (viter les sites contamins ou proche
dusines classes risques, lignes haute tension, proximit de relais de tlphonie, routes
flux important ou passages de bus tramways ou trains).
Plantation de vgtaux qui participent la purification de lair naturellement.
Utilisation de matriaux naturels qui participent lassainissement du lieu.
Choix de peintures et de mobiliers rpondant aux critres.
Solaire passif.
Matriaux innovants ayant de bonnes performances thermiques.
Libert et souplesse pour restructurer les locaux (bois ou mtal).
Construire lger (bois ou mtal).
Rduire les cots exploitation en augmentant les coefficients de rsistance thermique (pas
de climatisation par exemple).
13

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Rduire les dlais de construction.

Rflchir le rayonnement en utilisant des couleurs claires pour les toits.
Rduire ventuellement les surfaces en rendant les espaces volutifs.
Envisager lauto construction.
Privilgier le savoir-faire local.
Intgrer le recyclage des matriaux de chantier ainsi que les dchets.
Favoriser les amnagements extrieurs dans nos rgions 44nord
Vgtaliser (en dessous de 130 cm, protger par une barrire, viter les arbres boules et
allergisants ou toxiques).
Soigner les espaces.
Elments dcoratifs (patio, fontaine et bassin qui peuvent servir de rempart contre les
nuisances visuelles ou sonores).

Ralisation
Ouverture

Fiche 6
Lorganisation des espaces
14

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La perception, chez lenfant, des espaces, des dimensions et des repres diffre de
celle de ladulte.
Cette caractristique volue et varie au sein mme du groupe denfants. Les tablissements
du futur accueilleront des enfants de plus en plus grands. La question de confort comme
celle de la scurit aussi bien pour les enfants, le personnel/salari et les parents doivent
tre prises en compte dans cette perptuelle volution.
Ltablissement daccueil de la petite enfance reprsente pour les enfants et le personnel un
lieu de vie o ils passent la majeure partie de la journe. Les enfants, leurs parents et le
personnel/salari doivent y trouver un confort et une fonctionnalit. Pour ce faire, une
organisation des espaces et des quipements adapts ainsi quune isolation phonique
intrieure efficace sont des qualits indispensables atteindre pour le bien tre de tous.
Le bureau daccueil et lespace mdical :
Le bureau daccueil doit permettre au responsable de lencadrement de ltablissement ou
du service daccueillir les parents, les membres dquipe et tout intervenant extrieur
(fournisseurs, contrleurs).
Le bureau daccueil est le lieu o se concentrent des tches administratives. Cest aussi le
lieu de concertation, de consultations parents professionnels ; professionnels
professionnels ; cadres membres dquipe. Le bureau daccueil est aussi un espace o la
confidentialit doit tre prserve.
Quelle que soit la surface de lespace, il est ncessaire de rserver un espace (soit dans un
bureau, soit dans une salle) o le mdecin rattach ltablissement pourra avoir un
entretien avec les parents, lenfant et le professionnel rfrent tout en prservant lintimit et
la confidentialit. Pour cela, prvoir un plan dexamen (dimensions 90 cm de hauteur, 65 cm
de largeur et 85 cm de profondeur)2 ainsi quun point deau avec commande non manuelle.
Les espaces enfants :
Les personnels/salaris des tablissements doivent pouvoir y accomplir leurs tches dans
des conditions satisfaisantes de scurit, dhygine et de confort, en portant aux enfants une
attention constante et en organisant de manire adapte leurs besoins, les repas, le
sommeil, le repos, les soins corporels et les activits de jeu et dveil .3
Ce type de structure doit pouvoir disposer de plusieurs espaces ou sinon au moins de salles
spares par des cloisons mobiles, rendant la structure modulable.
o
o
o

un espace permettant de dvelopper la motricit

un espace permettant dexprimenter, de manipuler, bricoler, crer.
un espace favorisant le repos, lintriorit, la construction du moi et les
autres

Nous pouvons distinguer des divers espaces comme :

o
o
o
o

Espace daccueil parents enfants (casiers, porte manteaux, tagre

chaussures) avec une commande douverture.
Espace de jeux (jeux libres, coin lecture...)
Espace dtente (o sont dposs des tapis, matelas, coussins)
Espaces dateliers : salle modulable selon les besoins : spectacle de
marionnettes, sance de motricit, sance musique / comptines avec les
instruments de musique
Salle de repas

Recommandations nationales NAVIR : navir.asso@free.fr

Article R 2324 28 du dcret du 20 fvrier 2007 + dcret du 7 juin 2010

15

Guide construction juin 2012

o
o
o

o
o

Restauration : salle de prparation, stockage de repas

Sanitaire : salles de bain, salles de changes
Espace pour les tout-petits (salle de jeux, salle de repos) qui doit tre
vraiment spar en pensant : coin BB, coin grands ou tout au moins
adapt en terme de scurit
Biberonnerie : salle o sont prpars les biberons. On y trouve un
rfrigrateur, un placard, un vier et point deau commande non
manuelle, un tableau de transmission, des tagres, un plan de travail et
prises lectriques pour chauffe biberon, plaque de cuisson (pas de microonde)4
Rangements, placards, tagres
Espace repos : prvoir suffisamment despace afin de permettre un
adulte de se positionner cot dun enfant rassurer donc lits non colls
(ncessaire pour scurit dapproche de chaque enfant par le personnel) 7
m2 pour le 1er lit et 1m2 par lit supplmentaires 5.

Les espaces parents :

Lamnagement intrieur doit favoriser laccueil des parents 6
o Tous les espaces sont ouverts aux parents sauf les espaces techniques.
Ils sont aussi acteurs dans ltablissement. Ils collaborent avec lquipe au
bon droulement du quotidien de leurs enfants. Ils ont accs au tableau de
transmissions.
o Le bureau daccueil et dadministration est ouvert aux parents comme
tout le personnel
o Un coin allaitement doit tre amnag
o Mise disposition de documentation pour les parents
Lespace pour le personnel :
Les personnels des tablissements doivent pouvoir y accomplir leurs tches dans des
conditions satisfaisantes de scurit, dhygine et de confort, en portant aux enfants une
attention constante et en organisant de manire adapte leurs besoins les repas, le
sommeil, le repos, les soins corporels, et les activits de jeu et dveil .
Lamnagement intrieur des tablissements doit favoriser en outre laccueil des
parents et lorganisation de runions pour le personnel.7
o
o
o

o
o

Vestiaires quips de casiers personnels ferms cl en nombre

suffisant ( anticiper si extension prvue)
Cabinets de toilette, douche.
Espace de repas : cet espace doit tre loign physiquement de
ltablissement et du jardin des enfants. Equip des matriels ncessaires
pour la bonne qualit des moments de pause du personnel.
Espace de runion
Espace de stationnement

Lespace extrieur
Idalement, cet espace se divise en deux parties distinctes : partie couverte (sorte de prau)
et partie ouverte. Cela permettra aux enfants de rester lextrieur par temps de pluie et par
temps de grande chaleur. Vigilance extrme quant au confort thermique de ces espaces.

4
5
6
7

Recommandations de lAFSSA sur prparation des biberons 10 septembre 2007

Recommandations nationales de NAVIR navir.asso@free.fr
Article R 2324 -28 au 3me paragraphe du dcret du 20 fvrier 2007 + dcret du 7 juin 2010
Article R 2324-28 du dcret du 20 fvrier 2007 + dcret du 7 juin 2010

16

Guide construction juin 2012

Le jardin (voir fiche annexe)

Le jardin doit avoir de la vgtation adapte la petite enfance, des coins dombres naturels
et il doit tre amnag pour permettre doffrir aux enfants des potentialits de jeux varis. Sa
conception doit contribuer au dveloppement de lveil, de la curiosit et de
lpanouissement de lenfant :

Partie recouverte de gazon pour sasseoir, jouer, faire des roulades, se

dtendreOn peut y trouver un toboggan, cheval bascule, baleine
Partie recouverte de revtement en sol souple (une piste / un circuit) facilitant la
locomotion des vlos, des motos, des poussettes.
Partie o se trouve un abri / une cabane pour le jeu de cache-cache
Le terrain du jardin idalement possde des reliefs : parties hautes, parties basses
Prvoir un espace rserv aux BB avec sol et jeux adapts.
Les arbustes et plantes dangereux ou interdits (voir liste en annexe)

Les espaces techniques

Local poussettes
Local de rangement de jouets extrieurs et point deau
Local de rangement lintrieur de ltablissement pour dposer divers matriels
ncessaires pour organiser des ateliers. Exemple : pour ranger les matriels de
motricit, pots de peintures, des outils
Buanderie (linge sale) et lingerie (linge propre) : attention viter le croisement du
propre et du sale soit, travers une organisation dans lamnagement despaces, soit
dans la mise en place de protocoles.

Prvisionnel maximal des surfaces - EAJE - 20 places

Locaux

Superficies
(p122 125 NAVIR)

Commentaires

Administration
Sas

5 m

17

Guide construction juin 2012

Entre

15 m

WC Public Handicaps H/F

5 m

Bureau de direction
avec coin pour mdecin

12 m minimum

coin examen mdical *

1 lave-mains adulte / commande
non manuelle

Rangement
Zone d'adaptation
Secrtariat
Salle de Runion
Salle de repos + kitchenette

1 2 m/participant
12 m minimum

Accueil crche
Zone d'activits ( fermer)
Jeux ( fermer)
Jeux pour les grands - Salle d'activit

30 m

Changes
Salle de repos

6m
7m pour le 1er /lit+
1m/lit supplmentaire

Biberonnerie

8 m

Jeux pour les moyens

30 m

changes

6 m

salle de repos
Jeux pour les petits (10 enfants max.)
Changes
Salle de repos

(p123 NAVIR)

7mpour le 1er /lit

+1m/lit supplmentaire
25 30 m
6 m minimum
7m pour le 1er /lit
+1m/lit supplmentaire

Biberonnerie

8 m

Services
Office propre
Office sale

30 m

Vestiaire office

5 m

Entretien + vidoir ( eau chaude+froide)

+ chariot + rangements

6 m

Robinet commande non

manuelle

dgagement service
Buanderie

15 m minimum

Lingerie

12 m minimum

Vestiaires H et F+ douche + WC

1m/personne+
3m pour les sanitaires

Surfaces annexes
Local Poussette

2m par poussette

Rangement extrieur jeux

15 m

Chaufferie

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Guide construction juin 2012

Local ordures mnagres

6 m

Extrieur
Poigne de porte, prises (p146) NAVIR
(article R24), interrupteurs

1,50 m de hauteur (poigne

porte) p143 NAVIR

SAS, accessibilit handicap

1,40 m

Hauteur des fentres

1,30 m (p145 NAVIR)

Prvoir retrait vers le bas pour
les pieds du professionnel et le 80 90 cm de profondeur
85 90 cm de hauteur
nettoyage
60 cm pour la largeur
Prvoir vacuation linge ou
(p130 NAVIR)
couches sales par l'extrieur

Table de changes

Lieux de vie

3 4 m par enfant

Atelier

1,5 2 m par enfant

hauteur entre le bas de la
glissire et le sol ne doit pas
dpasser 35 cm

Tobogan
Sanitaires : 1 baignoire

40 x 80 cm
hauteur : 85 90 cm
largeur : 60 cm
profondeur : 80 90 cm

2 plans de change de part et d'autre de la

baignoire

2 WC enfants

pour moyens et grands

pour moyens et grands

hauteur : 22 24 cm
(p131 NAVIR)

Lave-mains enfants

hauteur : 22 24 cm
hauteur : 35 40 cm
pour moyens
(p131 et 134 NAVIR)

Timbre de laboratoire

(laver pots des enfants)

Lave-mains adulte

Commande non manuelle pour

point d'eau baignoire et point
d'eau lave-mains adulte.

* 1 plan de change (cf dimension plus haut)

1 plan de travail (balance, )
TABLES/CHAISES (p147 NAVIR)
ROBINETS Temprature eau
(p128 NAVIR)
Points d'eau

Rfrence : "L'espace des lieux d'accueil de la petite enfance",

Les normes en question, rdition 2005 Navir

EQUIPEMENTS

TABLES ET
CHAISES

JUSQU' 1 AN DE 1 A 2 ANS DE 2 A 3 ANS

ADULTES

Taille moyenne
70 cm

Taille
moyenne
90 cm

Taille
moyenne
105 cm

Taille
moyenne
165 cm

16 cm

18 cm

24 cm

42 cm

Hauteur assise
19

Guide construction juin 2012

CHAISES

LAVE-MAINS

Plan de manipulation : Debout

50 cm

60cm

90 cm

Plan de manipulation : Assis

35 cm

40 cm

70 cm

Hauteur lave-mains

35 cm

40 cm

85 cm

Hauteur robinets

50 cm

50 - 60 cm

100 cm

Hauteur vannes d'arrt

150 cm

Hauteur marches
Profondeur marches
ESCALIERS

PORTES

10 cm

10 - 13 cm

10 - 13 cm

17 - 20 cm

> 25 cm

> 20 cm

> 20 cm

> 17,5 cm

45 - 50 cm

45 - 50 cm

90 - 100 cm

Main courante
Hauteur estrade sans marches

10 15 cm

20 - 25 cm

20 - 25 cm

20 - 25 cm

Hauteur rambardes mezzanines

(si ce n'est pas du matriel de
motricit)
Hauteur anti pince-doigts

150 cm

150 cm

150 cm

100 cm

140 - 150 cm

140 - 150 cm 140 - 150 cm

Niveau des yeux pour oculus

40 cm

50 - 60 cm

70 - 80 cm

Hauteur minimale des portillons

60 cm

60 cm

60 cm

Hauteur minimale sans appui prcaire

45 cm

45 cm

45 cm

60 - 80 cm

60 - 80 cm

150 cm

150 cm

150 cm

110 cm

110 cm

110 cm

7 cm

9 cm

9 cm

20 cm

20 cm

20 cm

< 110 cm

< 110 cm

< 110 cm

Hauteur poignes accessibles

Hauteur poignes non accessibles
SAILLIES
Hauteur minimale
DANGEREUSES
Ecartement maximal pour :
GARDE-CORPS
ET
la tte
OUVERTURES
le tronc
OBJETS
Hauteur maximale
ACCESSIBLES

140 - 170 cm

80 - 90 cm

110 cm

Fiche 7
La restauration collective
Rfrences rglementaires

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Guide construction juin 2012

Recommandation nutrition groupe dtude des marchs de restauration collective

et de nutrition (GEMRCN) mise jour 10/10/2011
Agores association nationale des directeurs de la restauration collective
( http: //www.agores.asso.fr)
Dcret n 2011-1227 du 30 septembre 2011 relatif la qualit nutritionnelle des
repas servis dans le cadre de la restauration scolaire
Note de service DGAL/SDSSA/N2011-8117 du 23 mai 2011 rgles sanitaires :
prcision des modalits dentrept et transport des produits dorigine animale.
Arrte du 21/12/2009 entrepts et transport des produits dorigine animale et
denres alimentaires en contenant
Arrt du 29/09/97 fixant les conditions dhygine applicables dans les
tablissements de restauration collective caractre social.
Rglement CE 852/2004 relatif l'hygine des denres alimentaires.
Arrt du 8 juin 2006 relatif l'agrment ou l'autorisation des tablissements
mettant sur le march des produits d'origine animale ou des denres contenant
des produits d'origine animale

Les tablissements concerns par la dclaration obligatoire la

Direction
Dpartementale protection des populations DDPP ( ple scurit alimentaire )

tablissement EAJE
Jardin denfants
Jardin dveil
Micro-crche.
Le service daccueil familial
tablissement gestion parentale

Quest ce quune cuisine autonome ?

La cuisine est considre autonome lorsque les repas sont confectionns au sein de la
structure daccueil partir de matires premires, cuits, maintenus au chaud et servis sur
place.
La cuisine autonome "idale" contient : une zone rception-stockage, une zone ddie aux
fabrications (chaudes et froides, incluant si possible le lavage des lgumes) et une zone
ddie au lavage de la vaisselle.
Elle possde au moins 2 rfrigrateurs (un pour les lgumes/fruits et un pour les laitages),
un conglateur, les lments de cuisson (four, plaques et au besoin maintien en temprature
si effectif lev) et de lavage (lave-vaisselle), 2 plans de travail distincts pour les
prparations froides et chaudes, 2 viers (simple bac pour les lgumes, double bac pour la
vaisselle), ainsi qu'au moins 3 placards (inox) pour le rangement spar de la vaisselle, des
produits secs (rserve "picerie") et des produits d'entretien.
Quest ce quune cuisine satellite ?
La cuisine est satellite lorsque les repas sont livrs de lextrieur, en liaison chaude ou
froide : le rchauffage (en cas de liaison froide), ou le maintien au chaud en cas de liaison
chaude, le service et le lavage de la vaisselle sont effectus sur place.
Une partie des repas peut toutefois tre ralise sur place
La cuisine satellite "idale" contient une zone ddie aux prparations (dressage, maintien
au chaud ou rchauffage) et une zone ddie au lavage de la vaisselle.
Elle contient 1 rfrigrateur et un petit conglateur (ou combin de grande taille), les
lments de rchauffage et maintien en temprature (four et au besoin maintien en
temprature si effectif lev) et de lavage (lave-vaisselle), 1 plan de travail, 2 viers (simple
bac en zone prparation, double bac pour la vaisselle), ainsi qu'au moins 3 placards (inox)
pour le rangement spar de la vaisselle, des produits secs (rserve "picerie") et des
produits d'entretien.
Confection des repas :

21

Guide construction juin 2012

Au regard de larrt du 29 septembre 1997 fixant les conditions d'hygine applicables dans
les tablissements de restauration collective caractre social, les repas seront
confectionns par un cuisinier diplm ou dfaut par une personne ayant suivi la formation
HACCP
Dfinition de l'HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point: L'HACCP est un systme
qui identifie, value et matrise les dangers significatifs au regard de la scurit
des aliments. L'HACCP s'intresse aux 3 classes de dangers pour 'lhygine des
aliments :

les dangers biologiques (virus, bactries...)

les dangers chimiques (pesticides, additifs...)
Les dangers physiques (bois, verre...

Fiche 8
Le panier repas

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Guide construction juin 2012

Le Prsent Protocole est annex au rglement de fonctionnement et doit tre affich dans le
hall dentre de la structure. Les parents concerns signent un engagement respecter le
protocole panier repas en indiquant la mention lu et approuv .
Il prcise les responsabilits du gestionnaire, du personnel et des usagers dans le cadre du
dispositif susnomm. Il est approuv par le mdecin dpartemental de la Protection
Maternelle et Infantile par dlgation du Conseil Gnral.
Prambule
L'acceptation dun panier repas pour un enfant constitue, pour la structure daccueil du jeune
enfant, une drogation larrt ministriel du 29 septembre 1997 fixant les conditions
dhygine applicables dans les tablissements de restauration collective caractre social.
Elle ne peut se concevoir que dans le respect des rgles dhygine et de scurit prvues
par la rglementation pour la conservation de ces repas fournis par les parents. Ces
conditions visent viter tout risque supplmentaire de toxi-infection alimentaire.
Le protocole ci-dessous, applicable en collectivit de jeunes enfants, est inspir du protocole
labor pour le projet daccueil individualis (P.A.I.) des enfants prsentant une allergie, une
intolrance alimentaire ou une maladie chronique. Il a pour objectif de participer de faon
pragmatique la scurit alimentaire des enfants
Les principes gnraux
Ce protocole a pour but dviter la manifestation dun danger majeur :
La

Toxi Infection Alimentaire :

Pour quune toxi infection alimentaire se dclenche, trois conditions doivent tre runies :
-

La Contamination de laliment : par un germe pathogne (bactrie, virus)

susceptible de provoquer ce type de manifestation (ex : salmonella, staphylococcus,
etc.)

La multiplication du germe : ceci suppose que laliment sjourne dans les

conditions de temprature favorables la multiplication (entre +10 et +63 pour la
plupart des germe en cause). La temprature ambiante est trs suffisante pour
permettre cette multiplication.

La consommation de laliment contamin : celui-ci pouvant ne pas tre altr par

les bactries responsables de la toxi infection alimentaire, lenfant laccepte sans
difficult.

Les toxi infections alimentaires peuvent trs graves sagissant de sujets fragiles ou de
populations risques. Les enfants en bas ge sont particulirement sensibles.
En cas de suspicion de toxi infections alimentaires, les services vtrinaires et la D.D.P.P.
doivent imprativement tre alerts le plus vite possible, c'est une obligation rglementaire.

Les

mesures de prvention de lapparition de ces manifestation consistent :

- Eviter tout contact avec les agents contaminants

- Assurer une cuisson suffisante des aliments
- Respecter la chane du froid.
23

Guide construction juin 2012

Ces mesures de prvention rpondent trois principes gnraux dont le respect est
primordial :l unicit, lidentification, la rfrigration et le respect de la chane du froid
Lunicit
Un responsable unique : la famille qui en assume lunique responsabilit.
Les parents sengagent fournir :
- La totalit des composants du repas,
- Les botes destins contenir les composants, et un sac hermtique usage
unique les regroupant
- Le contenant ncessaire au transport rfrigr, avec un pain de glace.
Lenfant ne doit consommer que lalimentation fournie par la famille
Lidentification
Afin dassurer une parfaite identification et dviter toute erreur ou substitution, le
contenant et les botes devront tre tiquets au nom de lenfant avec au besoin des
indications de rchauffage.

La rfrigration et respect de la chane du froid

Afin de prserver la salubrit des aliments et dassurer la scurit sanitaire, la chane

du froid sera imprativement respecte jusquau moment de la consommation (plats
froids) ou du rchauffage (plats chauds).
Les modalits pratiques
Droulement chronologique des oprations et procdures spcifiques :
o

Prparation :

La prparation doit tre effectue par les parents la veille et stocke au froid.

Suite cette prparation, tous les composants du repas sont placs dans des
botes hermtiques (en plastique) transparent de prfrence) susceptibles de
supporter un rchauffage au micro-onde le cas chant

Chaque bote est identifie au nom de lenfant.

o

Transport :

Le transport domicile-structure du contenant seffectuera dans des conditions

permettant le respect de la chane du froid.

Le repas de lenfant sera plac dans un contenant unique susceptible de

maintenir un froid positif (0 + 4), sac portable isotherme (ou dfaut glacire)
avec un pack accumulateur de froid plac la veille au conglateur ( dfaut
utiliser une bouteille deau gele).
o

Stockage :

Ds larrive dans la structure, un contrle de la temprature interne du contenant

sera effectu. En cas de constatation dune temprature suprieure 5C, ou si
le panier repas ne respecte pas les prescriptions ci-dessus, celui-ci sera refus.
o Consommation :

Seuls les aliments, composants et ingrdients fournis par la famille seront

consomms, exception faite de leau de table en bouteille qui est fournie par la
structure.

Le repas de lenfant sera manipul ou rchauff uniquement par la

a en charge lenfant :

personne qui

Vrification de la propret interne du four, nettoyage si besoin,

24

Guide construction juin 2012

La bote contenant le plat rchauffer est lgrement ouverte sur un coin

seulement puis place dans le four,

Tout transvasement est rigoureusement interdit,

Quand le systme doperculage le permet, la bote est rchauffe sans

tre ouverte, (cas de certains plats prpars

L entretien du four micro-onde et des ustensiles utiliss par lenfant se fera dans
le respect des rgles dhygine habituel des lieux daccueil du jeune enfant
o

Retour :

Les botes font lobjet dun premier lavage sur place aprs le repas, qui ne peut se
substituer au nettoyage effectu par le parent avant toute nouvelle utilisation.

Lensemble est replac dans le sac isotherme et rendu aux parents le soir.

Le sac usage unique ainsi que les aliments non consomms sont jets.

Consignes simples pour assurer la salubrit des repas prpars :

Les matires premires utilises doivent tre les plus fraches possibles. Au moment
de l'achat, il convient de vrifier les dates limites de consommation et de transporter les
produits dans de bonnes conditions, notamment de temprature.
La temprature idale d'un rfrigrateur mnager est de + 0 3C. En aucun cas,
cette temprature ne doit dpasser + 5C.
Une date limite sur un produit alimentaire n'est valable que tant que l'emballage n'est
pas ouvert. Aprs ouverture, le produit doit tre consomm dans les trois jours.
Il est ncessaire de nettoyer les plans de travail de la cuisine avant et aprs la
prparation du repas. Tous les ustensiles utiliss sont propres. La personne prparant
les denres prendra soin de se laver les mains chaque tape de fabrication (pluchage
des lgumes, tranchage des viandes crues.).
Une denre ncessitant une cuisson sera, si possible, prpare la veille de la
consommation afin que sa temprature se stabilise durant la nuit. Il est prfrable de ne
pas cuisiner ces repas plus de 2 jours l'avance.
Une denre faisant l'objet d'une cuisson devra refroidir directement dans la bote qui
servira son stockage, hermtiquement ferme. Une premire phase de refroidissement
a lieu temprature ambiante, mais rapidement (30 minutes maximum), cette bote
devra tre place au rfrigrateur.

Fiche 9
Le confort thermique
Rfrences rglementaires
Dcret n2006-592 du 24 mai 2006 relatif aux caractristiques thermiques et la
performance nergtique des constructions (JO du 25 mai 2006).
Arrt du 24 mai 2006 relatif aux caractristiques thermiques des btiments nouveaux et
des parties nouvelles de btiments (JO du 25 mai 2006).
25

Guide construction juin 2012

Sites Internet (consultation des textes dans leur intgralit) :

http://www.logement.gouv.fr, Rubrique Performance nergtique
http://www.legifrance.gouv.fr

Le confort thermique
Le confort thermique permet une ambiance adapte aux usages prvus dans le btiment, en
satisfaisant le confort dhiver, le confort dt et le confort aux intersaisons.
La sensation de confort est lie la temprature ressentie qui dpend de la temprature de
lair mais aussi de celle des parois, des mouvements de lair et du taux dhumidit dans lair.
La chaleur par rayonnement (matire) procure davantage de bien-tre que la chaleur par
convection (air).
Quelques lments sont considrer pour favoriser le confort thermique :

Relation du btiment avec le site, implantation

Le btiment doit tre implant en tenant compte du site et de ses caractristiques :
relief, vues, vgtation, ombres portes par le bti, brises naturelles

Conditions

climatiques

Une bonne connaissance des conditions climatiques : ensoleillement (diagramme

solaire, dure moyenne densoleillement), tempratures de lair et variations
quotidiennes et mensuelles, hygromtrie, prcipitations, vitesse et direction des vents
dominants, est ncessaire afin doptimiser limplantation et lorientation du btiment.
Confort

dhiver

Lorientation des espaces pense en fonction des usages permettra de profiter des
apports du soleil en hiver et de sen protger lt.
Au sud, les pices vivre, au nord les espaces ne ncessitant pas dapport
solaire (pices non chauffes, en espace tampon pour protger les espaces de vie
des vents froids dominants) : buanderie/lingerie, stockage, local poubelle
Profiter des apports du soleil en hiver
Les calories gratuites du soleil sont captes et stockes dans la masse (matriaux
forte inertie thermique au niveau des murs, dalles) et redistribues aux moments
les plus froids.
Linertie thermique est la capacit dun matriau accumuler, stocker et restituer
plusieurs heures aprs un flux thermique : de la chaleur en hiver et de la fracheur en
t. Elle est importante en hiver comme en t et essentielle en demi-saison.
La chaleur est conserve grce lisolation.

Lisolation rpartie, vitant les ponts thermiques, permet une bonne performance
hiver et t. Lisolation par lextrieur vite galement les ponts thermiques, exploite
le potentiel des matriaux de construction (inertie thermique) et ne modifie pas la
surface intrieure.
Le renouvellement de lair est indissociable dune bonne isolation (lair intrieur est
souvent plus pollu que lair extrieur). En hiver, il faut renouveler lair tout en
minimisant les dperditions thermiques grce notamment des dispositifs de
prchauffage de lair entrant (serre, puits canadien, ventilation mcanique double flux
rcuprateur de chaleur).
Confort

dt

Protections solaires :
26

Guide construction juin 2012

Des protections solaires seront indispensables en t pour les vitrages les plus
exposs afin dviter les surchauffes.
Attention lorientation ouest o le risque de surchauffes estivales est plus important
avec un rayonnement rasant en fin de journe difficilement matrisable.
Pour les locaux orients louest et lest, des occultations totales et mobiles en
prfrant des lments verticaux sont prconiser.
Au sud, des protections fixes et horizontales suffisent. Elles sont calcules pour
laisser pntrer les rayons du soleil dhiver, bas sur lhorizon. Ce peut tre des
dispositifs architecturaux : dbord de toiture, volets, persiennes, brise-soleil
Les persiennes lames orientables ou fixes sont trs intressantes dans notre
rgion. Elles permettent de se protger dun rayonnement direct tout en offrant
lumire et ventilation naturelle.
La vgtation (arbres feuilles caduques, treilles) peut faire office de rideaux
naturels en t en laissant le soleil pntrer en hiver.
Attention, la toiture est la partie la plus expose au rayonnement dt et peut tre
source dinconfort. Lisolation de la toiture est importante en hiver et essentielle en
t (toiture vgtale, sur-isolation de 30cm, sur-toiture, isolants denses).
Ventilation

Une ventilation naturelle est indispensable en t :

Lorganisation des espaces et la disposition des ouvertures peuvent favoriser la
ventilation naturelle (ouvertures en opposition, tirage thermique vertical, tour
vents, puits provenaux),
Une sur-ventilation nocturne peut tre envisage, elle ncessitera une scurisation
des ouvrants des locaux en rez-de-chausse (ventilation en imposte par exemple).
On peut aussi profiter au maximum des effets de transpiration des vgtaux et
dvaporation des plans deaux pour rafrachir lair ambiant.
Lclairage

naturel sera privilgi, la lumire artificielle tant source de chaleur.

Le confort thermique sera favoris par lutilisation de matriaux performants ayant une
bonne inertie et un bon comportement hygromtrique favorisant la circulation de la vapeur
deau de lintrieur vers lextrieur afin dviter tout problme de condensation, de points de
rose, de moisissures et de dgradation des matriaux.
Les espaces extrieurs
ombres portes.

seront amnags en fonction des vents dominants et des

27

Guide construction juin 2012

Les annexes
Les sigles
Les plantes toxiques

Annexe 1
Sigles et dfinitions
CAF : Caisse dAllocations familiales
CASF : Code de l'Action Sociale et des Familles
CNAF : Caisse Nationale des Allocation Familiales
CAUE : Conseil d'Architecture, d'Urbanisme et de l'Environnement
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Guide construction juin 2012

CG : Conseil Gnral
DPMIS : Direction Protection Maternelle Infantile et de la Sant
EAJE : Etablissement d'Accueil du Jeune Enfant
JO : Journal Officiel
NAVIR : Guide pour lamnagement de lespace dans les lieux d'accueil de la petite
enfance (enfants, adultes, environnement)
PEFC (Programme de reconnaissance des certifications forestires) : cest un colabel appos sur un produit en bois ou base de bois
PLU : Plan Local d'Urbanisation
PMI : Protection Maternelle et Infantile
SARL : Socit Anonyme Responsabilit Limite
SYPAA : Syndicat des Programmes en Architecture et en Amnagement

Annexe 2
Liste des plantes toxiques
Les plantes toxiques le sont des degrs diffrents. Elles ne sont pas toutes mortelles.
Certaines gnrent des troubles divers, plus ou moins graves allant de l'ruption cutane
aux problmes cardiaques en passant par des drangements intestinaux... Au fil des
millnaires, les hommes se sont rendus compte qu'il valait mieux viter de les consommer
la lgre car elles occasionnent plus de dsagrments que de plaisir. Le choix des plantes
"totalement consommables" est vaste. , cependant, la plus grande prudence s'impose selon
les quantits absorbes...certaines ne sont consommables quen petites quantits, comme
les narcisses et jonquilles, par exemple.
Celles cites comme TRES TOXIQUES peuvent tre mortelles faible dose. Certaines trs
belles, ont une allure inoffensive et pourtant, lors de manipulations, il est prudent de se
protger avec des gants et d'viter ces plantations lorsque de trs jeunes enfants vont
rgulirement dans le jardin. Il est important de mettre en garde les enfants, mme trs
jeunes, qui comprennent trs vite et trs bien qu'il ne faut pas s'approcher de certains
29

Guide construction juin 2012

vgtaux : par exemple, l'Anglique Angelica Archangelica, plante alimentaire est

consomme de diverses faons. Au soleil, elle est photosensibilisante. Son contact peut
donner de redoutables brlures (avec des cloques) et des cicatrices pratiquement indlbiles
sur une jeune peau, idem avec la Rue Ruta graveolens.

Liste des principales fleurs toxiques :

Toutes les toxiques ne figurent pas dans cette liste : seules les plus courantes y sont.

Aconit panicul - Aconitum variegatum ssp paniculatum,

Aconit tue-loup - Aconitum vulparia
Aconit napel (casque de Jupiter) - Aconitum napellus Les aconits SONT TRES

TOXIQUES
Adonis du printemps - Adonis vernalis
Adonis d't - Adonis aestivalia
Ancolie commune - Aquilegia vulgaris
Anmone du mont Baldo - Anmone baldensis
Anmone pulsatille - Pulsatilla vulgaris
Aristoloche pistoloche - Aristolochia pistolochia
Arnica - Arnica montana
Arum tachet - Arum maculatum

Belladone - Atropa belladona - TRES TOXIQUE

Bouton d'or - Ranunculus sceleratus

Bryone (navet du diable) - Bryonia dioica TRES TOXIQUE

Camrisier balai - Lonicera xylosteum
Chlidoine (herbe aux verrues) - Chelidonium majus
Chvrefeuille Etrusque - Lonicera etrusca
Chvrefeuille des haies - Lonicera Les baies du chvrefeuille de nos campagnes sont
toxiques, les fleurs sont comestibles

Grande cigu - Conitum maculatum - toutes les Cigu sont TRES TOXIQUES
Clmatites - Clematis

Colchique - Colchicum autumnale TRES TOXIQUE

Corydale solide - Corydalis solida et autres corydales
Cyclamen - Cyclamen europaeum
Cytise feuilles sessiles - Cytisophyllum sessifolium
Cytise aubour - Laburnum anagyroides
Cytise de Sauze - Cytisus sauzeanus
Dame d'onze-heure - Ornithogalum umbellatum

Datura - Datura stramonium TRES TOXIQUE

Daphn caml - Daphn cneorum , et Joli bois - Daphn mezereum
Dauphinelle (pied d'alouette) - Consolida regalis
Digitale grandes fleurs - Digitalis grandiflora

Digitale pourpre - Digitalis purpurea Les digitales sont TRES TOXIQUES

Euphorbes - Euphorbia
Fritillaire (uf de pintade) - fritillaria meleagris
Gent d'Espagne - Spartium junceum
Gent balai - Cytisus scoparius
Girofle - Cheiranthus cheiri
Hliotrope - Heliotropium europaeum
Digitale deux ttes : cette curiosit est ... doublement toxique !
Hellbore noir (rose de nol) - Helleborus niger , toutes les hellebores sont TRES

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Guide construction juin 2012

TOXIQUES
, attention aux mains lorsque vous faites des bouquets !
Houx - Ilex aquifolium
Iris - Iris pseudocarus

Laurier rose - Nerium oleander TRES TOXIQUE

Lupin - Lupinus augustifolius
Mouron rouge - Anagallia arvensis
Muflier - Antirrhinum majus
Muguet - Convallaria majalis
Narcisse ou Jonquille : les bulbes et les tiges sont toxiques, les fleurs sont parfois
consommes, mais il ne faut pas dpasser de faibles doses
Nivole - Leucojum vernum
Perce-neige - Galanthus nivalis
Rhododendron - Rhododendron ferrugineum
Sceau de Salomon odorant - Polygonatum odoratum

Sureau Yble ou petit sureau - Sambucus ebulus plante herbace ne pas confondre avec
le sureau noir arbustif dont on consomme fleurs et baies !

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